Dadaista Gastronómico

Buenos pintxos, bonito local y servicio amable

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Andaba yo callejeando por Bilbao y buscando un lugar donde poder despacharme a gusto y desayunar, almorzar o como se llame cuando estas de vacaciones e ingieres alimentos cuando te entra en gana y no cuando el reloj mande. Y en esas que me encuentro con el bar PANKO, que lo llamo bar pero parece ser que también venden pan, un sitio curioso.

Oye y tan feliz, un local guapete, con madera clara, pillo barra con periódico del día que cuando voy solo me la gozo mucho leyendo el país y haciéndome el pogre. Y en esas estoy entre la sonrisa torcida de El roto y el escojono de Forges y veo una oferta maja de 5 euros el pincho y el vino, así que adelante.

Aquí os dejo las fotos de lo que probé, bastante bueno y vamos, más que pintxos alguno son platos propiamente dichos. No son los típicos pintxos que se encuentran por otros bares más clásicos, tienen toques diferentes. Merece la pena pasar y tomar algo diferente.

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etiquetas: bilbao

Il Calcio Bucarest: trattoria básica con precios asequibles

Dadaista Gastronómico lo descubrió en octubre de 2012

Siempre que me acuerdo de nuestros vecinos italianos no puede evitar un pequeño fastidio al ser consciente de lo bien que han vendido su cocina y productos alimenticios al mundo. La verdad es que ellos lo son buenos, y bueno, nosotros algo de culpa tenemos en andar rezagados aunque nuestro amigo el bajito no ayudó precisamente.

Pero como se suele decir, en el pecado va la penitencia y es que lo de ver como maltratan tu gastronomía por medio mundo no debe hacer mucha gracia. Para la cocina española sirva como ejemplo este post del señor Capel sobre una paella londinense: blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2011/09/una-paella-londinense-...

Seguro que los italianos diran que como en casa en ningún lado y se habrán ido entre sollozos de algún que otro restaurante pseudo italiano. En Bucarest como en otras ciudades abunda la oferta italiana, para bien o para mal, pero si se busca y selecciona correctamente hay sitios donde se pueden encontrar buena pasta y pizzas (masa fina nada de ese mazacote rollo pizza texana pescanova).

Existe una cadena de restaurantes (y con lo de "cadena" empiezo a escuchar como chirrían los dientes de algunos amigos italianinis) llamada "Il Calcio" que ofrecen buenos productos a un precio más que aceptable.

Existen diversas sucursales en Bucharest, lo mejor es consultar su página web y ver cual de ellas nos es más conveniente. En mi opinión, la más agradable es Il Calcio Atheneu que además cuenta con una gran terraza para cuando hace buen tiempo.

Il Calcio es una trattoria sin excesivas pretensiones pero donde se puede tomar una cena agradable a unos precios ajustados. Tiene una amplia carta donde escoger especialidades italianas (pizzas, pastas, risottos...) y además las raciones son abundantes. Cumple lo que se espera... sin complicaciones.

Las pizzas son de masas fina y horneadas en un horno a la vista del cliente, buenas pastas aunque desiguales (gnoccis muy prescindibles) y un buen tiramisú que hace la delicia de los aficionados al dulce (en Bucarest todas las mujeres que he conocido).

La llegada de la comida suele ser lenta, como es habitual en Bucarest. A parte de eso el servicio es correcto. En cuanto al precio es un sitio bastante accesible donde una cena de pizza y cerveza puede salir por alrededor de 8 euros. Una cena más completa con entrantes y postre quedaría alrededor de los 15 euros.

Además si se te ha ido de las manos con las cantidades puedes pedir que te traigan un paquetito y desayunas, meriendas o recenas pizza, hay alguna teleco que es muy fan de ese sucio (y delicioso) pecado.

etiquetas: bucarest, cocina italiana

Por estos restaurantes es por lo que me encanta Madrid

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Recien aterrizado en Madrid después de 9 meses de ostracismo gastronómico no pude más que comerme un cocido madrileño en uno de esos bares de menú con mantel de papel y vino con gaseosa. Una vez rendidos los honores debidos a las raices culinarias, y ya para la cena, era momento de satisfacer la parte más dadaista de mi yo gastronómico y para ello fuimos al Restaurante Chifa.

El restaurante Chifa está emplazado en el pequeño local donde inició su andadura el ya mítico Sudestada (los dueños son los mismos). Un pequeño local que va en paralelo con el tamaño de su carta. Sin embargo eso no tiene nada que ver con la calidad de la comida que fue muy alta. Hay ocasiones que incluso que se agradece no tener que discernir demasiado a la hora de pedir.

Los platos son algo totalmente nuevo para mí, sabores frescos y sorprendentes, no se limitan a la fusión peru-china si no que hay influencias de diversas cocinas asiáticas.

Pedimos dos entrantes para compartir y un plato principal cada uno. Los dos entrantes fueron cebiche y escabeche filipino, ambos excelentes. El ceviche con su mezcla de acidos y picantes así como las distintas texturas es mi plato favorito en estos momentos.

Como platos principales, tallarín saltado (tallarines caseros), arroz chaufa pekines (con pato) y parihuela japonesada (un gran acierto). Mi elección fue la parihuela y la verdad que me pareció excelente la mezcla de sabores, un plato de cuchara con corvina, mejillón y aka miso. Brutal!!!! Por cosas como esta son por las que digo que Madrid tiene los mejores restaurantes del mundo.

El servicio fue excelente, amable y descriptivo con los platos. En los últimos posts soy muy pesadito con el tiempo entre platos (debo estar traumatizado tras mi paso por la Dacia), en esta ocasión los tiempos fueron perfectos.

Los platos del menú están entre los 8 y los 15 euros, no me parece un sitio caro en absoluto.

De postre nos ofrecieron tres variantes y fuimos a por todas: crema de vainilla, mousse de chocolate y cheese cake de mango. Eran postres agradables pero no llegaron al nivel de lo anterior.

Por lo que he leido la cocina ha sido restructurada y el problema con los olores no son los de antaño, sin embargo, me fui a casa con cierto olorcillo a comida en la ropa. Un mal menor, desde luego. También he leido algún comentario acerca de que es un sitio ruidoso... no tengo especialmente ese recuerdo pero al tratarse de un local reducido las mesas están ciertamente juntas y no es el mejor lugar para gestar triunviratos o similares.

En definitiva, nuevos sabores, buen servicio y precios razonables. Espero estar muy pronto de vuelta por el Restaurante Chifa.

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etiquetas: chifa, madrid

El Bucarest afrancesado

Llevamos unos meses bastantes conformistas en cuanto a los restaurantes que frecuentamos por Bucarest. Durante el año de estancia va cambiando el animo, al principio llegamos con ganas de comernos la ciudad, motivados por el underground y la atractiva decadencia bucaresina pero los frios del invierno nos hicieron perder fuelle. Pero con el buen tiempo de septiembre y viendo como nuestro año bucaresino se acaba hemos vuelto a probar sitios nuevos.

Este nuevo impetu descubridor unido a un sorprendente nacionalismo galo hizo que llegaramos al restaurante francés La Bonne Bouche con la intención de disfrutar de la mesa que había escogido recientemente el mismísimo Andy García a su paso por Bucarest.

En muchas guias turísticas se habla de Bucarest como la "París del este", aunque ese sobrenombre se debe más al Bucarest de finales del XIX, que se antoja muy diferente al actual. Sin embargo, que los más afrancesados no se tiren de los pelos, algunos vestigios han perdurado como sus palacetes estilo modernista (más o menos destartalados) o el uso del termino bistro con gran abuso y descaro (juro que lo he visto utlizar en restaurantes chinos).

El Bonne Bouche es un restaurante que, como tantos otros de los que he hablado, está situado en Lipscani, en la strada Franceza (nombre muy adecuado, por cierto) ligeramente alejado de la zona más bulliciosa y concurrida donde donde los jovenzuelos se dejan ver. Una calle que gana en tranquilidad según avanzas hacia Victoriei y donde se encuentran varios locales interesantes.

El local del Bonne Bouche está bien decorado y es agradable, además cuenta con una terraza en la entrada para quienes prefieran comer en el exterior, aunque lo de comer al lado de la calle nunca me ha gustado.

Pedimos diferentes entrantes para compartir, básicos pero correctos. Perdón si a estas alturas me dejo conmover por un brie con un toque de horno o un micuid normalito. Y para cerrar los primeros con una buena ración de mejillones con una salsa que bien podría ser crème fraiche, aparecían como plato principal pero los tomamos de entrante.

En cuanto a los segundos, me deje arrastrar por la ortodoxia y pedí un tradicional pato (en rumano "rata", que nadie se asuste si le dan una carta si traducir). El pato me pareció bueno, rojo por dentro y crujiente por fuera. Parece ser que fue una gran elección porque el resto de segundos, por lo que comentaron los comensales no fue tan satisfactorio: mal el filete de ternera, (salvo en el restaurante Osho hace tiempo que renuncie a la ternera en Bucarest) y regular en el steak tartar al que le faltaba algo de sabor.

El servicio fue correcto en los tiempos aunque en ocasiones excesivamente familiar. Tipicas chapas que te pegan los camareros de vez en cuando.

En cuanto a precios, la factura fue de 120 leus por persona (algo inferior a 30 euros). Un precio caro en comparación con otros restaurantes que no se vio acompañado por una excesiva calidad. Como está comprobado un local chic y un servicio más atento supone que el precio aumente considerablemente. Sin duda, en Madrid por ese precio hubieramos obtenido una cena mucho mejor.

etiquetas: bucarest, cocina francesa

Musafir - Comida hindú: Uno de mis restaurantes favoritos en Bucarest

Dadaista Gastronómico lo descubrió en octubre de 2012

Hace unos días comenzamos una tarde de miercoles tomando unas cervezas y acabamos en Lipscani tomando una de las mejores cenas de Bucarest. Se trata de un restaurante hindú que se ha convertido en un must de Bucarest. Cuentan con una una web muy interesante donde ver su carta y ofertas.

¿Qué nos encontramos?

Un restaurante situado en un primer piso al que se accede por un estrecho pasillo (al lado de muy querido Atelier Mecanic) en la zona de Lipscani. Cuentan con terraza para el caluroso verano de Bucarest. Una sorpresa es que no se puede fumar (algo inusual en Bucarest) por lo que el ambiente es libre de humos.

¿Qué comimos?

Lo ideal es pedir varios platos para poder ir compartiendo, si hay dudas en cuanto a cantidades se puede preguntar. En cuanto a platos es cuestión de probar pero mis favoritos son: pollo al curry, pollo con leche de coco (muy conseguido), cordero vindaloo (excelente - muy picante) y albondigas de cordero al curry. Otros platos interesantes albondigas vegetarianas con salsa de menta y cordero con espinacas... para acompañar arroz de diversas clases (basmati, al curry, al azafrán...) y pan de pita variado.

Para los que no son aficionados al picante al pedir se puede especificar si hay algo que quieres menos picante o nada picante.

Nunca he sido un asiduo de los restaurantes hindús (se ve que lo de "indio" es más para los del hacha y el totem), pero debo reconocer que tras meses aburrido con la comida rumana esto supuso un pequeño renacimiento gastronómico. Sabores olvidados como el jengibre, cilantro y, en las salsas, cacahuete, leche de coco o el indispensable curry. Carne de cordero y ternera tiernas (cocción o calidad??... no me mojo). De verdad, esto para un bucaresino tiene que ser como la croqueta liquida de Ferrán Adrià para Simone Ortega.

Como peros, se puede comentar que en cuanto a bebidas, no cuentan con las baratísimas cervezas locales Ursus o Ciuc. Cuentan con cervezas importadas notablemente más caras como Paulaner notablemente.

¿Cómo nos trataron?

Pues muy bien, oiga. Servicio amable que te sugiere platos, recomienda cantidades, se acuerdan de tu careto y de que eres habitual. Mi asombro alcanzaba cotas de burbuja inmobiliaria en 2006.

¿Cuánto?

Todo eston son buenas noticias para quién se quiere salir del sota, caballo y rey bucaresino: ciolan, pui y sarmale. Sin embargo la cosa no se acaba aquí, el menu están sobre unos 15-20 euros pero de lunes a viernes cuentan con una oferta entre 12 y 17h del 50%, lo cual es una gran excusa para pasarse a probarlo.

También es digna de mención la curiosa sinergia que tiene lugar entre el Musafir y el bar Mecanic. Si te encuentras en la terraza del restaurante puedes pedir cervezas al bar. Y si estás en el mecanic y te entra el hambre también puedes pedir tu plato de comida al restaurante musafir. Una gran sinergia!!!!!

etiquetas: bucarest, hindú

Roberto's en el Hilton Ateneo de Bucarest

Dadaista Gastronómico lo descubrió en octubre de 2012

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En esta ocasión nos dirigimos a un restaurante italiano situado en el Hotel Hilton Ateneo que cuenta con un bonito local y una amplia terraza (bien decorada pero demasiada expuesta), de esas que a buen seguro se llena de jovencitas y señores con porsches cayenne, de la cual no pudimos disfrutar debido a la lluvia.

ROBERTO'S RESTAURANT
Hotel Hilton Athenee. Strada Episcopiei, Bucarest.
(otra entrada en Calea Victoriei)

Fuimos a comer un día entre semana y aprovechamos a tomar el menu del día que ofrece una buena calidad-precio, consta de dos platos (a elegir entre tres opciones) y postre más una copa de vino por un total de 75 leus por persona (18 euros). Se puede comer más barato (y peor) en Bucarest, visto el servicio que ofrecen me parece un buen precio.

El servicio fue correcto y el tiempo entre platos fue inferior a lo habitual en Rumanía pero superior a lo que sería deseable. Platos que más que italianos serían mediterraneos o internacionales, correctos (en España, los calificarían de aburridos, como ese muy imitado tartar de salmón, pero esto es Bucarest) y con unas presentaciones por encima de lo habitual.

El plus que ofrece este resturante es el local, servicio y mayor nivel en los platos como podrían ser las presentaciones. También disfrute con el hecho de comer pescado ya que es algo que se echa de menos en Rumanía donde los platos de carne son más habituales.

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etiquetas: bucarest, roberto

Pescado fresco, playas paradisiacas y vistas alucinantes

Dadaista Gastronómico lo descubrió en julio de 2012

Una vez dejamos atrás Stone Town, pusimos dirección norte con Nash conduciendo con maestría nuestro 4x4 que nos daba un toque colonialista por las carreteras de Zanzibar.

Por cierto, no he hablado de las carreteras de Zanzibar, peña por todos los lados, en bicicleta, andando, corriendo, "tiraos" en el arcen con la mano apoyada en el carril. Maravilloso. Mucho chill out, muy bien, solo de ver la tranquilidad con la que vivían me entraban ganas de dinamitar edificios de oficinas rollo Fight Club.

Tras una hora y media de carretera, adelantamientos, algún susto (sobre todo JuanBa) y un par de controles policiales (muy amables, no hubo soborno, solo enseñar el carné de conducir internacional y responder a la consabida pregunta de "Madrid o Barcelona?") llegamos a la zona de Kendwa Beach. Pillamos el desvio hacia la playa de después del Kendwa Rocks y tras algunas dudas, el que suscribe con mucho desparpajo se ofreció a echar un vistazo y ver que se cocía por allí abajo. Y efectiamente allí estaba Les Toits de Palms que prometía ser nuestro refugio paradisiaco durante los siguientes días.

Vamos por partes, la playa de Kendwa brutal, la gente de Les Toits des Palms muy amable, nuestros bungalows muy básicos pero económicos (15usd/noche con desayuno) y situados en la misma playa, eso si un poco viejetes. Hay otras opciones de alomamiento para backpackers como Kendwa Rocks que son más nuevos, algo más caros pero no están a pie de playa sino en la ladera que baja hasta ésta.

El restaurante tiene las mejores vistas del mundo. Afirmación tan categórica como cierta. La disponibilidad de los platos de la carta depende mucho de la pesca del día y los platos de carne son algo limitados. En mi opinión lo mejor es comer el pescado que tengan disponible. Precios en torno a los 8-10 usd la cena... asequible.

Platos sencillos, honestos y baratos. No esperes grandes delicadezas "solo" pescado fresco, unos acompañamientos básicos y unas vistas espectaculares a pie de playa. Como comentaba no había gran variedad basicamente king fish, pulpo, gambas y los calamares. Sin embargo, ni nos planteamos el ir a otro sitio, las vistas, la frescura del género y cercanía lo hacían un sitio imbatible.

La misión de encontrar cervezas frias en ocasiones se tornaba complicada...cosas de Zanzibar. Nuestras favoritas Tusker y Serengueti.

etiquetas: kendwa, pescado, playa, tanzania, viajes, zanzibar

Buena experiencia

Otra de esas comidas que se me quedan en el tintero por más tiempo de lo debido. Se trata del Restaurante Torres en Huesca, uno de los más destacados de la ciudad.

En su carta encontramos productos de siempre presentados de un modo novedoso. Sin tratarse de un restaurante de vanguardia, ofrece menus interesantes, dandole una vuelta de tuerca a las clásicas recetas.

Los entrantes fueron correctos, sin embargo no acababan de cuadrar con el resto del menú, parecía que estuvieran diseñados para dar un mayor toque de modernidad al menú, pero no me acabaron de convencer, plato incluido... Lo mismo me paso con la decoración parecía que algo no acababa de encajar.

El resto de los platos buenos. Materias primas de gran calidad. Me quedo con la carne, buena hamburguesa de ternasco y muy buen pollo al chilindrón y su salsa solidificada, sabrosísima.

Se trataba de un menú degustación cerrado a través de una oferta por internet, 30 euros persona (valorado en 60 euros). El menú degustación que venía en carta era algo diferente (me gustaba más el nuestro) y valía 50 euros.

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etiquetas: huesca, las torres

Hotel Moscú: café, té, tartas y más

Dadaista Gastronómico lo descubrió en enero de 2012

Sin duda el hotel Moscka o Moscú es un must de Belgrado. Se trata de un lujuso hotel que tiene una bonita cafetería en la que se puede disfrutar desde un café a cocteles. Además de tratarse de uno de los hoteles más antiguos de Belgrado es uno de los edificios más conocidos de la ciudad y debido a su importancia arquitectónica está protegido.

Tiene una selección de tartas muy interesante, sobre todo para la sección femenina. El servicio es muy atento y sus precios son asombrosamente baratos para la situación y el escenario. Un te o café y un generoso trozo de tarta cuesta sobre los 3 - 3,5 euros. Los cocteles también eran bastante baratos sobre 3 euros.

La planta de arriba cuenta con diversas mesas donde te puedes leer tranquilamente o simplemente relajarte dejando la mirada perdida rollo "estoy en mi universo paralelo".

etiquetas: belgrado, tartas

Un restaurante de barrio en Belgrado

Dadaista Gastronómico lo descubrió en enero de 2012

Hay una tipo de restaurantes que nunca aparecerán en las grandes guias de restaurantes gourmets, sin embargo, molan por como te acercan a la cultura del país que visitas. Puedes comer platos del día a día rodeado de los parroquianos de siempre y de camareros de toda la vida.

En Belgrado, gracias a la página web spottedbylocals encontramos uno de estos sitios que normalmente pasan desapercibidos para el viajero ocasional.

Ninguno de sus platos fueron exquisitos pero nos acercaron un poco más a la gastronomía serbia. Sin duda es un sitio por el que dejarse caer en Belgrado. Alguna de las sugerencias serían: Karadjordjeva, punjene paprike, đuveč, musaka od krompira, ćufte u sosu, sarma, prebranac.

El servicio muy bueno, como comentaba camarareros de toda la vida, profesionales del oficio. Eficientes y amables. Tuvimos que esperar lo justo.

Precio, como se puede esperar barato, entrantes, plato principal, bañado en abundante cerveza por unos 7-8 euros.

etiquetas: belgrado, serbio, típico