Jose G. Vidal

excelente calidad

'me encanta, uno de mis favoritos'

De todos los restaurantes japoneses en los que he estado fuera de Japón, este es mi preferido. Sin duda.
No es barato, no es cool, los camareros -japos- no son la alegría de la huerta, pero tienen el producto más fresco que puedas encontrar.
He ido ya varias veces y nunca me han defraudado: El toro de atún, el sashimi espectacular, los makis.... en general todo. Tienen además el kareraisu, arroz con curry, un plato muy popular en Japón.
La decoración es exactamente la misma que la de cualquier tasca de Tokio llena de gente que acaba de salir del trabajo; uno de los pocos momentos de relax de los japoneses.

lo recomiendo

'me gusta'

El japonés que más frecuento en Madrid es el Aki, que queda en la misma calle y en la misma acera que el Donzoko. Concretamente a 10 metros. Y aquí caí una noche que fui al Aki y estaba cerrado. Como tenía antojo extremo de japonés me metí en este a ciegas, y sorpresa: resultó ser fantástico. Tanto que casi me da igual ir a uno que a otro.
Estaba lleno y un 75 % de los comensales lo constituían japoneses, lo cual ya me dio buen rollo.
Pedimos varias cosas para picar: la témpura estaba riquísima y muy fina… la degustación de sashimi (5 pescados bastante frescos) y sushi, excelente, sopa miso, y cerveza asahi super dry helada.
La decoración muy auténtica, muy de taberna tokiota, nada que ver con esa moda minimal y fashion que se ha impuesto en los restaurantes japos.
Lo recomiendo

vergonzoso, un timo, un robo

'para no volver'

Fuimos porque unos amigos ya habían reservado allí y la terraza parecía agradable. En cuanto abrí la carta me di cuenta de la encerrona. Un despropósito que me iba a salir caro, como así fue.
No se pueden escribir ni siquiera dos líneas - porque no hay nada que comentar- de este pseudo restaurante con ínfulas de establecimiento seriote y de cierto lujo, pero lo intentaré. Ahí va:

SERVICIO: MAL. Y encima de lo que nos costó la cuenta, nos querían echar por la hora que era de lo único agradable: la terraza.

COMIDA: PEOR. No hay por donde cogerla: todo era malo, burdo, soso, escaso, insípido. No pierdo el tiempo describiendo los platos, solo comentar que entran unas ganas tremendas de bajar a la cocina, ir a por el cocinero, zarandearlo y preguntarle en qué momento decidió ser cocinero y no otra cosa. Puede ser que hayamos perdido un buen ingeniero o administrativo... no se pueden hacer los platos con menos amor.

PRECIO: DE VERGÜENZA. Para lo que te dan, es un robo camuflado: 38 € por persona sin vino y con cerveza.

TERRAZA: BIEN.

Si hay algo que me moleste más que comer mal, es que encima me engañen. ¿Tan difícil es dedicarte a la hostelería en Madrid y echarle al tema un poco de amor y honestidad? Lugares como estos son los que me ponen en duda de la -dicen- excelencia culinaria de la capital.

listas: pendientes

No cubrió mis espectativas

'está OK'

Seguramente esté cometiendo un sacrilegio en este momento pero discrepo con la mayoría de las opiniones aquí vertidas. En España se nos ha ido completamente la olla y hemos perdido el norte.

La Manduca de Azagra es un agradable lugar para comer, con una atención excelente, con buenos productos de la tierra y con una decoración discutible -por fría- de Patxi Mangado (aunque a mi me gusta) pero a la que no se le puede reprochar, por lo menos, el haber apostado por salirse del aburrido convencionalismo imperante.
Todo eso es de valorar, y se agradece, pero lo siento: no nos pueden soplar 300 € entre 4 y salir con la sensación de “bueno, estuvo bien…”
En España, decía, se nos ha ido la olla porque aceptamos sin rechistar que nos claven 18 € (que no se nos olvide: 3.000 ptas) en una entrada de "Pimientos de Cristal a la Parrilla" en la que literalmente cabíamos a una o dos tiras de pimiento entre los 4. Ó que te cobren 19.50 € por unas anchoas de Santoña, que era lo mismo: casi para olerlas, saborearlas y se acabó. Así fueron todas las entradas: buenas pero escasísimas y carísimas. Y encima lo aceptas porque estás en un lugar cool de Madrid y quedas mal si dices lo contrario. Los platos fuertes estuvieron igualmente buenos pero igualmente caros.

Por 300 € en otras capitales de Europa -Roma, Paris, Berlín, Londres, Amsterdam o Milán- para 4, comes como un REY. Y yo sigo sin entender en qué momento los españoles aceptamos de buen gusto que te metan 18 € por una entradita de Pimientos de Cristal a la Parrilla y salgas diciendo: ¡Impresionante los pimientos de la Manduca!

para frecuentarlo si vives por la zona

'me gusta'

Un bar de barrio de los de toda la vida que igual sirve para tomarte una caña, que para pegarte un homenaje a base de buen marisco o buena carne: sin trampa ni cartón. Excelentes productos de la tierra y del mar (bien cobrados), cerveza bien tirada, algunas mesas por si quieres comer, y poco más.
Servicio educado y muy profesional, que no destaca por su simpatía aunque a veces lo prefiera así.
Muy recomendable aunque un pelí caro.
No dejes de pedir la ensaladilla rusa

cocina honesta y algo cara

'me gusta'

Un clásico de toda la vida sin trampa ni cartón. Sabes a lo que vas; no esperes sorpresas, mesas corridas, camareros vestidos de negros, platos cuadrados, florituras, ni cocina de autor. Tendrás por el contrario manteles de tela blanca inmaculada, camareros profesionales impolutamente vestidos, comensales a tu alrededor haciendo negocios, un lugar agradable y una comida honesta. Los callos, el escalope y los caracoles están muy buenos.

Perfecto para un desavío entre semana. Algo caro.

listas: pendientes

es un centro comercial, no un mercado

'para no volver'

Horrendo por fuera, previsible por dentro. No es un mercado, sino un centro comercial dedicado a la comida.
Llevo quejándome años con mi amigos latinoamericanos de la "yankización" de los países de Hispanoamérica y ahora resulta que estamos copiando ese modelo: disfrazar un burdo centro comercial con supermercado, bares temáticos, y terraza pseudo pija de cócteles. Todo en uno.
No, no es nuestro modelo de vida mediterráneo. Esto es una farsa.

Decepción

'no me gusta'

Estuve en el Hui Fon en el 2009, antes de irme a vivir a China, y me gustó: carta extensa en chino y español, como en El Buen Gusto. Una vez volví a Madrid, ando desesperado por encontrar un lugar donde simplemente hagan comida de China. No pido más. Pero parece tarea imposible.
El Buen Gusto me decepcionó con respecto a las primeras veces, el de Plaza de España también -aunque este se parecía en lo sucio; no en la calidad-, y por último he estado en el Hui Fon. Patético. La carta ha mutado a un simple restaurante chino de barrio con rollitos de primavera, cerdo agridulce y cuatros chorradas más. Y encima, caro.
En fin, seguiremos buscando....