Paulino de Quevedo
+34 915 913 929
El zalacaín de los pobres ahora hace tapas que enamoran
Paulino es un cocinero mítico en Madrid que se hizo célebre por su alto nivel gastronómico y bajos precios. La familia ahora continua la tradición abriendo un local de tapas muy elaboradas y originales‚ pero sin perder el sentido familiar. Es decir‚ mezcla con finura las tapas de toda la vida con un toque de vanguardismo a precios módicos. Tienen una barra de tapas y un comedor acogedor.
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Casa Perú
+34 973 645 437
tortilla en el valle de arán
casa peru esta en bagergue‚ un pueblecito alejado dentro del mismo valle de arán. Solamente el pueblo se merece ya una visita.
lo mejor es su tortilla de patatas...
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Restaurante Pinosaguas
+34 918 691 025
restaurante entre árboles
Este fin de semana he repetido plato en mi restaurante favorito del valle del lozoya: Pinosaguas.
iba con mucha frecuencia de pequeño y por ello tengo muy buenos recuerdos de él‚ pero el caso es que siendo objetivo tiene la mejor ubicación del valle y comida.
en cuanto a ubicación‚ está situado en medio del bosque que se encuentra en la ascensión a Navacerrada subiendo desde la carretera de Rascafria‚ más allá del Monasterio El Paular. Justo detrás del restaurante hay un río con una preciosa cascada que atraviesa un puente de madera. La zona es perfecta para recoger setas‚ por cierto‚ aunque no lo digáis por ahi :-) De hecho ahora están en época de "caza y setas" como indica su carta. Luego hay un paseo de 20-30 min hacia un lago contenido por una presa... justo en frente está la mejor vista de todo el valle: el mirador de los robledos. Vamossss‚ que es todo muy bonito! :-)
podeis ver algo aquí: www.sierranorte.com/pinosaguas/index.html
en cuanto a comida‚ es todo tradicional y de buena calidad. El sabado me comí un estofado de Jabalí con setas de cardo y salsa "de tipo carne asada". luego tienen unas croquetas de salmon con setas‚ cabrales y caldo de pollo que pocas veces las he probado tan buenas. tienen una chuletas de cordero muy buenas... y si han recogido perifollos.... hacen una ensalada de perifollos con atún que madre mia!
hay otros restaurantes en el Valle de Lozoya que trabajan platos más elaborados y caros‚ pero prefiero este porque‚ a mi parecer‚ encaja mejor con el entorno y mis recuerdos del Valle... y además de precio no anda nada mal el sitio.
un beso a la dueña que es un encanto! nos volveremos a ver en breve... :-)
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tapas... buenas tapas
el sitio no llama la atención mires por donde lo mires... parece una cafetería de calle secundaria... pero tiene unas tapas bastante buenas. Recuerdo haber comido unos bikinis (sandwiches de trufa y jamón serrano caliente) que no olvidaré. Las patatas bravas son normales, unos calçots muy buenos, croquetas de pollo con caldo y unos huevos estrellados con daditos de foie. Tambien tienen la tapa d'or, que es pan de payes tostado, mojado en un plato con tomate del Montseny triturado (me han dicho que es el mejor de Cataluña), aceite de Oliva Virgen y sal Maldon.
Creo que Comerç24 es el restaurante de esta tapería, que está en otra zona. Me han dicho que hay que ir.
Parece que el chef es discípulo de Ferrán Adriá, aunque mucha gente ya empieza a decirlo con cierta alegría.
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