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Tapas y platos del día en el clásico centro social de La Camocha
El Roble acogió bajo su fronda chigrera los festejos y recreos de los mineros gijoneses

LUIS ANTONIO ALIAS

RESTAURANTE EL ROBLE

Dirección: Camino de Lavandera, s/n. Vega-La Camocha.
Teléfono: 985- 137-663.
Propietaria: Ángeles Martino Corral.
Cocinera: Isabel Menéndez Martino.
Sala: Gabino, Ángela y Natalia Vigil.
Apertura: 1950.
Menú fin de semana: 10 euros.
Tapas a la carta: 15 euros.
Sidra: Trabanco y Canal.
Quien lo descubra junto a la plaza de La Camocha, que es plaza ciudadana y plaza de abastos de un barrio con hechuras de villa minera, cuyos pozos, dícese, van del Picu San Martín hasta el lecho marino, quedará sorprendido por el aspecto casi invariado –televisión, billar y otros agregados modernos aparte– que mantiene desde 1950. Fue entonces cuando lo cogieron el popular ‘Carlones’, de nombre bautismal Carlos Menéndez Campal, y su mujer, Ángeles Martino Corral.

Testigo y testimonio del tiempo, lugar de encuentro y esparcimiento familiar y vecinal que ya une generaciones sucesivas, sus viejos cuadros, carteles, anuncios y taxidermias presenciaron cenas de empresarios, comidas de obreros, patronales de Santa Bárbara, reuniones sindicales clandestinas, mítines políticos e –incluso– votaciones oficiales con urnas y papeletas.

«Ejerció de sidrería, comedor, salón de bodas y comuniones, y en el patio trasero se celebraron bailes y liguillas de fútbol, baloncesto y hockey», recuerda Isabel, la hija de Ángeles y ‘Carlones’, actual cocinera y regente junto con su marido Gabino y sus hijas Ángela y Natalia.

Sin tanta trascendencia social, pero con igual trasiego familiar y vecinal, los menús de fin de semana se llevan la parte principal de la labor culinaria, y entre otras esencialidades suelen servirse sopas de gallina y pescado, fabada, paella, marmitaco, patatines con pulpo, llámpares, callos, codillo, chorizo con huevos, cordero, pitu y otros demandados fundamentos de nuestra culinaria tradicional. Y caza, jabalí muy especialmente. Pero no desmerece, por bien y recién preparado, la permanente carta de tapas que convierte cada elección en plato de apetitosa hechura y generosa ración: jugosas tortillas de patata, pescados fritos y a la plancha, pulpo con cachelos, bocartes con jamón, ternera guisada o asada, pollo al ajillo, costillas, ensaladas de la huerta, flan de queso, tarta de manzana, arroz con leche, canutillos...

Al llegar el verano –pena quede tan lejos– una pequeña y solicitada terraza ante la fachada aprovecha la agradable fresca del poblado que forja querubines en los canalones de sus casas.

Sobre la barra destaca una foto de Fleming con la leyenda «Cuánto harías en caso de vida o muerte si aún no se hubiera inventado la penicilina». Isabel explica la razón del homenaje: «Mi padre consiguía penicilina en la posguerra a quienes la necesitaban sin ganar a cambio –lo digo con orgullo– una peseta».
texto extraído de:
servicios.elcomerciodigital.com/gastronomia/restaurantes/elroble.htm