Joaquín

Quesos!!

'me encanta, uno de mis favoritos'

Me encanta este sitio. Tanto para ir a tomar un vino como para comprar quesos. Solo digo que cada vez que voy el dependiente me mira incrédulo y me dice "ya te has acabado todos los quesos que compraste la ultima vez?". Ahí queda eso :-)

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etiquetas: huertas , las letras , queso

Cordero.

'me encanta, uno de mis favoritos'

Vienes a comer cordero y te hartas de comer cordero. Con esto ya bastaría para decir que es de mis favoritos. Está buenísimo.
Eso sí, ojito con pasarse pidiendo entrantes, que luego te arrepientes de haberte llenado con morcilla cuando llega ese cuadrúpedo crujiente y jugoso a la mesa.
El sitio es grande, pero no está de más reservar por si acaso.

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etiquetas: cordero , madrid

Japonés de altura

'me encanta, uno de mis favoritos'

Con tanta moda como hay ahora con la comida japonesa, que te puedes encontrar desde sitios de sushi-guay, que no saben a nada y que las algas parecen de plástico, está fenomenal saber que hay alguno que es impresionante.
Como es lógico, no solo se trata de preparar bien la comida, sino que el género debe ser perfecto. Y eso es lo mejor que tiene Kabuki. Un pescado tan fresco que sólo hace falta que se corte bien para que se deshaga en la boca. Delicioso.
Carillo, sí, pero para darse un homenaje es un sitio perfecto.

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Cocido Madrileño a tutiplén

'me encanta, uno de mis favoritos'

Me encanta La Daniela. El servicio es inmejorable y el cocido está tremendo. Pero no te engañes, aunque sea la especialidad, el resto de platos de la carta está a la misma altura.
He comido aquí un entrecot que casi no cabía en el plato y estaba tierno y jugoso.
Excelente sitio para comer en el Barrio de Las Letras.

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etiquetas: cocido , favorito , madrid

Inolvidable

'me encanta, uno de mis favoritos'

Todo lo que se dice aquí es cierto. DiverXo sorprende con cada plato, con la dedicación del servicio de sala, con el cuidado que pone en los detalles... con casi todo. Digo casi porque lo único que -a mi entender- no está a la altura del conjunto es el local. No es que sea pequeño, pero le falta "algo" tanto en decoración como diseño de los espacios.

Todo lo demás, ESPECTACULAR. Nosotros fuimos a tomar el menú intermedio a mediodía. Las dos decisiones fueron acertadísimas: la cantidad es más que suficiente y al hacerlo a la hora de comer teníamos una larga tarde por delante para la digestión. Si esas dos horas y media comiendo hubiesen sido por la noche, seguro que no habríamos podido dormir bien :-)

Especialmente inolvidable la panceta ibérica, la spanish toltilla, la raya al carbón y el postre de helado de chocolate blanco con sorbete de manzana y espuma de apio. Con alguno de estos, reconozco que se me puso la carne de gallina. Literalmente.

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etiquetas: calidad , chef , impresionante , lo mejor de madrid

Honesto y delicioso

'me encanta, uno de mis favoritos'

Estuve el sábado pasado cenando con unos amigos y salimos encantados. Una cocina deliciosa, honesta como pocas, cuidadosa con las materias primas y una atención de las que ya no hay.
Varios detalles:
- Ana, la dueña, viene a contarte qué tiene de comer ese día. Genial, porque sabes que lo que tiene es lo que ha encontrado en el mercado en la mañana. Nada de productos congelados o platos semi preparados del día anterior.
- Preparación cuidadísima de todo. Delicioso todo lo que probamos, escogido con mimo por la misma dueña. Las anchoas estaban de morirse de buenas y con las patatas revolconas daban ganas de levantarse a aplaudir.
- Buena carta de vinos: ni abrumadora, ni la típica de 4 riojas y 3 riberas. Buenos vinos, bien conservados y si el que pides no está, te recomiendan otro con pleno conocimiento. Brutal el control que tiene Ana de este campo también. Ah! Y a la temperatura exacta de servicio.
- Mantel y servilletas de lino, del bueno. Ahí se nota la clase.
- Ambiente acogedor, sin florituras. Los platos servidos a tiempo, sin prisas y sin esperas. Es tan personal todo, que sientes que estuvieses comiendo en la casa de un amigo.
- Ana. Nos ha enamorado. Con un control impresionante de todo, conocimiento gastronómico como el que más y sin alardear. Sabe tanto de su negocio, pero es tan discreta, que cuando hablas con ella te vas dando cuenta de que estás delante de una de esas personas que podrían dar clases a más de un cocinero "de postín".
- El precio. Cuesta lo que vale. La calidad se paga, pero con gusto, porque no estás pagando decoración, ni presentaciones grandilocuentes... estás pagando calidad y un trato exquisito. Éramos 3 personas que pedimos 2 entrantes, 3 platos principales, 3 postres, 2 botellas de vino y 2 copas. El total, 160 euros.

Como dice otro comentario de por aquí, es un sitio para ir a comer de verdad, para desintoxicarse de tanta moda y pose. Para disfrutar con la comida y no con tonterías.

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Materia prima y calidad en los fogones

'me encanta, uno de mis favoritos'

El Jai Alai es un sitio "de toda la vida", donde se come espectacularmente bien. Punto. Comida vasca, preparada como debe ser, con cariño y mimo, sin florituras ni invenciones extravagantes.

El tomate sabe a tomate, las chuletitas están crujientes, la chistorra se deshace en la boca, el pescado es fresco y tierno... vamos, como debería ser siempre, pero cada es vez es más difícil.

Ibon, al mando de los fogones es un maestro tratando el género y consiguiendo que cada plato sea delicioso.
Y las patatas fritas de aperitivo... aaahhhh esas patatas caseras, finas y doradas!!! Impresionantes.

Vamos, un sitio para comer con calma, disfrutar de la buena comida y sentirse como en casa.

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etiquetas: calidad , excelente

El mejor osteópata de Madrid

Conozco a Paván hace un buen tiempo ya y mi cita semestral es ineludible. Cada seis meses paso por allí para que me ponga a punto y me corrija todos los problemas que me causa trabajar delante de un ordenador a diario.

Excelente atención, dedicación al paciente, resultados inmediatos. No hay otro osteópata como Paván Jaswani, en serio.

Joaquín lo descubrió en octubre de 2008

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etiquetas: columna , dolor , fisioterapia , jaswani , osteópata , pavan , paván , tratamiento

Mitico

Pequeño pero peleón.
Un sitio donde la música es buenísima, se pude comer cosas de verdad hasta muy tarde y Javi, el deuño, es encantador.
No puedo pedir más. Bueno sí, unos pocos metros cuadrados adicionales no vendrían mal :-)

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