Juan Doe

Pintxos vascos y camareros filipinos

Imanol está forrado de madera y tiene kupelas y alguna columna de atrezzo para crear ambiente. La barra suele estar cubierta de bandejas con pintxos al estilo donostiarra y te dan un plato para recoger los pintxos que elijas. Lo malo es que habitualmente no lo puedes hacer porque, a diferencia de San Sebastián, hay taburetes en la barra donde la gente de oficinas se apalanca a hablar de Excel o de clientes. Creo que deberían eliminar las banquetas que están en la barra porque van en contra del concepto de pintxos.
La nota exótica la dan los risueños camareros filipinos que atienden la barra y proporcionan la preceptiva sidra de barril.
No he comido en el restaurante interior pero dicen que tienen buena carne.

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No sé si los catadores de hamburguesas expertos notan alguna diferencia en una Mc servida en una sucursal u otra, pero en una cadena pequeña como ésta de La Fábrica sí se nota que el codillo en Diversia está mejor que en la calle Génova. Supongo que tendrán los mismos proveedores para todos sus establecimientos, pero sin embargo el resultado final es muy diferente. Además del codillo pedí ensalada de primero y probé un trozo de un tipo de salchicha que no conocía y que estaba rico. Otros compañeros eligieron del menú del día el bacalao al horno y un plato de cuchara de primero. Con el menú del día no hay problema con el tamaño de la cerveza, ponen una pinta de Amstel. No tomé postre pero alguien pidió tarta de chocolate que tenía una pinta (quiero decir aspecto) tentadora. El menú del día costó 10,50 por cabeza. Mis compañeros me comentaron que La Fábrica es el sitio más demandado para comer por los oficinistas de la zona y que en verano ponen terraza. Como supongo que esta gente habrá explorado los restaurantes de Diversia lo tomo como una buena señal, igual que hace años los camiones aparcados en un restaurante de carretera eran un buen indicio.
Por la tarde volvimos a La Fábrica a tomar unas cervezas en la barra --con mini canapés de aperitivo-- y se notaba que no éramos los únicos de oficinas que habían tenido esa idea al salir del trabajo. Al final cayó también una ración de boquerones en vinagre. En conjunto me ha gustado mucho más la comida y el ambiente que en la sucursal de Génova, la única que conocía.

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