Juan Antonio Ramírez Mostazo

Asturias puesta al día

El sitio ya de por sí merece la pena: junto al estadio El Molinón, y dentro, es decir, justito al lado, el Museo del Pueblo Asturiano. Las cristaleras del restaurante dan al mismo museo, por lo que al final de la comida (o durante, si hay niños, que es lo típico) puedes salir al patio, como quien dice, y darte una vuelta por allí.
Es un sitio enorme, el comedor es un espacio amplio y diáfano, hay mucha separación entre mesas, pero si por si acaso hubiera alguna queja, han puesto biombos para separar cada tanto, lo cual da idea de la filosofía del sitio: confort, bien estar, espacio y más espacio para disfrutar una cocina excepcional. Las mesas, impecablemente vestidas. Decoración maravillosa. El suelo, también muy bien vestido. Y luego, luz a raudales por esos ventanales. El marco ideal para una comida de horas. Comenzamos con dos manzanillas (La Guita, típico) y luego nos decidimos por el "menú de nuestros clásicos" (37 €), había otro, el Menú Gourmet (55€). En la carta, para quien lo prefiera, hay entrantes, pescados, carnes, arroces, clásicos, más platos fuera de carta. El IVA es aparte. Un ejemplo, el Pitu de Caleya (16 €), mínimo dos personas.
La carta de vinos es muy completa, llena de buenas referencias: pedimos Pétalos del Bierzo 2008 (20 €).
Primero te traen una selección de mantequillas de colores, que al final resulta ser una invitación. Luego un consomé de marisco con picadillo y toque de cítricos, muy buena armonía de sabores. Luego, croquetas, muy bien. A continuación, el revuelto de la casa sobre torto de maíz. Bien. Lo más contundente es la fabada asturiana, aunque es una versión aligerada, digamos, frente a la que puedes tomar en cualquier otro sitio. Vamos, que no te empachas. Finalmente, el pitu de caleya con arroz y pimiento rojo, la verdad es que me esperaba más de este plato: no está mal, aunque lo encontré un poco seco y con cierto sabor terroso... De postres, una especie de gaita de naranja con mango, y luego el "arrocín con leche", como dicen ellos, también con ese efecto "quemado" por arriba. La verdad es que esto sí que empacha un poco, esa repetición del flambeado en los postres. Para terminar, unas infusiones: un poleo menta y un té con canela. Es inexplicable que en un sitio de esta categoría no tengan té Earl Grey (Twinings u otra marca). Pero bueno, lo que trajeron estaba bien, y muy bien servido también.
Al final, dos personas, salimos por 114 €, con botella de agua también.
Muy buen servicio de mesa, como era de esperar. Copas Spiegelau. El pan es una selección en la que puedes elegir de tres o cuatro tipos.
Los servicios son también de destacar, porque aparte su diseño, su amplitud, su "lujo", tienen en el lavabo de fuera del detalle de una cestita con cepillito y pasta de dientes, algo que no he visto en ningún otro sitio.
Un restaurante que sin duda es lo mejor ahora en Gijón.

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etiquetas: cocina asturiana, lugar con encanto, vino

También desayunos

Juan Antonio Ramírez Mostazo lo descubrió en septiembre de 2011

Situado dentro del Hotel Favila, muy cerca de la estación de RENFE, es un restaurante de cocina tradicional, centrada en la comida asturiana más concretamente. Pero yo sólo conozco la parte de cafetería. Ponen, para el cola-cao, el bote mismamente, para que tú te sirvas a gusto, algo que no he visto en ningún otro sitio. Y el café está muy bueno. Y los cruasanes son enormes y deliciosos. Un sitio tranquilo, decorado con gusto y en donde también puedes consultar el periódico.

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etiquetas: cocina asturiana, cocina tradicional

Para picar y algo más

Juan Antonio Ramírez Mostazo lo descubrió en septiembre de 2011

Situado en la misma calle y a pocos pasos del Naguar (que estaba cerrado por vacaciones), al final dimos con este sitio, que de entrada parece el típico bar-cervecería, sin muchas pretensiones. Pero la verdad es que el sitio está bien, parece nuevo, y tiene muchas cosas en su carta: cosas para picar, sándwiches, ensaladas, platos de huevos, tostas, carnes, postres... Tiene un Menú Astur por 16 €, ese día incluía fabada asturiana, escalopes al Cabrales, arroz con leche y botella de vino de Rioja, pero supongo que irá cambiando. Nos decidimos por una tabla de quesos asturianos (13.90 €), que la camarera te suelta en la mesa sin más explicaciones. Y también unas patatas bravas con las otras dos salsas también (ali-oli y Cabrales). Un plato un poco pesado, pero sólo 5€.
Se supone que siendo cervecería, uno no tendría que pedirse vino, pero para degustar los quesos decidí pedirme algunos por copas, que venían en la pizarra, a un lado de la barra: como tinto preferido, Habla del Silencio 2010 (2.50 €), un gran vino. Y luego, para cambiar, algo más clásico, un Beronia Crianza (2 €). Es una buena selección, escasa, pero con buenas referencias aunque un poco sota-caballo-rey. Una copa de Cuatro Rayas, el famoso verdejo de Rueda, a 1.60 €
Mantel: camino de mesa.
Servicios: muy bien, limpios, con todo lo necesario, espaciosos.
Lo que falla aquí, como en tantos otros lugares, es la atención, las camareras parece que no tienen muchas ganas de servir, o lo hacen todo apresurado.
Al final, todo esto, con dos cañas y un café, por 30 €. No está mal.

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Joven y elegante

Nuevo local en pleno barrio de Salamanca, que se llena a diario y con razón. Un nuevo restaurante dirigido a un público selecto, digamos de mediana edad y con un gusto especial por el lado femenino. Aunque se dirige a jóvenes urbanos, está decorado a la manera clásica, por lo que puede echar para atrás a los adictos al minimalismo. Pero encuentro que es justo en esta tendencia un poco retro-burguesa en donde aparece su verdadero encanto. Lo que no entiendo bien es que si vas en pareja, te sienten en ese reservado del "mirador" que cuenta con tres mesitas tipo burguer, junto a a otras tantas para cuatro comensales. Te sientes un poco discriminado, si lo comparas (es estrecho, para qué vamos a engañarnos) con el resto del salón que hay abajo, en donde suelen sentarse tres o más comensales por mesa, aunque hay una cerca de un ventanal en donde sólo había dos personas (¿clientes habituales?).
La sala está bien atendida por un personal esforzado, y la jefa viene de vez en cuando a supervisar el estado de la comida, etc. No se hace pesada, aunque al principio pueda parecer algo arrogante.
En la carta, algunos entrantes, ensaladas, carnes, pescados, postres. De aperitivo, aceitunas y kikos, insustancial, al igual que el gazpacho de pepino y melón, muy poca cosa. Manzanilla La Guita, para empezar (¿es que nadie conoce Papirusa?). La ensalada de naranja, aguacate y uvas con piñones, es deliciosa, tal vez lo mejor de la carta (?¡). La hamburguesa de pixin es algo realmente delicado, deliciosa. Tampoco está mal la raya Ten con Ten, aunque no es tan sabrosa . De postre, sorbete de mango o chocolate a la Reina, éste está bien, pero tampoco es para tirar cohetes. A lo mejor el arroz con leche..., al ser un lugar con aires asturianos (un poco perdidos, esos aires, difuminados).
En la carta de vinos aparecen buenas referencias, bien clasificadas por D.O. y con las añadas bien puestas, pero los precios se disparan, a veces casi el triple que en la tienda, por lo que la única opción si no quieres que la cuenta se dispare es elegir una referencia de las medias botellas, o bien una cerveza o agua, que es lo que se pedía la gente. Por ejemplo, Enate 234 Chardonnay 2010 D.O. Somontano, 18 €, en tienda 7.50 €. En el apartado de vinos dulces, rien de rien, no aparecen en carta alguna, y es inexplicable que no tengan nada de PX, pero bueno, tenían Ochoa Moscatel 2009, por lo que se salvan... En total, dos personas, casi 95 €, así que el precio medio es de 45 €, exacto.
La cocina a la vista. El ruido en la sala hay que mejorarlo un poco, pero bueno, "arriba" no se notaba tanto. Ambiente maravilloso, sí, pero para comida de trabajo más que en plan romántico.

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etiquetas: cocina asturiana, local con encanto