JFoncat

Excel.lent cuina casolana d'alta muntanya

Situat a la Vall de Broto, en la Vall del riu Ara, aquests restaurant d'hotel, fa una excel.lent cuina d'alta muntanya.
A més de casolana i tradicional, la seva cuina es força innovadora i la presentació dels plats es cuidada i moderna.
Aquesta part innovadora es pot apreciar en tots els seus plats, però és en els segons plats i les postres, aquestes francament aconseguides, on es fa evident.
Destaquen sobre tot una serie de plats tradicionals, com les "Migas con huevo frito o uvas", unes "Judias o Lentejas estofadas", o les "Borrajas con almejas". Per llepar-se els dits i on les materies primeres son de molt bona qualitat.
Tenen menú diari de temporada i carta.
La seva relació qualitat-preu molt bona.
Tracte familiar y tranquil en dos petits menjadors molt nets i amb una decoració molt cuidada entre parets de pedra i petits detalls montanyencs.
Encara que el cambrer que serveix, com sempre, te un caràcter un xic feréstec.
A més de restaurant, es també un hotel de 12 habitacions amb encant.
Molt recomanable.
Darrera estada i revisió text: Agost 08

listas: Cuina Aragonesa , Restaurant

etiquetas: cuina aragonesa , cuina d'alta muntanya , hotel , osca , plats típics , restaurantes , restaurants , sarvise

Assaborir una petita gran mossegada vienesa

Icona d'aquesta ciutat per la Sachertorte, aquest hotel està situat en front de l'Opera i molt a prop del centre neuràlgic de la ciutat, el carrer Graben, el Palau d'Hofburg i la catedral Stephansdon.
Vist des de fora, l'hotel te un aspecte senyorial i regi, on s'aprecia una elegància típica vienesa.
La Sachertorte va ser creada per Franz Sacher, un aprenent de pastisser l'any 1832 i es un del postres més coneguts del món.
Entre dos capes de pastis-biscuit es posa una fina capa de melmelada d'albercoc i es recobreix de xocolata negre glassejada.
Se sol servir amb nata i cafè amb llet.
Que es el que em vaig prendre, assegut a una de les taules del carrer.
Val la pena assaborir aquesta mossegada agredolça amb una glopada de cafè amb llet.
En aquell moments penses en la qualitat de vida i com t'agraden aquestes petites grans delicatessen....
Nivell econòmic alt.
Servei eficient.

listas: Cuina Vienesa , Pastisseria , Sachertorte

etiquetas: café , cuina vienesa , hotel , pastisseria , restaurantes , restaurants , sachertorte

Viandes de qualitat en una antiga vaqueria

La Vaqueria està situada en una autentica vaqueria, una de les ultimes en desaparèixer de Barcelona.
Així, la decoració i l'ambient no sols no amaga els seus orígens, sinó que els potencia, recordant el primer ús que van tenir.
Els elements decoratius son antics, com les cortines, lampares i el terra mateix.
Un petit defecte, la poca llum del menjador.
A més del restaurant, hi ha piano bar i discoteca
També es una de les seus del Club Epicur, fumadors de havans.
Una carta molt tradicional i de qualitat, que mira molt la cuina de mercat, fa que ressalti la seva oferta culinària.
Entre la carta, cal destacar:
- Foie "La Vaqueria"
- Amanida de favetes i llagostins a la vinagreta de tòfones
- Anxoves Perelló del Cantàbria
- Ous "La Vaqueria"
- Suprema de turbot amb oli de romaní
- Tàrtar de filet de bou ( per a mi, un dels plats estrella)
- Foie en figues al brandi en tempura i copa de sauternes
- Milfulles de filet de bou i foie amb fongs i salsa de Rioja.
La rel.lació qualitat - preu es alta.
També hi ha dos menús Bussines. Un en val 18,- euros i l'altre 36,- euros.

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Cuina de Qualitat , Restaurant

etiquetas: club epicur fumadors , cuina de mercat , cuina internacional , gastronomia , restaurantes , restaurants , steak tartar

Una Espetada de carn excepcional, per llepar-se els dits.

Situat a les rodalies de Funchal, a la Vil.la-Parroquia de Santo António, i a uns 8 - 10 kms. de Câmara de Lobos.
Local gran, el menjador es un espai únic, sobri i espartà, sense cap personalitat, amb taules rectangulars de formica. Destaca un petit menjador, amb dos taules, situat a la part del darrera i amb molt bones vistes. Per sort, va ser a aquest últim menjador on vam fer l’àpat.
Local recomanat per l’Antonio, taxista de Funchal
Aquest és un restaurant basicament de carn, on nomé hi ha un únic plat de peix, el bacallà.
Les seves especialitats (i únics plats) son:
Espetada de carne (broqueta de carn de vedella a la brasa, perfumada amb llaurer i all, presentat a taula enfilat amb un ganxo de ferro clavat a la taula).
Espetada de frango (pollastre),
Bacalhau,
Costeletas i bolo do Caco.
La espetada de carn es excepcional, sense dubtes un de les millors carns i plats que hagi pogut menjar mai.
Anava acompanyat per patates fregides i milho (blat de moro) frito, tallat a quadrats petits.
Hi havia un cambrer de Canàries, molt simpàtic, que ens va atendre i servir molt be.
Molt bona rel.lació qualitat - preu.
Molt recomanable.
Fotos i estada: Maig 2007
Text revisat el Juliol 2008

JFoncat lo descubrió en enero de 2008

listas: Cuina Portuguesa , Restaurant

etiquetas: cuina tradicional portuguesa , espetada de carn , funchal , gastronomia , madeira , plats típics , restaurantes , restaurants

O Rei de Madeira culinari

Un dels millors llocs per anar a menjar a Funchal (Madeira).
A la part Baixa de la ciutat i barri mariner.
Local de dos pisos, planta baixa i sótan. Net i polit.
Un restaurant familiar on caben unes 25 persones, amb preus molt raonables. Molt bona rel.lació qualitat - preu.
Molt bones racions.
Especialitats:
-Ovas de Espada - Ous de peix espasa.
-Lapas grelhadas - Petxines a la planxa amb ceba.
-Bife espadarte grelhado. (El peix espasa es la especialitat que no falta. Casi sempre servit amb un plàtan.)
-Cataplane (cloïsses, salsitxes, pernil, ceba, all, pàprika i vi blanc en una especie de sopa). va ser l'únic plat que no em va agradar.
-Gambas à Indiana.
-Bifé à Jango.
-I el Bolo do Caco, un pa calent en forma de pastís amb mantega, julivert i all. Extraordinari.
Hi vàrem anar 3 vegades.
Fotos i estada Maig-2007

JFoncat lo descubrió en enero de 2008

listas: Cuina Portuguesa , Restaurant

etiquetas: cuina de mercat , cuina tradicional portuguesa , funchal , gastronomia , madeira , plats típics , restaurantes , restaurants

Café Restaurant històric i literari.

Des de la seva inauguració, el 7 de gener de 1778, amb el nom de "casa das Neves", es el cafè més antic de Lisboa i es a partir de l'any 1845 que agafa el seu nom actual,
Cafè molt lligat a intel·lectuals i al famós escriptor Fernando Pessoa, que al 1er. terç del segle XX va fer d'aquest cafè la seva oficina i refugi. Avui encara es possible veure la taula on seia habitualment i els seus llibres. Hi ha fotografies seves penjades a les parets.
A Lisboa el cafè restaurant Martinho de Arcada es una institució. Situat sota les voltes de la Plaça do Comerço al costat de l'Arc de Triomf.
Està format per dos estançes rectangulars comunicades entre si per una arcada. Distingit i senyorial, ofereix una cuina clàssica portuguesa, sense cap sorpresa.
Hi ha menú i plats del dia. Bones viandes i de qualitat, Preus alts.
Recordo plats com el Bacalhau I el Secreto de porc correctament cuinats, però sobretot unes Sardinhas a Brass, delicioses.
Tenen una terrassa amb taules, sota les voltes, on pots prendre qualsevol cosa.
Lloc Històric i literari.

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Café Bar , Cuina Portuguesa , Restaurant

etiquetas: café bar , cuina portuguesa , lloc històric , lloc literari. , restaurantes , restaurants

Una agradable sorpresa pels boletaires

El restaurant consta de dos espais, un antic, al costat de la barra del bar (fumadors) i l'altre més nou (no fumadors), a la part de darrera d'aquest primer i que només s'obre els caps de setmana per atendre les reserves.
Cal Ras, te menú i els caps de setmana i alguns festius, carta
El menú es clàssic i val uns 10 euros.
Es pot trobar des de "Ensaladilla russa, macarrons, verdures, cigrons i seques amb botifarra" fins a "Carn de xai amb ali-oli, peus de porc planxats, bistec amb patates, etc.
La carn, feta a la brasa es bona i correcta.
En la carta, més treballada i creativa, hi trobarem plats magnífics com les seves "Amanides especials", un "Trinxat amb rostes i gambes" o "Estofat de cua de bou".
En temporada de bolets, aquests acompanyen els plats.
Les postres força divertides i creatives mereixen destacarse..
Ultima estada tardor-07

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Cuina Catalana , Restaurant

etiquetas: campelles , cuina catalana , cuina d'alta muntanya , gastronomia , restaurantes , restaurants , ripolles

Només li falta una estrella "Michelin"

A uns 13 kms. de Ripoll, el xef, Francesc Rovira, fa una cuina tecnoemocional (Pau Arenós, dixit) amb productes de la terra, principalment del Ripollès.
El menjador es un lloc clar i acollidor, amb unes gruixudes voltes i parets de tons pastel groguenc que et recorden antics masos.
Cal destacar una carta molt elaborada i creativa acompanyada d’un tracte cordial i familiar, sobretot per la cap de sala, la dona d'en Francesc, la Maritxell, que us informarà i guiarà en la tria de viandes i sobretot dels vins de la casa.
Pel meu gust, plats més destacats:
Tapes-aperitius, quasi sempre una sopa o puré de qualsevol cosa (Molt bones).
Tàrtar de tonyina amb poma, alvocat i ous d’arengada.
Arròs de la fonda amb carxofes, trompetes i sepiones.
Galta de vedella, cebetes i parmentier de tòfona.
Espatlla de xai amb pastanagues, menta i mandarina (xais de raça autòctona ripollesa).
Peu de porc, sobrassada i espardenyes.
Selecció de formatges artesans de Catalunya.
També hi ha 3 menús especials:
- Menú de la Fonda de 33,- euros
- Menú de Degustació 44,- "
- Menú Compte Arnau 55,- "
Àpats extraordinaris en totes les meves estades.
Bona carta i selecció de vins.
L'hotel te 14 habitacions, totalment equipades i renovades
Darrera visita estiu 07.
Web: fondaxesc.com

listas: Alta Gastronomia , Restaurant

etiquetas: cuina catalana , cuina creativa , cuina de qualitat , cuina tecnoemocional , gastronomia , gombrén , hotel , restaurantes , restaurants , ripolles

Fussimanya, cuina tradicional catalana

Antiga masia reconvertida en restaurant i situada al costat del pantà de Sau.
Cuina catalana i tradicional on destaca sobretot les carn, la graella i els embotits de la terra.
Plats abundosos, on a part de la vianda principal, hi ha una considerable quantitat de guarnició.
Per molta gana que tingueu, compartiu els plats que demaneu o sinó en deixareu força.
Excel.lent el seu vi de la casa, servits amb porró
Tanmateix, la coca torrada servida amb tomàquet, all i oli, es una delicia.
Molt bona relació qualitat-quantitat-preu i bona presentació dels plats.
Alguna de les seves especialitats:
- Fusta d'embotits
- Canelons
- Gírgoles
- Tota classe d'amanides
- Cargols guisats
- Peus de porc a la brasa
- Tota classe de carns.
- Postres catalans (crema catalana, mel i mató, grana amb moscatell, carta de gelats, etc.).
Tracte molt bo amb el personal de la casa, que es ràpid i va per feina.
Això sí, els festius i caps de setmana, es imprescindible demanar taular amb antelació. Hi han dos torns per dinar, a les 13,- i a les 15,- (més-menys)
Restaurant amb zona de fumadors.
L'anima mater d'aquest local, la Sra. Dolors, amb la seva "mà esquerra" i amabilitat, sempre us donarà un consell per qualsevol cosa que necessiteu o dubte que tingueu.
Al costat del restaurant, hi trobareu una tenda amb els millors productes de la comarca, alguns servits al mateix Fussimanya.
Val la pena d'anar-hi i fer el xafarder. Al final, hi comprareu, i tant que si...

listas: Cuina Catalana , Restaurant

etiquetas: carns a la brasa i embotits , cuina catalana , osona , restaurantes , restaurants , tavèrnoles

Extraordinari restaurant de barri

Situat al carrer per als vianants, carrer de Rogent, al barri del Clot, es un local sense finestres, que s'accedeix passant per un petit vestíbul, on hi ha la barra del bar i recepció.
Consta de dos menjadors.
El principal s'accedeix baixant a un petit soterrani i l'altre pujant unes escales.
El tema de la llum queda resolt per una encertada il.luminació i una acurada distribució de les taules.
Ingredients de primera qualitat, amb una gran cuina tradicional i de mercat, en la seva carta es pot trobar: Mongetes tendres amb foie, vieires, filet de vedella, peix mercat, etc. però el que destaca per sobre de tot, són aquests dos plats estrella:
- L'Steak Tartar, el millor steak que hagi provat mai, al punt, melós, amb la barreixa ideal d'ingredients, i
- Crêpes Suzette, l'acabament ideal per a un gran àpat, amb un embolicador i suau gust agredolç a taronja.
Tots dos plats es preparen al costat del comensal, en ple menjador i a la vista de tothom, servit per un personal eficient i professional, que farà que no trobeu res a faltar en cap moment del vostre àpat.
També hi ha un menú diari per 18,- euros. més Iva.
Ultima estada: Estiu-07

JFoncat lo descubrió en marzo de 2008

listas: Cuina de Qualitat , Restaurant

etiquetas: cuina de mercat , cuina de qualitat , el clot , gastronomia , restaurantes , restaurants , steak tartar