Javier Iglesias

El mejor.

'me encanta, uno de mis favoritos'

El mejor restaurante de Salamanca, y punto. Ningún sitio mejor para degustar un buen cochinillo cuchifrito. Es cierto que la barra está normalmente hasta los topes, pero no es por casualidad, un sitio así lo merece. Cita ineludible para cualquier visita gastronómica a la ciudad.

Jamón y pinchos

'me gusta'

Es una de las dos o tres mejores barras de pinchos de la ciudad, y sin duda el mejor sitio de Salamanca para tomar una ración de jamón. La barra siempre está llena, pero con paciencia se consigue sitio.

Bar de siempre, reinventado

'me gusta'

Un bar de toda la vida, reinventado con imaginación, esfuerzo y buena mano, tanto en la barra como en la cocina. Su tortilla de patatas es espectacular, y el arroz con bogavante, que se puede pedir de encargo, toda una delicia. Comidas para grupos.

Javier Iglesias lo descubrió en diciembre de 2011

La mejor foto

'me encanta, uno de mis favoritos'

Es difícil pedirle más a un restaurante cuando te ofrece unas vistas espectaculares, un diseño minucioso de cada plato y una preparación de cada ingrediente con esmero y con la elaboración y cocción precisas. Como ejemplo: la popieta de gallo con mousse de patata, el diseño del plato entra por los ojos pero en el primer bocado descubres el pescado en su punto justo, las verduras al dente y la mousse de patata cremosa y sabrosa. Otro ejemplo, su plato estrella, el único que ha sobrevivido a la renovación de su menú: las albóndigas de rape y gamba, cuidadas en su presentación hasta el detalle, y una auténtica explosión de sabor a cada mordisco. Recomendamos también la raya al limón, el ravioli artesano y el postre de victor. Todo un acierto, todo un descubrimiento. Repetiremos.