Jesús Encinar

De lo mejorcito de Milán

'me encanta, uno de mis favoritos'

Queda algo a trasmano, pero llegas cómodamente en un taxi desde el centro por unos 10 euros. Uno de los mejores restaurantes de Milán, con una comida creativa, sabrosa, original, que no se enmascara de sofisticación sino que descubre nuevas combinaciones de platos y sabores italianos de toda la vida. Un lugar perfecto para una celebración, con mesas amplísimas bien separadas unas de otras y un servicio impecable.

Manteles y servilletas de tela.

Mis restaurantes en Milán
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'me encanta, uno de mis favoritos'

Un hotel super céntrico, bien situado, enorme y cómodo. Una buena opción para quedarse en Milán a buen precio, con la calidad típica de un NH, que sin tener gran encanto o ser sitios de diseño sí son hoteles funcionales donde las cosas funcionan.

Los otros hoteles que conozco en Milán
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Casa de comidas con buena cocina y platos excelentes

'me encanta, uno de mis favoritos'

Una de esas casas de comidas del Madrid de siempre con gusto por las materias primas y las preparaciones cuidadas. Da gusto descubrir sitios que mantienen así las buenas costumbres.

Tienen dos espacios, uno a la entrada, con luz natural y más agradable, aunque está separado de la barra del bar tan solo por unas bajas mamparas y tiene algo de ruido. Otro más al fondo en un cuarto interior que puede ser más incómodo si está lleno.

El servicio es encantador, amable y cercano.

Muchos platos muy buenos, cuesta decidirse, pero sin duda el salmón ahumado es obligatorio, el propio restaurante hace de salumería y preparan su propio salmón. Delicioso. Comer sale por unos 45-50 euros, buena relación calidad precio.

Manteles y servilletas de tela.

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etiquetas: comida casera

Pequeño y con Encanto, Junto al Teatro Real

'me encanta, uno de mis favoritos'

El sitio perfecto para una cena agradable en plan tranquilo después de una ópera en el cercano Teatro Real. La carta es pequeña y sencilla pero la comida es estupenda y el servicio de lo más amable. Llevan ahí varias décadas, el actual propietario compró el restaurante hace más de veinte años a la anterior (la "Marta" que da nombre al restaurante).

Tienen dos salas decoradas con motivos del cercano Teatro Real y azulejos.

Las torrijas de postre (todo el año) son de morirse. Uno de los sitios que más paz me transmiten para cenar en Madrid. Ideal para cena romántica o con amigos. Además la relación precio-calidad es estupenda. Cenas por unos 30 euros. Mis platos favoritos son los "duelos y quebrantos" una especie de revuelto de ibéricos, y las albóndigas de carne. Estupendas.

Manteles de tela, servilletas de papel.

Jesús Encinar lo descubrió en octubre de 2006

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Clásico y anclado en el tiempo

'me encanta, uno de mis favoritos'

Tengo debilidad por estas cafeterías de toda la vida que me recuerdan a mi infancia. Cuando tomarse un sandwich mixto era una novedad y las señoras se juntaban por la tarde para tomarse un vermut en un "ambiente selecto". Las mismas señoras y los mismos señores siguen frecuentando esta enorme cafetería de toda abierta desde primera hora a última hora de la noche. Con una decoración ecléctica centrada en los años 70s y 80s, a ratos parece una localización para una película. Un amigo diseñador de moda entrado en años me comentó que el Riofrío en los años 70s era lo más, un sitio de moda, de lo más moderno y que, por increíble que parezca, en aquellos años era un sitio habitual de ligoteo gay.

Hoy Riofrío toma su caracter más auténtico los días que la iglesia organiza sus macrofiestones en la plaza de Colón. Todo parece encajar.

Tiene varias entradas, en la que da a Marqués de la Ensenada tienen además un take-away de platos preparados y dulces.

Para comer la mejor zona sin duda es la terraza abierta sobre la plaza de Colón, con unas vistas tremendas.

La carta es enorme. Va desde platos combinados, ensaladas, sandwiches y hamburguesas a carnes, pescados, arroces, etc. Comer sale por unos 20-30 euros. Muy buena relación calidad precio.

Manteles y servilletas de tela.

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Chic Veneciano

'me encanta, uno de mis favoritos'

La llegada a la casa es de asustar por el mal estado de la calle y el portal, aviso, pero luego, arriba, en la casa, te espera el gran canal.

Casa Uscoli puede describirse como un bed&breakfast situado frente al puente de la Academia y con vistas al gran canal. Pero en realidad es mucho más, es una forma distinta de entender el hospedaje, con un concepto casi dieciochesco. En Casa Uscoli no sientes que estás en una habitación de hotel sino que, más bien, te quedas en casa de un amigo.

Las habitaciones no tienen televisión, ni minibar ni llaves, son todas distintas y cada una tiene una función, como la librería o la boiserie. Mi favorita es el "apartamento de los espejos", una especie de suite privada, con salóncito propio y ventanas al gran canal. Tampoco hay una recepción al uso. Cuando llegas, subes por una típica escalera veneciana decadente y cochambrosa para llegar a un "piano nobile" de uno de los palacios del gran canal. El contraste entre el exterior abandonado y el interior es una sopresa.

Sin duda lo mejor es Alejandro Suárez, uno de los personajes más característicos de la ciudad, que conoce a todo el mundo y que te hace sentir bienvenido a la ciudad, te crea la fantasía de que no eres un turista más.

Su nueva web es
casauscoli.com

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Lo mejor los primeros platos

'me encanta, uno de mis favoritos'

Un sitio precioso y muy agradable para comer, con un diseño de vanguardia pero cálido y lleno de detalles en los acabados. Lo mejor son los primeros platos: los pimientos al cristal, las anchoas, las verduras. Una delicia.

De los segundos quizá lo mejor las carnes. El sitio tiene ambientillo de famoseo. El día que fui a comer a mediodía estaban Roberto Verino en una mesa, la ex-ministra Rosa Conde en otra y el sindicalista José María Fidalgo en otra. Que despliegue. Lo mejor sin duda es que es todo no-fumadores, una gozada. El servicio es también muy atento. Comer sale por unos 60-70 euros.

Servilletas y manteles de tela.

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Uno de los mejores japoneses de Madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

La gente del Shikku de la calle Lagasca (11870.com/pro/shikku) tienen también este otro local mucho más amplio y cómodo que viene a ser directamente uno de los mejores japoneses de Madrid al nivel del cercano Kabuki de Presidente Carmona (11870.com/pro/kabuki-madrid) o el 99 Sushi Bar (11870.com/pro/99-sushi-bar-madrid).

Este restaurante en otra localización probablemente estaría lleno todos los días, pero en Doctor Fleming viene a ser fácil encontrar mesa. Es un restaurante que no desmerecería entre lo mejorcito de Nueva York o Londres.

Un local amplio en tonos violetas, con una generosa barra de sushi y un servicio excepcional. De lo que probé sin duda lo mejor fueron los niguiris, que se salen de lo habitual para probar nuevas combinaciones, vale la pena probarlos todos. Cenar sale por unos 60 euros.

Sin manteles. Servilletas de tela.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

Espectacular

'me encanta, uno de mis favoritos'

Uno de esos restaurantes que parece que sale todo perfecto. En pleno Velázquez, justo enfrente de Kabuki Wellington, un restaurante de aire cosmopolita muy del actual gusto de Madrid, como el Ten con Ten (11870.com/pro/ten-con-ten-madrid), el Luzi Bombon (11870.com/pro/luzi-bombon), el Cheese Bar (11870.com/pro/cheese-bar) o La Cesta de Recoletos (11870.com/pro/la-cesta).

Tiene una barra a la entrada para tomar una caña o esperar. Luego más adentro tienen dos zonas, una más amplia y cómoda, con luz baja y mesas separadas, otra más pequeña y luminosa, con un jardín vertical, que puede ser algo más ruidosa si está llena de gente.

El servicio es super amable y atento. Se nota la mano del jefe de sala, un chaval despierto y listo que viene del Kabuki de Presidente Carmona.

La carta es de esas que te apetece pedir de todo. En nuestro caso optamos por pedir unos cuantos platos y compartir todo porque ninguna nos queríamos quedar sin probar lo de los demás. Obligatorio pedir los huevos escalfados con boletus edulis salteados y espuma de patata y trufa. También me gustó mucho el arroz con carabineros y el Steak Tartare. De postre la tarta fina de manzana es también un must. Lo más sorprendente es el precio. Sales por unos 40-45 euros. Verdaderamente ajustado para la calidad del sitio.

Manteles y servilletas de tela.

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Cocina de autor en la zona de Opera

'me encanta, uno de mis favoritos'

La zona alrededor de Opera está llena de pequeños restaurantes, algunos buenos, otros muy buenos y algunos otros verdaderas trampas para turistas. Lieu sin duda es uno de los restaurantes con mejor nivel culinario de la zona a un precio comedido.

Tienen dos menús degustación, uno por 50€ y otro por 60€. En nuestro caso cenamos a la carta y salimos por unos 50 euros. Muy buen precio para la cena que nos dimos.

La atención del personal es exquisita, atenta y cercana. La sala cómoda con mesas amplias y separadas para permitir una conversación agradable entre amigos. Yo quitaría las flores de plástico, pero eso ya va en gustos. La cocina es abierta y se puede ver perfectamente a la entrada, eso siempre me da confianza en un restaurante.

De lo que comimos lo que más me gustó fue la yema cremosa con espárragos y pollo. También las carrilleras estaban estupendas. Se nota la influencia francesa de alta restauración en la formación del Chef Daniele Scelza, un venezolano con aire de buena persona que se molesta en acercarse a la mesa a tomar nota y hablar con los comensales.

Deja espacio para los postres, valen la pena.

Manteles y servilletas de tela.

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etiquetas: francés