sambuquita
se ha guardado Onyx Restaurant en Budapest
Imprescindible en Budapest
Onyx abrió sus puertas en Abril de 2007 buscando ser un restaurante de categoría internacional en Budapest. Con una cocina dirigida por el chef húngaro Szabina Szulló logró la distinción de una estrella Michelin en 2011. El restaurante se encuentra justo al lado de la plaza Vörösmarty, en el mismo edificio que el café Gerbeaud, en pleno centro de la capital de Hungría.
Con una cuidada decoración moderna, Onyx es un restaurante formal, y en su página web detalla una larga lista de recomendaciones que incluyen por ejemplo el dress code requerido, la hora después de la cual no se puede pedir el menú degustación o la invitación a dejar a los niños en casa.
A mediodía se ofrece un menú de precio fijo de 2 ó de 3 platos con unos precios muy contenidos. Por la noche se puede cenar a la carta o elegir uno de los dos menús degustación: el Hungarian Evolution o el Onyx Prestige. Ambos menús pueden ser pedidos con maridaje de vinos.
Nosotros nos decidimos por Onyx Prestige y, dado nuestro desconocimiento de los vinos húngaros más allá de los Tokaji Aszú, optamos por pedir el maridaje.
Comenzaron ofreciéndonos un carro de champagnes y aperitivos, y elegimos un Furmint 2009 Szepsy, un vino blanco seco de la región de Tokaj.
Después vino el carro de panes y ante el magnífico aspecto de todos y nuestra indecisión, el camarero nos hizo una selección que vino acompañada de queso cabra, mantequilla y crema de cerdo suave y cremosa.
Como aperitivos nos sirvieron una magnifica espuma de patata con aire de salchicha y una croqueta de pollo con una base de crema de patata aromatizada con limón. Muy crujiente pero demasiado poco hecho el pollo.
A continuación llegó un plato con diferentes presentaciones de atún:
tres porciones de atún que nos aconsejaron tomar en el siguiente orden Marinado con mayonesa de wasabi y mostaza.
Asado con lemon pepper.
Tartar con brotes de jengibre.
Entre medias, acompañamientos de gelatina de yuzu y piña asada.
Acertada combinación y gran presentación.
Zalai Szürkebarát 2008 (demi sec) Zala.
Dr. Bussay László.
Trucha marinada con caviar y sopa de crema de calabaza. Gran crema de calabaza con sus pepitas tostadas y pequeños tropezones de pan crujiente tostado.
Vieira salteada con texturas de coliflor. Vieiras acompañadas pannacotta de coliflor con caviar, germinados y aceite de cebollino, gotas de crema de avellana y coliflor empanada con hoja de canónigo.
Ferenchegy Chardonnay 2009 Eger.
St. Andrea winery.
Pechuga de pichón con risotto "Carbonara" y caldo de champiñones. Gran plato de pechuga presentada como si fuese un muslo con más que buen risotto carbonara al dente y gran caldo de champiñones acompañado de una espuma de parmesano y, a modo de semillas, un bacon crujiente.
Pinot Noir 2009 Pannonhalma.
Pannonhalmi Apátsági winery.
Continuamos con una gran pieza de venado acompañada de una vinagreta de remolacha y de una crema de alcachofa de Jerusalén.
Solus Merlot 2006 Villány.
Gere Attila winery.
Cambiamos de tercio con un refrescante prepostre de fideos de castañas, sopa de cereza, merengue y laminas de chocolate.
Continuamos la parte dulce con el mojito: pannacotta con sopa fría de limón, la ralladura de su corteza y galleta con espuma de corteza del cítrico. Nube de hierbabuena.
Taïnori chocolate, violeta. Gran fin de fiesta con este buen chocolate en texturas.
Nyúlászó Aszú 6 Puttonyos 2000 Tokaj. Royal Tokaji winery.
Con los cafés nos trajeron unos petit fours.
Junto con la cuenta para el caballero, traen para la señora un pequeño detalle.
Salimos con una buena impresión de nuestra cena en Onyx. Disfrutamos de una cocina de nivel con buen producto y presentaciones muy cuidadas. Servicio impecable.
www.onyxrestaurant.hu
Reservas mediante formulario en la web
Total factura: HUF 77.625 (EUR 258,75).
2 Onyx Prestige menus: HUF 43.800.
2 maridajes de vinos: HUF 23.800
www.lossitiosdesambuquita.com/2012/02/onyx.html
sambuquita lo descubrió en February 2012
sambuquita
se ha guardado Cafe Museum en Wien
Café Museum, uno de los más tradicionales cafés de Viena.
El café Museum de uno de los grandes cafés vieneses tradicionales. Abierto en 1899, pronto se convirtió en lugar de referencia para escritores y artistas, diferenciándose de otros cafés de la época por su sencilla decoración. Situado al lado de la Karlsplatz, el Museum es un buen lugar para degustar una deliciosa tarta acompañada de un wiener melange.
Total factura:13,40 euros.
1 nougat caramel: 4,60 euros.
2 melange: 8,80
www.lossitiosdesambuquita.com/2012/02/cafe-museum-un-de-los-mas-trad...
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sambuquita
se ha guardado Restaurante Lua en Madrid
Restaurante Lua
+34 913 95 28 53
Calle de Eduardo Dato 5 <m> Iglesia 1
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Globez Lopez
se ha guardado Mesón O´Antoxo en Madrid
Mesón O´Antoxo
+34 914 47 75 92
Calle de Viriato 68 <m> Iglesia 1
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El gallego del barrio
Pues es toda una institución en el barrio. El asunto va de gallego - gallego a precios populares.
Normalmente pido unas xuobas con padrón, lacón con grelos o pulpo. Para acabar un chuletón trinchado para compartir.
El personal agradable y la calidad pues bien, tampoco para caerse de espaldas, pero cumple para quitarse el mono. Precios contenidos.
El ribeiro muy normalito, mejor acompañar de cerveza u otro vino.
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lecdelpiero
se ha guardado Poncelet en Madrid
Poncelet
+34 913 08 02 21
Calle de Argensola 27 <m> Alonso Martínez 4 5 10
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davidperezf has added 
jill as a contact
davidperezf
se ha guardado Pan Europeo en Madrid
Pan Europeo
+34 915 47 99 79
Calle del Marques de Urquijo 5 <m> Argüelles 3 4 6
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LaraRR
se ha guardado Taberna La Cueva del Faisán en Madrid
Taberna La Cueva del Faisán
+34 676 28 76 54
calle Espoz y Mina 15 <m> Sol 1 2 3
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Mi favorito de la zona.
Música buena, cañas 2€, fantas de naranja 2,50€, tapita de nachos con pseudoguacamole.
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Globez Lopez
se ha guardado Bierzo Café en Madrid
Bierzo Café
+34 913 10 06 69
Rafael Calvo, 32 <m> Rubén Darío 5
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El mejor café del barrio
Bierzo Café es un pequeño bar - restaurante de menú con una decoración sencilla y moderna. Barra y cinco mesas.
Lo atienden sus propios dueños con ayuda de dos camareras foráneas, todos muy profesionales y atentos.
Tiene fama en el barrio por servir el mejor café de la zona, lo cual es absolutamente cierto, usan Café de Colombia y saben espumar la leche para conseguir que sea muy cremoso. Una delicia.
Para desayunar churros y porras importados, muy buena tostada, bollería normal y bizcocho de la casa.
En el aperitivo buena variedad de vinos abiertos, conservados como toca, y grifo de Mahou Clásica, acompañado siempre de una buena tapa.
El menú congrega a muchos currantes de la zona, sus platos tradicionales están bien resueltos, el problema es conseguir una de las escasas mesas. A elegir dos primeros y dos segundos, postre y bebida a 11€.
Además tortilla de patatas, rellena de jamón y queso, bocatines, sandwiches, raciones varias.
Cierran sobre las 9-10 de la noche.
Muy interesante. Uno de mis habituales para tomar café o un Rioja.
Globez Lopez lo descubrió en February 2012
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Lngky
se ha guardado Bar La Luna en Madrid
Lngky lo descubrió en February 2012
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