guillermo navarro

ambiente familiar y gusto local en pleno san polo

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Qué bien este sitio!

Qué bueno el trato, la comida, el espacio con sus clientes locales hablando de política nacional, su servicio atento, educado, y cómplice con la nueva generación de españoles progresistas, qué buena su fritura de pescado, sus chipirones fresquísimos en su tinta, su ensalada de langostinos, y su solomillo jugoso y exquisito.

Una experiencia totalmente recomendable en un rincón escondido del centro de Venecia.

listas: especiales , sociales

etiquetas: venecia

marisco de primera, a precio de marisco

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Veníamos con ganas de pegarnos la mariscada padre y nuestros amigos locales no dudaron en recomendarnos este lugar. Al parecer de los más clásicos de la zona.

Tampoco somos unos expertos en comer marisco y pescado pero este sitio desde el principio nos pareció lo suficientemente familiar (lo lleva literalmente una familia) y con ambiente hogareño (la decoración es como la de una casa tradicional) para dejarnos recomendar, sentarnos y disfrutar de los frutos del la ría galega.

Aunque la hija sea la que toma nota de la bebida, la madre cocinera es la que sale y toma nota de la comida, pedimos mejillones, almejas y los langostinos los desaconsejó por "ser congelados y no ser de la ría" (típico detalle que te hace confiar más aún).

Pedimos también una centolla como no podía ser de otra manera y en el pescado nos dejamos aconsejar por alguna rareza de la zona que no pudiéramos encontrar en nuestro mediterráneo natal.

Manola (que así se llama la cocinera) no lo dudó y siendo seis personas nos recomendó El Coruxo (Corujo). La super pieza que aparece en la foto de la que salían siete raciones de un pescado directamente "espectacular", sabroso con un caldo buenísimo y acompañado de patatas fritas caseras.
Repetir con un plato de pescado era una experiencia extraña para mi hasta que probé este manjar.

Cerramos la comida con membrillo y tetilla (definitivamente no había probado jamás membrillo a juzgar por el que tomé ese día)

Acompañarlo con varias botellas de Albariño, agua, cafés y licores, unos 50€ por persona. El marisco fresco es lo que tiene, si lo quieres, lo pagas feliz de la vida.

listas: especiales

etiquetas: galicia , marisco , pescado

ha nacido la Quesoexperiencia

'me encanta, uno de mis favoritos'

Hace unos días leí sobre la inminente apertura del Cheese Bar de Poncelet (el concepto cheese bar no lo había oído nunca pero tenía tanto sentido y pintaba tan bien por ser una creación de Poncelet que había que ir cuanto antes).
Nos acercamos a reservar cena para dos el sábado y, aunque se notaba la comprensible tensión del primer día, ya nos tomaron nota con total normalidad y simpatía.

El local es gigante, desde fuera ya impone la entrada de madera y si bien a primera vista parece que vaya a ser pequeño porque solo se ve el pasillo de la primera zona, al entrar hasta el fondo descubres un espacio quizá sobreiluminado, pero muy amplio, agradable y con un imponente jardín vertical que domina la estancia.
Hemos ido más veces los primeros días a otros restaurantes y debes recordarte una y otra vez que es el primer día y falta rodaje, pero esta fue una experiencia diferente.
Notamos los nervios de la puesta en escena, sí, pero lo contrarrestaron con una exquisita atención liderada por Javi, su pequeño e hiperactivo maître.

A nivel gastronómico nos encantan los quesos pero somos unos perfectos ignorantes más allá de los cuatro quesos de los que toca hablar siempre (Idiazabal, Mahonés, Torta del Casar...) no tenemos muchos más conocimientos. Así que decidimos dejarnos en sus manos y disfrutar así de la mejor de las experiencias.

Desde la carta hasta la decoración, el restaurante es un completo festival del queso, y aunque también tienen un par de platos "no lacteos" la mayoría de ellos son cocas, pizzas, pasta, rissottos y demás platos basados o salpicados por queso (alguno de ellos se pueden disfrutar sin queso)

La oferta se completa, como no podía ser de otra manera, con una carta de más de 50 quesos internacionales que los puedes degustar en fórmulas de tablas (internacional, española, francesa, italiana...). Una delicia.

Nosotros nos decantamos por una coca de queso fresco y anchoas, unas endivias con gorgonzola rebajadas con jugo de naranja, rissotto de boletus y una tabla de quesos españoles (en un principio nos recomendaron una segunda tabla, pero rectificaron y antes de servirla se dieron cuenta que había demasiado comida para dos, de agraceder) Y todo buenísimo.

Para beber nos inclinamos por Lusco, un curioso Albariño a muy buen precio que maridaba genial con lo graso de los quesos.

Acabamos la botella antes de que llegara la tabla, y su maître atentísimo desde que nos sentamos nos obsequió con un par de copas de Castaño Dulce, fantástico vino dulce monastrell 100%, cerrando la noche con un improvisado y genial maridaje.

Si a todo esto le sumas que el montante final para dos no llegó a los 70 € puedes comprender que al cruzar la puerta de salida nos costó recordar que habían abierto ese mismo fin de semana.

Local a seguir y a disfrutar.

listas: especiales , sociales , tapeo

etiquetas: queso

pequeñas exquisiteces muy recomendables

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Llevaba algún tiempo queriendo ir a probar la primera incursión de Quique Dacosta fuera de las fronteras valencianas, y ya me habían dicho que contar con Joselito y las conservas "La Catedral de Navarra" completaba perfectamente el restaurante.

Estuvimos en la terraza recién abierta, probando tapas y raciones de su nueva carta de barra y nos quedamos asombrados. Entre las chips de alcachofas escarchadas (fritura muy fina), el jamón, espárragos de la conservera, un revuelto cremoso y deconstruido de pulpo, croquetas fundentes y minicubalibre de foie nos sorprendimos del buen nivel, de la excelente relación calidad precio y también de la atención recibida. Cerramos el menú con un sorbete de frambuesa y bebimos un par de copas de vino por persona, salimos por los 35 € cada uno.

recomendable.

listas: especiales , sociales

etiquetas: jorge juan , raciones , tapas

bistrot francés de diseño

'está OK'

Llevan una semana abierto y ya son la sensación del barrio, decoración cuidada, ambiente "cool" y una carta con joyitas francesas interesantes.

Al llevar poco tiempo se les notaba algo lentos (normal), tienen tres espacios, uno en la barra, un salón inicial con pocas mesas y música y un salón interior más espacioso.

Fuimos a cenar y nos ofrecieron un carta de cócteles como aperitivo (pedimos bloodymary y no tenían, están empezando, sin más)

La oferta gastronómica es un festival de cocina francesa, con mejillones, ostras y delicatessen como especialidad.

Tienen una buena carta, recomiendan el tartar de atún y una ensalada de confit de pato... nos decantamos por el menú degustación que consta de 4 ostras, 2 parmentier (crema con patata, trufa, huevo, queso... muy buena) foie a la plancha y tabla de quesos, y una botella de Mumm: 39€ cada uno.

La verdad es que todo estaba muy bueno, quizá el foie estaba algo frío, pero quizá sea también porque están empezando. y les faltará rodaje.

en definitiva, un sitio al que seguir de cerca y que volveremos a probar otras delicias galas.

tienen también menú para comer con platos del día.

guillermo navarro lo descubrió en marzo de 2011

listas: especiales , sociales

etiquetas: bistrot , francés , ostras

deliciosa experiencia en un paraje genial

'me encanta, uno de mis favoritos'

Habíamos oído hablar de la "toscana valenciana" pero no habíamos tenido la oportunidad de acercarnos a esta zona del límite interior entre Valencia y Alicante. La verdad es que no está de paso a ninguna parte y es una excursión para dedicarle un día desde Alicante o Valencia.

El entorno de Fontanars-Moixent es idílico, ambiente enoturístico 100%, con zonas de cultivo de la vid, preciosas. No te las esperas teniendo en cuenta la zona tan dura como es la Font de la Figuera, y es una sorpresa genial.
En el epicentro de esta zona nos habían hablado de este hotelito rural con restaurante digno de al menos, probarlo, como antesala de una experiencia completa gastroenoturística.

Jose, el chico que lleva el restaurante, es el típico buen tipo que disfruta con su trabajo y lo contagia a sus clientes y empleados, trabajando todos porque la comida-cena sea genial. Y lo consiguen.

Éramos seis personas y nos dejamos aconsejar por él. Toda la oferta viene positivamente condicionada por el horno de leña que utilizan en todos sus platos.
De aperitivo sacó unos panes de sobrasada, de morcilla y de cebolla. A destacar el de sobrasada, buenísimo, simplemente con el aceite de Torrefiel (finca de Fontanars) ya te conquistan desde los aperitivos.

Luego nos sacó una escalivada ligeramente ahumada por el horno, que estaba espectacular, muy buena.
Y fuimos directamente a los segundos, porque sino no podríamos con todo, y sabíamos lo que nos venía encima... jeje

Tomamos unos gazpachos moixentins, buenísimos, con el conejo a parte y sobre la típica torta para añadirle miel en el postre. Muy finos, y curiosos por aquello de apartar el conejo.
También tomamos un típico arroz al horno de la zona, que según la receta de la casa, viene sin el típico tomate ni la cabeza ajos, y con el arroz bien cocinado, sorprende si estás acostumbrado al grano cerrado, por su textura parece que está abierto, pero está cocinado, lo único es el aspecto más blando, pero de sabor y cuando te acostumbras, te das cuenta que estás ante un clásico arroz al horno espectacular.

Para beber fue complicado, estando en, para mi gusto, la mejor subzona de la la DO Valencia, era difícil decantarse por uno (les alcusses, el terrerazo, Rafael Cambra... son muchos y muy buenos) nos decantamos al final por el crianza de Bodegas los frailes: el F de Fraile, buenísimo y, para nosotros acostumbrados a la tempranillo castellana, genialmente sorprendidos con que nuestros vinos se estén poniendo tan bien.

Al final, una experiencia del todo recomendable, y ahora solo tenemos ganas de acercarnos un fin de semana y dejarnos llevar por los consejos de Jose para conocer bien la zona.

guillermo navarro lo descubrió en marzo de 2011

listas: especiales , grandes experiencias , paellas , sociales

etiquetas: arroz , gazpacho manchego , valencia , vinos

buena materia prima y excelente trato aunque un poco caro

'está OK'

El sitio se ve que es un mítico de Petrer, ese pueblo que linda con Elda por una calle.
Está muy recomendado en guías y anuarios gastronómicos de la comunidad valenciana. La materia prima así lo atestigua, buenas alcachofas, buen marisco, atún fresquísimo... en fin. Muy bueno.
Tienen grifo de cerveza Alhambra y Warsteiner lo cual ya es de agradecer.
El local se divide en la barra y el salón, nosotros somos muy de barra y allí que nos quedamos genialmente atendidos con un trato familiar exquisito. Tomamos raciones y tapas de setas con foie, alcachofas, ensaladilla, brochetas de marisco, atún trinchado y unos solomillitos. La verdad es que estaba todo buenísimo, pero sin pedir vino ni grandes platos salimos por 35 € cada uno.
La verdad íbamos a picar algo a la barra y nos pareció excesivo, aunque todo estaba buenísimo, 4 alcachofas (buenas, pero cuatro) por 22 € es demasiado.
Un buen sitio, aunque cuidado con la carta, volveremos a la experiencia salón, sentados con mantel de tela. Pero con tiento.

listas: especiales , sociales , tapeo

etiquetas: barra , materia prima , petrer

todo lo que te digan de él es verdad

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Veníamos de estar en el Miyama de Flor Baja, y si bien es verdad que si analizamos la experiencia estrictamente gastronómica, el del centro estuvo mejor.
Pero si valoramos el todo. El de Castellana por ahora ha sido de momento donde mejor lo hemos pasado.
Habíamos leído cosas sobre su sumiller-maître japonés, y lo enriquecedor de mejorar la velada si te dejabas llevar por sus consejos tanto en comida como en sake. Así que fuimos a tiro hecho. Hiroshi es un figura.
De comer nos sacó un tartar de atún, que no estaba a la altura del de Inari o el de Sushi 19 por ejemplo, luego un sashimi variado de pescado ciertamente bueno, sobre todo el de Pez Limón, además del de Rodaballo, Salmón y Jurel.
Seguimos con un tataki de Pez Limón, con una salsa de vinagreta y crujiente de ajetes, con un sabor sorprendente y exquisito. Dos niguiris de Toro y Erizo de Mar, espectaculares, sobre todo el Erizo de Mar, muy fino, nada contundente como el de Ayala. Para acabar tomamos un soft shell crab roll, correcto.
Bebimos dos Sakes diferentes, uno muy seco y otro un poco más afrutado. Lo cierto es que escuchar el proceso de elaboración y las diferencias entre uno y otro sake, así de su armonización de matices que complementan el sabor del sushi es una delicia.
Conocer y charlar sobre cultura japonesa con Hiroshi fue un lujazo y es parte del encanto que tiene este restaurante. Sin él. Preferiría el de Flor Baja.
Al final, con un poste de manzana buenísimo y dos tés de la casa, 50 € cada uno.

listas: especiales , japoneses

etiquetas: japonés , madrid , sake , sushi

bistrot típicamente parisina

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El lugar tiene la típica decoración decadente del París más recargado, mesas absurdamente pegadas y con lugares imposibles donde sentarte. Pero tiene ese toque especial que hace que todo lo que esté en París sea especial.
Fuimos recomendados por un amigo que vivió en París mucho tiempo y de entre sus recomendaciones esta sobresalió de las demás por el cariño que le tenía. No será el mejor sitio, ni el más elegante, ni el más perfeccionista. Pero este bistrot despierta ese gusto por lo familiar, por lo pequeño, por la atención personalizada y sincera.
Cenamos allí y por encima de todo, los caracoles Borgoña y el Foie de Canard espectaculares.
Luego de segundos tanto el entrecotte como el steak tartar, geniales. Eso sí, todo con un buen vino francés que debido a nuestra ignorancia nos dejamos aconsejar y nos encantó.
Total, menos de 40 euros cenar en un auténtico bistrot en el barrio de la Bastilla.

guillermo navarro lo descubrió en diciembre de 2010

listas: especiales , sociales

etiquetas: bistrot , francés , paris

el personal punto de vista de una alcachofa

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Me encantan los restaurantes que no son otra más que la extensión de la personalidad de sus dueños. Lugares con un encanto especial debido al carisma de las personas que gestionan el negocio.
El one-one es un lugar así. Barto, el dueño, es un tipo especial, peculiar, las veces que hemos ido no hemos pedido más que las cosas que nos ha querido sacar él. Sobre todo las alcachofas que son su debilidad y la cocina las toca muy bien. Con foie, jamón, rebozadas...
Más o menos saldrás a unos 40 euros por cubierto, con vino café y demás. Pero la experiencia es única, el local es pequeño y las mesas y la decoración son geniales. Muy Barto.
Un sitio genial en el centro de Alicante.

guillermo navarro lo descubrió en diciembre de 2010

listas: especiales , sociales

etiquetas: alcachofas , alicante