Javier San Martín

'me encanta, uno de mis favoritos'

En cuanto cruzas la puerta te sientes mimado en todo momento. Aldaba es un restaurante con un servicio sobresaliente y totalmente orientado a hacer que el cliente se sienta a gusto y tratado con respeto. Esto es un merito de todo su equipo humano y especialmentete de Yolanda Olaizola, su jefe de cocina y sobre todo de José Luis Pereira su jefe de Sala.

Estuve para concertar un evento de la Asociación de Gourmets de Madrid y por tanto tuve la fortuna de probar una buena parte de los platos de su repertorio en pequeñas raciones. Realmente si van intente que Pereira les prepare un menú degustación a su medida y seguro que se alegrarán de tomar esa decisión. Como entrantes tomamos croquetas de espinacas, canutillos de queso de Burgos, terrina de pollo y una excelentes aceitunas gordales. Seguimos con una selección de verduras y setas que incluyeron, esparragos de Tudela de Duero, guisantes de Las Encartaciones, perretxicos y judias verdes con langostinos. Continuamos con algunas de las especialidades de la casa como el tartar de mero, el rape de piel negra en papillote con crujiente de papada ibérica y crema de coliflor, la lengua de ternera estofada al jérez y las albondigas de vaca.
Todo ello regado con un excelente Pago de Otazú que nos recomendó Manuel Fernández, el encargado de la bodega, cuando le pedimos un vino tinto navarro.

Y como es tradición en Aldaba para terminar elegimos una tarta de su carro, una magnífica San Marcos, muy fina, y sus excelentes tejas de almendra.

Un menú de alta calidad en uno de los mejores restaurantes de corte clásico de Madrid.

Enhorabuena a todo su equipo.

Tranquilidad en el Centro

'está OK'

En plena plaza del Ayuntamiento este es un sitio estupendo para tomarte algo en su terraza cuando el tiempo acompaña.

Tienes buenas tapas de especialidades locales como lomo de orza, morcilla de la olla, queso frito, ensaladas, ..

Y con buena relación precio calidad.

Un sitio a tener en cuenta cuando estés en Ubeda.

Javier San Martín lo descubrió en mayo de 2012

Excelente Restaurante de Hotel

'me gusta'

Para mi este restaurante fue una auténtica sorpresa. Está dentro del Hotel Hespería Castellana y por tanto comparte ubicación con el templo por excelencia de la gastronomía madrilena, el Santceloni.

Estuve en un evento de la Asociación de Gourmets de Madrid, el menú empezó con varios entremeses como unos magníficos berberechos “al natural”, lengua de bacalao con habitas del Maresme y terrina de Foie con compota de manzana. Seguimos con una sopa de cebolla con huevo de codorniz escalfado y crujiente de parmesano. Los dos platos principales ambos excelentes fueron "Lomo de Merluza de Celeiro con Bulbo de Hinojo" y "Paletilla de Cordero Deshuesada con Puré de Patata". Los postres consistieron en una tabla de quesos y una estupenda tarta de manzana.

La selección de vinos también fue muy amplia pues probamos casi todas las referencias de las Bodegas Gutiérrez de la Vega: Casta Diva Cosecha Dorada, Casta Diva Cosecha Miel, Príncipe de Salinas Crianza 2007 (Monastrell), Rojo Negro Crianza 2007 (Garnacha), Recóndita Armonía y La Diva (Vendimia Tardía).

En definitiva una velada completa, buena compañía, un restaurante interesante y buenos vinos.

'me gusta'

Un restaurante especial. El local tiene mucho encanto con sus posters antiguos de toros y de mujeres cordobesas.

Es un local muy grande, celebran toda clase de eventos y su taberna es un buen sitio para ir a tomar unas raciones.

En Córdoba hay sitios en los que se come mejor, pero merece mucho una visita, las tapas típicas cordobesas y alguna preparación original con bacalao serían mis recomendaciones.

'me gusta'

Es un sitio bonito, muy recomendable la terraza superior con una excelente vista de la torre de La Mezquita,

Tapas tradicionales Cordobesas, berenjenas fritas,rabo de toro.

Buena calidad en general.

'me gusta'

Una buena opción para degustar cocina francesa en Madrid.

Excelente relación precio/calidad y un gran servicio.

'está OK'

Un buen sitio para tapear, buen servicio, terraza.

Muy agradable.

Buenas vistas y falta de rodaje

'no me gusta'

El Restaurante ocupa una excelente ubicación en la quinta planta del Hotel Petite Palace Alcala Torre. Es la ubicación habitual para que desayunen los clientes del Hotel y se abré como restaurante para grupos.

Nos habían hablado bien y fuimos en un evento de la Asociación de Gourmets.

Nos quedó claro que salvo algunos destellos de creatividad, (tulipa de fresa con foie, nuevo pulpo a feira) el Restaurante no está al nivel del resto de los que solemos visitar. A pesar de eso el sitio tiene posibilidades pues las vistas son muy bonitas. Pero para situarlo como un lugar de referencia la la dirección del Hotel tendrá que hacer una inversión de adecuación y cuidar mucho más los detalles, el servicio y la cocina.

Javier San Martín lo descubrió en mayo de 2012

'está OK'

Está en la calle Lavapiés, junto enfrente de la Escalera de Jacob y si no hubiera tenido terraza no hubiera reparado en él. Comí de tapeo y francamente bien, dejándome aconsejar por el camarero, ensalada de queso de cabra y mango, crujientes de morcilla y huevos rotos. Las tres cosas deliciosas.

Seguro que volveré algún día más pronto para seguir probando.

'me encanta, uno de mis favoritos'

Dantxari es un sitio ruidoso y casi siempre abarrotado. Cuando estas en la planta de arriba siempres tienes la sensación de que sobra alguna mesa.

Pero eso también tiene su encanto y sobre todo cuando se como también. Los chipirones encebollados son de antología, las croquetas de bacalado extraordinarias y la lasaña de centollo también está lograda.

Además tiene buenos postres como la lecha frita o la tarta fina de manzana.

Todo ello con una buena relación precio calidad.

Y el servicio es muy atento y recomiendan con soltura.

Un lugar al que ir cuando se quiere acertar seguro.