Joaquín

Me encanta

Cada vez que voy a Pedraza paso por aquí. Un sitio pequeñito, acogedor, pero con una cocina extraordinaria.
El horno de asar funciona de maravilla y salen de él unos cochinillos y corderos que se te saltan las lágrimas.

Pero no te engañes, hay cocina creativa también y finuras como una ensalada de boletus edulis y foi que está de chuparse los dedos.

Para los preocupados por la dieta, tienen merluza y bacalo buenísimo.

Si quieres cordero o cochinillo conviene pasarse una horita antes a dejarlo encargado, para que esté en su punto cuando te sientes a la mesa.

Las fotos en laolma.com/gal/index.htm

Joaquín lo descubrió en marzo de 2007

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etiquetas: cochinillo , comida , cordero , pedraza , segovia

Cocina de autor en Torrelodones

La Casita es uno de mis sitios preferidos para ir a cenar. Es cocina mediterránea con un toque de autor que la hace especial.
No pienses que es el típico sitio donde por ponerte algo bonito te traen una pizca de nada. No, en la Casita la comida está buena, bonita y en su ración justa.

Además, el local es precioso, con toques de una casa de sierra, mezclando piedra con madera. El servicio es esmerado y correcto.

Geniales la ensalada de vieiras con flores silvestres, el solomillo con salsa de boletus o el rodaballo al horno con quisquillas. Bueno también el arroz con bogavante, aunque pelín pesado para cenar.

No es una ganga pero para una ocasión especial, vale la pena. Sales por unos 35€ por persona, pero bien contento, oye.

Joaquín lo descubrió en febrero de 2007

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etiquetas: comida , creativos , recomendado , torrelodones

Impresionante

Un sitio que te deja sin habla. Y sin ganas de seguir comiendo.

El dueño decide qué sirve cada día, sin cartas ni menús. Te sientas y te van poniendo platos, así, con tranquilidad pero sin pausas. Con cariño. Platos que te deleitan la vista y el paladar, aunque suene a cliché.

Depende del día, dicen, pero cuando yo estuve fueron unos 7 platos + postre y chupitos. Bueno, chupitos... dos botellas enteras que te dejan encima de la mesa a la voz de "sírvase lo que guste, es por cuenta de la casa". Tal cual.

Aquí comí el mejor salmorejo de mi vida (una especie de mousse de salmorejo con uvas negras) y un bonito rebozado y cocido que quitaba el hipo.

¿El precio? Pues esperarías pagar unos 50 euros por barba debido a la cantidad y calidad de la comida, pero apenas llegas a unos 32. El servicio, impecable: pocas mesas, varios camareros. Jamás tienes que llamar a ninguno, siempre llegan cuando le necesitas o se te está acabando la cerveza.

Espectacular. No puedo decir más.

Joaquín lo descubrió en agosto de 2007

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etiquetas: comida , de mercado , degustacion , sevilla

Honesto y delicioso

'me encanta, uno de mis favoritos'

Estuve el sábado pasado cenando con unos amigos y salimos encantados. Una cocina deliciosa, honesta como pocas, cuidadosa con las materias primas y una atención de las que ya no hay.
Varios detalles:
- Ana, la dueña, viene a contarte qué tiene de comer ese día. Genial, porque sabes que lo que tiene es lo que ha encontrado en el mercado en la mañana. Nada de productos congelados o platos semi preparados del día anterior.
- Preparación cuidadísima de todo. Delicioso todo lo que probamos, escogido con mimo por la misma dueña. Las anchoas estaban de morirse de buenas y con las patatas revolconas daban ganas de levantarse a aplaudir.
- Buena carta de vinos: ni abrumadora, ni la típica de 4 riojas y 3 riberas. Buenos vinos, bien conservados y si el que pides no está, te recomiendan otro con pleno conocimiento. Brutal el control que tiene Ana de este campo también. Ah! Y a la temperatura exacta de servicio.
- Mantel y servilletas de lino, del bueno. Ahí se nota la clase.
- Ambiente acogedor, sin florituras. Los platos servidos a tiempo, sin prisas y sin esperas. Es tan personal todo, que sientes que estuvieses comiendo en la casa de un amigo.
- Ana. Nos ha enamorado. Con un control impresionante de todo, conocimiento gastronómico como el que más y sin alardear. Sabe tanto de su negocio, pero es tan discreta, que cuando hablas con ella te vas dando cuenta de que estás delante de una de esas personas que podrían dar clases a más de un cocinero "de postín".
- El precio. Cuesta lo que vale. La calidad se paga, pero con gusto, porque no estás pagando decoración, ni presentaciones grandilocuentes... estás pagando calidad y un trato exquisito. Éramos 3 personas que pedimos 2 entrantes, 3 platos principales, 3 postres, 2 botellas de vino y 2 copas. El total, 160 euros.

Como dice otro comentario de por aquí, es un sitio para ir a comer de verdad, para desintoxicarse de tanta moda y pose. Para disfrutar con la comida y no con tonterías.

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etiquetas: 50 € , auténtico , comida , excelente , madrid

Sorprendente

'me encanta, uno de mis favoritos'

Desde fuera parece cualquier cosa menos lo que te dan cuanto te sientas. Una caseta de madera, cutre, al lado de una rotonda insulsa, con un parking de tierra... Ahora, cuando te sientas y ves la carta, no te lo puedes creer. Tanto por la variedad de platos como por el precio. El trato, genial. Y la calidad de la comida, excelente.
Déjate aconsejar por los dueños, en serio. Saben de lo que hablan y lo preparan con mimo y pasión, cosa que se agradece enormemente en estos tiempos. Parece que están allí porque les gusta, en lugar de buscar riqueza o ser super empresarios. Les gusta la comida, la preparación, atender bien a sus clientes...
No dejes de probar los chupitos hechos en casa. El de regaliz es para quitar el sentido.

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etiquetas: calidad-precio , comida , sierra

Comida casera, buen precio y hostal

Lo mejor del sitio: la atención de sus dueños. Fernando y su mujer te hacen sentir como en casa y la cocina es todo un acierto. Platos de toda la vida, cocinados como lo hacían las abuelas y con una excelente relación calidad/precio. Sobre todo si se comparan con los locales de alrededor, que se han subido demasiado al carro del turismo extranjero y cobran como si estuviesen en Roma o París.

La casona, del siglo XIX, es preciosa y ha sido objeto de una cuidada restauración por parte de sus actuales dueños. En el segundo piso tienen, además, un pequeño hostal tipo B&B.

En invierno es una maravilla el comedor con su estufa de leña y disfrutar de los espectaculares guisos que ofrecen.

Como curiosidad, en el tercer piso vive Jorge Coulon, fundador de Inti-Illimani, por lo que más de alguna vez podrás encontrarte con los músicos ensayando.

Joaquín lo descubrió en agosto de 2008

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etiquetas: chile , comida , precio moderado , verano2008

El mejor restaurante de Santiago

Al menos eso es lo que dicen los críticos los últimos tres años. Para el estándar chileno es caro, pero para el español que esté de paso, le parecerá bastante normal en cuanto a precio. Unos 25-30 euros por persona y se come espectacularmente bien.

La atención, impecable. La factura de los platos, deliciosa y delicada. La carta, muy apetecible.

Ubicado en una de las calles más "in" del barrio alto de Santiago, junto a las boutiques de Luis Vouiton, Armani y galerías de arte, El Europeo es un restaurante de comida que mezcla tradición chilena y suiza.

Su chef, Carlos Meyer, estuvo viviendo en el país helvético muchos años y allí adquirió su oficio. Y se nota, sobre todo en el cuidado de los detalles, de presentación y de calidad en los platos.

Yo comí un tartar de atún rojo, impecable y preparado al lado de la mesa y unos cilindros de solomillo de vacuno sobre reducción de merlot y arándanos.

Todo regado con un excelente vino Merlot Montes Alpha.

Volveré, sin duda.

Joaquín lo descubrió en septiembre de 2007

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etiquetas: buen servicio , chile , comida

Japonés agradable y a buen precio

Está bien porque aunque la carta no es muy extensa‚ tienen un poco de todo y está bastante bueno. Yo he comido varias veces aquí y me gusta el trato de los camareros‚ lo luminoso y limpio del local y la calidad de la comida.

No busques exquisiteces rebuscadas ni cosas extrañas‚ no es para eso. Es para comer un rico sushi‚ un tartar de atún o unos platos combinados razonables a un precio decente. Ni caro ni barato. Unos 20 euros por barba‚ que está muy bien en Madrid.

El pescado es bueno y el arroz tiene el punto‚ con lo que ya te puedes dar por satisfecho. En muchos japoneses eso no lo consiguen y en los que sí lo hacen‚ te dejas el alma en la cuenta.

Y‚ por supuesto‚ nada que ver con los japos semi cools que están proliferando últimamente. Este es un restaurante y la cocina tiene cocineros que saben lo que hacen.

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etiquetas: comida , japonés , madrid-centro , menú , precio medio

El mejor cocido montañés que he probado

Impresionante. Un cocido montañés para quitarse el sombrero... y seguir comiendo.

El local es bonito, con sus paredes de piedras y vigas de madera. Tiene una tienda de productos típicos y el servicio, amabilísimo. Ahora, lo mejor: el cocido. De verdad.

Te traen la fuente de cocido con sus "tropezones" (chorizo, morcilla, panceta...) aparte en una cazuela de barro. Está delicioso y comes hasta hartarte.

El pueblo es bastante bonito, así que siempre se puede dar un paseo después de comer, para ir haciendo la digestión.

Eso sí, hay que reservar, porque se pone hasta la bandera en temporada alta.

También buenísimos los huevos con jamón y patatas y las tartas caseras de postre (la de queso es un verdadero cheesecake).

Bien de precio.

Joaquín lo descubrió en septiembre de 2007

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etiquetas: cantabria , cocido , comida , ricorico

Mucho más que pollo con almendras

No hay nada más socorrido que acudir al restaurante chino más cercano, cuando no hay ganas de cocinar o falta tiempo. O cuando se quiere un menú barato a mediodía.
Pero este chino es más que eso. Si uno se molesta en mirar su carta encontrará auténticas delicias y platos exóticos que -además- van cambiando frecuentemente.
Dicen que si se les avisa con suficiente tiempo (varios días), pueden elaborar el menú de la región china que uno quiera.

No por nada sus cocineros están diplomados por las escuelas de Pekín y Hong Kong.

Joaquín lo descubrió en febrero de 2007

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etiquetas: chino , comida , degustacion , para llevar , torrelodones