Juanjo Cigarran

Taberna gallega, buen pulpo y ternera

Traen el producto a diario de Galicia, muy buen pulpo, buena ternera richada, y lo esencial del marisquito gallego pero de una muy buena calidad.

Copas de calidad en un entorno muy agradable

Rafa y Javi, apuestan por Triball poniendo copas de calidad en un entorno muy agradable.

La cueva de los hosteleros de Triball. Alberto, Nuño, Juanjo y demás hierbas.

Gin Tonics y Vodka Tonics. Muy recomendable el Karlsoon's Gold un Vodka que no es muy facil de encontrar y aqui puedes disfrutar.

Además tienen algunos rones.

Por supuesto, tienen Coca Cola, Tónicas y Mahou 5 estrellas.

Juanjo Cigarran lo descubrió en marzo de 2012

de Juanjo Lopez, garantía de calidad

Aun no he ido, pero como enamorado que soy de La Tasquita estoy seguro que me encantará. Cuanda vaya os contaré.

Mercado

'me encanta, uno de mis favoritos'

Un restaurante en Galicia a la antigua usanza. Extraordinaria calidad de Lonja diaria (ahora le llamamos Cocina de Mercado), excelente marisco, excelente pescado, viño del país, tres o cuatro tipos de empanadas (que si no te das prisa se acaban) y una excelente relación calidad-precio. Y ademas un extraordinario servicio, el de caballeros me refiero, porque el dueño que es quien te atiende es muy parco en palabras. Está en el Municipio de Moaña, en la Parroquia de Domaio, frente a la Iglesia de San Pedro, San Benito y San Roque. La búsqueda merece la pena. Y si no teneis mucho tiempo, usad el GPS (42.294822, -8.682776)

Juanjo Cigarran lo descubrió en enero de 2012

etiquetas: marisco , pescado , restaurante

Cocina de mercado en La Habana

Ivan Rodriguez que fue Chef de la Ferminia y de Castropol ha dado el salto para fundar su propio paladar (en Cuba llaman paladares a los restaurantes particulares versus los restaurantes estatales) con todo el éxito.

Abrió en verano de 2011 y se ha inclinado por la cocina de mercado, con la dificultad que entraña en La Habana.

Le acompañan Joel Begué como Maitre y Alejandro como sumiller. Tienen una interesante bodega para ser La Habana, con Pintia (al mejor precio de La Habana, 130 CUC) y Luis Cañas de 2005.

Tomamos unos rollitos de pollo con curry una salsa de miel muy agradables, una Caldereta de marisco con chopitos, calamar, lo que en Cuba llaman camarón (langostino pequeño) muy, pero que muy rico y un pato asado, con uvas pasas y salsa de miel, algo recargado que mejoró notablemente cuando le agregamos puré de boniato dulce que vi que estaban preparando en la cocina (parcialmente visible desde la sala).

Además nos trajeron una sopita de malanga (mas bien un puré) sabrosísimo. Una delicia.

Rematamos con un sorbete de fresa natural muy aceptable y un Ron Santiago 12 años (nos dijeron que aún no había salido al mercado, muy bueno aunque me gusta más el 11 años que tiene menos alcohol en boca). Eso si, el Santiago hay que tomarlo a palo seco.

Siglo VI tras el ron, fuera de carta.

Dos platos principales para tres comensales porque, a pesar de todo, las raciones son muy generosas como parece habitual en la isla. Salimos por a 40 CUC por comensal incluyendo una botella de Rioja de Luis Cañas que nos salió por 40CUC.

Viendo como está el mercado de paladares en La Habana tiene un prometedor futuro.

Por cierto, si vas a pedir un buen vino debes pedir que te atienda Alejandro el sumiller y darle el "santo y seña" para obtener trato especial. "Alejandro, que nosotros no somos yumas" es la expresión clave que todo habanero entiende y Alejandro también.

Juanjo Cigarran lo descubrió en noviembre de 2011

etiquetas: cocina , cuba , habana , mercado , paladar , restaurante

'me gusta'

Lo llevan dos hermanos Juan y Borja, muy amables lo cual es siempre un plus para un restaurante. El local tiene una decoración moderna y agradable y las mesas están a una distancia correcta, para charlar tranquilamente tan sólo con los comensales de tu mesa. Las cartas, las dos, son variadas y aún no he probada algo que no me guste. Muy bien para comidas de trabajo a diario.

Indispensable

En realidad es un Pub, pero es el lugar de referencia en La Habana. Tienen música en directo a diario donde toca lo mejor de La Habana. El ambiente es muy agradable y relajado. Arriba hay un restaurante recien remodelado al que se ha incorporado Carlos un cocinero cubano que dará mucho que hablar. Me cené un solomillo de res que en nada tenía que envidiar a los que suelo comer en El Hachero en Navaleno.

etiquetas: la habana , musica en directo , pub , restaurante

Espectaculares vistas

'me encanta, uno de mis favoritos'

Las vistas son espectaculares, en particular la vista nocturna. Cenamos muy bien, un Papillote de dorada con verduras que disfruté. La carta de vinos no es muy allá. Ocupa toda la planta 33 del edificio y en una de las esquinas te puedes tomar una copa. Muy agradable.

etiquetas: cuba , restaurante

Delicioso

Se trata de un paladar, esto es, un restaurante privado. Está construido en una villa en Miramar que es el barrio mas residencial de La Habana, situado a las afueras cerca del Club Habana. Totalmente recomendable, con una cocina muy cuidada, buenos pescados, delicias de Malanga y algunos postres elaborados. Tienen un cuidadísimo y recogido jardín con algunas mesas separadas donde charlar tranquilamente. Aun me acuerdo de un Ron Santiago 11 años, en vaso bajo con un hielo que me tomé la primera vez que fui.

etiquetas: comida criolla , cuba , miramar , paladar , restaurante