Jesús Encinar

Japo de Diseño en Chueca

'está OK'

Un buen japo en Madrid. Solían tener siempre unos estupendos ikebanas en la ventana y a la entrada aunque últimamente los han dejado un poco de lado. El diseño del restaurante en rojos, negros y blancos resulta moderno sin ser apabullante. La comida estupenda, mezcla de comida China y Japonesa, una buena combinación si quieres ir a un japo con alguien que no le guste la comida japonesa (siempre puede pedir algo chino). Cenar bien sale por unos 35 euros.

Jesús Encinar lo descubrió en diciembre de 2006

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etiquetas: japonés

'está OK'

El segundo local de esta cadena francesa de restaurantes japoneses después del que abrieron en la calle Serrano, 1 (11870.com/pro/sushi-shop-madrid), de nuevo supongo que escandalizará a los puristas de los restaurantes japoneses que hable bien de una franquicia pero personalmente me gustan para una cena en plan casual.

Son japoneses baratos, bien puestos, para pedir a domicilio o pedir algo ahí mismo. La calidad no es la bomba, pero la relación calidad precio está muy bien. Comes por unos 30 euros. La sala es diminuta, está pensado más bien para entrega a domicilio.

Sin manteles. Servilletas de papel.

Jesús Encinar lo descubrió en abril de 2012

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etiquetas: japonés

Muy buen japonés

'me gusta'

Para mi el 99 Sushi Bar de la calle Hermosilla (11870.com/pro/99-sushi-bar-madrid) es sin duda uno de los mejores japoneses de Madrid y me daba curiosidad conocer este otro local.

La carta es exactamente la misma. El mismo cuidado en la presentación, la misma calidad del pescado y los mismos platos al mismo precio. Pedí el tempura de langostinos trigre que tanto me gustó en el de Hermosilla y me pareció igual de delicioso.

La sala sin embargo es algo más fría y menos cómoda. Menos cálida. A igualdad de precio, entorno a los 60-70 euros por comensal, creo que es mejor el local que tienen en Hermosilla, un local más amplio, con más espacio entre las mesas y mejor iluminación.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

Japo barato all-you-can-eat

'no me gusta'

Sorprende realmente los precios del Shintori. La noche que fui tenían un menú libre de 18 euros con la cantidad que quisieses de sushi, maki, sashimi, tempura, etc. Incluyendo salmón, atún, pez mantequilla, yakisobas, etc. Mira la foto de la carta porque es difícil creer que diesen ese menú por ese precio. Incrédulo tuve que preguntarlo para asegurarme. Efectivamente, ese era el precio. Imposible salir con hambre de este local.

La calidad de la comida lógicamente no es lo mejor. No se puede pedir más por esos precios.

A la entrada tienen una pequeña barra y el restaurante está en el primer piso, subiendo unas pequeñas escaleras. Unas pocas mesas cómodas, atendidas por unas señoritas en kimono, con iluminación agradable. Aunque el menú sea buffet libre lo pides en la mesa y te lo traen, no se trata de ir a una barra a servirse. Un local que da la impresión de ser cómodo, limpio y bien gestionado. Los sushis y los makis están buenos, sin ser deliciosos, quizá pecan de llevar demasiado arroz para mi gusto... supongo que será para llenar los estómagos.

Cenar con el menú como un pachá, sumando bebidas, postres, etc, sale por unos 20-25 euros.

Servilletas y manteles de tela.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

Uno de los mejores japoneses de Madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

La gente del Shikku de la calle Lagasca (11870.com/pro/shikku) tienen también este otro local mucho más amplio y cómodo que viene a ser directamente uno de los mejores japoneses de Madrid al nivel del cercano Kabuki de Presidente Carmona (11870.com/pro/kabuki-madrid) o el 99 Sushi Bar (11870.com/pro/99-sushi-bar-madrid).

Este restaurante en otra localización probablemente estaría lleno todos los días, pero en Doctor Fleming viene a ser fácil encontrar mesa. Es un restaurante que no desmerecería entre lo mejorcito de Nueva York o Londres.

Un local amplio en tonos violetas, con una generosa barra de sushi y un servicio excepcional. De lo que probé sin duda lo mejor fueron los niguiris, que se salen de lo habitual para probar nuevas combinaciones, vale la pena probarlos todos. Cenar sale por unos 60 euros.

Sin manteles. Servilletas de tela.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

japo de barrio

'está OK'

Un japo por la zona de Argüelles digno y con buen precio (unos 30 euros). Hace años solía venir por aquí a menudo porque vivía cerca, me alegra ver que sigue manteniéndose. Recuerdo que solía tener un tatami privado en la zona de abajo, no sé si sigue igual.

Mis japoneses en Madrid
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etiquetas: japonés

Fusión japo/española

'está OK'

Más que un restaurante japonés el Kabuki Wellington es una especie de fusión con inspiración japonesa en aspecto y nombre pero platos un poco fusión de lo ibérico y lo japo. Los huevos de codorniz con trufa jamás los había visto yo en un japonés, pero te los colocan encima de un puñadito de arroz y ya tiene aspeco de sushi, sin serlo. O un pescado con una rebanada de tocino de cerdo. O el pan tomaca o el postre de chocolate con churros.

El grupo Kabuki ha conseguido tener varios de los mejores japoneses de Madrid, aunque precisamente el Kabuki Wellington no sea de los mejores. Personalmente me gusta más y tiene mejor precio el Kabuki de Presidente Carmona (11870.com/pro/kabuki-madrid). También tienen el Kirei en el Teatriz (11870.com/pro/kirei-teatriz-by-kabuki) y hasta un servicio de japonés a domicilio, el Kotobuki (11870.com/pro/kotobuki)

La decoración del Kabuki Wellington es tranquila en plan minimal, con buen espacio entre las mesas y cómodo. Un poco ese rollo que tanto se lleva ahora en los buenos restaurantes madrileños. Tienen ikebana en la entrada y en ciertos rincones de la sala, con eso ya me han ganado. El servicio es atento y de formas correctas. Un buen sitio para una comida con tiempo. Desde luego no es para ir con prisa, mejor disfrutar ya que te van a cobrar más de 100 euros por barba (personalmente me parece overpriced para lo que es)

Su plato estrella es el pez mantequilla con trufa. Un plato que parece que desde Kabuki hubiesen enseñado ahora a todos los japoneses de Madrid. De lo demás que he probado quizá lo mejor ha sido el salmonete con su piel tostada y el toro con pan tomaca. Los bombones de postre también son estupendos.

En vinos la última vez que he ido han fallado. Pedí un Reisling que costaba unos 30 euros. Después de ir a buscarlo vuelve la sumiller y me dice que el que había pedido no lo tienen y trae otro directamente. Le digo que ok. Al final tomamos dos botellas. Al llegar la cuenta descubro que cuesta 50 euros cada botella. Un feo detalle. Si te cambian el vino pedido por otro lo normal es que te cobren lo que costaba el que tú habías pedido.

Manteles y servilletas de tela.

Mis japoneses favoritos en Madrid
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etiquetas: fusión , japonés , pez mantequilla

Buen japo a domicilio de Madrid

'está OK'

Un japo con un concepto curioso y novedoso. Es una cadena francesa con más de 50 locales en Francia y Bélgica que ha abierto su primer restaurante en España, un local renovado en la calle Serrano junto a la puerta de Alcalá.

Es un concepto curioso:

- Diseño modernillo, con buena iluminación y rollo fashion.

- Aprovechamiento máximo del espacio. Tienen las mesas más juntas que en el Vips, en mesas diminutas que están apenas a 15cms unas de otras.

- No aceptan reservas

- Super Barato

- Abren todos los días del año. De 12h a 16h y de 20h a 24h

- Tienen 3 espacios. Una barra tipo bar a la entrada con zona de tienda para take-away; la sala del restaurante propiamente dicha con las mesas pegaditas unas a otras y una barra para comer mirando a los cocineros; al fondo una zona con espacios tipo reservado para grupos grandes, la parte más bonita.

- Servicio a Domicilio sin coste con pedido mínimo de 13 euros al mediodía y 16 euros por la noche. Curiosamente el teléfono es: 902 599 995

Es un japo bueno, bonito y barato. Lo malo es que no aceptan reservas y las mesas están tan, tan, tan cercas unas de otras que puede resultar incómodo comer en la compañía de desconocidos. Aunque la comida no es la bomba sin duda es una buena opción si vas sólo y estás por la zona. El servicio el día que fui andaba algo despistado y lento. Cenar sale por unos 25 euros. Si pides comida a domicilio pueden cenar 2 personas perfectamente por 30 euros.

La carta es alucinante. La mejor carta que he podido ver en un restaurante japonés. Un lujazo impreso a todo color en el mejor papel. Descripción detallada con fotos de cada plato y lo que contiene. Lo más sorprendente es que te la puedes llevar a casa. Es, literalmente, su tarjeta de visita. Invitan a todos a llevarse la carta a casa para que puedas probar su servicio a domicilio. Me llevé la carta a casa y he pedido un par de noches ya el servicio a domicilio... estupendo! Comida japonesa a domicilio recién hecha, puntual, entregada en unas cajitas estupendas y a un precio imbatible.

Sin manteles. Servilletas de papel.

Mis japoneses en Madrid
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Ahora para pedir a domicilio me gusta más la gente de

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etiquetas: a domicilio , japonés , take away

Lo nuevo de Kabuki + Sudestada + Teatriz

'está OK'

Un nuevo sitio de moda en Madrid. Abierto el 5 de septiembre de 2011 es una nueva propuesta del equipo de Kabuki (11870.com/pro/kabuki-wellington) y de Sudestada (11870.com/pro/sudestada-madrid).

Kirei comparte la misma entrada que el Teatriz (11870.com/pro/teatriz) en Hermosilla 11, pero luego a través de un pasillo semicircular llegas a la propia sala del Kirei. Las mesas están en el antiguo escenario del Teatro Beatriz, que fue durante años un espacio más de Teatriz y ahora han utilizado para probar este nuevo concepto de restaurante.

El concepto es de lo más original. La carta tiene muchos de los platos del Kabuki, como el pez limón con trufa, los sushis de huevos de codorniz o minihamburguesas. Tiene también algún plato del Sudestada y sus sabores de curry. La carta de cocktails es del Sudestada. Lo que más me gustó, aparte de los cocktails, fue el tartar de salmón con yema de huevo.

La sala en sí es curiosa, diría que hasta inquietante. Varias de las mesas de 4 comensales están directamente expuestas a la sala del Teatriz, parece que estás actuando en un obra de teatro, ahí sentado en alto. Estar así expuesto te puede apetecer si quieres mostrar un ligue y que todo el mundo se fije en ti, pero si buscas algo más de discreción mejor pide alguna de las mesas menos expuestas. La mejor mesa es la que está en el extremo de la misma barra de sushi, justo al lado del sushiman. Ahí puedes sentarte y ver cómo cocinan directamente.

El servicio es impecable. La comida un espectáculo. La cuenta está a la altura... cenar sale por unos 80 euros.

Sin manteles (fallo). Servilletas de tela.

Mis japoneses en Madrid.
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etiquetas: japonés

Estupendo japonés en el Teatro Calderón

'está OK'

La sala es verdaderamente insólita, en el primer piso del teatro Calderón, entrando por Doctor Cortezo, 1, subiendo unas escaleras. Al llegar al restaurante de hecho ves de refilón la caja del teatro.

Es un espacio amplio, cómodo, con mesas bien separadas, techos altos, un gran cortinaje que marca la barra de sushi y con preciosas vistas de la plaza Jacinto Benavente.

Abierto en enero de 2011 por Angel Espina, hermano de Pedro Espina del también japonés Soy (11870.com/pro/restaurante-soy) que igualmente viene de haber trabajado antes en Tsunami (11870.com/pro/tsunami) y en Suntory.

El sushi y el sashimi es realmente estupendo, de los mejores de Madrid. A mediodía es especialmente tranquilo y el servicio es excepcional. Para volver muchas veces. Comer sale por unos 35-40 euros.

El fallo es que no tiene ni manteles ni servilletas de tela.

Mis japoneses en Madrid

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