Guillermo Campoamor

Sin palabras.

'me encanta, uno de mis favoritos'

Esta crítica de DiverXo es fruto de una de esas experiencias gastronómicas inolvidables pero difíciles de transmitir. A la gente que nunca ha ido a DiverXo les recomiendo cien por cien que vayan cuanto antes y a aquellos que fueron ya saben a lo que me refiero.

DiverXo es un restaurante increíble que te hace creer que existe investigación en la cocina y que esta es arte. David Muñoz, el cocinero español más galardonado del año 2010, está al frente de la cocina junto con su equipo para atender a muy pocos comensales, treinta. Aquí surge el problema de las reservas y la necesidad de reservar con mucha antelación.
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etiquetas: chino , cocina de autor , david muñoz , restaurante top madrid

Una cena de cine en Viridiana.

'me encanta, uno de mis favoritos'

Qué decir que no se haya dicho ya del genial cocinero Abraham García. Uno de los mejores cocineros del panorama nacional que lleva la cocina de su restaurante Viridiana desde hace más de 30 años. Una cocina sin clichés e imposible de catalogar, quizás el primer cocinero español en fusionar las diferentes cocinas del mundo. El Herald Tribune lo colocó como uno de los mejores bistros del mundo con la frase archiconocida de Patricia Wells: "Comer en Viridiana es como subirse a una montaña rusa y no poder parar" ("Eating in Viridiana is going up a roller coaster non-stop"). La cena fue una experiencia fuera de lo normal. Viridiana es uno de esos restaurantes inolvidables de Madrid que hay que visitar obligatoriamente.
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etiquetas: cocina de autor , restaurante top madrid

Un nuevo concepto en Madrid.

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Hoy ha tenido lugar la apertura del tan esperado Cheese Bar de Poncelet en la calle José Abascal. Como anunciamos en nuestro post más visto (Cheese Bar Poncelet en José Abascal bit.ly/isr5uN ) intentaríamos estar en la inauguración y así ha sido gracias a la invitación de Bea Rivero. Nos ha encantado y creemos que va a ser un éxito rotundo.

Esta ha sido nuestra crítica completa: bit.ly/isr5uN

etiquetas: cheese bar , quesos

Un buen Brunch en Madrid

'está OK'

Un buen Brunch en Madrid.

El brunch, algo común en nuestras vidas, es un término americano que viene de la unión de breakfast y lunch. Podéis imaginar que es un nuevo concepto de comida entre la hora del desayuno y del almuerzo. Pero, a decir verdad, no es nada nuevo ya que en España de siempre ha existido el tentempié de media mañana, obviamente no tan abundante. No obstante, no tengo nada que reprochar a los americanos y menos en el horario de las comidas con el que me siento igual de cómodo que con el español, mucho más tardío y espaciado.

En Madrid es fácil encontrar muchos sitios de brunch. Podemos ir a un brunch espectacular en la azotea del Hotel ME Santa Ana o a un brunch más sofisticado y elegante en el Hotel Ritz. También han surgido nuevos restaurantes en el Barrio Malasaña que ofrecen una especie de brunch a precios asequibles.

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listas: Brunch

etiquetas: brunch , precio medio

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Casa Ojeda.

Ahora os vamos a hablar de un Restaurante muy especial para nosotros en la ciudad que es Casa Ojeda, y el que conocemos muy bien desde la familia propietaria hasta mucha gente que trabaja en él: camareros, cocineras o Salva, el maitre. Todo en este lugar nos trae buenos recuerdos pero intentaremos ser críticos.

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Melba.

Es de obligada mención una de las mejores y más tradicionales pastelerías de la ciudad. Destacan sus hojaldres, que se pueden encargar y llevar a casa si se da una comida o cena. La excelencia de sus turrones es conocida en toda la ciudad, y fuera de ella.

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'me gusta'

Al frente de su cocina se encuentra el habilidoso Javier Millán Lopera que nos deleita con una cocina tradicional vasca, en el que para muchos es el mejor restaurante de Zaragoza. La noticia es que va a abrir un nuevo restaurante que se llamará La Nueva Carambola y dejará los mandos de la cocina del Pantxica Orio, lo que nos entristece profundamente, pero le seguiremos en su nueva etapa al frente de "La Nueva Carambola".

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'está OK'

Casa Lac

"Nueva versión" de un restaurante muy antiguo situado en el Tubo, zona estratégica del "tapeo" zaragozano. Está gestionado por los dueños del Restaurante 33 en Tudela e importan la calidad propia de la verdura navarra. Siempre lleno de gente y con un ambiente único sirven las mejores pencas de acelga de la ciudad.Con esta tapa de penca escogemos una copa de Enate Rosado 2008 (D.O. Somontano).

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'me encanta, uno de mis favoritos'

Un pan para tomar solo.

Es verdad que la calidad de las panaderías madrileñas deja mucho que desear en la mayoría de los casos que ofrecen panes congelados, insípidos o precocidos. Incluso nuevos establecimientos que han proliferado actualmente distan mucho de ofrecer un pan de calidad como el que anuncian. Este alimento ligado de manera muy fuerte a la cultura culinaria española se ha convertido en el eterno olvidado de las comidas de hoy. Cada vez más nos preocupamos de nuevos ingredientes y más sofisticadas comidas dejando de lado al siempre fiel acompañante.

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'está OK'

Tras la apertura el pasado día 17 de mayo el nuevo Mercado de San Antón no ha podido ser más visitado y comentado. Después de cinco años de obras estábamos deseando ver en que se iba a convertir, si en un mercado tipo San Miguel o más cercano a La Paz. Todo el mundo apostaba por un espacio más similar al exitoso Mercado de San Miguel que a nuestro parecer presenta bastantes fallos pero que, sin duda alguna, resulta un negocio rentabilísimo. En efecto, tras su inauguración pudimos ver un mercado de diseño vanguardista y muy parecido a la biblioteca de la UNED situada en pleno Lavapiés. Además del diseño pudimos encontrar grandes sorpresas y algunas decepciones que os contamos a continuación.

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