Jesús Encinar

Lucio sigue por las mesas

'está OK'

Comida tradicional de toda la vida. El ambiente ruidoso, cálido y de cine, con famoseo incluido. Pero lo que más me gusta de este sitio es que Lucio, el dueño de toda la vida, un clásico de Madrid, sigue paseándose aún hoy entre las mesas a cada rato, saludando a los famosos de turno y asegurándose que todo está bien.

Me encanta este restaurante por el amor que Lucio pone cada día en asegurarse que sus clientes se sientan como si fuesen para él la gente más importante del mundo en ese momento. Cenar sale por unos 40 euros, nada caro para un sitio con la fama de Lucio. Eso le asegura un público constante.

El servicio se resiente un poco de tratar con turistas día sí y día también. Cuesta un poco que te atiendan y se nota que el local está lleno a diario y no tienen que cuidar el trato.

Su plato estrella: los huevos estrellados. Obligatorio. Increíble que hayan hecho de un revuelto sobre patatas un plato tan fomoso. La carne cuidado, la preparar sobre esos platos refractarios que estropean cualquier carne.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: huevos

Japo barato all-you-can-eat

'no me gusta'

Sorprende realmente los precios del Shintori. La noche que fui tenían un menú libre de 18 euros con la cantidad que quisieses de sushi, maki, sashimi, tempura, etc. Incluyendo salmón, atún, pez mantequilla, yakisobas, etc. Mira la foto de la carta porque es difícil creer que diesen ese menú por ese precio. Incrédulo tuve que preguntarlo para asegurarme. Efectivamente, ese era el precio. Imposible salir con hambre de este local.

La calidad de la comida lógicamente no es lo mejor. No se puede pedir más por esos precios.

A la entrada tienen una pequeña barra y el restaurante está en el primer piso, subiendo unas pequeñas escaleras. Unas pocas mesas cómodas, atendidas por unas señoritas en kimono, con iluminación agradable. Aunque el menú sea buffet libre lo pides en la mesa y te lo traen, no se trata de ir a una barra a servirse. Un local que da la impresión de ser cómodo, limpio y bien gestionado. Los sushis y los makis están buenos, sin ser deliciosos, quizá pecan de llevar demasiado arroz para mi gusto... supongo que será para llenar los estómagos.

Cenar con el menú como un pachá, sumando bebidas, postres, etc, sale por unos 20-25 euros.

Servilletas y manteles de tela.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

Sitio de moda: cenar por 60 euros y servilletas de papel

'no me gusta'

Ramsés está dividido en 2 plantas y una terraza. La planta de arriba es algo más formal. La planta baja es más casual pero con incómodas sillas altas que hacen incómoda una comida o cena. La sala es algo extraña. Una mesa corrida de 20 sitios con una iluminación blanca que ilumina los platos desde abajo, realzando los colores de la comida. Es un rollo futurista, como de peli de ciencia ficción.

La terraza es mejor opción que las mesas con sillas altas (que no permiten apoyar los pies en el suelo), por eso en cuanto hace buen tiempo suele estar más ocupada, si hay sitio, aunque ya depende de si hace frío o calor en el exterior, si pasan mendigos, se sienta en la mesa de al lado un fumador o te encuentras, como me pasó la última vez, un pirado echando migas de pan a los pájaros durante la comida.

Los camareros son muy amables, vestidos de riguroso negro, con pinganillo, como corresponde a un local en plan fashion. El servicio sin duda es lo mejor que tiene el Ramsés, muy atento y amable, me sorprendió porque en los sitios de moda no suelen atender bien. No se extrañan si alguien les habla en inglés, por ejemplo. Muy majetes la verdad. La atención y la amabilidad: impecables.

La comida quizá sea donde cabría más mejora. Hay platos que son desafortunados experimentos culinarios y otros que nunca pediría si no fuese por su rimbombante nombre. Llamar "picantón" a unas alitas de pollo quizá es elevar las expectativas y crear una mala impresión, por ejemplo.

Lo que me resulta duro de aceptar es que en un sitio que cenar sale por unos 60 euros las servilletas sean de papel. Me mata. Pase que no pongan manteles por el rollo de la mesa iluminada. Pero servilletas de papel...

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Lo mejor los primeros platos

'me encanta, uno de mis favoritos'

Un sitio precioso y muy agradable para comer, con un diseño de vanguardia pero cálido y lleno de detalles en los acabados. Lo mejor son los primeros platos: los pimientos al cristal, las anchoas, las verduras. Una delicia.

De los segundos quizá lo mejor las carnes. El sitio tiene ambientillo de famoseo. El día que fui a comer a mediodía estaban Roberto Verino en una mesa, la ex-ministra Rosa Conde en otra y el sindicalista José María Fidalgo en otra. Que despliegue. Lo mejor sin duda es que es todo no-fumadores, una gozada. El servicio es también muy atento. Comer sale por unos 60-70 euros.

Servilletas y manteles de tela.

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Uno de los mejores japoneses de Madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

La gente del Shikku de la calle Lagasca (11870.com/pro/shikku) tienen también este otro local mucho más amplio y cómodo que viene a ser directamente uno de los mejores japoneses de Madrid al nivel del cercano Kabuki de Presidente Carmona (11870.com/pro/kabuki-madrid) o el 99 Sushi Bar (11870.com/pro/99-sushi-bar-madrid).

Este restaurante en otra localización probablemente estaría lleno todos los días, pero en Doctor Fleming viene a ser fácil encontrar mesa. Es un restaurante que no desmerecería entre lo mejorcito de Nueva York o Londres.

Un local amplio en tonos violetas, con una generosa barra de sushi y un servicio excepcional. De lo que probé sin duda lo mejor fueron los niguiris, que se salen de lo habitual para probar nuevas combinaciones, vale la pena probarlos todos. Cenar sale por unos 60 euros.

Sin manteles. Servilletas de tela.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

Espectacular

'me encanta, uno de mis favoritos'

Uno de esos restaurantes que parece que sale todo perfecto. En pleno Velázquez, justo enfrente de Kabuki Wellington, un restaurante de aire cosmopolita muy del actual gusto de Madrid, como el Ten con Ten (11870.com/pro/ten-con-ten-madrid), el Luzi Bombon (11870.com/pro/luzi-bombon), el Cheese Bar (11870.com/pro/cheese-bar) o La Cesta de Recoletos (11870.com/pro/la-cesta).

Tiene una barra a la entrada para tomar una caña o esperar. Luego más adentro tienen dos zonas, una más amplia y cómoda, con luz baja y mesas separadas, otra más pequeña y luminosa, con un jardín vertical, que puede ser algo más ruidosa si está llena de gente.

El servicio es super amable y atento. Se nota la mano del jefe de sala, un chaval despierto y listo que viene del Kabuki de Presidente Carmona.

La carta es de esas que te apetece pedir de todo. En nuestro caso optamos por pedir unos cuantos platos y compartir todo porque ninguna nos queríamos quedar sin probar lo de los demás. Obligatorio pedir los huevos escalfados con boletus edulis salteados y espuma de patata y trufa. También me gustó mucho el arroz con carabineros y el Steak Tartare. De postre la tarta fina de manzana es también un must. Lo más sorprendente es el precio. Sales por unos 40-45 euros. Verdaderamente ajustado para la calidad del sitio.

Manteles y servilletas de tela.

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Cocina de autor en la zona de Opera

'me encanta, uno de mis favoritos'

La zona alrededor de Opera está llena de pequeños restaurantes, algunos buenos, otros muy buenos y algunos otros verdaderas trampas para turistas. Lieu sin duda es uno de los restaurantes con mejor nivel culinario de la zona a un precio comedido.

Tienen dos menús degustación, uno por 50€ y otro por 60€. En nuestro caso cenamos a la carta y salimos por unos 50 euros. Muy buen precio para la cena que nos dimos.

La atención del personal es exquisita, atenta y cercana. La sala cómoda con mesas amplias y separadas para permitir una conversación agradable entre amigos. Yo quitaría las flores de plástico, pero eso ya va en gustos. La cocina es abierta y se puede ver perfectamente a la entrada, eso siempre me da confianza en un restaurante.

De lo que comimos lo que más me gustó fue la yema cremosa con espárragos y pollo. También las carrilleras estaban estupendas. Se nota la influencia francesa de alta restauración en la formación del Chef Daniele Scelza, un venezolano con aire de buena persona que se molesta en acercarse a la mesa a tomar nota y hablar con los comensales.

Deja espacio para los postres, valen la pena.

Manteles y servilletas de tela.

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etiquetas: francés

Desde 1956

'me encanta, uno de mis favoritos'

Uno de esos sitios tradicionales de toda la vida con un aire señorial, como de club de caballeros o casino de provincia. Confieso que tengo debilidad por estos restaurantes clasicorros con camareros de chaquetilla blanca con pajarita y jefe de sala en chaqueta negra.

En estos tiempos en que se reverencia la comida molecular y los más raros experimentos culinarios son premiados como si fuesen el descubrimiento de la penicilina da gusto encontrar un restaurante anclado en la buena comida vascofrancesa, con buen producto y preparaciones cuidadas.

Es un restaurante muy del estilo del Zalacaín (11870.com/pro/zalacain) que está en la calle de al lado. El día que fui iba con chaqueta y sin corbata y no me dijeron nada. Quizá lo de la corbata obligatoria era algo del pasado y hoy ya no es necesaria. Los comensales en otras mesas eso sí iban casi todos encorbatados. Un ambiente muy de negocio a mediodía. Me dicen que por las noches es más casual, con un menú de 60 euros que para el nivel del sitio y la comida me parece barato, tendré que volver una noche para probarlo. La comida nos salió en torno a los 75 euros, compartiendo un primero, con vino y sin postre.

La sala es amplia, cómoda, tranquila y silenciosa. Con mucha luz natural y mesas bien separadas. Ideal para una comida de negocios.

Curiosamente pertenece al grupo Vips. Por un lado parece raro por lo poco que asocias un sitio así al grupo Vips. Por otro es una fortuna que un restaurante con esta solera no cierre, como ha pasado con tantos, y permanezca abierto y manteniendo el nivel gracias a unos buenos propietarios.

Manteles y servilletas de tela.

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Decoración vintage. Buen precio. Se come bien. Algo ruidoso

'está OK'

Uno de esos nuevos sitios que abren en Madrid y desde el comienzo apuestan por una buena decoración cuidada, con muebles vintage, un rollo muy cosmopolita, en plan bohemian bourgeois (de ahí el nombre de Bobo).

La zona de la entrada es mucho más cómoda, con luz natural, unas mesitas junto a la ventana con vistas a la plaza de comendadoras y la barra del bar. Ideal para tomar algo en plan afterwork. Sin duda mucho mejor quedarse en esta zona que no el restaurante más adentro.

La zona del restaurante es algo más cerrada, con paredes lisas que rebotan el sonido. El día que comí estábamos sólo un par de mesas pero un día que esté lleno supongo que el nivel de ruido puede ser demasiado elevado para resultar cómodo.

La comida es en plan casual, correcta. El servicio realmente amabilísimo. Comes por unos 25-30 euros.

Sin manteles. Servilletas de papel

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etiquetas: afterwork , cocktails

'está OK'

En el mismo local donde estuvo durante muchos años el restaurante Amparo el grupo Arturo ha puesto ahora La Sal de Serrano. No han cambiado absolutamente nada de la antigua decoración, sigue exactamente igual que estaba, hasta con las mismas sillas y cubertería. Siempre me gustó del antiguo Amparo los techos altos, la luz natural y las vigas vistas en madera que tenía. Eso lo han mantenido también. Da un ambiente realmente cálido y acogedor. Da la impresión que sólo han cambiado el rótulo de la entrada.

El servicio es correcto. La comida está bien, dentro de lo habitual del grupo Arturo, que siendo un grupo tan grande siempre me da un poco la impresión de estar comiendo en una franquicia de copete. Comer sale por unos 55-60 euros.

Tiene a la entrada una pequeña terraza que supongo que será muy agradable con el buen tiempo.

Manteles y servilletas de tela.

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etiquetas: terraza