A la rica Carcamusa
Lo tenia anotado de varios comentaros de la red, y no fallaron. Intentamos sentarnos en mesa pero estaba a tope, asi que nos tapeamos en la barra unas carcamusas, de chuparse los dedos. Es una carne guisada con tomate y algun guisante, la salsa un poco picante. Nada parecido a otra carnes con tomate probadas, estaba de pan y moja. El simpatico camarero me recomienda para seguir, la perdiz que hace su madre. Otro diez, la mejor perdiz de las que probe en Toledo, medio estofada medio escabechada, con su cebollita, buenisima.
A disfrutar.
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