Jesús Encinar

El mejor hotel en el que me he quedado

'me encanta, uno de mis favoritos'

El mejor hotel en el que me he quedado... y no digo más.

Jesús Encinar lo descubrió en julio de 2010

listas: Hoteles

etiquetas: aman , lujo

Para ver y ser visto

'me encanta, uno de mis favoritos'

Uno de esos pocos restaurantes en Roma dónde es difícil encontrar turistas y dónde la clientela, a base de romanos perfectamente vestidos y engolados, se vuelve a mirar cada vez que entra alguien para ver si reconocen a algún conocido.

Tiene una localización perfecta, el no. 1 de la Piazza del Popolo, quizá la más importante de la ciudad. Es un sitio clásico que empezó en los años de postguerra. Por aquí ha pasado toda la sociedad romana desde entonces. Tiene también una terraza para cenar al fresco en verano.

La comida es tradicional, con una carta no muy amplia pero donde es fácil encontrar algo que te guste. El servicio es impecable. Cenar sale por unos 60-70 euros. Tiene también una curiosa colección de arte contemporaneo en sus paredes con el típico buen gusto italiano.

Servilletas y manteles de tela.

Jesús Encinar lo descubrió en abril de 2009

listas: Restaurantes

etiquetas: lujo , terraza

Uno de los mejores, si no el mejor, de Bilbao

'me encanta, uno de mis favoritos'

En la tercera planta del edificio del Palacio Euskalduna está uno de los mejores restaurantes de Bilbao, con una estrella michelin.

La sala tiene unas vistas realmente impresionantes. Son mesas cómodas, enormes y bien separadas unas de otras. No noté que hubiese humo en ningún momento. Un sitio habitual para comidas de negocios o celebraciones. Espectacular el carpaccio de cigalas (19 euros) y la merluza frita con pimientos rojos (39 euros). Puedes pedir medias raciones de casi todos los platos, un buen sitio para compartir platos. Me invitaron así que no sé por cuanto sale pero debe de andar por los 70 euros. Para darse un buen homenaje.

Manteles y servilletas de tela.

listas: Restaurantes

etiquetas: lujo , michelin

Un restaurante excepcional

'me encanta, uno de mis favoritos'

Si me preguntan cual es el mejor restaurante de Madrid tendría problemas para decir cual de los muchos que me gustan sería el No. 2, pero no tendría dudas con el no. 1 en Madrid: Santceloni.

Te recuerda que debe de haber una conexión directa entre el estómago y las neuronas que causan la felicidad. Llegas, te sientas y te viene una sonrisa a la boca. Ninguno de los restaurantes experimentales de cocina molecular se le puede comparar.

Santceloni está en el sótano del hotel Hesperia, tiene una entrada independiente desde la puerta del hotel. La sala es amplia y bien iluminada, con sitio de sobra entre las mesas para asegurar la privacidad de la conversación, las mesas son grandes y con suficiente espacio para poner los platos. Un pequeño patio deja que entre luz natural del piso superior. Por supuesto las servilletas y los manteles de una tela estupenda. Si vas, pide que te sienten en la parte del fondo que es más cómoda y no a la entrada, que estás un poco más desangelado.

El servicio es permanente, me refiero a que en todo momento, tienes alguien en la mesa echando agua, cambiándote la servilleta, trayendo pan, limpiando migas, sirviendo un plato, etc. A ratos me recordaba los restaurantes en la India o México, donde en todo momento hay gente por la sala. La pose de los camareros 'muy Barcelona', todos de chaqueta y corbata, como de diseño y en todo momento tratándote con cortesía para que todo quede "a su gusto, señor". Es un pequeño espectáculo ver como acuden varios jóvenes camareros a una mesa para, en un segundo y al unísono, descubrir los platos a todos los comensales simultáneamente.

Ser el mejor restaurante de madrid tiene su precio. Comer sale por unos 125-150 euros por persona, más el vino que tomes, que ahí pude subir más.

La comida es estupenda y se merece todos los premios y distinciones que tiene. Por algo tiene dos estrellas Michelín. Es comida creativa pero sin las vanalidades y caprichos insulsos de otros famosos chefs. Quizá es mejor opción pedir vinos por copa, con el precio que tienen es menos riesgo y así puedes probar varios.

Pidas lo que pidas no olvides dejar hueco al plato de quesos antes de los postres. La mesa de los quesos es todo un espectáculo. 2.000 años de evolución culinaria europea descansan tranquilos unos junto a otros. Ver la mesa de los quesos es toda una tentación, no dejes de probar los más tentadores (un plato de los quesos que quieras por sólo 22 euros). Pide ligero para poder probar los magníficos quesos.

En resumen, un gran sitio para darse un homenaje.

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etiquetas: hesperia , homenaje , lujo , michelin , queso , quesos , santi santamaría

Un gran clásico que sigue siendo estupendo

'me encanta, uno de mis favoritos'

Hacía muchos años que no me pasaba por Balzac y me ha alegrado ver que sigue siendo un sitio estupendo con un servicio atento y amable.

La decoración es variopinta y cambia de una sala a otra o de un reservado a otro. La sala de la entrada no fumadores es tranquila y agradable, con bastante espacio entre las mesas y una decoración que recuerda un poco el diseño español de los 80. Se nota que es un sitio de cierto nivel porque el día que fui estaban todos de chaqueta y corbata. No había ni una sola mujer. Algún que otro personaje conocido (andaba por ahí Roberto Verino).

La cocina estupenda, especialmente las setas de temporada, parecían foie por lo suaves que estaban. Lo mejor las entradas. La persona con quién iba se tomó una hamburguesa que tenía una pinta estupenda. Yo me pedí un pez de San Pedro, por probarlo, pero no me gustó mucho, la verdad. Comer sale por unos 60 euros, más vino.

Servilletas y manteles de tela.

listas: Restaurantes

etiquetas: lujo , setas

El hotel chic del DF

'me encanta, uno de mis favoritos'

He ido varias veces al DF y conozco varios de los hoteles de la ciudad. He estado en el Four Seasons, el Sheraton, el Camino Real y hasta en un hotel realmente decadente pero con el pomposo nombre de Hotel Ritz (nada que ver con los demás hoteles así llamados en el mundo... mucho peor).

Sin duda la mejor recomendación que puedo hacer a la gente que vaya a México es quedarse en el Condesa DF. Es un hotel precioso, con un encanto especial. Tiene un diseño contemporaneo pero te hace sentir que estás en México DF y no en ningún otro sitio. Es difícil conseguir aunar lo autóctono y el diseño más contemporaneo pero lo han conseguido. El servicio es hiper amable, como suele ser habitual en México.

El hotel está en la colonia Condesa, una zona residencial tranquila y pacífica que queda a unos 10 minutos del centro en taxi.

Jesús Encinar lo descubrió en julio de 2007

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etiquetas: diseño , lujo

Comida deliciosa. Carta incomprensible. Atención automática.

'me encanta, uno de mis favoritos'

Tuve que llamar varios días para conseguir mesa. Siempre estaba lleno. Finalmente conseguí mesa un lunes por la noche y‚ pese a ser lunes‚ estaba lleno. Es sin duda uno de los sitios más de moda en Madrid en este momento.

Lo malo es que el servicio se resiente y la atención‚ aunque en todo momento son correctos y amables‚ resulta algo fría y distante. Como si tuviesen demasiadas cosas que hacer para atenderte. A ratos te da la impresión de estar en un Vips‚ un servicio eficaz pero impersonal.

Lo más frustrante es que‚ a la hora de pedir‚ la descripción de los platos resulta innecesariamente complicada. Parece que los platos‚ en vez de castellano‚ estuviesen escritos en urdu. Si preguntas qué son‚ el maitre lo único que hace es repetirte lo que está escrito. Sólo cuando te traen la comida el camarero tiene la generosidad de describírtelos en algo que asemeja lenguaje inteligible.

La comida es sin duda deliciosa‚ original‚ sabrosa y bien cocinada. Olvídate de los restaurantes peruanos de barrio. Astrid y Gastón es alta cocina peruana rivalizando con lo mejor de la comida vasco-francesa. Nosotros cenamos a base de pescado y fue una maravilla por la variedad de sabores. Se puede cenar ligero‚ sano‚ natural y en abundancia sin problemas.

Uno de las ventajas del local es que las mesas están suficientemente separadas como para poder tener conversaciones de negocios sin ser escuchado por nadie. Algo de agradecer ahora que muchos restaurantes intentan maximizar el número de mesas por metro cuadrado.

A nivel de precio‚ la cena con vino normal sale por unos 70€ por comensal. No es caro para el nivel de comida que sirven‚ pero deberían mejorar el servicio para no desmerecer.

Servilletas de tela.

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etiquetas: lujo , peruano

Un restaurante en el Upper East Side para ver y ser visto

'me gusta'

Según te acercas a la mesa todo el mundo te revisa de arriba a abajo. Un sitio para ir vestido con tus mejores galas. La decoración es impresionante, con cuadros de celebrities de Andy Warhol y un diseño a medio camino entre 50s y aerodinámico, pero super moderno. Aquí celebró Almodovar con Penélope Cruz y Madonna el estreno de Los Abrazos Rotos en Nueva York, no te digo más.

La comida es italiana, rica pero sin ser especialmente original o increíble, claro que quizá con los italianos tengo el listón demasiado alto después de haber ido mucho por Milán. Cenar sale por unos 80 dólares.

Servilletas y manteles de tela (una proeza en Nueva York)

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etiquetas: italiano , lujo

Un clásico de la Barcelona anterior al diseny, la democracia y las espumas

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Desde 1967, nada menos. Ahí sigue probablemente igualito que cuando abrió sus puertas por primera vez. Por aquí ha pasado toda la aristocracia y la burguesía catalana de 4 décadas. Tenía ganas de conocerlo porque en la biografía de Jaime Gil de Biedma contaban que era su restaurante favorito. No me extraña. Probablemente era el sitio para ver y ser visto en los 70s y 80s. En su web están muy orgullosos que aquí solía cenar Dalí cuando pasaba por Barcelona.

Las salas tienen ese encanto de los sitios rancios con muchos años a la espalda. Los camareros con chaquetilla negra y pajarita. Después de ver muchos restaurantes modernillos hechos a base de mucho diseño me alegró descubrir que Barcelona todavía tiene ese rostro de otra época. Los años de la rumba catalana, las protestas estudiantiles y la escopeta nacional.

El servicio, que está por todas partes, es hiper amable hasta casi parecer servil. Te atienden con gran amabilidad, como si todos en la sala saliésemos de un consejo de la gran banca. La carta es tradicional, con los platos de siempre de la cocina catalana. Materiales de primera y precios a la par, claro. Cenar sale por unos 100 euros.

Servilletas y manteles de tela.

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etiquetas: lujo

Lujo lujazo en Nueva York

'me gusta'

No es un sitio que pagaría de mi bolsillo pero me invitaron a unas conferencias y es una gozada poder pasar unos días en uno de los mejores hoteles de la gran manzana.

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etiquetas: hotel , lujo