JFoncat

Viandes de qualitat en una antiga vaqueria

La Vaqueria està situada en una autentica vaqueria, una de les ultimes en desaparèixer de Barcelona.
Així, la decoració i l'ambient no sols no amaga els seus orígens, sinó que els potencia, recordant el primer ús que van tenir.
Els elements decoratius son antics, com les cortines, lampares i el terra mateix.
Un petit defecte, la poca llum del menjador.
A més del restaurant, hi ha piano bar i discoteca
També es una de les seus del Club Epicur, fumadors de havans.
Una carta molt tradicional i de qualitat, que mira molt la cuina de mercat, fa que ressalti la seva oferta culinària.
Entre la carta, cal destacar:
- Foie "La Vaqueria"
- Amanida de favetes i llagostins a la vinagreta de tòfones
- Anxoves Perelló del Cantàbria
- Ous "La Vaqueria"
- Suprema de turbot amb oli de romaní
- Tàrtar de filet de bou ( per a mi, un dels plats estrella)
- Foie en figues al brandi en tempura i copa de sauternes
- Milfulles de filet de bou i foie amb fongs i salsa de Rioja.
La rel.lació qualitat - preu es alta.
També hi ha dos menús Bussines. Un en val 18,- euros i l'altre 36,- euros.

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Cuina de Qualitat , Restaurant

etiquetas: club epicur fumadors , cuina de mercat , cuina internacional , gastronomia , restaurantes , restaurants , steak tartar

Una Espetada de carn excepcional, per llepar-se els dits.

Situat a les rodalies de Funchal, a la Vil.la-Parroquia de Santo António, i a uns 8 - 10 kms. de Câmara de Lobos.
Local gran, el menjador es un espai únic, sobri i espartà, sense cap personalitat, amb taules rectangulars de formica. Destaca un petit menjador, amb dos taules, situat a la part del darrera i amb molt bones vistes. Per sort, va ser a aquest últim menjador on vam fer l’àpat.
Local recomanat per l’Antonio, taxista de Funchal
Aquest és un restaurant basicament de carn, on nomé hi ha un únic plat de peix, el bacallà.
Les seves especialitats (i únics plats) son:
Espetada de carne (broqueta de carn de vedella a la brasa, perfumada amb llaurer i all, presentat a taula enfilat amb un ganxo de ferro clavat a la taula).
Espetada de frango (pollastre),
Bacalhau,
Costeletas i bolo do Caco.
La espetada de carn es excepcional, sense dubtes un de les millors carns i plats que hagi pogut menjar mai.
Anava acompanyat per patates fregides i milho (blat de moro) frito, tallat a quadrats petits.
Hi havia un cambrer de Canàries, molt simpàtic, que ens va atendre i servir molt be.
Molt bona rel.lació qualitat - preu.
Molt recomanable.
Fotos i estada: Maig 2007
Text revisat el Juliol 2008

JFoncat lo descubrió en enero de 2008

listas: Cuina Portuguesa , Restaurant

etiquetas: cuina tradicional portuguesa , espetada de carn , funchal , gastronomia , madeira , plats típics , restaurantes , restaurants

O Rei de Madeira culinari

Un dels millors llocs per anar a menjar a Funchal (Madeira).
A la part Baixa de la ciutat i barri mariner.
Local de dos pisos, planta baixa i sótan. Net i polit.
Un restaurant familiar on caben unes 25 persones, amb preus molt raonables. Molt bona rel.lació qualitat - preu.
Molt bones racions.
Especialitats:
-Ovas de Espada - Ous de peix espasa.
-Lapas grelhadas - Petxines a la planxa amb ceba.
-Bife espadarte grelhado. (El peix espasa es la especialitat que no falta. Casi sempre servit amb un plàtan.)
-Cataplane (cloïsses, salsitxes, pernil, ceba, all, pàprika i vi blanc en una especie de sopa). va ser l'únic plat que no em va agradar.
-Gambas à Indiana.
-Bifé à Jango.
-I el Bolo do Caco, un pa calent en forma de pastís amb mantega, julivert i all. Extraordinari.
Hi vàrem anar 3 vegades.
Fotos i estada Maig-2007

JFoncat lo descubrió en enero de 2008

listas: Cuina Portuguesa , Restaurant

etiquetas: cuina de mercat , cuina tradicional portuguesa , funchal , gastronomia , madeira , plats típics , restaurantes , restaurants

Una agradable sorpresa pels boletaires

El restaurant consta de dos espais, un antic, al costat de la barra del bar (fumadors) i l'altre més nou (no fumadors), a la part de darrera d'aquest primer i que només s'obre els caps de setmana per atendre les reserves.
Cal Ras, te menú i els caps de setmana i alguns festius, carta
El menú es clàssic i val uns 10 euros.
Es pot trobar des de "Ensaladilla russa, macarrons, verdures, cigrons i seques amb botifarra" fins a "Carn de xai amb ali-oli, peus de porc planxats, bistec amb patates, etc.
La carn, feta a la brasa es bona i correcta.
En la carta, més treballada i creativa, hi trobarem plats magnífics com les seves "Amanides especials", un "Trinxat amb rostes i gambes" o "Estofat de cua de bou".
En temporada de bolets, aquests acompanyen els plats.
Les postres força divertides i creatives mereixen destacarse..
Ultima estada tardor-07

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Cuina Catalana , Restaurant

etiquetas: campelles , cuina catalana , cuina d'alta muntanya , gastronomia , restaurantes , restaurants , ripolles

Només li falta una estrella "Michelin"

A uns 13 kms. de Ripoll, el xef, Francesc Rovira, fa una cuina tecnoemocional (Pau Arenós, dixit) amb productes de la terra, principalment del Ripollès.
El menjador es un lloc clar i acollidor, amb unes gruixudes voltes i parets de tons pastel groguenc que et recorden antics masos.
Cal destacar una carta molt elaborada i creativa acompanyada d’un tracte cordial i familiar, sobretot per la cap de sala, la dona d'en Francesc, la Maritxell, que us informarà i guiarà en la tria de viandes i sobretot dels vins de la casa.
Pel meu gust, plats més destacats:
Tapes-aperitius, quasi sempre una sopa o puré de qualsevol cosa (Molt bones).
Tàrtar de tonyina amb poma, alvocat i ous d’arengada.
Arròs de la fonda amb carxofes, trompetes i sepiones.
Galta de vedella, cebetes i parmentier de tòfona.
Espatlla de xai amb pastanagues, menta i mandarina (xais de raça autòctona ripollesa).
Peu de porc, sobrassada i espardenyes.
Selecció de formatges artesans de Catalunya.
També hi ha 3 menús especials:
- Menú de la Fonda de 33,- euros
- Menú de Degustació 44,- "
- Menú Compte Arnau 55,- "
Àpats extraordinaris en totes les meves estades.
Bona carta i selecció de vins.
L'hotel te 14 habitacions, totalment equipades i renovades
Darrera visita estiu 07.
Web: fondaxesc.com

listas: Alta Gastronomia , Restaurant

etiquetas: cuina catalana , cuina creativa , cuina de qualitat , cuina tecnoemocional , gastronomia , gombrén , hotel , restaurantes , restaurants , ripolles

Una gran vinacoteca

Vila Viniteca, a tocar de la Avda. Meridiana, es un celler magatzem on es pot trobar la major quantitat i qualitat de vins, caves i xampanys, licors i destil.lats, agrupats per generes i ordenats per denominació d'origen.
Predominen sobre tot els vins, reis de la Viniteca.
Hi ha vins amb D.O. catalans, espanyols, d'Àustria, Califòrnia, Xile, etc i vins com el Xeres, Madeira, Porto, Tokajis, Rieslings, Vi de Gel i més.
El seus preus van des de els 6 fins a més de 1.000,- euros.
Total, una autentica meravella per veure, mirar, tocar i amb una mica de calerons, comprar.
Vila Viniteca també fa cursos de tast per a novells i professionals.
També convoca premis amb el seu nom i edita revistes sobre el mon i la cultura vinícola
Per Nadal, increïbles els lots nadalencs que es poden muntar.
Personal molt amable, sempre a punt d’assessorar-te.

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Celler , Vinacoteca

etiquetas: botigues , caves i xampanys , celler , delikatessen , enoteca , gastronomia , licors i destil.lats , tast amateur i professional. , vinacoteca , vins

Extraordinari restaurant de barri

Situat al carrer per als vianants, carrer de Rogent, al barri del Clot, es un local sense finestres, que s'accedeix passant per un petit vestíbul, on hi ha la barra del bar i recepció.
Consta de dos menjadors.
El principal s'accedeix baixant a un petit soterrani i l'altre pujant unes escales.
El tema de la llum queda resolt per una encertada il.luminació i una acurada distribució de les taules.
Ingredients de primera qualitat, amb una gran cuina tradicional i de mercat, en la seva carta es pot trobar: Mongetes tendres amb foie, vieires, filet de vedella, peix mercat, etc. però el que destaca per sobre de tot, són aquests dos plats estrella:
- L'Steak Tartar, el millor steak que hagi provat mai, al punt, melós, amb la barreixa ideal d'ingredients, i
- Crêpes Suzette, l'acabament ideal per a un gran àpat, amb un embolicador i suau gust agredolç a taronja.
Tots dos plats es preparen al costat del comensal, en ple menjador i a la vista de tothom, servit per un personal eficient i professional, que farà que no trobeu res a faltar en cap moment del vostre àpat.
També hi ha un menú diari per 18,- euros. més Iva.
Ultima estada: Estiu-07

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Cuina de Qualitat , Restaurant

etiquetas: cuina de mercat , cuina de qualitat , el clot , gastronomia , restaurantes , restaurants , steak tartar

Cuina creativa, de tapes i de fusíó

Situat a un antic magatzem al barri del Born, aquest restaurant minimalista, ofereix unes tapes o plats de mitja ració, creatius i amb una fusió de les cuines del món.
A més, en la seva varietat i originalitat culinària, el xef Paco Guzman. barreja amb un mateix menú, plats cosmopolites i exòtics, a la vegada que tradicionals.
Així, entre d'altres, es pot trobar, des de el "Montadito de botifarra negra i coca de tronja" fins al " Maki de tonyina amb germinats", i des de els "Xips de iuca, plàtan i moniato" fins a la "Amanida de cigrons amb pesto" o la "Terrina d'ànec amb nespres i módena" o el "Bacallà amb dashi i wasabi", o el "Tartar de vedella amb camembert i anxoves" o el "Fetge d'ànec amb ensaïmada i cabell d'àngel".
Per acabar una " Mini torta del Casar" o "Crema de xocolata al llaure amb gelatina de pebre de Sichuan i mango".
El servei estrella es el Menú de Degustació. amb una excel·lent relació qualitat-preu.
Aquest menú consta d'uns 14 platillos i costa 33,- euros (estiu-07)
Original i divertida la seva carta, feta amb paper pergamí i a ma.

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Restaurant , Tapes

etiquetas: born , cuina creativa i fusió , gastronomia , restaurantes , restaurants , tapes

Sobretot uns cargols extraordinaris.

Popular restaurant de carretera que s’ha anat renovant del que era una petita fonda fa molt anys, ara amb unes instal.laciones modernes i pulides.
Ofereix una ample oferta de cuina tradicional catalana.
Però la seva especialitat son els cargols, el plat estrella pel que es recomanable d’anar-hi.
Només els cuinen a la llauna, amb una salsa que es el secret de la casa i del plat, on sembla que hi ha entre d’altres una picada, tomàquet i oli per sobre.
Quasi tots els cargols son de la mateixa mida. Son de viver?.
De totes maneres, cargols i salsa extraordinaris!!
Crec recordar que la comanda mínima per llauna es de 50 o 75 cargols.
La resta de la seva carta, amb gran varietat de plats de tot tipus (carns, guisats, peixos, postres), essent bona es força normal.
Cal demanar també la coca torrada, amb all, tomàquet i oli.
Rel.lació qualitat-preu mitjana-alta.
Cal reservar amb temps, sobretot els festius i caps de setmana.
Darrera estada estiu 2007.

listas: Cuina Catalana , Restaurant

etiquetas: campllong , cargols , cuina catalana , gastronomia , girona , plats típics , restaurantes , restaurants

Cafè Einstein, un petit gran café vienés

El Café Einstein, al costat de l'Ajuntament (Wiener Rathaus), es un lloc molt agradable per anar a dinar o a prendre quelcom cosa.
En un ambient clàssic on predomina la fusta, tenen el menú i la carta en castellà (igual que la seva Web).
Llavors es molt més fàcil demanar les coses que t'agraden.
Vam demanar Altwiener Suppentopf (tradicional escudella vienesa), Balkanpfanne (carn de porc i pollastre, xampinyons, pebrots, ceba, salxiixes picants) i Tafelspitz (Carn de vedella, molt tendre, amb verdures i salsa de raves picants amb pastís de patates).
Vàrem sortir contents, ja que la rel.lació qualitat - preu es molt ajustada. Parlo de l'octubre de 2007.
Per tornar-hi...!!!
A més, també tenien Schilcher-Sturm. Hum...Una delícia!!
El Schilcher-Sturm es el Most de vi de l'any en fermentació, de colors blanc fosc i vermell tèrbol, una mica dolç i que també es ven en ple carrers de Viena.

listas: Café Bar , Restaurant

etiquetas: cafes , gastronomia , restaurantes , restaurants , schilchersturm , viena