Jesús Encinar

Taberna del siglo XIX con comida del XXI

Me alegra que después de haber pasado por dos cambios de nombre en pocos años (primero como Ottocento y después como La Dominga), la famosa Taberna Carmencita recupera de nuevo su nombre, que nunca debió perder con más de 150 años de historia. Además no sólo han recuperado el nombre sino que han hecho un verdadero trabajo de recuperación histórica para limpiar y mostrar los azulejos originales, que unas torpes reformas anteriores habían ocultado, también la magnífica barra original de la entrada, que está tal y como eran las antiguas barras de bar, o el banco corrido de la pared, el mismo que hace un siglo. La iluminación es preciosa, una luz cálida y suave. También todo el mobiliario y el ajuar han sabido combinarlo para crear ese lugar único como sacado del siglo XIX con vajilla antigua de porcelana original y vajillas de época.

Pero que no te engañe el aspecto de taberna del XIX, la Taberna La Carmencita es una cocina sofisticada de mercado, con material de primera traído cada día directamente de la lonja de Santander, donde los nuevos propietarios tienen otros 3 locales. La carta es amplia y dan ganas de probar de todo, en mi caso lo que más me gustó fue una sencilla merluza perfecta de punto y de sabor. Para los postres, el dulceinómano que hay en mí no pudo evitar probar casi de todo y me quedo, sin duda, con la tarta de queso. Quizá la mejor tarta de queso que se sirve hoy en Madrid. Cenar sale por unos 40-50 euros.

Manteles y servilletas de tela.

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Cocina espectacular a precio imbatible.

Pocos lugares hay en Madrid que tengan un concepto tan acertado para combatir la crisis y atraer clientes. Platos originales, de sabores cuidados, bien cocinados, a precios sorprendentes. Puedes pedir casi todos los platos además en media ración con lo que es fácil probar muchos platos distintos. El servicio además es cercano y encantador, sin dejar de ser amables a pesar del trote de gente que pasa por el local. No me sorprende que la comunidad de 11870 le haya dado las 5 estrellas y declarado de lo mejor. Eso sí, es un local pequeño, conviene reservar. Cenas por unos 15-20 euros.

Mantelitos de tela. Servilletas de papel.

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Maestro de las verduras

Quizá uno de los mejores restaurantes de Madrid para comer todo tipo de verduras y hortalizas que cultivan en su propia huerta de Tudela y traen directamente a su restaurante en Madrid. A nivel culinario de la Manduca de Azagra 11870.com/pro/la-manduca-azagra pero a mitad de precio, comer sale por unos 30 euros. Es realmente una delicia ver cómo cocinan las texturas de las verduras y sacan sabores y combinaciones magníficas de materiales en apariencia tan sencillos.

La sala es cómoda y amplia, con mucha luz natural, especialmente en la sala de la entrada. Servicio amable y atento. Lo tiene todo para ser un éxito en Madrid.

Manteles y servilletas de tela.

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Un sitio que no sabes muy bien exactamente porqué respira buen rollo desde que entras. Un lugar pequeño, tranquilo, decorado con gusto a base de mueble vintage, con comida ligera, deliciosa y bien preparada. Tiene un mérito enorme y es que el local no tiene salida de humos por lo que Marcos Gil y su hermano galerista tienen que buscarse la vida cada día para preparar una estupenda cocina de mercado sin necesidad de fogones. Parece complicado que funcione pero el resultado es realmente sorprendente, se nota el paso de Marcos por la cocina del Kabuki. La carta de vinos hace honor al nombre de Vinoteca, con una buena selección de botellas abiertas para poder probar distintos vinos por copas.

De lo que probamos lo mejor las verduras y el steak tartare. Comes de nivel por unos 25-30 euros.

Cierra los domingos por la noche y los lunes.

Manteles y servilletas de tela.

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Un sitio de diseño, moderno, agradable, con un ambiente cálido y cómodo para comer arroces. Nada que ver con la típica arrocería popular, es más bien el lugar al que traerías a alguien de fuera el día que quieres comer una paella en un entorno sofisticado.

Manteles y servilletas de tela.

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etiquetas: arroz

En el local donde estuvo durante años el Casa Ormaza 11870.com/pro/casa-ormaza hay ahora un restaurante de cocina de mercado. La sala es cómoda, pero sin luz natural. El servicio lo encontré correcto. De lo que comimos quizá lo mejor las rabas pero tendré que volver otro día para probar algo más. Comer sale por unos 40 euros.

Manteles y servilletas de tela.

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Gallego con aires de tasca pero comida de primera

La fachada no deja lugar a dudas. Un gran rótulo de esos de toda la vida con ASADOR en mayúsculas y una ventana de esas de los bares de los 70s donde una familia de langostas se asoman a la calle desde su pecera. Al entrar parece que has entrado en una especie de bar de carretera con camareros con chaquetilla roja, multitud de gente entrando y saliendo. Más al fondo tienes la sala igualmente sin glamour, el tipo de sitio al que siempre me imagino que van los futbolistas.

Pero al sentarte a comer todo cambia. Una calidad de primera, bien cocinada, con porciones descomunales, para gente con hambre, buen material a precios estupendos. Un gallego para volver muchas veces a pesar de pillar algo a trasmano. De lo que comimos lo mejor el pulpo y las setas. Las gambas buenas, pero no al nivel de lo demás. La cena nos costó unos 35 euros por barba, buena relación calidad/precio por lo que cenamos.

Manteles y servilletas de tela.

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etiquetas: gallego, marisco

La sala es exactamente tan impresionante y amplia como se ve en las fotos. Unos techos enormes, con gran altura, que dan un aire como de gran hall. Nada que ver con la típica sala de restaurante madrileño de mesas pegadas y techos bajos, eso sí, Si no hay mucha gente la sala puede resultar algo fría.

La comida tiene una calidad por encima del precio que cobran, me sorprendió por barato para lo que comimos, salimos a unos 25-30 euros comiendo generosamente. Me gustaron más los primeros que compartimos, a base de verduras y los pescados que la carne. Buen servicio, con ganas de agradar y cercano. Vale la pena conocer también el otro Paulino, el de Alonso Cano 11870.com/pro/paulino_de_alonso_cano.

Manteles y servilletas de tela.

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Pequeño‚ buenos alimentos‚ original y buen precio

Este es uno de los restaurantes que he descubierto por 11870. Vi que lo recomendaba roberto (11870.com/roberto) y fui a probarlo.

Me ha gustado por lo original de la propuesta. Se trata de un restaurante en un local diminuto‚ habrá unas 10 mesas como mucho‚ con una carta igualmente reducida‚ pero con platos cocinados con cariño y con buenos alimentos. El servicio es un poco mecánico‚ pero correcto.

Se come estupendamente‚ los platos en su punto y con un pequeño toque original‚ tampoco sin pasarse. El salmorejo lo he encontrado demasiado fuerte para mi gusto‚ pero el atún estaba delicioso.

Los precios son muy buenos para lo que es comer hoy en Madrid. Sales por unos 25 euros por persona‚ más el vino.

Servilletas de tela

Vale también la pena conocer el otro Paulino de Quevedo 11870.com/pro/paulino_de_quevedo

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Comida Casera

Casi siempre que venía por la calle ballesta era para quedarme en la Tasquita de Enfrente 11870.com/pro/25246 pero unos metros más arriba está este sitio fantástico de comida tradicional de toda la vida, quizá con menos glamour pero más castizo.

El servicio es encantador y cercano, como si te conociesen de otras veces. Las mesas son algo pequeñas, acomodándose a lo pequeño del local. Comida familiar y cuidada preparada por unas señoras de toda la vida de aspecto encantador que da confianza. Realmente bien cocinada. De primero me tomé un pisto que voy a volver algún día para repetir. De segundo trozos de merluza a la romana, una merluza fresca y suave recién traída del mercado. Para volver muchas veces.

Cenas por unos 25 euros, un precio super razonable para la calidad que ponen sobre la mesa.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: comida casera, tradicional, triball