Joaquín

Excelente

El Cienfuegos es un restaurante que mezcla una cocina de altura con una excelente atención, completísima carta de vinos y una decoración moderna y funcional.

La carta no es muy extensa, pero está muy bien preparada y la presentación de los platos está a la altura de los mejores restaurantes europeos. Buena fusión de elementos tradicionales con importaciones acertadas de otros países (preparación del atún, uso del jengibre, etc).

Excelente la plateada de wagyu (buey de kobe) que probamos, la ensalada de pato con maracuyá (fruta de la pasión) y el atún sellado con lentejas.
Los postres, impresionantes. Pedimos un coulis de chocolate que estaba de morirse.

La recomendación de la sumiller fue acertadísima: un delicioso Falernia Syrah, servido de forma impecable .

El chef (y uno de los dueños) ha estudiado en Barcelona y se nota el toque europeo en la presentación y preparación.

Joaquín lo descubrió en agosto de 2008

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