Jesús Encinar

Uno de los grandes argentinos de Madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

Para los amantes de la comida argentina una visita a La Cabaña Argentina es obligatoria. Uno de los mejores sitios para comer carne en Madrid. Tienen una materia de primera que saben darle su punto exacto. Los primeros (provolone, chorizo criollo, etc.) también de primera.

La sala es cómoda y agradable. Las chicas que atienden están siempre con una sonrisa y pendientes de todo lo que pasa en sala. Me gustó que al poner mi abrigo en una silla trajeron sin más un mantelito para cubrirlo para que no se manchase si caía algo. Comer además no sale muy caro, unos 30 euros, barato para lo buena que es la materia.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: argentino , carne

Excepcional carne

'me encanta, uno de mis favoritos'

Una de las sorpresas de 2011. Abierto en enero es un sitio que se merece buenos elogios. La reforma del local y la decoración está hecha con gusto y encontrando espacios cómodos para mesas amplias, bien separadas y bien iluminado. Me encantó que la ventilación está bien preparada, no me gustan esos asadores donde sales oliendo a carne.

El servicio super amable, conocedor de la materia que tienen y encantados de servir una de las mejores carnes de Madrid bien preparada. Un asador alejado del tópicazo de asador tradicional lleno de decoración cañí, es un sitio al que puedes llevar a cualquiera y quedar bien por la decoración de diseño pero informal. Además está realmente fenomenal de precio. Comes por 30 euros. Para volver muchas veces.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: asador , carne

Un lugar para carne a la brasa.

'no me gusta'

Tienen esa costumbre de poner la carne en plato refractario para que termine de cocerse en la mesa que no me gusta. Esa forma de preparar la carne la destroza y llena de olores la sala. Les pedí que la trajesen ya asada de la cocina para evitarlo. La carne, si evitas el dichoso plato, es buena. El servicio es amable. La decoración abusa un poco del tipismo con cabeza de res disecada y recuerdos typical spanish. La noche que fuimos estaba lleno de guiris, supongo que estará recomendado en alguna guía. Lo peor que las mesas están muy juntas y sales oliendo a carne, imposible no salir oliendo cuando en todas las mesas está la gente con los platos echando humo.

Servilletas y manteles de tela

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etiquetas: carne

Para comer carne en los Austrias

'me gusta'

La carta de Julián de Tolosa no es muy amplia, pero tampoco hace falta. Unos pimientos a la brasa y buena carne. No falla. Algo carillo quizá, cenar con el vino de la casa (gran feudo de chivite, 20,50€) sale por unos 65 euros.

Lo único que no me gusta es que al llegar, en lugar de dejarte ver la carta, te la cuentan sin decir precios, eso siempre me hace sentir algo incómodo.

Un sitio bueno para ir con amigos de fuera y cuando quieres un sitio típico de Madrid pero sin turistas. Además hablan inglés que es una ventaja si vas con extranjeros. Todo un clásico, llevan veintipico años con el mismo menú.

Servilletas y manteles de tela

Jesús Encinar lo descubrió en diciembre de 2006

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etiquetas: carne , churrasco

Pantagruélico y barato

'me gusta'

Un sitio super curioso con un concepto de local distinto a lo habitual. Se trata de un local enorme, tipo nave industrial, pero bien puesto, en las afueras de Madrid en una zona rodeada de oficinas y naves comerciales dónde es fácil aparcar. Lo que se ahorran en el coste inmobiliario te lo ponen en el plato. Por 25 euros tienes buffet libre de primeros y más de 15 tipos de carne que pasan repartiendo en las mesas en grandes pinchos que cortan ahí mismo.

Normalmente me daría bastante reparo ir a un sitio de buffet libre y carnaza pero la verdad es que me sorprendió la buena calidad de la comida que tenían. Desde jamón ibérico y sushi a la mejor carne de vacuno. El truco es no hincharse a comer de primeros porque la mejor carne te la traen al final. Cenar sale por unos 40 euros. Es una experiencia para ir con amigos o con familia porque el ambientillo es curioso y divertido. Los fines de semana cierran tarde.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: argentino , brasileño , carne , grupos grandes

Gigantescas raciones

'está OK'

Una sidrería vasca tradicional en el centro de Madrid, justo detrás de las Cortes. Es un local bastante grande que viene bien especialmente si un día vas con un grupo de mucha gente.

El local no es de diseño ni modernillo. Es un restaurante de mesas y sillas pesadas de madera en un entorno de asador. El servicio es muy agradable, aunque al final cuesta un poco que te traigan la cuenta. Lo mejor es la comida, buena comida tradicional vasca, con un punto de modernidad, en raciones realmente pantagruélicas que cuesta trabajo acabarse. Un sitio de esos dónde si vas a comer a mediodía después por la noche no tienes ganas de cenar. Tienen la cocina a la vista y puedes ver la carne en las brasas, es muy llamativo aunque llena el sitio de olor a carne.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: carne , grupos grandes , sidrería , vasco

carne y comidas de negocios

'no me gusta'

Dice mi amigo Agustin (11870.com/rebelde) que el Asador Donostiarra, con sus arcos de granito de medio punto, las fotos de famosos en las paredes y los deportistas en chándal, siempre le recuerda los restaurantes de carretera de la antigua nacional II o las enormes restaurantes de carretera para camioneros. Tiene un aire curioso a medio camino entre restaurante de postín de los del Madrid señorial de siempre y un asador de pueblo.

Las salas son enormes, quizá algo ruidosas. Igual de grandes son las mesas y las raciones. Todo tiene un cierto aire de exceso y de gentío, como si en cualquier momento fuese a aparecer la gente del Real Madrid a celebrar una comida de confraternización o una reunión de empresarios.

La comida está rica, quizá algo pesada. Cocinada al modo de siempre, vamos, sin las sutilezas de los sitios de diseño. El servicio es atento, aunque van siempre a toda prisa.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: asador , carne , vasco

Un sitio conservador de carne, algo anclado en el pasado

'no me gusta'

Un lugar para comer carne. La sala está en un sótano. Entras a nivel de calle y bajas las escaleras para acceder al asador, una sala sin ventanas.

Me defraudó un poco que la carne te la sirven casi cruda y terminas tú de hacerla en tu mesa en uno de esos platos calientes de cerámica refractaria. Personalmente me parece que la carne no queda ni de lejos igual de rica cuando se hace realmente a la brasa que cuando se cocina (cuece en realidad) en esos platos. Terminar de pasar la carne en esos platos me parece un crímen. Debería abandonarse esa práctica que destroza una buena carne. Si vas casi mejor pedir una hamburguesa o un steak tartar para evitar tener que comer la carne así.

El servicio tiene que atender muchas mesas con lo que suele andar algo apresurado de mesa en mesa. Cuando nos sirvieron la carne me habría gustado pedir que la pasasen más pero el camarero ya se había ido sin preguntar siquiera. Al pedir la carne más pasada me trajeron el dichoso plato caliente, que no es lo que yo quería, y volvieron a irse sin darme tiempo a decir ni mu, en fin. Comer sale por 60 euros, se me hace para la experiencia y falta de servicio.

Los parroquianos suelen ser gente de chaqueta y corbata en comidas de negocio. Si tienes que esperar te ofrecen el periódico, pero sólo ABC o La Vanguardia, supongo que será por la cercanía de la sede del PP.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: asador , carne

Italo-argentino por el centro

'no me gusta'

La decoración es curiosa, a ratos parece un hotel NH, a ratos un patio andaluz y a ratos una esquina mexicana. Pero funciona bien. El servicio es eficaz y rápido. Comes o cenas bien por 20-30 euros.

Es un sitio agradable y grande para comer pasta, pizza o carne a la parrilla. Ideal para grupos grandes, si quedas para un cumpleaños o cosas así. Lo mejor es la carne.

Lo bueno es que es amplio y suele tener sitio cuando el resto de restaurantes del centro están llenos.

Ante todo evita el piso de abajo. Es la zona de fumadores y el humo de los cigarrilloss se mezcla con el olor de la carne creando un aire espeso que se te pega a la ropa.

Con mantel y servilletas de tela.

Jesús Encinar lo descubrió en diciembre de 2007

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etiquetas: carne , grupos grandes , italo argentino , parrilla , pasta , pizza

Un sitio para comer carne, mucha carne.

'me gusta'

Tenía pendiente de ir desde hace tiempo y por fin he podido acercarme. Tienen una terraza estupenda, en un jardín justo delante del restaurante con árboles frondosos y a la sombra. Muy agradable en verano, con unas mesas enormes y cómodas, muy separadas unas de otras.

El servicio es todo brasileño. Aunque cuesta un poco entenderlos son gente super amable. Comer sale por unos 50 euros.

Manteles y servilletas de tela, o quizá deberías decir sábanas porque la servilletas son gigantescas.

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etiquetas: argentino , brasileño , carne , terraza