Jesús Encinar

Desde 1956

'me encanta, uno de mis favoritos'

Uno de esos sitios tradicionales de toda la vida con un aire señorial, como de club de caballeros o casino de provincia. Confieso que tengo debilidad por estos restaurantes clasicorros con camareros de chaquetilla blanca con pajarita y jefe de sala en chaqueta negra.

En estos tiempos en que se reverencia la comida molecular y los más raros experimentos culinarios son premiados como si fuesen el descubrimiento de la penicilina da gusto encontrar un restaurante anclado en la buena comida vascofrancesa, con buen producto y preparaciones cuidadas.

Es un restaurante muy del estilo del Zalacaín (11870.com/pro/zalacain) que está en la calle de al lado. El día que fui iba con chaqueta y sin corbata y no me dijeron nada. Quizá lo de la corbata obligatoria era algo del pasado y hoy ya no es necesaria. Los comensales en otras mesas eso sí iban casi todos encorbatados. Un ambiente muy de negocio a mediodía. Me dicen que por las noches es más casual, con un menú de 60 euros que para el nivel del sitio y la comida me parece barato, tendré que volver una noche para probarlo. La comida nos salió en torno a los 75 euros, compartiendo un primero, con vino y sin postre.

La sala es amplia, cómoda, tranquila y silenciosa. Con mucha luz natural y mesas bien separadas. Ideal para una comida de negocios.

Curiosamente pertenece al grupo Vips. Por un lado parece raro por lo poco que asocias un sitio así al grupo Vips. Por otro es una fortuna que un restaurante con esta solera no cierre, como ha pasado con tantos, y permanezca abierto y manteniendo el nivel gracias a unos buenos propietarios.

Manteles y servilletas de tela.

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Decoración vintage. Buen precio. Se come bien. Algo ruidoso

'está OK'

Uno de esos nuevos sitios que abren en Madrid y desde el comienzo apuestan por una buena decoración cuidada, con muebles vintage, un rollo muy cosmopolita, en plan bohemian bourgeois (de ahí el nombre de Bobo).

La zona de la entrada es mucho más cómoda, con luz natural, unas mesitas junto a la ventana con vistas a la plaza de comendadoras y la barra del bar. Ideal para tomar algo en plan afterwork. Sin duda mucho mejor quedarse en esta zona que no el restaurante más adentro.

La zona del restaurante es algo más cerrada, con paredes lisas que rebotan el sonido. El día que comí estábamos sólo un par de mesas pero un día que esté lleno supongo que el nivel de ruido puede ser demasiado elevado para resultar cómodo.

La comida es en plan casual, correcta. El servicio realmente amabilísimo. Comes por unos 25-30 euros.

Sin manteles. Servilletas de papel

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etiquetas: afterwork , cocktails

'está OK'

En el mismo local donde estuvo durante muchos años el restaurante Amparo el grupo Arturo ha puesto ahora La Sal de Serrano. No han cambiado absolutamente nada de la antigua decoración, sigue exactamente igual que estaba, hasta con las mismas sillas y cubertería. Siempre me gustó del antiguo Amparo los techos altos, la luz natural y las vigas vistas en madera que tenía. Eso lo han mantenido también. Da un ambiente realmente cálido y acogedor. Da la impresión que sólo han cambiado el rótulo de la entrada.

El servicio es correcto. La comida está bien, dentro de lo habitual del grupo Arturo, que siendo un grupo tan grande siempre me da un poco la impresión de estar comiendo en una franquicia de copete. Comer sale por unos 55-60 euros.

Tiene a la entrada una pequeña terraza que supongo que será muy agradable con el buen tiempo.

Manteles y servilletas de tela.

listas: Restaurantes

etiquetas: terraza

japo de barrio

'está OK'

Un japo por la zona de Argüelles digno y con buen precio (unos 30 euros). Hace años solía venir por aquí a menudo porque vivía cerca, me alegra ver que sigue manteniéndose. Recuerdo que solía tener un tatami privado en la zona de abajo, no sé si sigue igual.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

Alta cocina riojana en un ambiente familiar

'me gusta'

Isabel y Pilar llevan más de una década al frente de su pequeño restaurante por la zona de Opera. Un restaurante de comida riojana, parte tradicional, parte reinterpretada.

La sala es pequeñita y hogareña, sin grandes lujos, decorada con fotografías de los viajes de Isabel por Africa y unos preciosos ramos de flores de la terraza de su propia casa; girasoles, amaryllis y rosas.

La carta no es muy amplia pero es fácil encontrar algo que te guste. Para mi lo mejor de los primeros fue el pisto riojano, de los segundos sin duda el Chumarro con cebolla confitada, un solomillo de cerdo ibérico fileteado. Isabel nos confesó que es uno de sus platos estrella y que lleva en la carta desde el primer día.

Un lugar ideal para ir en plan informal o con amigos. La cena sale por unos 35-45 euros. Al fondo tienen una sala que sirve como reservado.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: reservado , riojano , romántico

Mejillones en sus varias formas

'me gusta'

Es un restaurante en un local típico madrileño, con su barra alta a modo de bar a la entrada y su pasillo estrecho hacia el interior. Con la diminuta sala han hecho lo que han podido para acomodar unas pocas mesas en las que servir, eso sí, una comida estupenda. La sala es interior sin ventanas, algo fría, lo compensan con motivos decorativos belgas (fotos del Atomium de Bruselas, portadas de Tintin y cosas así). No soy un experto en la comida Belga, si no me dicen que es Belga lo confundiría con un restaurante de comida francesa.

El servicio es amable aunque lento lentísimo. Desde que te sientas, hasta que te traen la carta, te atienden y te traen los platos tienes que armarte de paciencia. La carta tiene un menú degustación a muy buen precio (29 euros) que no probamos porque nos parecía algo excesiva. Nos decantamos por unos mejillones estupendos y una raya deliciosa. Comer o cenar sale por unos 30-40 euros. Muy buen precio para la calidad, especialmente si te gusta la comida francesa.

Ni los aperitivos ni el pan ni la mantequilla me parecieron nada del otro mundo, pero son excusables por lo buenos que fueron los platos principales.

Manteles y servilletas de tela.

Mis restaurantes de comida francesa en Madrid
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listas: Restaurantes

etiquetas: belga , francés

'me gusta'

Restaurante diminuto a modo de Bistrot por la zona de la calle Malasaña. La sala está en dos plantas y las mesas parecen casi ganadas al pequeño espacio. Un sitio con buen nivel culinario y una atención cuidada. No es un sitio para darse un homenaje o para impresionar a alguien pero sí una buena opción para ir a comer con amigos con buena relación calidad/precio (en torno a los 45 euros).

Manteles y servilletas de tela.

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'está OK'

Si quieres comer buena comida india tienes que ir a Lavapiés, en dos calles y pegados unos a otros tienes por lo menos 20 restaurantes indios compitiendo a dar buena comida india a buen precio.

El Bombay Palace tienen varios por Lavapiés y son los mismos que tienen otro en la calle Barbieri (11870.com/pro/bombay-palace-madrid). El servicio es gente muy maja, en una sala pequeña en invierno y una terraza en verano.

Un restaurante de precios imbatibles (comes por 10-15 euros), con buena comida india de los platos de siempre. Sales oliendo a indio, eso sí, imposible no salir oliendo con las bandejas humeantes que salen de la cocina.

Mis restaurantes indios en Madrid
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listas: Restaurantes

etiquetas: indio

Fusión japo/española

'está OK'

Más que un restaurante japonés el Kabuki Wellington es una especie de fusión con inspiración japonesa en aspecto y nombre pero platos un poco fusión de lo ibérico y lo japo. Los huevos de codorniz con trufa jamás los había visto yo en un japonés, pero te los colocan encima de un puñadito de arroz y ya tiene aspeco de sushi, sin serlo. O un pescado con una rebanada de tocino de cerdo. O el pan tomaca o el postre de chocolate con churros.

El grupo Kabuki ha conseguido tener varios de los mejores japoneses de Madrid, aunque precisamente el Kabuki Wellington no sea de los mejores. Personalmente me gusta más y tiene mejor precio el Kabuki de Presidente Carmona (11870.com/pro/kabuki-madrid). También tienen el Kirei en el Teatriz (11870.com/pro/kirei-teatriz-by-kabuki) y hasta un servicio de japonés a domicilio, el Kotobuki (11870.com/pro/kotobuki)

La decoración del Kabuki Wellington es tranquila en plan minimal, con buen espacio entre las mesas y cómodo. Un poco ese rollo que tanto se lleva ahora en los buenos restaurantes madrileños. Tienen ikebana en la entrada y en ciertos rincones de la sala, con eso ya me han ganado. El servicio es atento y de formas correctas. Un buen sitio para una comida con tiempo. Desde luego no es para ir con prisa, mejor disfrutar ya que te van a cobrar más de 100 euros por barba (personalmente me parece overpriced para lo que es)

Su plato estrella es el pez mantequilla con trufa. Un plato que parece que desde Kabuki hubiesen enseñado ahora a todos los japoneses de Madrid. De lo demás que he probado quizá lo mejor ha sido el salmonete con su piel tostada y el toro con pan tomaca. Los bombones de postre también son estupendos.

En vinos la última vez que he ido han fallado. Pedí un Reisling que costaba unos 30 euros. Después de ir a buscarlo vuelve la sumiller y me dice que el que había pedido no lo tienen y trae otro directamente. Le digo que ok. Al final tomamos dos botellas. Al llegar la cuenta descubro que cuesta 50 euros cada botella. Un feo detalle. Si te cambian el vino pedido por otro lo normal es que te cobren lo que costaba el que tú habías pedido.

Manteles y servilletas de tela.

Mis japoneses favoritos en Madrid
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etiquetas: fusión , japonés , pez mantequilla

Cocktails y tapas

'está OK'

Un nuevo local por Chueca, abierto en diciembre 2011. Para cocktails y comida ligera. Tiene una decoración preciosa, muy cuidado y cosmopolita. Un buen sitio para tomar cocktails después del trabajo, lo que ahora llaman afterdrinks, creo. En la misma onda que el Bar Del Diego (11870.com/pro/del-diego), Le Cabrera (11870.com/pro/le-cabrera) o el Bristol Bar (11870.com/pro/bristol-bar)

El servicio es muy atento. La única pega es que resulta bastante ruidoso.

Cuidan mucho los cocktails pero la comida es sólo de acompañamiento, platos ligeros en plan tapas. Cenar con cocktails sale por unos 30-40 euros.

Sin manteles. Servilletas de papel.

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etiquetas: cocktails