Guía Repsol

La cocina de fusión asiático-mediterránea del holandés Schilo Van Doevorden es delicada e interesante desde el sashimi al pato crujiente con cinco especias. De postre, olivo de chocolate. Es la revelación de la Costa del Sol. Precio medio 75 €.

Capacidad de la Sala: 95
Año de inauguración: 2008
Horario: Cierra al mediodía, domingo y lunes.
Soles Repsol: 1

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Guía Repsol lo descubrió en abril de 2011

La familia Torres satisface en su chiringuito de playa con oferta sencilla pero sabrosa. Pan con tomate y jamón, pescados al horno, crema catalana. Precio medio 50 €.

Capacidad de la Sala: 90
Año de inauguración: 1979
Horario: Cierra desde el 1 de noviembre a Semana Santa.
Soles Repsol: 1

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Atractiva cocina peruana en unas elegantes instalaciones. Cebiches, tiraditos, ají de gallina, suspiro de limeña como dulce final. Precio medio 57 €. Se ha abierto en verano 2010 TANTA (Gastrobar) (Avda. Alfonso XIII, 1. Telf: 913 502 626) para disfrutar las especialidades a precios amables, pero son la calidad de Astrid & Gastón.

Capacidad de la Sala: 100
Año de inauguración: 2007
Horario: Cierra domingo.
Soles Repsol: 1

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Se encuentra en un gran momento. Una de las mesas más refinadas de la ciudad. Xabier Díez y su esposa Aizpea ofrecen una culinaria muy personal que emociona. Carpaccio de tomate y manzana con verduritas, lomos de gallo asados con infusión yodada y habitas. Postres de una sutileza total. Servicio detallista. Menús 30 y 65 €. Precio medio 53 €.

Capacidad de la Sala: 43
Año de inauguración: 2008
Horario: Cierra noche de domingo y martes; y lunes.
Soles Repsol: 2

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Pedro Larumbe dirige esta cocina de mercado en los elegantes comedores que fueron la redacción de ABC a finales del s. XIX. Taco de bacalao confitado con ajoarriero, torrija caramelizada de mango con sorbete de violeta. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 120
Año de inauguración: 1996
Horario: Cierra lunes noche, domingo, del 1 al 6 de enero, Semana Santa y 15 días en agosto.

Soles Repsol: 2

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Oscar Hernando está en todo, cocina, comedor y bodega. Consigue calidad y regularidad. Crema de judiones de La Granja con quenefas de los tropezones, pato asado con calabaza, helado de vino tinto con yogur de leche de oveja. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 87
Año de inauguración: 1972
Horario: Cierra domingo noche, lunes excepto festivos y 20 días en julio.
Soles Repsol: 2

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Miguel Ángel de la Cruz se ha dado a conocer por los asados y sus originales recetas con piñones y piñas frescas de los pinares de su entorno. Como muestra: capuchino de morcilla de piñón y espuma de pan de pueblo, ajo blanco de piñones con sardina ahumada o el cordero de pan frito de piñones. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 80
Año de inauguración: 2002
Horario: Cierra noches de lunes a miércoles y del 8 al 28 de enero.
Soles Repsol: 2

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Nueva ubicación para una buena opción, distinta de la tradicional burgalesa, pero con productos locales. Bacalao escarchado con jugo de cebolla y ajetes, hamburguesa de buey del valle de Esla, queso de Valdeón y bolas de manzana. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 60
Año de inauguración: 1999
Soles Repsol: 2

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En plena naturaleza rodeado de robles, un antiguo caserío reformado con interesante cocina de Javier Gartzia. Centolla sin trabajo sobre cuajada de puerro, lomo de liebre y su civet, plato de chocolates. Menú 30 €. Precio medio 46 €.

Capacidad de la Sala: 200
Año de inauguración: 1997
Horario: Cierra domingo noche, primera quincena de enero y segunda de agosto.
Soles Repsol: 2

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Andoni Arrieta mantiene en alto este acreditado restaurante de Roberto Asua. Setas de temporada, falda de ternera en su jugo, bombón de chocolate y naranja con crema helada de caramelo. Precio medio 55 €.

Capacidad de la Sala: 60
Año de inauguración: 1964
Horario: Cierra noche de martes a jueves, lunes, Semana Santa y agosto.
Soles Repsol: 2

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