Juan Antonio Ramírez Mostazo

De todo un poco

Juan Antonio Ramírez Mostazo lo descubrió en octubre de 2011

Un buen sitio para comprar vinos o licores, hay una buena selección de tintos, blancos, cavas, algún champán también, aparte whiskeys, coñacs, etc. Es un local amplio, puedes moverte a gusto, y la atención es buena. Puedes encontrar marcas interesantes, dentro de un abanico restringido a bodegas clásicas. Abundan los riberas y riojas, claro, también algunas botellas de vinos malagueños, y también vinos muy de andar por casa. Buenos precios, un pelín más baratos que en supermercados. Y sirven a restaurantes y bares.

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Tradición

Como sucedió con Casa Lin, decidimos reservar en la misma mañana, y amablemente nos tomaron nota para el almuerzo. Ya en ese momento nos dimos cuenta del sitio, en apariencia una casa vieja del siglo XIX, y uno se podía imaginar una simple tasca, tal vez un poco cutre. Nada más lejos de la realidad.
Una casa de comidas con mucha solera. Dispone de varios salones en la planta baja y luego una zona abuhardillada subiendo una escalera llena de fotos y premios, mucha gente famosa ha ido por allí. Lo malo es que al estar en una casa vieja, los salones son muy pequeños, un poco agobiantes, y como son mesas "de boda", si va mucha gente, y encima con niños, no te sientes a gusto. Nos iban a poner en una zona con una de esas mesas, al final nos cambiaron, pero ese salón (el de la alacena famosa) también tenía una de esas mesas, y al final todo se llenó, y no estuve a gusto, las camareras seguro que se dieron cuenta, pero bueno, es lo que hay.
La comida está muy bien, tomamos sopas: de cocido y de pixín y almejas. Luego, aprovechando que era aún temporada de bonito, pedimos bonito en rollo con tomate (14 €), una ración abundante, delicioso todo. Y Los Callos de la Tata, una de las especialidades de la casa, un poco fuertes para el tiempo que era. Lo mejor es pedirse un pescado del día, estando en Avilés. No pedimos vino (la carta es muy extensa, realmente soberbia), sino sidra natural, Trabanco, pero fue un error, porque no la escancian sino que le ponen ese artilugio tramposo, por lo que no la disfrutas.
Esta carta de vinos, que es en realidad como un libro, cuenta también con un apartado de vinos dulces, por copas o botellas, pedimos Nectar PX (2.80 €), hay también otros, algunos a 5.40 € incluso. Y es que el apartado de postres no se puede saltar, elegimos solamente buñuelos rellenos de nata, con chocolate caliente por encima, algo tremendamente goloso, un manjar... (4.50 €). Otros postres valen 5 €, pero creo que habría que probarlos todos...
La atención es buena. Los servicios, simples, pero tienen papel para manos y papelera, en algunos no hay... Musiquilla de fondo.
Salimos por unos 30 € por persona, pero claro, sin vino, y con un solo postre. No es caro.

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etiquetas: casa de comidas, postres, vino

Joven y elegante

Nuevo local en pleno barrio de Salamanca, que se llena a diario y con razón. Un nuevo restaurante dirigido a un público selecto, digamos de mediana edad y con un gusto especial por el lado femenino. Aunque se dirige a jóvenes urbanos, está decorado a la manera clásica, por lo que puede echar para atrás a los adictos al minimalismo. Pero encuentro que es justo en esta tendencia un poco retro-burguesa en donde aparece su verdadero encanto. Lo que no entiendo bien es que si vas en pareja, te sienten en ese reservado del "mirador" que cuenta con tres mesitas tipo burguer, junto a a otras tantas para cuatro comensales. Te sientes un poco discriminado, si lo comparas (es estrecho, para qué vamos a engañarnos) con el resto del salón que hay abajo, en donde suelen sentarse tres o más comensales por mesa, aunque hay una cerca de un ventanal en donde sólo había dos personas (¿clientes habituales?).
La sala está bien atendida por un personal esforzado, y la jefa viene de vez en cuando a supervisar el estado de la comida, etc. No se hace pesada, aunque al principio pueda parecer algo arrogante.
En la carta, algunos entrantes, ensaladas, carnes, pescados, postres. De aperitivo, aceitunas y kikos, insustancial, al igual que el gazpacho de pepino y melón, muy poca cosa. Manzanilla La Guita, para empezar (¿es que nadie conoce Papirusa?). La ensalada de naranja, aguacate y uvas con piñones, es deliciosa, tal vez lo mejor de la carta (?¡). La hamburguesa de pixin es algo realmente delicado, deliciosa. Tampoco está mal la raya Ten con Ten, aunque no es tan sabrosa . De postre, sorbete de mango o chocolate a la Reina, éste está bien, pero tampoco es para tirar cohetes. A lo mejor el arroz con leche..., al ser un lugar con aires asturianos (un poco perdidos, esos aires, difuminados).
En la carta de vinos aparecen buenas referencias, bien clasificadas por D.O. y con las añadas bien puestas, pero los precios se disparan, a veces casi el triple que en la tienda, por lo que la única opción si no quieres que la cuenta se dispare es elegir una referencia de las medias botellas, o bien una cerveza o agua, que es lo que se pedía la gente. Por ejemplo, Enate 234 Chardonnay 2010 D.O. Somontano, 18 €, en tienda 7.50 €. En el apartado de vinos dulces, rien de rien, no aparecen en carta alguna, y es inexplicable que no tengan nada de PX, pero bueno, tenían Ochoa Moscatel 2009, por lo que se salvan... En total, dos personas, casi 95 €, así que el precio medio es de 45 €, exacto.
La cocina a la vista. El ruido en la sala hay que mejorarlo un poco, pero bueno, "arriba" no se notaba tanto. Ambiente maravilloso, sí, pero para comida de trabajo más que en plan romántico.

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etiquetas: cocina asturiana, local con encanto

Un burger destacado

Una hamburguesería que no lo parece, el local no es el típico diner y tampoco tiene nada que ver con las cadenas ya conocidas. Está en La Latina, una zona ya bien saturada de restaurantes y bares, por lo que puede pasar desapercibido. El sitio no es que sea de diseño o una maravilla, pero tiene toques retro conseguidos, como las lámparas globo, etc.
Luego, hay algo que destaca, la música. Vale, uno no acude a un sitio así por la música, pero cuando sales acabas diciendo eso de "vaya, qué buena selección musical", y es que no es sólo hilo musical..., al principio destaca, porque no hay mucha gente (a las 2 de la tarde, el local vacío, los españoles comen tarde los domingos y cualquier día); luego la gente tapa esa música de los años 50 y demás; pero hacia el final se notaba de nuevo, lo cual se agradece, porque es realmente buena.
En cuanto a la comida, pues muy buena. Hay entrantes, como los famosos aros de cebolla (no me gustan) o la ensalada de queso de cabra, que está muy bien. Luego, las hamburguesas: probamos la BBQ y la California (en esta, el guacamole me pareció muy suave, pero no estaba mal del todo). Todo muy bien presentado, pero hay un pequeño pero: la camarera te pregunta que si la quieres al punto, le dije "un poco hecho" y creo que entendió "poco hecho", por lo que las dos vinieron así, medio crudas..., la verdad es que no soy muy carnívoro, por lo que me costó acabarla, son grandes y la carne se nota que es de cebón, muy buena. Con eso, y el postre (un delicioso NY Cheese Cake), la verdad es que ya no tienes hambre en lo que queda de día. Con un café y dos bebidas (coca-cola y cerveza), salimos dos personas por 40 €, lo cual no está mal, los postres son a 5.80 € y las hamburguesas rondan los 10 € salvo la Fancy Burger que llega a los 14 €, creo, una pasada!
El servicio, un poco despistado, hay que decirles las cosas más de una vez, porque siempre se les olvida algo. Los baños, abajo, bien.

etiquetas: burger-bistró, música ambiental

Tapas y algo más

Nuevo local de este nuevo concepto de tapas del siglo XXI: situado en una esquina del Hotel NH Palacio de Tepa, un cinco estrellas en una zona inmejorable, este gastrobar de diseño llama la atención no sólo por su decoración estilo cañí con gracia (incluidas referencias a los guiris de turno), sino por su amplitud, sus distintas zonas, y sobre todo los detalles aquí y allá, antes de la comida. Puedes tomar una copa en la zona de barra y los taburetes de la entrada, o bien sentarte mejor y saborear cosas de la carta, que viene escrita en una especie de sobre en donde están los cubiertos y la servilleta de papel. Consta de tapas frías, tapas calientes, ensaladas, tostas y bocadillos, guisos y arroces, con cuchillo y tenedor y las conservas de Estado Puro. El pan se cobra a 1 €, el IVA está incluido. La croqueta de jamón está bien, sin más; los mejillones tigre se presentan de una forma más moderna, pero están deliciosos; las patatas al ali oli con huevas de arenque decepciona, porque la patata por dentro está casi cruda, y por muy buena que esté la salsa... No tomamos nada más, porque era una parada corta, con un par de cervezas, pero es un sitio para ir más veces y probar cosas más contundentes. No es barato, por supuesto, y habrá que ver si la comida de más sustancia merece la pena.
La atención está bien (a esas horas no había casi nadie), y la música ambiente es muy buena, como corresponde a un lugar así.

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etiquetas: música ambiental, tapas fashion

Bueno, y de toda la vida

Situado en una zona no muy glamurosa, cerca de la estación de autobuses y de muchas oficinas, como tratando de pasar desapercibido, se encuentra este restaurante recomendado en muchas ediciones de la Guía Michelin, y con razón. Ya desde la entrada nos hacemos una idea de su historia, con muchas fotos de famosos que han pasado por aquí. Todo está decorado de manera tradicional, con una zona de barra al comienzo y un gran comedor en el que sentirse a gusto y sin prisas. Todo dirigido por Manuel Calvo Astorga, desde hace muchos años.
La carta se divide en : Entradas frías, Entradas calientes, Nuestras Ensaladas, Pescados, Carnes Rojas, Sugerencias del Día; y también Primavera-Verano 2011--Los Entretenimientos, en donde se puede encontrar jamón ibérico Joselito, 100grs., queso puro de oveja, chistorrita frita, morcilla de Burgos, almejas salteadas de Málaga..., todo clásico y con marchamo de calidad.
Como invitación nos trajeron berenjenas con miel, y unas croquetas de jamón y queso: dos tapitas superclásicas, pero qué buenas...
Elegimos, como entradas calientes, pimientos del piquillo rellenos de carne y jamón en salsa ñora, realmente buenos con el toque de este condimento sublime; y revuelto de morcilla casera con ajetes frescos, para chuparse los dedos. Y luego como plato principal, el contundente rabo de toro estofado al perfume de estragón, servido en un platazo de los que quitan el aliento. Todo excelente, y lo que es mejor, en un ambiente ideal, con apenas mesas ocupadas, distantes, y de fondo una suave música que nunca molesta.
La carta de vinos es larga, que se extiende por todas las D.O., pero con marcas muy clásicas, y con precios algo subidos. Así que elegimos el vino recomendado que estaba en la mesa cuando llegamos, Viña Pomal Crianza 2006, D.O. Rioja (14.50 €) (estaba junto a una botellita de aceite de oliva virgen extra de una sociedad cooperativa de Archidona, Málaga).
De postre, sorbete de cava al limón, y tarta de queso con arándanos, tal vez esta algo pesada después de lo anterior, pero muy bien elaborada por lo demás. Todo salió por menos de 70 €, dos personas, lo cual está bien de precio, ajustado a la calidad de la comida y el servicio. Un lugar para volver muchas veces.

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etiquetas: cocina tradicional, vinos

Ideal para madridistas

Excelente lugar para una comida ligera, en un espacio lounge en donde domina el blanco y el azul oscuro, los colores del club; magníficas vistas del campo, sobre la grada sur. ES un espacio totalmente no fumador. La carta consiste en algunas entradas originales, siguiendo el toque fashion del local, como el timbal de huevos rotos con tartar de ahumados; también sale mucho el maki-sushi de paella. Luego le siguen algunos platos de parrilla, como la hamburguesa; pescados y algunas carnes, siempre a precios moderados. La recreación del cocido la encontré falta de sabor; las patatas a la importancia con navajas, bien sin más, también se nota un sabor un poco light. No pedimos vino, porque nos apetecía más unas cervezas, pero en la carta tienen marcas novedosas y escogidas, como Pétalos del Bierzo. Servicio atento, a pesar del lleno.
Cuando estuve, el chef era el famoso Ange García, que había vuelto a España, pero creo que poco después "emigró" al Lavinia...

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etiquetas: cocina creativa, local fashion

No conozco el comedor, pero la barra ya merece la pena, como primera parada cuando estás de viaje y llegas cansado..., ahí puedes encontrar de todo, y de lo mejor. Atención excelente.

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etiquetas: cocina vasca

Buena cocina francesa

Un restaurante diferente en la costa granadina. Cocina francesa tradicional. Tienen un menú a 20.50 €, pero estando ya sentados la dueña nos dijo que había un menú especial por San Valentín, así que nos dejamos llevar por su recomendación y lo pedimos. Al principio, como cocktail de bienvenida, un Kir Royale, que lleva licor de cassis y cava, muy bueno. De aperitivo, unas cositas, como mini pizza, caldo de pollo con hierbas aromáticas y alita de pollo con perejil. Luego, como primer entrante, valentín de salmón y rodaballo. Luego, croqueta de setas con salsa de remolacha. A continuación, tournedó de pollo de corral, pintada y foie, muy rico, sin duda lo mejor de todo. Se echó de menos algo de pescado principal. Finalmente, el postre, crêpe con salsa de frambuesa y vainilla. Terminamos con café y vino de Málaga, dulce por supuesto.
Tuvimos problemas con el vino, sin embargo: una referencia no había; la siguiente botella que pedimos (de la bodega francesa), estaba mal y pedimos decantador, no había. Al rato nos ofrecieron el cambio, pedimos un Beaujolais, estaba bien. Al final nos cobraron sólo esta última botella (sólo de medio litro). La dueña nos dijo que podíamos cambiarla sin problemas, podía haber sido por una de 75 cl., normal. Pensé al final que tendría que haber elegido un vino de la bodega española, que había también, con buenas referencias. En la primera página de la carta de vinos venían otras marcas muy populares, más el socorrido vino de la casa. Un fallo: poner un vino dulce, como el moscatel de la Marina Alta (D.O. Alicante) dentro de los blancos.

Muy buen servicio, la camarera que nos atendió casi toda la comida, muy simpática.
Salimos por 75 €, dos personas, no es caro pues. El comedor es pequeño, con una parte en la zona sur, con buenas vistas, es un mirador cerrado. Clientela francesa, en su mayoría. Volveremos algún día.

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etiquetas: cocina francesa

Al borde de la excelencia

Juan Antonio Ramírez Mostazo lo descubrió en febrero de 2011

Restaurante situado en la Parte Vieja de Donosti, pero ya cerca del puente que conduce al Kursaal. Al principio el ambiente y el servicio no estaban a la altura, ni mucho menos, de la comida, que es totalmente de autor y creativa, pero tras una reforma, ahora por fin puede presumir de ser uno de los locales "nuevos" de mayor enjundia en esa zona.
La comida está buenísima y es difícil destacar un plato sobre el otro: entrécula con piquillo y ajo, chipirones con cous-cous... o los sublimes postres, como la sopa de mamia con rollo de membrillo, queso y almendras. Algo difícil de igualar. Destacan, en todos los platos, la magnífica conjunción de todos los ingredientes.
La carta de vinos está bien, con buenas marcas, a precios sensatos. Entre los cambios del local, uno de los más destacados ha sido el de la bodega, ahora mucho mejor.
Cuenta con un menú de trabajo a 22 € y otro de degustación, a 32.50 €. Para los precios que se estilan en Donosti, es sensacional la relación calidad-precio.

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etiquetas: cocina de autor, cocina vasca