Joaquín

Interesante evolución de la comida chilena

Un restaurante ubicado en un parque de reciente creación. De curiosa arquitectura minimalista, que perfectamente podría estar ubicado en Barcelona y con una carta de platos algo corta, pero interesante.
Todo es comida tradicional chilena, aplicando técnicas nuevas y combinaciones originales. Bien presentado, bien servido y bien cocinado.
Deberían poner un poco más de cuidado en la selección de vinos.
Buenísimas las pinzas de jaiba (buey de mar) rebozadas y acompañadas de salsa de mostaza.
La relación calidad precio es buena. Comes por un promedio de 20 euros por persona (que en Chile es sobre la media de restaurantes).

Joaquín lo descubrió en agosto de 2008

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etiquetas: buena calidad , chile , comida fusión , verano2008

Agradable, buena relación calidad/precio

Un sitio recogido, con buenas pizzas y platos a precios decentes, en uno de los barrios gastronómicos de Santiago.

El Tiramisú ha crecido bastante, pero de forma armónica. Tiene ahora varios comedores, cada uno con su propia personalidad y ninguno de ellos con exceso de mesas, lo que hace que una vez que estás sentado pienses que estás en un retstaurante de tamaño pequeño.

La carta la componen exclusivamente platos italianos, desde ensaladas a preparaciones más complejas, pasando por pizzas, calzone y bruschetta.
Por supuesto hay una interesante variedad en postres, aunque aquí ya se mezclan las tradiciones chilenas (como en el merengue relleno de helado de fresas y frambuesas).

Joaquín lo descubrió en agosto de 2008

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etiquetas: chile , italiano , verano2008

Excelente

El Cienfuegos es un restaurante que mezcla una cocina de altura con una excelente atención, completísima carta de vinos y una decoración moderna y funcional.

La carta no es muy extensa, pero está muy bien preparada y la presentación de los platos está a la altura de los mejores restaurantes europeos. Buena fusión de elementos tradicionales con importaciones acertadas de otros países (preparación del atún, uso del jengibre, etc).

Excelente la plateada de wagyu (buey de kobe) que probamos, la ensalada de pato con maracuyá (fruta de la pasión) y el atún sellado con lentejas.
Los postres, impresionantes. Pedimos un coulis de chocolate que estaba de morirse.

La recomendación de la sumiller fue acertadísima: un delicioso Falernia Syrah, servido de forma impecable .

El chef (y uno de los dueños) ha estudiado en Barcelona y se nota el toque europeo en la presentación y preparación.

Joaquín lo descubrió en agosto de 2008

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etiquetas: chile , excelente , restaurantes , verano2008

La casa en Santiago de Pablo Neruda

Pablo Neruda, el poeta chileno dejó como recuerdo no sólo sus maravillosos libros, sino unas cuantas casas que vale la pena conocer. Esta que comento aquí es una de las dos casas que tuvo en Santiago de Chile y la única que se puede visitar en la capital.

Vale la penar ir porque Neruda vivía sus casas a tope. Se preocupaba desde los planos iniciales hasta las reformas posteriores, cuidaba la particular decoración de ellas como si estuviese escribiendo un poema.

Coleccionista incansable, sus casas están llenas de "tesoros" e historias.

La Chascona es una casa preciosa. Con vistas a la cordillera de Los Andes y emplazada en el cerro San Cristóbal, se respira la vida del poeta y se pueden ver los pocos libros de su biblioteca que se salvaron de la brutal quema que hizo la dictadura militar.

Joaquín lo descubrió en octubre de 2007

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El mejor restaurante de Santiago

Al menos eso es lo que dicen los críticos los últimos tres años. Para el estándar chileno es caro, pero para el español que esté de paso, le parecerá bastante normal en cuanto a precio. Unos 25-30 euros por persona y se come espectacularmente bien.

La atención, impecable. La factura de los platos, deliciosa y delicada. La carta, muy apetecible.

Ubicado en una de las calles más "in" del barrio alto de Santiago, junto a las boutiques de Luis Vouiton, Armani y galerías de arte, El Europeo es un restaurante de comida que mezcla tradición chilena y suiza.

Su chef, Carlos Meyer, estuvo viviendo en el país helvético muchos años y allí adquirió su oficio. Y se nota, sobre todo en el cuidado de los detalles, de presentación y de calidad en los platos.

Yo comí un tartar de atún rojo, impecable y preparado al lado de la mesa y unos cilindros de solomillo de vacuno sobre reducción de merlot y arándanos.

Todo regado con un excelente vino Merlot Montes Alpha.

Volveré, sin duda.

Joaquín lo descubrió en septiembre de 2007

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Buen marisco, lejos de la playa

Un local agradable, bien servido, en pleno barrio Bellavista. Donde se puede comer rico marisco y buenos pescados, rodeado de imaginería nerudiana. Me gusta bastante y es donde suelo llevar a extranjeros que no tienen tiempo de ir a comer a un restaurante a orilla del mar.
Buen precio, además.

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Excelente!

Me encanta este rincón de Ñuñoa donde se puede degustar un excelente ceviche con un pisco sour. Delicioso todo, aunque era mejor cuando lo conocíamos sólo unos cuantos y no se dejaba ver por aquí la farándula televisiva...

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