Guia Umami
53 sitios, 43 siguiendo, 39 seguidores, un sitio descubierto, 919 visitas
Guía crítica de restaurantes que por un aspecto u otro merece la pena recomendar
mostrando 18 sitios
L` Establiment
+34 961 62 01 00
Camino del Estell, s/n Valencia, Valencia provincia, España
guardado por 9 personas
Arroces y fideuas con MAYÚSCULAS
'me encanta, uno de mis favoritos'
Con este post voy a saldar una deuda histórica con este restaurante. Hace un par de años lo visité y estaba decidido a realizar un post sobre el pero perdí el móvil y con él las fotos que atestiguaban dicha visita. Este fin de semana volvía por tierras valencianas y no dudé en reservar el sábado para comer y volver a degustar la maravillosa fideuá que aquí preparan. El restaurante se encuentra a las afueras de El Palmar, pequeña localidad ubicada en la zona de la Albufera en Valencia. Esta localidad es muy conocida a nivel turístico puesto que está repleta de restaurantes que ofrecen la paella valenciana como reclamo. Sin embargo, la mayoría de locales son de nivel dudoso por lo que merece la pena informarse antes para no caer en las redes del turismo de masas. En el caso de l’Establiment, su apariencia exterior no llama demasiado la atención pero una vez entras en el salón te das cuenta de que se trata de un restaurante “de categoría”, como dicen por estas tierras. Servicio atento, buena cubertería, buen espacio entre mesas… Si hace buen tiempo, conviene reservar en las mesas de la terraza. Este día hacía algo de frio y optamos por comer en el interior. Éramos 7 y esto fue lo que degustamos:
- Calamar a la Plancha (14€) acompañado de Ajoaceite casero.
- Clochinas (9,75€). Se trata del mejillón mediterráneo, más pequeño y viscoso que el gallego pero no por ello con menos sabor. La salsa, con un toque de limón estaba extraordinaria. Para ser sinceros, los entrantes son correctos sin más, un simple entretenimiento mientras se espera a lo realmente importante: la paella o la fideua.
En este caso y por el tiempo que pudiera pasar hasta la próxima visita, decidimos tomar tanto paella como fideuá.
- Fideuá para 7 (15,5€/ración). Simplemente impresionante. Fideo algo más grueso que el que sirven en Cataluña, lo que en mi opinión le permite empaparse mejor del sofrito.
- Y la Paella de Verduras (14€/ración) para cuatro. También espectacular. El maitre nos recomendó pedirla después de la fideuá y acertó totalmente. El sabor era mucho más intenso y si lo hubiésemos hecho al revés, hubiese eclipsado a la fideuá.
Acompañamos la comida con 3 botellas de Cepa 21 (20€) y una de Eduardo Mendoza Chardonnay (14,5€).
Con agua, cafés e invitación a orujos, la comida salió a 51€ por persona.
Bajo mi punto de vista, es bastante complicado encontrar arroces malos pero es casi imposible encontrarlos como los que ofrece este local. Creo que se trata de un restaurante de visita obligada para cualquiera que se encuentre por la zona y espero no tardar demasiado tiempo en volver.
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Restaurante Lúa
+34 913 95 28 53
Calle de Eduardo Dato 5 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 76 personas
De lo mejor de Madrid y con mucho recorrido
'me encanta, uno de mis favoritos'
Encontrar un restaurante en el que se trabaje con una materia prima de muy buena calidad, el servicio sea exquisito, el sello de su chef sea totalmente reconocible y esté ajustado en precios es una combinación muy difícil de encontrar. Así es Lúa. Un restaurante que sin ninguna duda se ha convertido en una de las mejores visitas de 2012. En 2008, había cenado en su antiguo local de Zurbano. Mi sensación había sido completamente distinta. Se apreciaba el buen hacer de Manuel Domínguez, pero la experiencia era de "quiero y no puedo". Nada que ver con lo vivido en esta ocasión.
El nuevo local es amplio, sobrio y elegante. Decorado con gusto y con una buena separación entre comensales, lo que le convierte en idoneo para parejas u ocasiones especiales. La apuesta en la carta es valiente: un sólo menú de 49€ (IVA incluído) que va variando cada 15 días. En el menú se observa una clara apuesta por platos imaginativos. Productos tradicionales combinados y presentados de forma innovadora, sin perder en ningún caso ni su forma ni su textura.
El servicio es de traca. Se consuma la desbandada de personal que ha sufrido Piñera. Tras la marcha de Jorge Dávila (jefe de sala) a Álbora, el sommelier y un camarero (ahora jefe de sala) se han unido al proyecto de Lúa y se nota. Formados en Zalacaín antes de Piñera, te hacen sentir como en casa. Les percibes sólo cuando les necesitas y sus recomendaciones son de valor añadido.
En esta ocasión, los platos que probamos en el menú fueron:
- Empezamos con unas Zamburiñas en Ceviche con caviar de leche de coco a las que no les pude hacer foto. La presentación era excelente y el marisco estaba muy bueno. Sin embargo, fue el plato que menos me sorprendió de todo el menú.
- El segundo entrante era el Yogurt de Queso San Simón, Foie y compota de Pera. Presentado de forma muy original, en el clásico envase de Yogurt de cristal, resultó ser una explosíón de sabores. A pesar de que el mix foie y yogurt me parecía arriesgado a priori, resultó ser un gran acierto.
- Continuamos con el Tartar de Atún Rojo, Guacamole de lima y polvo de Nachos. A pesar de que no soy muy fan de mezclar el Tartar con Guacamole debo reconocer que estaba muy logrado. Además, los nachos triturados sobre el Guacamole y el Tartar lo convertían, de nuevo, en un plato divertido y original.
- A continuación llegó el Huevo Poché a baja temperatura sobre crema de patata, trufa, jamón de jabugo y torreznos. El plato estaba muy bueno pero en mi opinión había demasiados ingredientes, todos muy ocultos tras el fuerte sabor de la trufa.
- El plato de pescado fue un Pulpo sobre Arroz Negro y Alioli. Plato espectacular. El pulpo era remarcable sin ser excelente, pero la combinación con el arroz y la salsa lo convertía en un plato de esos que no se olvidan fácilmente.
- Como cierre del menú probamos la Carrillera al Curry. Estuvo a gran altura, aunque para mi resultó algo menos sorprendente que otros platos.
- Finalmente, para concluir semejante homenaje, un buen postre. En este caso nos sirvieron una Ensalada de chocolate amargo, rúcula, frutos rojos y coral de chocolate blanco. Un nombre un poco extenso para describir una Mouse de Chocolate bien acompañada para que los golosos disfruten sin parar.
Acompañamos este recital de platos con un vino tinto recomendado por el sommelier, un P.F. 2010 (29 €). Vino muy recomendable. Una grata sorpresa que terminó de redondear la noche. En total la cena ascendió a 70 €/persona, una muy buena relación calidad-precio.
En resumen, estamos ante un rara avis. No recuerdo haber visitado un restaurante tan equilibrado en todo 2012. Matricula de honor en servicio, sobresaliente propuesta gastronómica (aunque tiene recorrido), un local a la altura de las posibilidades de este joven gran cocinero y todo esto con precios ajustados. Una apuesta segura que sin lugar a dudas irá al alza en el panorama gastronómico madrileño. Un auténtico placer.
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Cañadio Madrid
+34 912 81 91 92
Calle Conde de Peñalver 86 <m> Diego de León 4 5 6 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 117 personas
Lo mejor de Cantabria y una memorable tarta de queso
'me encanta, uno de mis favoritos'
Hace algunos días tuve la oportunidad de conocer Cañadio y resultó ser una experiencia de lo más recomendable. Sólo un año después de su apertura en Madrid (cuentan con un restaurante del mismo nombre con más de 30 años de experiencia en Santander), ya es sin duda el indiscutible referente para degustar lo mejor de la gastronomía Cántabra. El restaurante, situado en la calle Conde Peñalver esquina Maldonado, se compone de tres espacios bien diferenciados. En la entrada, encontramos una barra, donde a un precio más que asequible puedes degustar pinchos de calidad, medias raciones y platos del día. Contiguas a la barra y sin abandonar la planta calle, encontramos mesas en las que puedes pedir la misma carta que en la barra. En la planta superior, se encuentra el restaurante propiamente dicho con una carta con platos ya mucho más elaborados. El comedor es luminoso y acogedor. Predominan los tonos rojos y blancos, dando un toque moderno al restaurante sin perder en absoluto la calidez. Cañadio suele convertirse en un punto de encuentro ideal para cenas románticas o comidas de negocios.
En esta ocasión éramos dos comensales:
- Como entrantes, decidimos compartir tres medias raciones. Empezamos con una media ración de Rabas (8,8 €) y una media de Croquetas de Chorizo de Potes (7,7 €). Las croquetas estaban espectaculares: finas, sabrosas y un punto crujientes. Las rabas excelentes aunque me impresionaron menos.
- La tercera media ración a compartir fue el Pastel de Queso y Trufa (6,6 €). Nos encantó. Acompañado con una suave vinagreta de miel que ensalzaba los sabores del queso y la trufa... Un plato redondo.
- Como platos principales, optamos por probar el pescado. Yo elegí el Rape a la Plancha con salteado de verduras (24,2 €). Como todo el producto que manejan, la materia prima era de muy alto nivel. El rape no fue una excepción.
- Sin embargo, si tenéis que elegir un plato de pescado, optad por el Rodaballo a la Plancha (26,4 €). Muy jugoso y con mucho sabor, estuvo en mi opinión claramente por encima del rape.
- Lo que seguro no podéis hacer es visitar Cañadio y marcharos sin probar la Tarta de Queso (8,3 €). Es de largo la mejor que he comido nunca. Es una especie de mezcla entre una quesada y la tarta de quesos que estamos acostumbrados a tomar. Deliciosa. Impresionante. Una experiencia.
Acompañamos la cena con una Copa de vino Cuvee (3,85 €) y una Botella de Agua 1 L (3,85 €). El total ascendió a 47 €/persona, una relación calidad precio excelente.
En resumen, Cañadio es de esos restaurantes a los que uno no se cansa nunca de ir y que fundamentan su éxito en una fórmula tan básica como poco común: materia prima de calidad, servicio atento y un precio ajustado. Me quedé con ganas de probar los pinchos de la barra, lo cual haré muy pronto! Lo dicho, para repetir muchas veces.
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Bohemic
+34 934 24 06 28
Carrer de Manso 42 <m> Sant Antoní L2 Barcelona, Barcelona provincia, España
guardado por 24 personas
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Bistro catalán de gran altura. De los mejores descubrimientos del año
'me encanta, uno de mis favoritos'
Hablar de Bohèmic es hablaros de una de las sorpresas gastronómicas más agradables y completas que he tenido en los últimos meses. Ubicado en la calle Manso, cerca de la Avenida del Paralel y a unos 5 minutos de otro gran referente Barcelonés como Tickets, se esconde este excelente restaurante. Bohèmic tiene muchas caras. La primera, la externa, es de marcado tono francés. Bohèmic es francés en las formas. Al entrar, te encuentras con el clásico pequeño Bistrot de París. Apenas 6 mesas, un hilo musical que pasa casi desapercibido alternando canciones de Edith Piaf y Frank Sinatra, olor a guiso y la madera como actor principal de un mobiliario sobrio y acogedor. La segunda cara sólo la percibes al leer la carta. Pocos platos que apuntan a una cocina tradicional y elaborada que apuesta sin complejos por el producto de proximidad. Carpaccio de potro del Ripollès, Langostinos de Vilanova, Trinxat de la Cerdanya... Bohèmic es francés en las formas, pero catalán en el fondo. Actualmente puedes comer a la carta o elegir un menú degustación a mesa completa por 50 €. Esa fue la opción por la que optamos. Los precios que indicamos en los platos son los precios de carta.
- Empezamos de la mejor manera posible. Se ha elogiado mucho a las Patatas Bravas Bohèmic (4,75€), pero todo elogio es poco. Para no extenderme, diré que son y con mucha diferencia, las mejores bravas que he probado en mi vida.
- Continuamos con la Ensalada de Cangrejo Real (6,8 €). Refrescante y excelentemente aliñada, fue, en mi opinión, el plato más discreto de la noche sin dejar de estar a un buen nivel.
- Muy original el Risotto de Anémonas, Navajas y Lima (9,9€). Buena combinación de sabores y texturas acompañadas por una deliciosa salsa de lima Kafir.
- Junto con las Bravas y tratandose de un plato mucho más elaborado, los Calamarcitos y Lengua de Ternera (16,55€) me pareció el plato de la noche. Sabor intenso y una salsa que deseas que no se termine nunca.
- Antes de pasar a los postres, terminamos con la Costilla de Cerdo de Sagás con Aguacate (17,5€). Extremadamente tierna, se deshacía en la boca.
- El primero de los postres que degustamos es un verdadero "must" para los amantes de los quesos. La Mimolette (5,8€) que preparan en Bohèmic es una deliciosa crema tíbia de este queso de Normandía.
- Cerramos con este diminuto y refrescante postre de Chocolate Blanco, Lima y Apio (6,5€).
Acompañamos el homenaje con dos botellas de vino tinto del Priorat para seis personas de unos 26 €/botella. La cena ascendió a 61 €/persona, lo que me parece una muy buena relación calidad-precio.
En resumen, estamos delante de uno de los restaurantes que sin hacer ruído, se ha colocado entre las joyas gastronómicas más recomendables de la ciudad Condal. Personalidad, proximidad y producto elaborado son los tres pilares de la propuesta gastronómica de Francesc Gimeno, que esperemos nos siga deleitando con sus platos durante mucho tiempo.
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El Brote
+34 911 10 31 39
Chile, 5 <m> Colombia 8 9 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 96 personas
Eduardo, la enciclopedia de las SETAS
'me encanta, uno de mis favoritos'
Cena a finales de Octubre en este restaurante situado muy próximo a la Plaza de la República Dominicana. Era mi segunda visita y en la anterior, que fue a mediados de junio, aunque salí muy contento, decidí no hacer ningún post esperando a hacerlo en plena temporada de setas. Antes de entrar en materia, querría hacer dos comentarios: Por un lado la figura de Eduardo Anton. En mi vida he visto a una persona vivir tanto una afición. Habla de las setas y de cualquier aspecto relacionado con ellas con una intensidad asombrosa. El que pretenda encontrar a un maitre eficiente, ortodoxo, ordenado… se equivoca de sitio. Eduardo es una enciclopedia de las setas y eso es lo único (que no es poco) que aporta al comensal con un discurso cercano y tremendamente pedagógico. El otro punto al que quería hacer referencia es a la decoración del local. Está dividido en planta baja y sótano y a mi juicio la parte inferior del local resulta muy fría y desangelada. Recomiendo fervientemente intentar hacer la reserva en las mesas de la entrada (una alta para dos personas y otra normal para unos 6 comensales). En este caso éramos dos y compartimos lo siguiente:
- De aperitivo unos champiñones con parmesano, anacardos y un poco de jugo de limón. Aperitivo generoso y buenísimo. Toda una declaración de intenciones.
- Media ración de Amanita Cesárea (10€) con un leve aliño de limón, granada y piñones. En general, todas las setas que tomamos llevaban un punto mínimo y justo a la vez de aliño que permitía potenciar al máximo todos los hongos.
- Seguimos con medía ración de Setas de Cardo (7,5€) con Espárragos y Judía Verde salteadas con un leve toque picante. De lo que más me gustó.
- El siguiente plato fue otra media ración, en este caso de Boletus Edulis (8,5€) salteados con ajo, zambullidos en abundante aceite y acompañados de puré de patata. Plato quizás excesivamente graso pero muy bueno.
- Por último, unos Rebozuelos con Cordero (8,5€). Este fue el plato más elaborado de la cena y fue el que menos nos convenció. Estaba más que correcto pero disimulaba quizás en exceso el sabor del hongo. Personalmente, en un sitio en el que se cuida de semejante manera la materia prima, a mí me basta con eso.
Acompañamos el ágape con un Ramón Bilbao 2008 (16€). Inmejorable relación calidad-precio.
El precio por persona fue de 29€.
En definitiva, se trata de un restaurante que ofrece, en mi opinión, los mejores hongos (y tomates en temporada) de Madrid a un precio insuperable. Conviene ir concentrándose en degustar el producto y disfrutar de los conocimientos de Eduardo, dejando a un lado las exigencias de etiqueta y también las elaboraciones complicadas. Volveremos próximamente para probar los espaguetis con trufa, tal y como nos recomendó Eduardo.
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Lakasa de César Martín
+34 915 33 87 15
Calle Raimundo Fernández Villaverde 26 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 189 personas
Cocina de mercado con toques creativos y excelente rcp
'me encanta, uno de mis favoritos'
La semana pasada tuve la oportunidad de ir a cenar por primera vez al recientemente abierto proyecto de César Martín en Madrid. A pesar de los buenos comentarios que había recibido, debo decir que salí grátamente sorprendido. La experiencia no pudo ser mejor. Lakasa es un restaurante recién nacido con recorrido para mejorar, pero ya a día de hoy hablamos de un restaurante en mayúsculas. Me gustó por su gente, porqué llevan al límite eso que tanto me gusta de las medias raciones (¡incluso en los postres!) y sobretodo porqué cenamos muy bien. En su registro, cocina de temporada con un toque creativo, estamos delante de una de las aperturas gastronómicas más interesantes del año en Madrid. No hay duda de ello.
La verdad es que el local es algo extraño y un poco ruidoso. Hace esquina y no tiene un formato nada habitual. Sin embargo, te sientes a gusto. Entrando a la izquierda encuentras una zona de sofás en la que tomar algo antes o después de la comida y de frente una barra. El resto, la sala principal.
En esta ocasión éramos tres comensales y decidimos probar todo en medias raciones para poder degustar los máximos platos posibles.
- Empezamos con las Croquetas de Calçots con salsa Romescu (6.0 €) y unos Buñuelitos de Queso Idiazabal (5.5 €). Los Bombones nos parecieron excelentes. Las croquetas estaban muy buenas, aunque nos decepcionó el romescu.
- Siguiendo las recomendaciones de César, pedimos uno de los platos destacados de la noche, los Esparragos Blancos de Tudela Asados. Excelente materia prima acompañado de una picada de avellana y mahonesa.
- Continuamos con los Tagliatelle con Torreznos, Cherris y Crema de Berenjena (5.5 €). La pasta estaba en su punto y resultó ser de lo más gustosa. Torreznos con un gran punto de fritura.
- Luego llegó el que en mi opinión es el plato estrella de la casa, la Hamburguesa (8.0 €). No exagero al decir que estamos ante la mejor o una de las mejores hamburguesas de Madrid. El sabor de una buena hamburguesa hecha a las brasas y la textura de un Steak Tartar bien cortado a cuchillo en generosos dados. De tan bueno, nos vimos obligados a pedir otra media ración.
- Continuamos con otra de las recomendaciones que nos habían hecho y tomamos una de las "Spanish Pizza's" (6.0€), concretamente la Pizza Arce de ahumados caseros. En este caso nos pareció que la pizza estaba buena, sin más. A decir verdad le faltaba sabor si bien la masa era fina y crujiente.
- Para terminar con las medias raciones, pedimos una Carrillera En Su Guiso Con Arroz.
- Tal y como ya he destacado antes, nos sorprendió que incluso en los postres tuviéramos la flexibilidad de poder pedir medias raciones. Así lo hicimos. Probamos la Panacotta (3.5 €) y los Buñuelos de Chocolate con Helado de Frambuesa (5.0 €). Una vez más, la Panacotta gustó tanto que nos obligó a repetir.
Acompañamos la cena con dos botellas de vino. Empezamos con un Bourgogne y terminamos con un Predicador.
La cena ascendió a 40€/persona, lo que sin duda coloca a Lakasa entre los restaurantes con mejor RCP de Madrid.
El propio César nos dijo al final de la cena: "aspiro a que Lakasa, sin ser excelente en nada, sea muy bueno en todo". Toda una declaración de intenciones. Lakasa es una visita obligada para todos aquellos que buscan sitios nuevos en Madrid. Querrás probarlo todo y vas a tener que volver.
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Restaurante Sudestada
+34 915 33 41 54
Calle Ponzano 85 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 316 personas
Rollitos Nem, Dumplings y Curry para Quirarse el Sombrero
'me encanta, uno de mis favoritos'
Tercera visita a este restaurante de cocina del Sudeste Asiático y como reza el dicho popular: A la tercera fue la vencida. En mis dos anteriores visitas (una en el anterior local y una en el nuevo), me había quedado bastante frío. No sabría decir que es lo que cambió en esta ocasión pero como explicaré más adelante, fue un auténtico espectáculo. Como había podido leer, un fallo importante del local es la poca separación entre mesas así como la deficiente insonorización de la sala. Un restaurante de este nivel de precios debería cuidar más estos detalles o en su defecto rebajarlo de la cuenta. Respecto al servicio tengo que decir que empezó bastante mal. Nos tuvieron 15 minutos sentados en la mesa sin ofrecernos ni siquiera algo para beber. A medida que fue avanzando la velada se me fue pasando el mosqueo inicial gracias a la simpatía y cercanía de los camareros y también, porque no decirlo, gracias a la excelente calidad de todo lo que iba degustando.
Después de haberme documentado bien sobre Sudestada, llegué a la conclusión de que la mejor opción era la de optar por el Menú Degustación (43€) que consta de 3 entrantes + 2 platos principales (uno de ellos a elección del comensal entre dos opciones) + un postre a escoger de entre todos los postres de la carta. Relación calidad-precio, el menú es difícilmente superable. Sin embargo, no se puede decir lo mismo de la carta. Las raciones (por lo que pude apreciar en mesas contiguas)son las mismas que las del menú pero muy subidas de precio. Comentaré al lado de algunos platos los precios fuera del menú para dar una idea de la diferencia. Salí encantado, SI; pero me costaría acudir a este local a comer a la carta. Éramos 2 comensales:
- Empezamos con un aperitivo Sopa Fría Coreana de Pepino. Muy buena.
- Seguimos con los Nem Cua. Rollitos vietnamitas muy crujientes. De los mejores platos de la cena. 15,90€ cada rollito fuera del Menú.
- Shui Yiao de Cerdo. La salsa de soja dulce es realmente sobresaliente. Te dan ganas de ir a comprar una barra de pan a la esquina (en Sudestada no hay pan) para rematar el plato. Quiero hacer un inciso en este punto para comentar que las raciones aunque pueden resultar algo escasas al principio (sobre todo por lo buenas que están) hay que tener en cuenta la considerable extensión del menú. No hay que sufrir, puedo garantizar que al acabar prácticamente no te puedes ni mover.
- El siguiente plato Chana Samosas fue quizás el único pequeño bache de la velada. Si bien la salsa de curry estaba deliciosa, la masa de garbanzos resultaba algo aceitosa y falta de sabor. Precio fuera del menú 13,90€.
- Como primer plato principal trajeron Brochetas de Pollo y Com Rang (arroz con cerdo, chorizo y langostino). Me encantó el arroz y el punto crujiente del pollo. Ambos platos se acompañaban unas salsas/guarniciones:
- Parta acabar el festín puedes escoger entre unos fideos o el Curry Rojo de Carrillada de Ternera. Después de lo leído no había dudas y fuimos directamente al Curry Rojo. Un auténtico espectáculo. Compite por la medalla de oro de la cena. Eso sí, ojo con las guindillas! Lo acompañan con un bol de arroz blanco con el que si aún te queda saque puedes rematar el delicioso curry. Precio en la carta (22,80€).
- Acabamos con dos Chocolate Paraiso que no estaban al nivel de la cocina de este restaurante. Viendo otros postres de las mesas de al lado, creo que en general son una asignatura pendiente en Sudestada.
Respecto a los vinos, comentar que los precios están muy inflados. Optamos por un vino blanco Alsaciano. El Domaine Ostertag Sylovaner (20,90€).
Al final con un café y agua fueron 56,50€ por persona.
En resumen, uno de los grandes restaurantes de Madrid. Con algunos puntos a mejorar (como los postres o la separación entre mesas) y con la duda de si tendría la misma opinión de salirme del menú degustación. Pero como lo que nos ocupa es lo que ese día comí y al precio que lo hice, la opinión no puede ser mejor.
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Restaurante Sacha
+34 913 45 59 52
Calle de Juan Hurtado de Mendoza 11 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 265 personas
Un clásico
'me encanta, uno de mis favoritos'
Nos encontrábamos al mediodía por los alrededores de Cuzco y nos decidimos a probar uno de los clásicos madrileños: Sacha. A decir verdad, dudamos entre Baby Beef Rubayat y Sacha ya que se encuentran uno al lado del otro, pero los últimos comentarios que había leído sobre el restaurante brasileño nos hicieron decantar por el segundo. La entrada al establecimiento está situada en la parte posterior del edificio y se accede a través de la terraza del propio restaurante. Quizá por el día, algo nuboso, no nos pareció apetecible acomodarnos en la terraza, así que nos dirigimos al interior. La sala, con una decoración estilo bistrot francés y en la que no pasa desapercibido el paso de los años, se percibe rápidamente el ambiente acogedor que allí se respira.
La carta no es muy extensa pero todos los platos son realmente apetecibles. Siendo 2 y ante la dificultad que encontramos para decidirnos, optamos por compartir dos entrantes y un segundo plato cada uno. Ambos entrantes nos los sirvieron en medias raciones individuales.
- En primer lugar degustamos el Salteado de Hongos (18,5€) donde hay que destacar la cocción de las setas, estaban exactamente en su punto.
- Continuamos con la Falsa Lasaña de Txangurro (15€), simplemente impresionante. Sin duda es uno de los platos estrella de la casa, la mezcla del cocido de txangurro con la fina pasta es buenísima.
- Como plato fuerte, el Ragout de Calamares (15,5€) que estaba muy sabroso ya que la patata cocida ayudaba a dispersar el sabor de la rica salsa…
De postre compartimos un plato de Queso Manchego (8€).
Acompañamos la comida con un Viña Ardanza Reserva 2001 (39,25€).
Por último me gustaría destacar de la carta los Riñones al Ciboulete (18,5€) y la Ventresca de Atún a lo Ibérico (22€).
Al final la comida salió por 70€ por persona aunque en este caso estuvo bastante influenciada por el vino que escogimos y por los licores que nos acompañaron durante la sobremesa.
Me encantó este restaurante aunque creo que se debe reservar para ocasiones especiales.
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Restaurante Naomi
+34 915 72 23 04
Calle de Ávila 14 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 334 personas
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Japonés auténtico
'me encanta, uno de mis favoritos'
Cena en un pequeño restaurante japonés en el barrio de Tetuán. Éste es uno de esos sitios en el que seria difícil que fueras a parar sin tener referencias previas ya que la entrada no resulta demasiado llamativa. Según se puede leer en un cartel situado en la puerta, éste año cumplen 35 desde su inauguración. Una vez dentro, te encuentras con un restaurante muy pequeño que cuenta con 5 mesas "occidentales", 2 mesas "japonesas" en las que comes sentado en el suelo y una pequeña barra desde la que puedes observar la maestría del sushiman. Éramos 2 y optamos por una mesa "occidental" situada justo en la entrada. Hay que decir que la decoración no es el punto fuerte del local pero va adquiriendo encanto a medida que avanza la cena. Todo el personal es japonés y el trato es realmente amable. La carta está compuesta por platos tradicionales japoneses, nada de cocina fusión ni excentricidades. Por algo es el restaurante japonés más antiguo de la capital.
- Empezamos con una pequeña Ensalada de Pepino y Algas (4,20€)
- A continuación un Variado de Tempura de Langostinos y Verduras (10,50€) con la clásica salsa de acompañamiento. Como toda la cocina de este restaurante, el secreto radica en la simplicidad de sus platos combinados con una muy buena materia prima. Éste es un buen ejemplo: langostinos muy frescos y un rebozado muy crujiente.
- También compartimos un Variado de Sashimi (12,50€) del cual no pude realizar fotos. Al igual que en el tempura, el pescado estaba muy fresco.
- El plato fuerte fue una sugerencia del día: Hamachidon de Pez Limón (11,20€) que consistía en unos cortes de pez limón marcado a la plancha sobre una base de arroz blanco caliente. Todo ello recubierto por una suave salsa de soja. No había probado nunca este plato y me encantó.
- Para acabar y por puro capricho, 2 Niguiris de Toro (5,80€). Excelentes.
Acompañamos la cena con una botella de Albariño (16€).
La cuenta ascendió a 33€ por persona.
Creo que este resulta un gran sitio para los amantes de la cocina japonesa que busquen un establecimiento donde poder encontrar buena calidad y precios ajustados sin importar demasiado la decoración y comodidad del local.
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Coure
+34 932 00 75 32
Passatge de Marimon 20 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España
guardado por 39 personas
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Barra espectacular
'me encanta, uno de mis favoritos'
Hacía tiempo que quería conocer este restaurante. Había leído mucho y todo bueno sobre el mismo. Me atraía mucho, además de la cocina, la idea de montar dos restaurantes dentro de uno solo. La barra, con capacidad para 10 comensales, está situada justo en la entrada y el restaurante “original” en la planta inferior. Esta vez cenamos en la barra, así que tendré que dejar para otra ocasión una reseña del restaurante de la planta baja (con un nivel de precios superior). Había leído que no realizan reservas en este espacio aunque, según nos informaron, desde hace poco tiempo han decidido cambiar esta política, cosa que me parece muy acertada. Nada más entrar tuve la sensación de que cenaríamos bien. Se respira un ambiente relajado aunque eso no quita que hasta el más mínimo detalle esté cuidado. Nos atendió durante toda la velada un muy amable camarero llamado Pol, que nos aconsejó a la hora de pedir y a juzgar por el resultado, acertó de pleno. Una vez más, decidimos compartir todos los platos para poder degustar la mayor variedad posible.
- Empezamos con una Ensaladilla de Ibéricos (5€) donde el atún que habitualmente se emplea para la ensaladilla rusa, había sido substituido por salchichón, chorizo y lomo. Fue uno de los mejores platos, imprescindible probarla.
- Seguimos con unas Croquetas de Escudella (2€/ud). El rebozado lo realizan con el pan que ellos mismos producen y la verdad es que estaban muy crujientes. El interior no era ni demasiado suelto ni demasiado seco. Personalmente es como me gustan.
- Acto seguido, llego el que bajo mi punto de vista fue el plato más flojo: Coca de Sardinas (4,50€). Estaba compuesta de una capa de berenjena, paté de aceitunas negras, sardinas y tomates secos. Le faltaba algo de sabor.
- En la carta también había Steak Tartar (6€) y no pude fallar a mi cita con este plato. Como variante, este llevaba una salsa de mascarpone con mostaza. Tengo que decir que es de los mejores que he probado.
- También probamos el Ravioli de Espinacas y Ricotta (4,50€). Aunque me gustó mucho la idea y la presentación, lo encontré algo soso.
- Para acabar, probamos la Hamburguesa de Buey (8€) que a mi me encantó. Nos la acompañaron con una mostaza antigua y un Ketchup muy originales. Como he dicho antes, todo en este establecimiento está cuidado.
Acompañamos la cena con unas Copas de Vino (3,50€/ud) de Rioja aunque no recuerdo el nombre.
La cena salió a 27€ por persona.
Creo que es muy buena idea aprovechar un espacio “muerto” de un restaurante para ofrecer una cocina asequible, basada en el buen producto y cuidando el trato al cliente, que sirva de escaparate para el restaurante donde el cocinero exprime todo su talento. Sin ir más lejos, en mi caso ha despertado la curiosidad por conocer el restaurante de la planta baja para ver que es capaz de ofrecer en un rango de precios superior.
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