Jesús Encinar

Botillería y Fogón

'me encanta, uno de mis favoritos'

Hicieron una encuesta entre grandes cocineros para preguntarles dónde iban ellos a cenar cuando salían fuera de casa.. La Botillería y Fogón Sacha fue uno de los sitios que mencionaron de Madrid. Todo un mérito.

Quizás su éxito venga por mezclar la cocina casera tradicional con un pequeño toque de elegancia y sofisticación. Recomiendo sin lugar a dudas:

- la "Tortilla Manchada" una tortilla de patata y chorizo deliciosa, perfecta para compartir

- "Ventresca de Atún al ibérico", es un lomo de atún cocinado de una manera sutil con una pequeña loncha de grasa de jamón ibérico por encima. Hay que probarlo.

Los postres son más normales y no me parecieron muy especiales.

Cenar sale por unos 50 euros, eso sí.

La entrada, ojo, es por la zona ajardinada que queda enfrente del Restaurante "El Olivo"

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etiquetas: comida casera

Luxury Ryokan Kyoto

'me encanta, uno de mis favoritos'

Sumiya es un Ryokan tradicional de más de 100 años que ha sido gestionado por la misma familia por más de 3 generaciones en el centro de Kyoto, en una de las mejores zonas comerciales.

Lo más destacable del Ryokan es, sin duda, la pureza de su arquitectura tradicional, que mantiene, como un libro de texto, las normas estéticas y funcionales de una tradicional casa japonesa. Toda una experiencia cultural.

Un viaje por japón sin duda debería incluir una estancia en un Ryokan y Sumiya es un ejemplo típico. Sus 23 habitaciones son tradicionales, con vistas a pequeños jardines japoneses. Una delicia a la vista.

La estancia en el Ryokan incluye 2 comidas por día: desayuno y cena. Las cenas son verdaderas experiencias culinarias y estéticas, con su variedad de platos, cerámicas y sabores es verdaderamente alta cocina. El precio lo refleja... 250 a 400 euros por noche por persona. En este Ryokan se quedó Uma Thurman, Madonna y los Beatles.

Jesús Encinar lo descubrió en marzo de 2007

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El restaurante más antiguo de París

'me encanta, uno de mis favoritos'

Un sitio hiper romántico para cenar en París.

Fundado en 1680 es el restaurante más antiguo de París, pero el precio no se les ha subido a la cabeza. Para ser uno de los mejores restaurantes de París puedes cenar, cuando yo fui, un menú degustación que salía por unos 40 euros.

Está en un sitio algo raro, al fondo de un callejón en una calle no muy transitada.

Como curiosidad, aquí solía venir François Mitterrand cuando era estudiante.

Jesús Encinar lo descubrió en noviembre de 2006

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Un viejo restaurante lleno de encanto

'me encanta, uno de mis favoritos'

Una opción estupenda para cenar en París.

Es casi un cliché de lo que esperarías de un auténtico restaurante de comida francesa: la decoración en una vieja casona, la luz de las velas, los deliciosos vinos de burdeos o borgoña, las carnes con sus salsas, etc.

El servicio es muy amable, la comida estupenda y la decoración resulta encantadora. Cenar bien, con vino, sale por unos 40 euros. Muy recomendable.

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Ruinas de una ciudad romana en mitad de la Meseta

'me encanta, uno de mis favoritos'

Una de las ciudades romanas mejor conservadas, casi parece un parque temático, con su anfiteatro, su teatro, la muralla y las termas.

Es uno de los principales conjuntos arqueológicos de la meseta castellana. Tuvo su época de gloria en el s.I, fue abandonada tras la conquista islámica y sufrió un gran deterioro con la construcción del Monasterio de Uclés... se llevaban las piedras de la ciudad romana para construir la sede de la Orden de Santiago.

Está a una hora de Madrid y el viaje vale la pena, sin duda.

Horario
del 1 de abril al 30 de septiembre
de 10:00 a 21:00
Del 1 de octubre al 31 de marzo
de 10:00 a 18:00
Cierra los Lunes, excepto festivos.

Jesús Encinar lo descubrió en marzo de 2007

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Vale la pena ir a Toledo para comer aquí

'me encanta, uno de mis favoritos'

Un restaurante de diseño, con una carta excepcional de comida mezcla tradicional castellano-manchega y de autor. Las vistas sobre la ciudad de Toledo son de quitar el hipo. Debe de ser de los sitios caros de Toledo pero un regalo comparado con sitios similares en Madrid. Comer sale por unos 35-40 euros. Un sitio similar en Madrid estaría en torno a los 55-60

Jesús Encinar lo descubrió en octubre de 2006

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Detallista y profesional

'me encanta, uno de mis favoritos'

He trabajado un montón de veces con Miguel. He hecho las oficinas de idealista.com en Madrid y en Barcelona, también la distribución de la oficina de Milán. Se encargó de toda la reforma de la oficina de 11870.com y seguro que seguiré pidiéndole un montón de cosas en el futuro. Es un arquitecto muy profesional, serio y puntilloso con su trabajo.

Miguel es ya todo un experto de cómo hacer oficinas modulares, flexibles, limpias, baratas y muy funcionales, el tipo de espacio que cualquier start-up necesita.

Su formación es impecable, con estudios de postgrado en la escuela de arquitectura de Harvard y trabajos para estudios de arquitectos en Chicago.

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etiquetas: arquitectura , arqutiecto , reformas

Una de las mejores vistas de Madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

La cafetería de El Corte Inglés de Callao es uno de los mejores sitios de Madrid para tomarse un café y unas tortitas con vistas. Un lugar único para disfrutar de un café en Madrid.

La cafetería en si misma no vale nada. La decoración es triste, sin gracia, la carta no tiene nada que destacar y el servicio es frío y borde. Pero basta echar los ojos arriba y tienes una vista de la Gran Vía que quita el hipo.

Lo mejor es evitar la hora de la comida y última hora de la tarde, cuando la cafetería se llena y resulta imposible conseguir mesa. Por la mañana, antes de la hora de comer, es una delicia y siempre hay mesa.

Jesús Encinar lo descubrió en marzo de 2007

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etiquetas: terraza , vistas

Obligatorio si vas por Nueva Delhi

'me encanta, uno de mis favoritos'

Los edificios administrativos del Raj británico fueron construidos por el genial arquitecto Lutyen. Sus instrucciones fueron construir en un estilo ni británico, ni indio, sino "Imperial", mezcla de estilos, ecléctico entre lo indio y lo británico.

A la vez que construía los edificios administrativos diseñó el gran hotel Imperial, al estilo de los grandes hoteles británicos que se instalaban al final de las líneas de ferrocarril.

Hoy el hotel Imperial es de lejos el hotel más interesante y fantástico de Delhi, mantiene el lujo de otra época y está perfectamente renovado con gusto.

Si vas a Nueva Delhi, no lo dudes, el Imperial es una experiencia única de quedarse en una joya arquitéctonica con todo el sabor de lo mejor de la India.

Jesús Encinar lo descubrió en marzo de 2007

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Hotel de Ensueño en Rajastán

'me encanta, uno de mis favoritos'

Los hoteles Oberoi son, sin duda, los mejores hoteles en los que me he quedado en la vida, realmente espectaculares y alucinantes. El servicio es de otro mundo. El lujo asiático. Casi diría que vale la pena ir a la India por quedarse en ellos. Tomé una oferta que podías quedarte en varios hoteles (en mayo, lo llaman Indian Summer Sale). Los mejores que vi son los de Udaipur y Agra. Maravillosos y super recomendables. Son caros, pero mira, el precio se te olvida y el recuerdo te queda.

Jesús Encinar lo descubrió en marzo de 2007

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