guillermo navarro

llevarte más que lo que pagas siempre es un placer

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La calle Recoletos se ha convertido en un interesante reducto gastronómico, un mexicano, un oriental, un asador, una marisquería... conforman una oferta curiosa para unos 200 metros de céntrica calle madrileña.

Di con La Cesta por los mundos de twitter y explorando un poco, lo primero que detectas es lo bien gestionada que tienen su identidad 2.0.

Me sorprendió el hecho de que hayan sido asesorados por el equipo de Sant Celoni, lo que me empujó a ir con un amigo gourmet de Barcelona, al que me cuesta cada vez más sorprenderle con algo que no desentone con la excelente oferta gastronómica de la ciudad condal. Al final acerté y nos sorprendió gratamente a los dos.

El local está decorado con mucho gusto, moderno, pero sin estridencias ni abusos del minimalismo absurdo. El ambiente es cálido y las mesas están dispuestas para no agobiarse entre ellas, cosa que se agradece.

La carta la componen raciones y medias raciones que te podrías encontrar en un bar de tapas, pero están tocadas con mucho gusto y exquisitez. Sorprende el precio para bien, y eso con los tiempos que corren es un gusto.

Para pedir nos dejamos aconsejar por su amabilísimo jefe de sala buscando la experiencia perfecta, y disfrutamos muchísimo con cada uno de los platos: la tortilla de patata poco cuajada, buenísima, las croquetas, finísimas y deliciosas, el tartar de ternera blanca, aunque me gusta con la ternera más picada, estaba muy sabroso, y con la pluma ibérica hacía tiempo que no tomaba una tan tierna.
La carta de vinos es más que correcta y tienes una gran oferta de vinos por copa, mientras sigue sorprendiendo el precio.

La atención del servicio, muchas veces pasada por alto, hay que decir que hacía tiempo que no me impactaba tan positivamente, es una sorpresa que por el precio ajustado que pagas, te emplaten las raciones cuando las compartas, te presenten y te sirvan bien el vino, no atosiguen... de agradecer.

El restaurante está lleno de interesantes detalles, las sillas, las lámparas, hasta la decoración del aseo, oculto tras una curiosa puerta, está mimada para que se integre en el conjunto del restaurante. Quizá el hecho que haya que apretar un botón para que se abra sea un poco incómodo, en un rato que estuvimos nos pasó a todos los clientes, pero se compensa por lo acertado del sistema.

En definitiva, uno de esos sitios a los que quieres volver y seguir probando platos. Enhorabuena al equipo y mucha suerte.

listas: sociales , tapeo

etiquetas: recoletos , tapas

una cosa es la carta y otra la realidad, pero un sitio interesante.

'está OK'

El local desde la entrada invita a pasar, o al menos, a conocer su decoración, original, con buena división de espacios en los que alternan mesas altas con taburetes cómodos y mesas bajas con sillas confortables.

El ambiente es muy agradable, iluminación, espacios entre mesas... sino fuera por el disco de "grandes éxitos del chill out de principios del siglo XXI" que sonaba en bucle y que el aire acondicionado está orientado para que dos mesas se hielen de frío mientras los demás estamos encantados, habría sido perfecto.

El jefe de sala es un chico muy majo, atento y profesional, si bien las dos camareras que nos atendieron, aunque complacientes, dispuestas y con toda la voluntad por hacer las cosas bien, se líaban mucho con los platos y no supieron contestar un par de preguntas sencillas sobre la carta y los vinos.

La carta es un sofisticado ejercicio literario que inspira muchas de cosas, palabras evocadoras como lingote, delicatessen, baja temperatura, ensalada líquida... y con unos precios muy ajustados para la altura del léxico empleado.

Es al llegar los platos cuando las expectativas generadas chocan de frente con la realidad visual de la presentación:
"carpaccio de pulpo con patatas confitadas al pimentón de la vera y vinagreta de mostaza" como se aprecia en la foto, es un pulpo a la gallega al uso, la lástima es haber generado tanto con el nombre, para que luego, el contacto visual adolezca de textura de carpaccio, o del confit de las patatas.
Sin embargo estaba muy bueno, pero la montaña rusa de pensamientos entre carta/presentación/prueba ha distorsionado todo el plato.
Pedimos también un plato de jamón ibérico y hay que decir que estaba buenísimo, muchas veces sales y tienes miedo de pedir ibérico por lo que pueda aparecer en el plato. Muy bueno.

También pedimos un tartar de atún, cuando vamos a un japonés es el plato que fija el estándar de calidad en nuestra escala de valores, y la verdad, es que no recordábamos uno tan flojo. Como se ve en la foto se podría haber titulado "aguacate salpicado de atún" porque estaba totalmente desproporcionado.

Como segundos pedimos los tacos de entrecote, muy buenos, el solomillo, suave y muy sabroso y dos rolls (Arco Iris, California).

Creo que lo fuerte del sitio es la carne y los platos con materia prima porque los muy elaborados y sobre todo los japoneses hicieron aguas por todas partes, el arroz de los rolls estaba pegajoso y un poco insípidos.

Las carnes, repito, estuvieron deliciosas.

Respecto a los postres es otra vez una disonancia total entre la carta y la realidad: cuando lees "frutas heladas al chocolate blanco" y te encuentras tres bolas de helado de frutas sobre un hilito de chocolate blanco, o cuando lees: Nocillas, así, simple y claro. Y te sorprendes con una bola de helado de chocolate junto a un conjunto de base de bizcocho con una especie de queso fresco muy suave encima, caramelo cristalizado y dos nueces garrapiñadas. Claro, así nos quedamos nosotros.

Al final, la verdad, más allá de las sorpresas entre la carta y la realidad, nos gustó y el precio estuvo bien teniendo en cuenta el sitio, la decoración, el ambiente.. éramos cuatro, y con cuatro cervezas, agua y una botella de un Jose Pariente (rueda verdejo) a buen precio, salimos a 37 € por cabeza.

listas: sociales , tapeo

etiquetas: barrio de salamanca , buena decoración , solomillo

rincón pesquero sobre el mar

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Arrieta es un pueblo pesquero del norte de la isla de Lanzarote, y aquí puedes tomar pescado fresco, fresco, fresco, fresco, tapas y raciones de marisquito y fritura de la isla en un bar totalmente casero y familiar.
La terraza de atrás consigue que comas justo encima del mar, oyendo el romper de las olas y oliendo a salitre... todo por un precio igual de casero. Altamente recomendable si andas por el norte sin saber donde comer

guillermo navarro lo descubrió en agosto de 2010

listas: tapeo

etiquetas: lanzarote , pescado

ha nacido la Quesoexperiencia

'me encanta, uno de mis favoritos'

Hace unos días leí sobre la inminente apertura del Cheese Bar de Poncelet (el concepto cheese bar no lo había oído nunca pero tenía tanto sentido y pintaba tan bien por ser una creación de Poncelet que había que ir cuanto antes).
Nos acercamos a reservar cena para dos el sábado y, aunque se notaba la comprensible tensión del primer día, ya nos tomaron nota con total normalidad y simpatía.

El local es gigante, desde fuera ya impone la entrada de madera y si bien a primera vista parece que vaya a ser pequeño porque solo se ve el pasillo de la primera zona, al entrar hasta el fondo descubres un espacio quizá sobreiluminado, pero muy amplio, agradable y con un imponente jardín vertical que domina la estancia.
Hemos ido más veces los primeros días a otros restaurantes y debes recordarte una y otra vez que es el primer día y falta rodaje, pero esta fue una experiencia diferente.
Notamos los nervios de la puesta en escena, sí, pero lo contrarrestaron con una exquisita atención liderada por Javi, su pequeño e hiperactivo maître.

A nivel gastronómico nos encantan los quesos pero somos unos perfectos ignorantes más allá de los cuatro quesos de los que toca hablar siempre (Idiazabal, Mahonés, Torta del Casar...) no tenemos muchos más conocimientos. Así que decidimos dejarnos en sus manos y disfrutar así de la mejor de las experiencias.

Desde la carta hasta la decoración, el restaurante es un completo festival del queso, y aunque también tienen un par de platos "no lacteos" la mayoría de ellos son cocas, pizzas, pasta, rissottos y demás platos basados o salpicados por queso (alguno de ellos se pueden disfrutar sin queso)

La oferta se completa, como no podía ser de otra manera, con una carta de más de 50 quesos internacionales que los puedes degustar en fórmulas de tablas (internacional, española, francesa, italiana...). Una delicia.

Nosotros nos decantamos por una coca de queso fresco y anchoas, unas endivias con gorgonzola rebajadas con jugo de naranja, rissotto de boletus y una tabla de quesos españoles (en un principio nos recomendaron una segunda tabla, pero rectificaron y antes de servirla se dieron cuenta que había demasiado comida para dos, de agraceder) Y todo buenísimo.

Para beber nos inclinamos por Lusco, un curioso Albariño a muy buen precio que maridaba genial con lo graso de los quesos.

Acabamos la botella antes de que llegara la tabla, y su maître atentísimo desde que nos sentamos nos obsequió con un par de copas de Castaño Dulce, fantástico vino dulce monastrell 100%, cerrando la noche con un improvisado y genial maridaje.

Si a todo esto le sumas que el montante final para dos no llegó a los 70 € puedes comprender que al cruzar la puerta de salida nos costó recordar que habían abierto ese mismo fin de semana.

Local a seguir y a disfrutar.

listas: especiales , sociales , tapeo

etiquetas: queso

menú castizo en pleno chueca

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el Bierzo es un lugar tradicional y castizo en medio de la sofisticación y la modernidad que abunda en el Barrio de Chueca.
Su menú a medio día es un valor seguro de calidad, precio y atención tradicional.
Tienen dos menús, uno de 10 y otro de 12 euros.
Lo que más sorprende es la calidad de su lomo alto en el segundo menú, parece mentira que solo cueste 12 euros.

Lo dicho, si andas por Chueca buscando un buen menú de comida tradicional de calidad a precio ajustado. Este es el sitio.

listas: menú , tapeo

etiquetas: chueca , menú

sitios de pinchos genial para tapear

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aunque esté en una zona de sitios exclusivos y con precio elevado, este lugar es una sorpresa por su decoración cuidada (todo con un rollo colonial con tonos claros y objetos vintage muy agradable) buenos pinchos y un precio normal.

puedes pedir varios pinchos por persona (3 si tienes mucha hambre), aunque para mi lo ideal es pedir un par y luego algo al centro, hay raciones que están muy bien (si vas con algún amigo extranjero el jamón es una buena opción)

una carta de vinos más que correcta para un sitio de pinchos.

también tienen buenos postres y al final sales por más o menos 25-30 €.

una muy buena opción si vas por el barrio y no quieres sorpresas al final.

listas: sociales , tapeo

etiquetas: barrio salamanca , pinchos

el nombre más gráfico de la historia

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lo del nombre es perfecto, porque no te ponen una tapa con la cerveza o el vino, sino que te ponen dos, y qué tapas! boquerones fritos, pincho moruno, ensaladilla rusa, montaditos variados, gambas... hasta navajas! en fin, un festival gastronómico por tomarte cuatro cañas o tres vinos. Y al estar en el mercado, la materia prima es excelente, olvídate de la fritanga o las sobras como tapa.

El bar está dentro del recién inaugurado Mercado de Torrijos, y se entra por la calle Hermosilla. Como buen mercado tradicional, merece darle una vuelta, visitar sus puestos, charlar con los tenderos, y darte un capricho en alguna de sus tiendas.

Acabar la vuelta con unos vinos en el Qué Tapas! es una buena manera de cerrar la jornada.

El barrio se está poniendo complicado en elegir el mejor sitio para cañear, al final lo mejor será darte una vuelta por todos. Y decidir por ti mismo.

ah, detalle. No tienen paella de tapa, y eso es todo un lujo.

listas: sociales , tapeo

etiquetas: cañas , vinos

vestir a la mona de seda no cuela

'no me gusta'

alguien me comentó que este sitio tenía un rollo muy "catalán".
lo malo de tener expectativas es que suben el listón y es fácil que un lugar te defraude, y este incluso abstrayéndote, te defrauda.

vaya por delante que me encanta La Taskita, me parece de los mejores sitios de Madrid, pero este sitio no me convence:

- ni por el producto: ninguna de las tapas me parecieron nada diferentes de cualquier taberna de la esquina, ni los torreznos con huevo, ni la ensaladilla, ni las bravas, ni los champiñones, a bien de precio, porque sino ya sería de traca. ni la cerveza "bravante" que el camarero se empeñó en "vendernos" con argumentos del estilo "es muy suave, ¿te pongo la otra que es un poco más tostada?"

- ni por el local: la luz exageradamente blanca hace que el sitio sea muy frío y te escupa nada más entrar. No invita a estar más de 20 minutos. La zona de barra al ser un pasillo muy estrecho es un espacio imposible cuando está llena la primera línea de barra. Y si te fijas, la zona de camareros aún es más grande que la de clientes. Increíble.

- ni por la decoración: además de la luz, el pintar las paredes con dibujos fue moderno hace años, ahora es recurrente, y sobre todo cuando coinciden verdaderas obras de arte con dibujos infantiles. El falso ritual del corte de mortadela con máquina es absurdo, se nota posado y nada auténtico. Sobra.

- ni por el bar de copas de arriba: subes al primer piso y tras pasar "un felpudo de flores" entras en un espacio con un pastisse de decoración que combina lámparas hechas de radiografías, con piel de vaca como alfombra y sillones wanna be cool. Aquí ya se te viene abajo todo, porque el precio ya no es bajo como para soportar la mala experiencia, y un servicio que no sabe de cocktails, ni de ginebras, ni de vodkas nos sirve malas copas de precio entre 10 y 14...

volveremos a cenar a la zona de mesa por aquello de no quedarnos solo con la primera vez, y por ver si se alinearon los astros y todo salió mal por alguna casualidad.

listas: sociales , tapeo

etiquetas: moderno , tapas , triball

buena materia prima y excelente trato aunque un poco caro

'está OK'

El sitio se ve que es un mítico de Petrer, ese pueblo que linda con Elda por una calle.
Está muy recomendado en guías y anuarios gastronómicos de la comunidad valenciana. La materia prima así lo atestigua, buenas alcachofas, buen marisco, atún fresquísimo... en fin. Muy bueno.
Tienen grifo de cerveza Alhambra y Warsteiner lo cual ya es de agradecer.
El local se divide en la barra y el salón, nosotros somos muy de barra y allí que nos quedamos genialmente atendidos con un trato familiar exquisito. Tomamos raciones y tapas de setas con foie, alcachofas, ensaladilla, brochetas de marisco, atún trinchado y unos solomillitos. La verdad es que estaba todo buenísimo, pero sin pedir vino ni grandes platos salimos por 35 € cada uno.
La verdad íbamos a picar algo a la barra y nos pareció excesivo, aunque todo estaba buenísimo, 4 alcachofas (buenas, pero cuatro) por 22 € es demasiado.
Un buen sitio, aunque cuidado con la carta, volveremos a la experiencia salón, sentados con mantel de tela. Pero con tiento.

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etiquetas: barra , materia prima , petrer

asturias en trato y comida genial.

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no solemos ir a muchos asturianos, pero un domingo de frío y lluvia no se merecía menos. Paseando por el barrio nos encontramos con este, buscar algún review en 11870 y foursquare y hecho. Entramos sin saber qué tomaríamos pero bueno seguro.
La barra está genial, perfectamente atendida y con taburetes cómodos para estar tranquilamente. Tras unas cañas iniciales, pedimos una ensalada de la casa con ibérico y ventresca y una fabada para dos, lo de para dos lo digo yo, porque según ellos era para uno.
La ensalada muy sabrosa y la fabada, buenísima, las alubias muy finas y de sabor perfecto.
Para no saber donde nos metíamos salimos encantados de la vida, pagando 25 euros cada uno. Según nos cuentan hay más platos astures geniales y buenas carnes.
Volveremos, seguro. Muy recomendable

listas: sociales , tapeo

etiquetas: asturianos , fabada