Hacer por la Vida

Para ver y ser Cheese

'está OK'

Nos juntamos unas buenas roedoras de queso y empezamos por la ensalada parmiggiano (galletas de) y unos tacos dorados de queso suizo muy apetecibles. Nos costó decidir entre tantas tablas de queso con banderas, intensidades y precios, así que optamos por las una nacional (12,82€) con Grazalema, Roncal, Valdeón...y otra internacional (14€) con un Liébana español... en principio sólo llevan una cuña de cada queso y hay que ir sumando trocitos por personas. El servicio tampoco ayuda mucho a decidir y como no hay sugerencias por sabores o por temáticas, pues nos adaptamos. Vinos subidos de precios. No me extraña que todo el mundo pida el verdejo. Champagne como Roederer como única posibilidad, y pocos cavas cuando son una extraordinaria manera de combinar los quesos. Nuestro blanco L'Equilibrista de Cataluña nos salió a 24,36€. Graciosa etiqueta, con mucha potencia, pero no pudimos rematarlo con un dulce. Cada copa a 15 €¡¡¡¡¡ con tres etiquetas según el camarero: "muy delicatessen". Lo dicho, aquí se viene sólo a comer queso y mucha cerveza.

etiquetas: de moda , nuevos locales , quesos

Fast food muy slow

'está OK'

Estuve el domingo de Rastro y llegué a probar la que dicen que es una de las mejores hamburguesas neoyorquinas de Madrid. Tuvimos que esperar 45 minutos a que llegaran y eso que nos hicimos hueco en la barra para no irnos. Claro, comimos en banquetas de madera sin respaldo... cuando por fin llegaron la Buger California (con guacamole) y la BBQ (con salsa barbacoa), no teníamos servilletas ni salsas. ¿Se tarda tanto en hacer una hamburguesa y en preparar su ajuar para un máximo de 10 mesas?
No digo nada de las hamburguesas que estaban en su punto, con carne muy sabrosa y panecillos tipo suizo muy delicados. El estudio de la mejor hamburguesa americana es impecable. Conclusión paradójica en este local: o se va de fast food o se va de slow food, o se va de sitio americano, o se va de local de copas. Qué batiburrillo de concepto, y los camareros: donde están? No sirve sólo con la sonrisa...
hacerporlavida.com/blog/menu-degustacion/una-hamburguesa-como-di...

Menús muy verdes...

'no me gusta'

No hay mucha diferencia sobre el menú normal de 10,50 euros y el de 12,50 que llaman "equilibrado". Este lleva un primer plato más un combinado de cuatro raciones pequeñas de 4 platos del segundo. Aquí uno se llena sólo de la cantidad de salsas y aderezos que ponen para encubrir cada plato. La crema de brócoli de primero estaba buena, pero los espaguettis no tenían por ningún lado las verduras salteadas al wok y sí llevaban salsa pesto con almendras con grasa por un tubo, y encima pecaban de insulsos. Los postres ligerísimos y, descafeínados: la tarta de zanahoria era puro agar-agar, la leche de almendras frita, dulzona y vulgar en su rebozado, la colada fría de quinoa con frutas... pues que la quinoa estaba colada (con lo delicada y rica que es masticarla) y sabía a quinoa, a tiza polvorienta, pero es que es así. Retazos de fruta de bote... Se pasan de imaginativos y barrocos y... ¿para qué, si cada ingrediente ya debe saber bien si es 100% orgánico? Cuidado con la mezcla de sabores sin ton ni son. Me gustaría que me explicaran además las virtudes de cada ingrediente, cada plato, cada menú.. nutricionalmente, para mi bienestar saludable...

El gastrobar (asturiano) por excelencia

'me encanta, uno de mis favoritos'

Aquí llegas a comer de raciones y te das cuenta que has comido una opípara comida. Para pedir mesa, se puso la madre, la nieta.., entramos en escena. Belarmino Fernández te trata como si estuviéramos alejados de la urbe y adivinara nuestros pensamientos de necesitar estar tranquilos. De primero, unas sardinas contundentes en textura y deliciosas en sabor, semicrudas sobre un finísimo salmorejo. Continuamos con unos berberechos enormes y de sugerencia de la casa: unas trompetas de la muerte con huevo para romper: de muerte como las setas. No podíamos más, pero la carrillera fue un plato que se deshacia en la boca, muy jugosa y sin una salsa de más que atosigara a la carne hecha a fuego lento. El postre rey es un flan de queso que nos pareció algo dulce a los que somos de paladar más equilibrado. Una copa de blanco Predicador de la Rioja más moderna y borgoñona, y un tinto Douro pura pizarra y fruta, ni ápice de la madera.... otra copa de su vino de la bodega Canopy, de garnacha de la zona de Méntrida. Los distribuyen ellos y se les va un poco la mano en ese sentido, pero ¿quien se atreve a rechistar en casa de tan buen anfitrión?

etiquetas: carrillera de carne , casa de comidas , chamberí , servicio , vinos