Guía Repsol

Jean Louis Neichel es el gran clásico de la modernidad. Su trayectoria como cocinero es digna de admiración. Fue a mediados de los 70 el primer gran cocinero-autor y su cocina actual sigue gustando a una clientela muy fiel. Precio medio 50 €.

Capacidad de la Sala: 50
Año de inauguración: 1981
Horario: Cierra domingo, lunes, primera semana de enero y tres semanas en agosto.
Soles Repsol: 1

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listas: un sol repsol

etiquetas: acceso minusválidos, admite tarjetas, aire acondicionado, bodega destacable, carta en inglés, certificado de calidad turística otorgado por i.c.t.e., comedores privados, gerencia familiar, jardín, romántico

Manicha Bermúdez sigue al frente de los fogones de uno de los "grandes" de siempre. Manda el equilibrio entre recetas bien conocidas, clásicas, y las innovaciones que ella introduce con bastante audacia. Muy buenos mariscos. Además, espléndidas caldeiradas de diversos pescados, muy buenos arroces marineros, buen pichón asado. Puro equilibrio. Muy buena lista de vinos gallegos. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 70
Año de inauguración: 1974
Horario: Cierra domingo noche y lunes excepto julio y agosto, y del 15 de diciembre al 15 de enero.
Soles Repsol: 1

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etiquetas: admite tarjetas, aire acondicionado, bodega destacable, carta en inglés, comedores privados, gerencia familiar

Guía Repsol lo descubrió en abril de 2011

Tradición y evolución se dan cita en los fogones del joven José Miguel Olazabalaga. Taco de bacalao sobre jugo de vainas y manitas encebolladas, cabrito deshuesado con falso risotto de ajos tiernos y macadamias, torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche. Precio medio 60 €.

Capacidad de la Sala: 65
Año de inauguración: 2003
Horario: Cierra domingo, Semana Santa y 15 días en agosto.
Soles Repsol: 1

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etiquetas: acceso minusválidos, admite tarjetas, aire acondicionado, aparcamiento, bodega destacable, buena relación calidad - precio, carta en inglés, certificado de calidad turística otorgado por i.c.t.e., comedores privados, jardín

Oscar Hernando está en todo, cocina, comedor y bodega. Consigue calidad y regularidad. Crema de judiones de La Granja con quenefas de los tropezones, pato asado con calabaza, helado de vino tinto con yogur de leche de oveja. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 87
Año de inauguración: 1972
Horario: Cierra domingo noche, lunes excepto festivos y 20 días en julio.
Soles Repsol: 2

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Toda una referencia donde priman las ideas innovadoras de la Familia Andrés Salvador. Steak tartar con encurtidos, lomo de salmonetes con mini verduras en papillote, esponjoso de vino dulce con sorbete de melocotón. Precio medio 40 €. En idéntica órbita; VERTICAL (Luis García Berlanga, 19. H. Confortel. Telf: 963 303 800. Cierra domingo). Vistas panorámicas y sólo menús (50 y 60 €.).

Capacidad de la Sala: 50
Año de inauguración: 2004
Horario: Cierra sábado al mediodía, domingo y segunda quincena de agosto.
Soles Repsol: 2

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José Carlos García se mantiene en la vanguardia malagueña con una cocina de nivel donde la técnica es muy cuidada y los ingredientes de gran calidad que ofrece en su coqueto comedor. Ajo blanco malagueño con mango en texturas, pichón rosado en dos cocciones con risotto de quinoa y su jugo, nido crujiente de toffe de plátano, vainilla natural y helado de piel limón. Buen equipo de sala e interesante carta de vinos. Precio medio 50 €.

Capacidad de la Sala: 30
Año de inauguración: 1977
Horario: Cierra lunes, domingo Y segunda quincena de julio.
Soles Repsol: 2

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Nueva ubicación para una buena opción, distinta de la tradicional burgalesa, pero con productos locales. Bacalao escarchado con jugo de cebolla y ajetes, hamburguesa de buey del valle de Esla, queso de Valdeón y bolas de manzana. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 60
Año de inauguración: 1999
Soles Repsol: 2

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Kisko resuelve, con creatividad y madurez, el tratamiento de los productos cordobeses con la omnipresencia del aceite de oliva. Salmorejo con coca de anchoas, cochinillo con crema de ajo y salsa de naranja, torrija caramelizada. Precio medio 55 €.

Capacidad de la Sala: 30
Año de inauguración: 2003
Horario: Cierra domingo noche, lunes y agosto.
Soles Repsol: 2

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En plena naturaleza rodeado de robles, un antiguo caserío reformado con interesante cocina de Javier Gartzia. Centolla sin trabajo sobre cuajada de puerro, lomo de liebre y su civet, plato de chocolates. Menú 30 €. Precio medio 46 €.

Capacidad de la Sala: 200
Año de inauguración: 1997
Horario: Cierra domingo noche, primera quincena de enero y segunda de agosto.
Soles Repsol: 2

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Iñaki Camba ofrece una cocina de producto con un sello personal y calidad de materia prima. Los guisos de cuchara, setas, caza, ahumados y escabeches son las estrellas de la carta. El pan y los postres de elaboración propia. Precio medio 60 €.

Capacidad de la Sala: 60
Año de inauguración: 1988
Horario: Cierra sábado y domingo en agosto; domingo noche.
Soles Repsol: 2

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