Guía Repsol

La cocina de fusión asiático-mediterránea del holandés Schilo Van Doevorden es delicada e interesante desde el sashimi al pato crujiente con cinco especias. De postre, olivo de chocolate. Es la revelación de la Costa del Sol. Precio medio 75 €.

Capacidad de la Sala: 95
Año de inauguración: 2008
Horario: Cierra al mediodía, domingo y lunes.
Soles Repsol: 1

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Jean Louis Neichel es el gran clásico de la modernidad. Su trayectoria como cocinero es digna de admiración. Fue a mediados de los 70 el primer gran cocinero-autor y su cocina actual sigue gustando a una clientela muy fiel. Precio medio 50 €.

Capacidad de la Sala: 50
Año de inauguración: 1981
Horario: Cierra domingo, lunes, primera semana de enero y tres semanas en agosto.
Soles Repsol: 1

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etiquetas: acceso minusválidos, admite tarjetas, aire acondicionado, bodega destacable, carta en inglés, certificado de calidad turística otorgado por i.c.t.e., comedores privados, gerencia familiar, jardín, romántico

Guía Repsol lo descubrió en abril de 2011

Tradición y evolución se dan cita en los fogones del joven José Miguel Olazabalaga. Taco de bacalao sobre jugo de vainas y manitas encebolladas, cabrito deshuesado con falso risotto de ajos tiernos y macadamias, torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche. Precio medio 60 €.

Capacidad de la Sala: 65
Año de inauguración: 2003
Horario: Cierra domingo, Semana Santa y 15 días en agosto.
Soles Repsol: 1

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etiquetas: acceso minusválidos, admite tarjetas, aire acondicionado, aparcamiento, bodega destacable, buena relación calidad - precio, carta en inglés, certificado de calidad turística otorgado por i.c.t.e., comedores privados, jardín

Se encuentra en un gran momento. Una de las mesas más refinadas de la ciudad. Xabier Díez y su esposa Aizpea ofrecen una culinaria muy personal que emociona. Carpaccio de tomate y manzana con verduritas, lomos de gallo asados con infusión yodada y habitas. Postres de una sutileza total. Servicio detallista. Menús 30 y 65 €. Precio medio 53 €.

Capacidad de la Sala: 43
Año de inauguración: 2008
Horario: Cierra noche de domingo y martes; y lunes.
Soles Repsol: 2

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Pedro Larumbe dirige esta cocina de mercado en los elegantes comedores que fueron la redacción de ABC a finales del s. XIX. Taco de bacalao confitado con ajoarriero, torrija caramelizada de mango con sorbete de violeta. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 120
Año de inauguración: 1996
Horario: Cierra lunes noche, domingo, del 1 al 6 de enero, Semana Santa y 15 días en agosto.

Soles Repsol: 2

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Oscar Hernando está en todo, cocina, comedor y bodega. Consigue calidad y regularidad. Crema de judiones de La Granja con quenefas de los tropezones, pato asado con calabaza, helado de vino tinto con yogur de leche de oveja. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 87
Año de inauguración: 1972
Horario: Cierra domingo noche, lunes excepto festivos y 20 días en julio.
Soles Repsol: 2

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Toda una referencia donde priman las ideas innovadoras de la Familia Andrés Salvador. Steak tartar con encurtidos, lomo de salmonetes con mini verduras en papillote, esponjoso de vino dulce con sorbete de melocotón. Precio medio 40 €. En idéntica órbita; VERTICAL (Luis García Berlanga, 19. H. Confortel. Telf: 963 303 800. Cierra domingo). Vistas panorámicas y sólo menús (50 y 60 €.).

Capacidad de la Sala: 50
Año de inauguración: 2004
Horario: Cierra sábado al mediodía, domingo y segunda quincena de agosto.
Soles Repsol: 2

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Miguel Ángel de la Cruz se ha dado a conocer por los asados y sus originales recetas con piñones y piñas frescas de los pinares de su entorno. Como muestra: capuchino de morcilla de piñón y espuma de pan de pueblo, ajo blanco de piñones con sardina ahumada o el cordero de pan frito de piñones. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 80
Año de inauguración: 2002
Horario: Cierra noches de lunes a miércoles y del 8 al 28 de enero.
Soles Repsol: 2

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Nueva ubicación para una buena opción, distinta de la tradicional burgalesa, pero con productos locales. Bacalao escarchado con jugo de cebolla y ajetes, hamburguesa de buey del valle de Esla, queso de Valdeón y bolas de manzana. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 60
Año de inauguración: 1999
Soles Repsol: 2

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Una interesante novedad. Cocina joven, creativa, con cuidado diseño de los platos, como sus navajas con jugo tostado de cebolla y lámina de tocino o las albóndigas de centolla con caldo de arroz. La opción más acorde con la cocina de hoy de toda la zona. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 54
Año de inauguración: 2009
Horario: Cierra lunes noches excepto verano, martes y del 15 de enero al 15 de febrero.
Soles Repsol: 2

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