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Rico Rico

Las paellas están de muerte Los pescados inigualables ,carnes esquisitas

fuente original de esta información
canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/restaurantes/santarua.htm
Dirección: Carlos Albo Kay, 18. Candás.
Cierre: ningún día.
Teléfono: 985 872 277 / 985 870 049.
Horario: 12 a 17 y 20:30 a 00.30.
Capacidad: 150 personas.
El comedor La Xana da cabida a 50 comensales.
El comedor Alonso Chaves a 30 comensales.
Precio medio carta: 30 euros.
Precio del Menú: 7 euros.
F Bodega climatizada: 50 referencias.
Cocinera: Josefina Fernández.
Gerente: Celestino Pérez.
Servicio: José Ángel y Ricardo Pérez.
Especialidades: parrillada de bugre y pescados, 38 euros. Lubina en salsa de oricios, 18 euros. Bacalao al horno con almejas, 18 euros. Entrecot al infierno, 13 euros. Arroz con bogavante, 35 euros.

Este es un restaurante-sidrería que custodia un ambiente familiar, popular y marinero.
La primera clave es la compra de pescado y marisco del Cantábrico, su especialidad. Debe ser de lo más fresco, de la mejor zona y del mejor momento. La segunda clave es su rotación, dejándolo el mínimo tiempo en la cámara. La tercera clave es una elaboración respetuosa que realce, no que apague, las características naturales del género. Cada pieza se presenta previamente al cliente, que la aceptará por su aspecto y tamaño; incluso hay quien entra en la cetárea de mariscos vivos y los elige en pleno movimiento. Por último, un servicio correcto, sencillo y llano le permitirá disfrutar en un ambiente distendido y no amordazado.

Hay que recordar que estamos en una zona plenamente marinera y de arraigadas costumbres.

Tipo de cocina
Son elaboraciones moldeadas por el tiempo, hechas con paciencia y con estilo propio, basadas en guisos y plancha para no disfrazar al género. Como partida los recursos que la mar les ofrece a diario.

También raciones generosas –véase sino la receta adjunta– a las que se une la cada vez más añorada cocina de producto.

El vino y la sidra conforman los rituales de pinchos, tapas, platos, y conservaciones, regando con alegría paladares.

La carta se compone de especialidades estables con complementos sugeridos por la estación o por las diferentes semanas gastronómicas: oricio, bonito, sardina y marisco.

La cocinera
Josefina comenzó a trabajar como ayudanta a los trece años, en la cocina de Casa Pano, emblemático restaurante del puerto candasino.

Aprendió la cocina marinera de la mano de su madre, valorada guisandera candasina mas conocida como ‘Carmina la de Pano’.

Años después Josefina asume la jefatura de cocina, que le cede su madre, hasta que en 1991, junto a su marido e hijos, funda el restaurante Santarua.

El nombre del restaurante Santarua viene por su ubicación a unos 100 metros de la fuente y lavadero llamados de Santarua. Antiguo e importante punto de reunión para los vecinos.

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Eso son vistas a la playa San Lorenzo

Quien me diría a mi que en donde estaba el mítico Varsovia se podría estar tan tranquilo cenando ,buena calidad ,detalles cuidados y excelente servicio Monchu el camarero ayuda bastante a que tu paso por ahí sea mas agradable

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Arroz con langosta

Bonito restaurante restaurante de Portugal en el que cene durante las vacaciones del 2008 La comida esta bien, el trato es excelente y la limpieza también
El arroz se salia de rico pero a mi gusto sobraba un poco de perejil

interpid lo descubrió en septiembre de 2008

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