Jesús Encinar

Un antiguo local de "ultramarinos" recuperado como Café-Teatro en una de las zonas que están volviéndose más interesantes en Madrid, por detrás del Reina Sofía. En el ejercicio de restauración del local han sabido mantener el sabor local de un local familiar que estuvo abierto durante generaciones utilizando aquí y allá recuerdos de lo encontrado en el mismo local.

En la planta de calle tienen un café con encanto abierto todo el día que sirve desde desayunos a copas a última hora y una pequeña carta de comida para picar durante el día o cenar. En la planta de abajo han sabido adaptar una antigua carbonera como espacio escénico, con su ladrillo visto y un aire con duende para espectáculos que también alquilan para fiestas o eventos privados.

Un rollo muy chic en plan vintage con mobiliario reutilizado que le da un aire cosmopolita.

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Cocina de Carbón.

Recientemente ha cambiado su aspecto con un cambio de look para darle un aire más ligero y contemporaneo. Es un sitio "desde 1930" y mantiene un aire como de sitio de toda la vida.

Lo mejor es que tienen una sala amplia, de mesas cómodas, con una zona no-fumadores tranquila, mucho espacio en mesa y en sala, un servicio atento. La comida está bien. De lo que comimos lo mejor el carpaccio. Comer sale por unos 30-40 euros.

Servilletas y manteles de tela.

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Un Mallorca de toda la vida ahora también en la calle Génova. Lo mejor es la parte de comida para llevar, con una buena selección que te sirve para solucionar cualquier visita que te llegue a casa. Tienen canapés, quesos, cava de vinos, etc. También tienen una zona para comer ahí mismo, lo malo es que en la parte de arriba, con luz natural, sólo tienen asientos altos para sentarse y en el sótano, donde han montado una zona con mesas para comida y cenas, no es tan acogedor. Tienen también menú de brunch para los domingos pero el domingo que fui estaba vacío y era un poco desangelado.

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etiquetas: brunch, queso

buenas tapas y desayunos

De esos sitios que entras por casualidad y te das cuenta que tienes que volver a probar las tapas que van sacando. Si buscas un bar por la zona no lo dudes, una buena opción es el Pittu.

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etiquetas: tapas

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En el antiguo local donde estuvo durante muchos años el restaurante la Corralada (Villanueva, 21) han abierto en el verano de 2011 un restaurante que no tiene absolutamente nada que ver. Han hecho una reforma integral al local hasta dejarlo irreconocible, mucho más amplio, limpio, en tonos blancos y aspecto mínimal. Cocina ecuatoriana (de ahí el nombre "Paralelo Cero") de altura, con un servicio digno de los mejores restaurantes de Madrid y a precios de comidas de negocios.

La entrada tiene una zona de bar, la cocina expuesta con un gran ventanal y mesas para comer en sillas altas. Personalmente encuentro incómodas las sillas altas para comer, mucho mejor entrar a comer al fondo en la sala. Las mesas son amplias y bien separadas entre sí, en una sala llena de luz blanca para compensar que es interior. Quizá el nivel de ruido es elevado al no tener nada que absorba el ruido de las conversaciones en un espacio cerrado.

La cocina es original, creativa y llena de sabores nuevos. Muy del gusto de Madrid hoy, que nos pirra las cocinas exóticas de nuevos sabores y los platos innovadores. Me gustaron especialmente las habitas y los pescados.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: ecuatoriano

Un concepto de local innovador para los amantes del queso

El Cheese Bar es sin duda uno de los locales que se pondrán de moda esta temporada en Madrid. Por lo original del concepto, por la cuidada decoración, por los precios ajustados y la cuidada carta de vinos.

Es un proyecto de los dueños de la mejor tienda de quesos de la capital, Poncelet (11870.com/pro/poncelet). Pero curiosamente su segundo proyecto de quesos en Madrid es exponencialmente más grande y ambicioso que la pequeña tienda de la calle Argensola.

A la entrada tiene una barra para esperar o tomar algo de paso. La sala del restaurante está al fondo. Es realmente preciosa, muy bien decorada, con una combinación alegre de colores y tonos en madera. Un espectacular jardín vertical y buenos muebles de diseño. Tiene también una barra junto a la Cava de quesos a modo de las barras de los sushi bar. La Cava de quesos asemeja las preciosas cavas de puros de los grandes restaurantes, con los quesos orgullosamente exhibidos, los más grandes arriba y los más pequeños abajo. Vale la pena sentarse cerca por ver la preparación y el cariño que ponen en el manejo de los quesos.

Tomé una tabla degustación de 4 quesos por 11.16 euros, como puedes elegir que tipo de quesos prefieres pedí una degustación de quesos cremosos franceses e italianos. Me sirvieron 4 quesos interesantes que no conocía. Junto a la tabla de quesos, muy bien presentada por cierto, te traen una pequeña hojita con la descripción de los quesos que vas a tomar (nombre, origen, historia y tipo de leche). Tienen muy bien cuidado este tipo de detalles. Me encantó por cierto el queso Brillat Savarin.

Me encantó también que para tomar una copa de vino tienen una amplia variedad de opciones. Estoy cansado de los restaurantes donde pides una copa de vino y sólo tienen abierta una botella del Rueda más barato. En el Cheese Bar puedes degustar distintos vinos de calidad por copas. Bien.

De todas formas no es que sólo se pueda pedir queso. Tienen de lejos la mejor oferta de queso de Madrid pero tienen también una carta corta para la gente que quiere comer otra cosa, desde solomillo de ternera o bacalao confitado a pizzas, pastas, ensaladas, hamburguesa o fondue.

Un fallo importante es que no puedes comprar el queso ahí mismo. Al preguntar en la entrada me dijeron que para comprar tienes que ir a la tienda. Supongo que esto lo arreglarán cuando se den cuenta que o hacen negocio o no salen las cuentas.

Me habría gustado conocerlo el día de la inauguración pero ni me enteré cuando se abrió, supongo que tendrían mucha demanda de sus amigos. Leí que al abrir el servicio y las operaciones estaban aún muy verdes y con fallos. He preferido esperar un par de meses y ha valido la pena.

Sin manteles. Servilletas de papel.

Mis lugares para comprar o degustar queso en Madrid
11870.com/jesusencinar/tag/queso

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etiquetas: queso

Increíbles vistas de Madrid

Si no fuese por las vistas no me habría fijado en esta terraza. El bar no tiene nada en especial, un local cualquiera para tomar un café o una cocacola pero tiene unas vistas de madrid realmente espectaculares. No es fácil encontrar sitios así.

En esas noches de verano en que apetece tomar algo junto a un jardín con una vista agradable El Mirador es una estupenda opción a la terraza de las vistillas (11870.com/pro/restaurante-ventorrillo) donde siempre suele ser más complicado encontrar sitio.

Pocos sitios encontrarás en Madrid desde donde poder disfrutar de una panorámica tan alucinante.

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etiquetas: terraza, vistas

Bar con vistas a la muralla

Jesús Encinar lo descubrió en abril de 2011

Un sitio agradable, con parking, para poder tomarse un café con vistas a la muralla. Es un bar sin mucha decoración, en plan rústico. Pero las vistas son estupendas

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Desde 1890 - Barato y con Sabor Añejo en chueca

Jesús Encinar lo descubrió en marzo de 2007

Una de esas viejas tabernas tradicionales del Madrid de siempre que lamentablemente están desapareciendo para dejar paso a restaurantes fashion.

El Comunista destaca en Augusto Figueroa con su fachada roja. Su tarjeta dice que se llama "El Comunista" o "La Taberna del Guitarrista", aunque ninguno de los dos nombres figuran en la fachada. Sólo pone un sencillo "Tienda de Vinos y Comidas".

Por dentro la decoración es cañí, con ese sabor de siempre que sólo se consigue con muchos años. La comida es casera y simple. Sorprendentemente barato en los años que vivimos, comes por unos 10-12 euros. Atienden las mesas unos chavales que parecen hijos o sobrinos de alguien, muy majetes y atentos. El único "pero" es que no está bien ventilado y en el local se acumulan a veces los humos de la cocina y es fácil salir con algo de olor a fritanga.

Muy recomendable para una comida casera.

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etiquetas: comida casera, taberna tradicional