JFoncat

Cuina creativa, de tapes i de fusíó

Situat a un antic magatzem al barri del Born, aquest restaurant minimalista, ofereix unes tapes o plats de mitja ració, creatius i amb una fusió de les cuines del món.
A més, en la seva varietat i originalitat culinària, el xef Paco Guzman. barreja amb un mateix menú, plats cosmopolites i exòtics, a la vegada que tradicionals.
Així, entre d'altres, es pot trobar, des de el "Montadito de botifarra negra i coca de tronja" fins al " Maki de tonyina amb germinats", i des de els "Xips de iuca, plàtan i moniato" fins a la "Amanida de cigrons amb pesto" o la "Terrina d'ànec amb nespres i módena" o el "Bacallà amb dashi i wasabi", o el "Tartar de vedella amb camembert i anxoves" o el "Fetge d'ànec amb ensaïmada i cabell d'àngel".
Per acabar una " Mini torta del Casar" o "Crema de xocolata al llaure amb gelatina de pebre de Sichuan i mango".
El servei estrella es el Menú de Degustació. amb una excel·lent relació qualitat-preu.
Aquest menú consta d'uns 14 platillos i costa 33,- euros (estiu-07)
Original i divertida la seva carta, feta amb paper pergamí i a ma.

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Restaurant , Tapes

etiquetas: born , cuina creativa i fusió , gastronomia , restaurantes , restaurants , tapes