juanma & carol

¿Merece la pena?

Para poder ir a cenar al restaurante mexicano de moda de Madrid tuvimos que esperar 4 meses.
- La comida:
Las raciones no son muy grandes, pero todos los platos que pedimos fueron de mucha calidad. El guacamole resulta muy fino y los tacos de atún son una auténtica delicia. Todos los platos pican en mayor o menor medida, como debe ser en un restaurante mexicano. Los postres también son dignos de destacar. Tienen buena variedad de cervezas, pero los margaritas no valen nada. Los hemos probado mejores en muchos sitios de Madrid.
- El servicio:
Muy amable, pero lo encontramos muy lento. Tardaron una eternidad en traernos la carta y otra en tomarnos nota. Al final necesitamos tres horas para cenar.
- El local:
Moderno pero no admiten reservas para más de seis personas, porque no caben. Mesas amplias y cómodas.
- Conclusión:
Pagamos 60 euros por persona después de reservar con 4 meses de antelación. ¿Realmente merece la pena? Quizá conocerlo sí, repetir, no.

etiquetas: madrid, mexicanos, restaurantes

Interesante

Afortunadamente en Madrid quedan todavía algunos (pocos, muy pocos) restaurantes de calidad que abren los domingos. Y este es uno de ellos.
- La comida:
Platos muy interesantes en la carta. Muy buenas las croquetas, el carpaccio de gambas, el tiradito de pez mantequilla y las carrilleras con curry. Como plato del día tenían unas pochas muy finas, nada grasientas. Postres de calidad.
- El servicio:
El maitre nos pareció muy profesional, pero el camarero que nos tocó resultó muy lento. Se tomaba todo con una calma y una parsimonia asombrosas.
- El local:
Tiene dos plantas y las mesas son razonables. Se está a gusto.
- Conclusión:
Encontramos una diferencia exagerada en la cantidad de las raciones. La carta no es nada clara en cuanto a primeros y segundos, y algunas raciones eran muy copiosas y otras demasiado exiguas.
Por otro lado, pensamos que hay muchos platos interesantes en la carta como para repetir.

etiquetas: madrid, restaurantes

Sestas y más setas

Lo nombran como uno de los mejores lugares de Madrid donde comer setas, y como somos grandes aficionados a las mismas, fuimos a conocer este sitio.
- La comida:
Todos los platos llevan algún tipo de seta. No hay carta, el maitre se sentó en nuestra mesa y nos comentó las setas que tenían ese día y las distintas maneras de elaborarlas. El comensal no sabe en ningún momento cuánto va a pagar, porque no hay precios por ningún lado. Probamos seis platos diferentes y nos gustaron mucho los raviolis de senderuelas, la flor de calabacín, el huevo con trufa negra y la carrillera de rebozuelos. Esperábamos mas de las alcachofas rellenas de boletus. De postre pedimos un original helado de tomillo y unas trufas variadas muy ricas. Carta de vinos un poco escasa.
- El servicio:
Muy amable y atento, aconsejan bastante bien sobre las cantidades.
- El local:
Parece más un sitio de picoteo que un restaurante, comentaron que están pensando en cambiar de sitio.
- Conclusión:
Con vino pagamos 45 euros por persona, precio razonable para la calidad. Un buen sitio para comer setas, pero hemos disfrutado más en otros, aunque también a mayor precio.

etiquetas: madrid, restaurantes

Sin palabras

Un buen día tomamos la decisión de ir a Barcelona a hacer un fin de semana gastronómico. Y decidimos que este restaurante sería la piedra angular del mismo.
- La comida:
Proponen dos menús, uno largo y otro muy largo, por 125 y 145 euros respectivamente. Nosotros optamos por el de 125, porque había platos que nos seducían más, aunque algunos del otro menú nos llamaban mucho la atención. Cuando se lo comentamos al maître, nos dio todo tipo de facilidades para intercambiar platos y confeccionar el menú a nuestro gusto. Ese tipo de detalles favorece que la velada sea perfecta. La comida comenzó con un nitro mojito de piña hecho en la mesa, que más allá de la parafernalia de ver cómo se elabora (algo que ya habíamos contemplado en otros restaurantes) resultó ser lo más flojo del menú. Continuamos con: un sabroso curry de erizos; fina y deliciosa ventresca de atún con unos originales macarrones de Ponzu; espectaculares ñoquis de parmesano con trufa negra, que explotaban en la boca; aquí hubo una pequeña bifurcación: uno probó el foie-gras con cacao precedido de un suculento vino italiano (increíble combinación) y el otro pequeños lomos de bacalao con guisantes y trufa (difícil decidir quién acertó en la elección); steak tartar ahumado (el mejor steak tartar que hemos probado nunca); excelente gamba de Palamós; pasta Casarecce con espardeñas y queso Comté (el mejor plato de pasta que hemos probado nunca); vieira asada (aún a riesgo de ser repetitivos, quizá la mejor vieira que hemos probado nunca); y liebre Royal, buen plato para acabar lo salado. El dulce fue: merengue, yogur, fresitas, Kafir, lima y jengibre (refrescante y delicioso); y sobre tierras ahumadas, bizcocho asado, platano, café, vainilla y bourbon (espectacular presentación, mejor sabor y contraste). Deberían acortar los nombres de los postres (nos lleva mucho tiempo escribirlos). Añadimos un plato de exquisitos quesos catalanes artesanales servidos con pan tostado. Y de colofón, los petit fours: pintalabios de frambuesa, galleta de limón, galleta de dulce de leche, oblea y bombón.
- El servicio:
Fenomenal. Como hemos dicho, muy amable el maître, muy simpáticos y atentos todos los camareros, y excelente elección del cava por parte del sommelier.
- El local:
Elegante y amplio, con grandes ventanales que permiten la entrada de luz solar, algo que no es muy habitual en los restaurantes y que es muy de agradecer. Mesas muy amplias donde se está muy cómodo.
- Conclusión:
Sin palabras.

etiquetas: barcelona, con estrella michelín, restaurantes

Excelente

Acudimos a este restaurante recomendados por prestigiosos blogeros gastronómicos de Barcelona, y desde luego mereció la pena.
- La comida:
Por la noche ofrecen un único menú a 88 euros por persona, así que ese es el que tomamos. Comenzamos con dos buenos aperitivos de la casa, seguido de una espléndida coca de parmesano, careta ibérica y trufa fuera del menú. El menú continuó con: suquet de erizo de mar (lo más soso de la cena, entre otros motivos porque en contra de lo habitual, el erizo no tenía demasiado sabor); judías verdes con brandada de bacalao (quizá la mejor brandada de bacalao que hemos probado nunca); zarzuela de marisco (plato que no nos sedujo demasiado); guisantes con cebolla (sin duda, los mejores guisantes que hemos probado nunca perfectamente acompañados de cebolla caramelizada); caballa al vermut con pimiento verde (muy rica la caballa, pero el vermut no le añadía nada especial); yema, queso y patata (sencillamente delicioso); faisán con trufa (muy rico el producto y espectacular la salsa); plato de caza o carne a elegir: uno eligió steak tartar (muy logrado) y el otro espaldita de lechazo (muy bien cocinado). Los postres fueron: sopa de Mª Luisa con limón y cacao (sorprendente y refrescante combinación) y fondant de chocolate con sorbete de yuzu (muy fino el sorbete pero insuficiente para contrarrestar el empalago excesivo del fondant). Y terminamos con tres petit fours: una espuma de yogur con una textura deliciosa, un esponjoso bizcocho y un delicioso bombón de chocolate blanco relleno de fruta de la pasión.
- El servicio:
Correcto. Un tanto impreciso a la hora de explicar los platos de la carta que tenían un suplemento en el menú, y de cuánto era ese suplemento. Por otra parte, parecía que había dos camareros que conocían perfectamente los platos que se servían y otros que no tanto.
- El local:
Agradable, con mesas muy amplias y sillas bastante cómodas.
- Conclusión:
Una velada gastronómica muy agradable y en algunos casos sorprendente, que es algo que nos gusta mucho en restaurantes con este tipo de cocina.

etiquetas: barcelona, con estrella michelín, restaurantes

Buen lugar para tapear

juanma & carol lo descubrió en enero de 2013

Se definen como una taberna gastronómica, y es una descripción bastante acorde con lo que ofrecen.
- La comida:
De lunes a viernes a mediodía ofrecen un menú. El resto de la semana hay que ceñirse a la carta. Hay muchos platos que se pueden pedir en medias raciones, lo cual es muy agradable para poder probar más cosas. Nosotros optamos por media de croquetas caseras (exquisita bechamel); media de patatinas al cabrales (genial contraste entre la mini-patata asada y la crema de cabrales); media de pollo deshuesado al ajillo (rico pero quizá lo más flojo de todo); anchoa con pan de escanda y queso (excelente); arroz negro con sepia (muy bueno); y de postre casadielles con helado de romero (excelente la masa de las casadielles).
- El servicio:
Muy cercano y agradable, aunque algunos platos tardaron un poco más de la cuenta.
- El local:
Ambiente moderno.
- Conclusión:
Un buen lugar para degustar buenas tapas y buen producto.

etiquetas: barcelona, tapear

Bueno pero no barato

Fuimos a este local principalmente con la intención de comer shabu-shabu, ya que es difícil encontrar un restaurante japonés en Madrid que lo ofrezca.
- La comida:
El shabu-shabu estaba fenomenal, pero lo encontramos un poco caro (35 euros por una ración). Ya que estábamos, probamos otras cosas, como el tartar de atún picante, que nos pareció exquisito, el sushi de pez limón, también muy bueno, y el new style sushi-nigiri que no estuvo mal pero también nos pareció muy caro. Los postres fueron casi lo mejor de la velada, aunque baratos no fueron.
- El servicio:
Bueno y rápido, como suele ser habitual en los restaurantes japoneses.
- El local:
Un tanto ruidoso, se puede comer en la barra.
- Conclusión:
Nos pareció en general un poco subido de precio, aunque la calidad fue excelente.

etiquetas: japonés, madrid, restaurantes

Sin pena ni gloria

La primera vez que estuvimos en este Miyama salimos encantados (más abajo se puede leer la crítica que escribimos entonces). Hemos vuelto recientemente y nos ha decepcionado un poco: la carta es la típica que se encuentra en cualquier restaurante japonés, los nigiris fueron solamente regulares, el local parece un poco desangelado... Es probable que la primera vez fuésemos un poco novatos con este tipo de comida, pero después de ir a sitios como el Nikkei 225 o al Miyama de Castellana, este local está claramente muy por debajo.

Y aquí el comentario de la primera vez:

Después de nuestra estancia de tres semanas en Japón teníamos ganas de encontrar un restaurante japonés en Madrid que nos recordara las maravillas culinarias que probamos en ese lejano país.
- La comida:
Los cuatro platos que pedimos estuvieron exquisitos: el sushi, la tempura, los california makis y el buey estilo teriyaki. Además la presentación de los platos es magnífica, algo muy importante en la cultura nipona.
- El servicio:
Son muy atentos y muy, muy simpáticos.
- El local:
Bastante bien puesto, al parecer llenan siempre. Además había bastantes japoneses, algo a destacar en estos sitios.
- Conclusión:
Seguiremos probando restaurantes japoneses en Madrid. Mientras tanto, este lo dejamos marcado como uno al que merece la pena repetir, sobre todo porque tiene un relación calidad/precio muy ajustada.

etiquetas: japonés, madrid, restaurantes

Sin palabras

Teníamos grandes expectativas en nuestra visita a este restaurante, y ninguna se vio defraudada.
- La comida:
Aunque ofrecen la posibilidad de confeccionarse el propio menú, nosotros optamos por el menú degustación. Estuvo compuesto por: las tapas (macaron de remolacha; milhoja de boquerón; zamburiña en ceviche; y capuchino de foie), entrantes (gamba marinada; loncheja con calamar; cigala con careta de cerdo), pescado y carne (lubina en dos cocciones; pluma ibérica) y tres postres (binomio de torta del casar; tocinillo con helado de yogur; falsa cereza). Y no faltaron los petit fours (magdalenas; macaron de limón; gominolas de frambuesa; y trufas). Todos los platos estuvieron sencillamente espectaculares. Quizá los que más nos gustaron fueron la lubina y el ceviche de zamburiña, y el que menos (aunque sin desmerecer) la milhoja de boquerón. Mención especial merece la gamba marinada con crema agria y caviar.
- El servicio:
Atento, rápido, eficaz... de las mejores atenciones que hemos recibido en un restaurante de esta categoría.
- El local:
Amplio, moderno y elegante. Se está muy a gusto aunque si bajasen un poco el sonido de la música no pasaría nada.
- Conclusión:
La experiencia en Atrio comienza con una visita a la aclamada y famosa bodega, merecedora en una ocasión del premio a la mejor bodega de restaurante del mundo, aunque también debería llevarse el premio a la bodega más cara. Pedimos un cava extremeño que nos costó 44 euros, y al día siguiente lo encontramos en una tienda en Trujillo por 8. En nuestra opinión demasiado margen de beneficio por el descorche. No tenemos inconveniente en pagar 119 euros por el menú, pero sí lo tenemos por los 44 de una botella que vale 8.
Al final de la comida salió Toño Pérez, el chef, a saludar, y tuvimos la osadía de pedirle que nos enseñara la cocina, lo que hizo con mucho gusto y simpatía.
En resumen, una experiencia inolvidable.

etiquetas: con estrella michelín, cáceres, restaurante

Todo a gran nivel

Teníamos ganas de conocer este restaurante, y cuando nos enteramos que le habían concedido una segunda estrella Michelín decidimos que no podíamos demorarnos más.
- La comida:
Ofrecen tres menús degustación según el número de platos. Nosotros optamos por el medio. Como aperitivos nos trajeron trufa de caza con foie y setas (muy sutil), mini babybell de camembert (original), tapa de pez mantequilla (sabor japo total), papillote de setas (original presentación dentro de una bolsa) y huevo con pan y panceta (exquisito). Como platos nos pusieron kokotxa de salmón ahumada (deliciosa), skrey (a veces lo simple es excelso), y paletilla de cordero al estilo indio (curiosa combinación). De postre comenzaron con un sorbete de gin tonic de pepino (increíblemente refrescante), la pecera (la presentación más original del día) y huevo poché (quizá la segunda presentación más original del día). Todos los platos estuvieron a gran altura, podríamos decir que de notable alto, pero aunque pueda sonar un tanto snob, ninguno nos pareció que se mereciera un sobresaliente.
- El servicio:
Impecable y abundante, como suele ser habitual en estos sitios.
- El local:
Tiene varias estancias, con meas amplias y confortables.
- Conclusión:
El sitio es realmente caro, ya que el menú más barato sale por 89 euros, y aunque disfrutamos mucho de la comida, hemos salido más contentos de otros restaurantes similares. Por supuesto, estamos hablando de auténticas estrellas de la cocina, pero siendo así, antes repetiríamos en algún otro estrellado.

etiquetas: con estrella michelín, madrid, restaurantes