JJPerez

Unas tapas de oro puro...

'me encanta, uno de mis favoritos'

Crónica corta:
Tapas de diseño entre 1 y 3 euros de nombres curiosos, sabores agradablemente desconcertántes y de una complejidad técnica fuera del tour convencional. Muy recomendable.

Crónica larga:
Hay veces que, sin pretenderlo, te das de bruces con un sitio que pasa de ser un simple lugar donde comer o beber a ser un recuerdo más en un viaje. Este es el caso de los Caprichos de Meneses, un local de tapas al que llegamos por casualidad buscando donde cenar en Zamora (gracias a los comentarios a de Ohio Goza i Más en 11870) y del que dificilmente podremos olvidarnos.
Se encuentra ubicado en la Plaza Mayor, en el lateral más occidental. No es demasiado grande, apenas se ve el toldo, pero seguramente os encontraréis llenas la media docena de mesas que tienen en la terraza.
Lo mejor que podéis hacer es sentaros a la mesa, olvidaos de lo que vais a leer a continuación, dejaros aconsejar por cualquiera de los dos magnificos camareros que atienden la terraza (por comparación aprenderéis a admirar el gran trabajo que hacen) y disfrutad de la cocina creativa. El precio es, en realidad, lo de menos (total 16 tapas, más un postres, tres tintos y dos cafés 45€).
En definitiva, un gran "cromo culinario", aunque no sea propiamente un restaurante. Haremos un hueco para visitar el restaurante en sí en otra ocasión

A continuación, para los que queráis más detalles, os describo las tapas que probamos pero os advierto, los ingredientes no son exactos, tomadlos más bien como una lista orientativa, y además, es mucho más divertido dejar que os aconsejen según vuestras preferencias.

Nuestra tapa favorita:
- "el chupa-chups", una bola de foie empanado en bacalao y servido con compota de manzana (insuperable). El primer golpe de sabor es a huevo cocido (¡!) y luego se abre para permitirte notar todos los sabores.

Otras que también nos gustaron mucho (4 sobre 5):
- "la española", una tortilla hecha crema o una mouse de tortilla de patata (muy lograda),
- "nube", una copa con un langostino, queso y salmorejo (muy refrescante, se agradecía),
- "mejillón en suspensión", un par de mejillones empanados sobre una salsa espesa de escabeche (muy sabroso),
- "crema de queso de cabra", que nos sorprendió porque el sabor y la textura se confunden con la del flan de queso (bien podría haberse servido como postre).
- "queso de oveja sobre compota de manzana y aceite de oliva manzanilla", este lo apreciarán mucho los que sean muy aficionados al queso.

Otras tapas que, estando buenas, no nos sorprendieron tanto (un 3 sobre 5) son:
- "blinis de foie", acompañado de una torta con sabor a piña,
- "la esfera", una ensalada de salmón marinado con piñones servida en una bola de plástico,
- "el bigotes", una tapa de con gamba y pan liofilizado (lástima que se quedase tan seca al final),
- "a la voz de ya", una testa de cecina bastante buena y bien acompañada, pero que no presentaba dificultad,
- lo mismo que la "tosta de bacalao con compota de tomate".
- el postre, una copa con tres capas (bizcocho de chocolate al fondo, nata y una nube de caramelo de cereza adornada con bolitas de chocolate). Si lo tomas mezclando todo, las bolas de chocolate se comen el sabor del conjunto, y si no los mezclas resulta demasiado dulce. Le falta un poco de equilibrio, pero seguro que será un éxito entre los golosos.

listas: Menú degustacion

etiquetas: cocina creativa , platos creativos , tapas , tapas de diseño

Cocina de autor

'me gusta'

Este restaurante esta escondido en un pequeña calle a la izquierda de la piazza San Marcos, lejos del bullicio de las zonas mas turísticas. Se puede cenar dentro o en una pequeña terraza donde tienen media docena de mesas.  
Tienen un menu degustación por 90€/px que decidimos dejar para otra ocasión (el servicio de este menu se lleva al menos dos horas y media según el jefe de sala).  La carta de vinos es abundante, mayor que la de platos, con vinos de primera fila.
La cocina de autor, o de diseño, por lo que difícilmente encontraras platos por debajo de los 20€, aunque si no pides vino la carta da juego para cenar bien a un precio no muy elevado. 
En nuestro caso pedimos para dos: media selección de quesos italianos, que estaba exquisita acompañada de la innumerable cantidad de panes que nos sirvieron (no os perdáis el de alcaparras), unos espaguetis con tomate deshidratado, mejillones y judías blancas muy sabrosos; y unos gnochis (fuera de carta) rellenos de ternera, con pimientos rojos y una salsa de queso exquisitos aunque un poco escasos en cuanto a la cantidad.  Con un agua mineral para cada uno 35-40€/px.
Para darse un capricho y salir de la rutina.

JJPerez lo descubrió en julio de 2011

listas: Degustación , Menú degustacion

etiquetas: cocina creativa , cocina de autor , menu degustacion

Mezcla con sabor intenso

'está OK'

En general la mezcla asiático-peruana esta muy lograda. Nosotros optamos por probar los platos en lugar del menú degustación, que es una excelente opción. El ceviche y las empanadillas malay estaban francamente buenas, así como el tagalo y el lomo. El anticuado es un plato muy muy sabroso que merece la pena probar. Los postres tampoco estaban mal.
Quizá el único fallo es que la carta de vino tiene pocos rosados y los blancos tienen un precio demasiado elevado.
45-50€/px aunque se puede comer por mucho menos con el menú degustación.

listas: Degustación , Menú degustacion

etiquetas: cocina fusión , cocina peruana , menú degustación

Sencillamente expectacular!

'me encanta, uno de mis favoritos'

listas: Menú degustacion

etiquetas: cocina de autor , cocina de mercado