interpid

Sitio agradable

Abrieron un comedor en Quintueles para ofrecer el pescado propio o el de rula con derecho de asiento y puja. Así que al llegar Pochi, que es Ignacio, y Desi, que es María, comentan y muestran los ejemplares enteros y verdaderos, sin adornos ni disimulos, que ambos ejercen la buena frescura con rigor extremo.

Y una vez elegido el tiñosu, el rubiel, la chopa, el besugo, el samartín, el rey, la lubina, el salmonete o lo que dispongan de lo propuesto, pasarán a prepararlo de inmediato, prácticamente ante nosotros, y extremando la sencillez respetuosa, que el mejor pescado precisa de muy poco, apenas unos minutos de plancha u horno medidos y respetuosos.

Pochi trabajó como buzo profesional, pesca con barca y anzuelo y cría en su finca grandes, emplumados y orgullosos pollos franciscanos que van, por encargo, a la cazuela y el arroz: «Sin otro alimento que hierbas y grano, a los tres meses alcanzan su total desarrollo; cocinarlos entonces saldría lógicamente mucho más rentable que mantenerlos durante dos años, edad de su plenitud culinaria, pero sin dejarles vivir, correr y desarrollarse debidamente no adquieren todo su potencial de sabor, fuerza, tersura, sustancia ». Y Desi, cocinera sustantiva crecida en Bélgica y ejercitada en esta plana y fértil comarca mariñana de vacas y llámpares, examina, corta, prepara, emplata y no deja pasar la menor falta, mientras de entradas y complementos siempre se encuentran pote de la huerta, mariscos vivos, llámpares de la rosá, pulpo con patatines, espárragos y pimientos rellenos...

Su forma de pensar y actuar se compone, a partes iguales, de sencillez y honradez. Y la factura, siempre medida y asequible, también lo refleja

servicios.elcomerciodigital.com/gastronomia/restaurantes/100128.html

interpid lo descubrió en marzo de 2011

listas: Restaurantes

etiquetas: asturias , quintueles , restaurante

Rico Rico

Las paellas están de muerte Los pescados inigualables ,carnes esquisitas

fuente original de esta información
canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/restaurantes/santarua.htm
Dirección: Carlos Albo Kay, 18. Candás.
Cierre: ningún día.
Teléfono: 985 872 277 / 985 870 049.
Horario: 12 a 17 y 20:30 a 00.30.
Capacidad: 150 personas.
El comedor La Xana da cabida a 50 comensales.
El comedor Alonso Chaves a 30 comensales.
Precio medio carta: 30 euros.
Precio del Menú: 7 euros.
F Bodega climatizada: 50 referencias.
Cocinera: Josefina Fernández.
Gerente: Celestino Pérez.
Servicio: José Ángel y Ricardo Pérez.
Especialidades: parrillada de bugre y pescados, 38 euros. Lubina en salsa de oricios, 18 euros. Bacalao al horno con almejas, 18 euros. Entrecot al infierno, 13 euros. Arroz con bogavante, 35 euros.

Este es un restaurante-sidrería que custodia un ambiente familiar, popular y marinero.
La primera clave es la compra de pescado y marisco del Cantábrico, su especialidad. Debe ser de lo más fresco, de la mejor zona y del mejor momento. La segunda clave es su rotación, dejándolo el mínimo tiempo en la cámara. La tercera clave es una elaboración respetuosa que realce, no que apague, las características naturales del género. Cada pieza se presenta previamente al cliente, que la aceptará por su aspecto y tamaño; incluso hay quien entra en la cetárea de mariscos vivos y los elige en pleno movimiento. Por último, un servicio correcto, sencillo y llano le permitirá disfrutar en un ambiente distendido y no amordazado.

Hay que recordar que estamos en una zona plenamente marinera y de arraigadas costumbres.

Tipo de cocina
Son elaboraciones moldeadas por el tiempo, hechas con paciencia y con estilo propio, basadas en guisos y plancha para no disfrazar al género. Como partida los recursos que la mar les ofrece a diario.

También raciones generosas –véase sino la receta adjunta– a las que se une la cada vez más añorada cocina de producto.

El vino y la sidra conforman los rituales de pinchos, tapas, platos, y conservaciones, regando con alegría paladares.

La carta se compone de especialidades estables con complementos sugeridos por la estación o por las diferentes semanas gastronómicas: oricio, bonito, sardina y marisco.

La cocinera
Josefina comenzó a trabajar como ayudanta a los trece años, en la cocina de Casa Pano, emblemático restaurante del puerto candasino.

Aprendió la cocina marinera de la mano de su madre, valorada guisandera candasina mas conocida como ‘Carmina la de Pano’.

Años después Josefina asume la jefatura de cocina, que le cede su madre, hasta que en 1991, junto a su marido e hijos, funda el restaurante Santarua.

El nombre del restaurante Santarua viene por su ubicación a unos 100 metros de la fuente y lavadero llamados de Santarua. Antiguo e importante punto de reunión para los vecinos.

etiquetas: asturias , restaurante , sidrerias

Viniendo desde el norte, el viajero deberá llegar hasta la localidad de Cangas de Onís, ahí tomará la carretera nacional la N-625, que une esta ciudad con Riaño, (provincia de León) recorriendo poco más de 10km.Antes de llegar al pueblo de Santillán se desviará a la derecha por la carretera regional AS-261 hasta llegar a la capital del concejo (San Juan de Beleño) donde se encuentra el restaurante Casa Chicho. Si accede desde la meseta, las comunicaciones que permiten acceder al concejo de Ponga siguen el sorprendente Desfiladero de Los Beyos, carretera N-625 que se tomará en el pueblo de Riaño.Al llegar al lugar de Puente-Vidosa se tomará la carretera PO-02 que une este punto con San Juan de Beleño a través de una carretera secundaria con grandes vistas. Otra opción, es seguir unos 10km más hasta llegar al desvío antes citado.El viaje es parte de la experiencia, disfrútalo como tal con una conducción segura y tranquila.

interpid lo descubrió en marzo de 2011

etiquetas: asturias , restaurante

Sitio grande limpio y exquisito trato sin remilgos

Restaurante de nuevo cuño.
Instalaciónes cuidadas y de trato muy agradable,
Llagar El Güelu (Pruvia de Abajo, 189, Llanera,
985 264808-677 433957
Fotos cortesia de
activania.es/index.php?id=3117

interpid lo descubrió en noviembre de 2008

listas: Restaurantes

etiquetas: asturias , restaurante , sidrerias

Limpio,trato agradable,buen precio,bien cocinado En el corazón de Morcín, frente a la Sierra del Aramo, está situado el Restaurante Sidrería Parrilla L'Angleiru, donde podrá disfrutar de carnes a la parrilla, comida casera y corderos a la estaca, mientras admira el excelente paisaje con vistas al Gamonal y a la Magdalena. Amplia zona de aparcamiento, y Zona infantil . Déjese llevar por la gastronomía y el paisaje asturiano, en un marco incomparable. LOCAL CLIMATIZADO TRES AMPLIAS TERRAZAS DE VERANO Abierto de Martes a Domingo, Lunes sólo mañanas.

interpid lo descubrió en junio de 2007

listas: Restaurantes

etiquetas: asturias , parrilla , restaurante , sidrerias

Restaurante rural con bastante encanto, mucha piedra en paredes y madera vista, muy agradable galería, algo calurosa con sol.
Concepto de raciones copiosas a precios comedidos, comida perfectamente entendible por cualquiera, sin filigranas sin sentido. Muy buenas ensaladas (de queso de cabra y kikos, de codorniz rellena de foie); buenos platos de pescado (Sanmartin, Mero, Brochetas de Pixin); buenas carnes (solomillo peregrino, pitu caleya) y postres (Canutillos rellenos de queso la Peral).Pan de queso hecho por ellos sabrosísimo. Precio medio entradas 12 euros, de pescados 22 euros, carnes algo menos (ojo, raciones MUY grandes).
Maravillosa carta de vinos,una de las más cuidadas que hayamos visto,en calidad y cantidad, con multitud de referencias extranjeras (Burdeos, Borgoñas, Loiras, Ródanos, Palatinado, Douro, Champagne, etc). Los dueños son unos apasionados del vino, y además marcan los vinos con poco márgen, lo que favorece su rotación. Copas adecuadas.
Servicio magnífico, uno de los mejores de Asturias, sobre todo teniendo en cuenta que llenan casi siempre (fines de semana completo, incluyendo el chigre de la entrada) y que tienen sitio para unos 60 comensales.
Actualmente, uno de los mejores lugares en Asturias para elegir una gran botella sin dejarse un dineral, y disfrutar una buena comida en un local muy agradable.

interpid lo descubrió en abril de 2007

listas: Restaurantes

etiquetas: excelente , restaurante

Eso son vistas a la playa San Lorenzo

Quien me diría a mi que en donde estaba el mítico Varsovia se podría estar tan tranquilo cenando ,buena calidad ,detalles cuidados y excelente servicio Monchu el camarero ayuda bastante a que tu paso por ahí sea mas agradable

listas: Restaurantes

etiquetas: asturias , gijón , restaurante

Arroz con langosta

Bonito restaurante restaurante de Portugal en el que cene durante las vacaciones del 2008 La comida esta bien, el trato es excelente y la limpieza también
El arroz se salia de rico pero a mi gusto sobraba un poco de perejil

interpid lo descubrió en septiembre de 2008

listas: Restaurantes

etiquetas: portugal , restaurante , verano2008

Comida Casera

Encontraras una sidreria a la antigua, sin muchos remilgos pero con buena cocina y trato familiar precios ajustados al bolsillo y gran calidad en carnes mariscos y pescados

interpid lo descubrió en abril de 2007

etiquetas: gijón , restaurante , sidrerias

Bien

He ido varias veces y siempre me he quedado a gusto tanto en la calidad como en el precio
recomendable

listas: Restaurantes

etiquetas: gallego , gijón , restaurante , xixon