JFoncat

Només li falta una estrella "Michelin"

A uns 13 kms. de Ripoll, el xef, Francesc Rovira, fa una cuina tecnoemocional (Pau Arenós, dixit) amb productes de la terra, principalment del Ripollès.
El menjador es un lloc clar i acollidor, amb unes gruixudes voltes i parets de tons pastel groguenc que et recorden antics masos.
Cal destacar una carta molt elaborada i creativa acompanyada d’un tracte cordial i familiar, sobretot per la cap de sala, la dona d'en Francesc, la Maritxell, que us informarà i guiarà en la tria de viandes i sobretot dels vins de la casa.
Pel meu gust, plats més destacats:
Tapes-aperitius, quasi sempre una sopa o puré de qualsevol cosa (Molt bones).
Tàrtar de tonyina amb poma, alvocat i ous d’arengada.
Arròs de la fonda amb carxofes, trompetes i sepiones.
Galta de vedella, cebetes i parmentier de tòfona.
Espatlla de xai amb pastanagues, menta i mandarina (xais de raça autòctona ripollesa).
Peu de porc, sobrassada i espardenyes.
Selecció de formatges artesans de Catalunya.
També hi ha 3 menús especials:
- Menú de la Fonda de 33,- euros
- Menú de Degustació 44,- "
- Menú Compte Arnau 55,- "
Àpats extraordinaris en totes les meves estades.
Bona carta i selecció de vins.
L'hotel te 14 habitacions, totalment equipades i renovades
Darrera visita estiu 07.
Web: fondaxesc.com

listas: Alta Gastronomia , Restaurant

etiquetas: cuina catalana , cuina creativa , cuina de qualitat , cuina tecnoemocional , gastronomia , gombrén , hotel , restaurantes , restaurants , ripolles