Jesús Encinar

El restaurante de mayor nivel culinario de la isla de Lanzarote

'me encanta, uno de mis favoritos'

En lo que era (y sigue siendo) una salumería de salmón han montado un estupendo restaurante como negocio adyacente. Varios amigos distintos me lo habían recomendado antes de ir y no andaban descaminados.

Es una casona tradicional de Lanzarote decorada con un gran gusto, vale la pena acercarse por verlo.

No tiene carta sino que sirven lo que tienen del día. Esto no me suele gustar pero se perdona por la estupenda calidad de las materias que ponen sobre la mesa. Sin duda lo mejor el salmón ahumado. Se nota que es su especialidad y lo hacen ellos mismos. Las ensaladas y las carnes tampoco desmerecen.

Tienen vino estupendo de las bodegas de El Grifo (11870.com/pro/bodegas-el-grifo) como no podía ser menos.

Lo que no me gustó es que los asientos son sin respaldo, se trata más bien de bancos corridos ideados para destrozar espaldas. Eso y las servilletas de papel, claro. Un restaurante de en torno a los 50 euros por barba no puede dar servilletas de papel.

Manteles de tela. Servilletas de papel.

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