Öko-test Verlag GmbH & Co. Kg
+49 069 977770
Kasseler Strasse 1a
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Richtig gut leben
Con este lema, algo así como "Vivir bien de verdad" ofrece Öko test sus servicios.
Muy en la línea de "Stiftung Warentest", este servicio también orientado al consumidor, aconseja lo mejor que hay en el mercado haciendo de vigía.
Por ejemplo, en tests anteriores se detectaron "picias" como antibióticos en gambas empaquetadas, o colorantes cancerígenos en textiles.
La publicación de estos inoportunos descubrimientos tienen tanta resonancia, que las empresas se ven obligadas a modificar y mejorar sus productos.
Hayan interpuesto una demanda judicial o no...
Desde que se fundó esta Casa, hará 20 años, -en plena crisis y desconcierto tras la catástrofe de Chernóbil- muchos de estos aditivos han desaparecido del mercado alemán para siempre jamás.
Como en el "Stiftung Warentest", los productos agraciados pueden plasmar ufanos el "label" con la buena nota correspondiente en su embajaje.
Garantía de calidad y confianza.
Los hipocondríacos pueden dormir tranquilos.
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Kleinmarkthalle
Hasengasse 5 - 7
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Un trocito del corazón de Frankfurt
Un auténtico mercado, versión sibarita.
En un país donde los supermercados queman los precios, ir al mercado es un lujo.
Y en este lugar en medio de Main-hattan (apodo cariñoso de la urbe) hay que verlo para creerlo.
Aparte de frutas y verduras selectas, encontraréis productos italianos, especias, conservas, fiambres y carnes de primera, y cómo no, salchichas de todo pelaje a degustar ahí mismo.
El poco pescado que hay es prohibitivo pero bueno.
Y lo más espectacular: el "carpicidio". En el sótano hay una pequeña alberca con carpas vivas. También hay truchas, barbos, anguilas y otros peces de agua dulce procedentes de su propia piscicultura.
El cliente elige el bissho en cuestión y el verdugo pescaderil le atiza un mazazo (sí, eso, con un rollo de madera) y... angelitos al cielo.
Más fresco, imposible.
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Francés para principiantes
El frankfurteriano barrio de Sachsenhausen está de suerte. Les vino Dios a ver. Por eso dicen los alemanes eso de vivir como dios en Francia. ("leben wie Gott in Frankreich").
Menuda panadería-cafetería francesa les han montado.
Ya era hora que una baguette fuera eso, y no una especie de pistola mazacotosa. Y además la llaman baguette, y no "Pa-ke-tt" (!!) como todavía se oye por aquí...
También hay otros tipos de panes y baguettes rústicas, bastante buenas.
Los croissants son realmente buenos y auténticos. Los hay asímismo en versión miniatura, como los deliciosos pain au chocolat .
Los pasteles tienen aire francés pero volumen amplificado, ya que de lo contrario los alemanes se sentirían timados.
Ambiente algo barroquillo de nueva generación. (Las arañas de cristal vuelven a estar de moda).
Ideal para una merienda o desayuno de diario.
O llevárselo puesto y organizar un té en casa.
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Mmmmmmmh !
Quién me lo iba a decir, a dos pasos del Römer, pero alejadito del grueso de la chusma por allí ambulante.
Aún así, evitable el fin de semana por el tráfico de turistas y curiosos que se acercan a este recoleto y maravilloso café.
La Señora Atsuko Iimori tiene al parecer dos restaurantes y quedaba un nicho por cubrir en la metrópolis.
Un café con pastelería puramente japonófila y mucha fusión.
Su tarta de la Selva Negra es interpretada al té verde, al igual que sus Opéra con toque de pan de oro incluído.
Té y latte verde servido en ingeniosos vasos de cristal de doble pared de la casa Bodum, excelente café y tés rusos Kusmi, el último grito en París.
El neófito se encontrará con una sorprendente decoración barroca, silloncitos rococó, objetos kitsch, papeles pintados salidos de un film de Almodóvar y self-service...
El sitio es tan pequeñito, que enseguida se formará cola.
No se asusten, elijan, paguen, recojan con cuidado su degustación e instálense en uno de los rinconcitos o en la barra-escaparate a ver pasar gente y tranvía.
El próximo café -un Starbucks- está apenas a 50 metros, pero nada tiene de comparable.
Delicioso sitio en Main-hattan, hay que venir a verlo.
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Sincer(d)amente tuy@
Uno de los secretos mejor guardados de Frankfurt.
Pequeño y acogedor local, de esos para pasar una romántica velada o tomar el menú de mediodía en un marco íntimo.
No hay más de diez mesas, servidas por una salerosa griega físicamente bastante parecida a Nana Mouskuri.
Y con muchas tablas.
Ni corta ni perezosa lleva el original menú atravesado por un cerdito de plástico como los del "Jeu du cochon".
Nuestra anfitriona nos lleva sabroso pan con mantequilla, nos sirve automáticamente agua y nos dice si hay algún plato que ya no está disponible...
Puesto que Doña Rosa, la cocinera, hace su compra del día en el mercado y cocina hasta que ya no queda nada más.
El menú, pues, es impredecible y una sorpresa contínua.
Un plato de pasta sobrio y honesto se zampó mi hambriento vecino.
Siempre hay alguna sopita. Yo me tomé una maravillosa crema al estilo de la Frankfurter Grüne Soße, verde verdíssima de todas las hierbitas que entran en su composición.
Siempre hay alguna ensalada, como la que mi vecina de mesa tomó, con queso de cabra gratinado.
Es que a la Señora Rosa le encanta la cocina francesa, y siempre hay quesos del país vecino en los platos o a los postres,
El pescado, sea lo que sea, al punto. Mi acompañante se deleitó con un pescado llamado Dorsch, gratinado con salsa al eneldo y una guarnición de espinacas.
Mi magret de pato a la naranja, una buena elección, acompañado de col y calabacín al vapor en chiffonnade y un pequeño Gratin Dauphinois en forma de lágrima, como las que casi solté de puro placer.
Mis vecinos se decidieron por un suculento escalope de ternera con jamón de Parma y gratinado de queso. Spätzle y judías verdes de Kenia.
Muy decadente...
Los postres hay que probarlos: todo se prepara ahí mismo.
Menudo pastel de chocolate con frambuesas degustó mi vecino.
La crème brûlée, como pocas veces se encuentran fuera de Francia.
Vinos estupendos. Nuestra anfitriona siempre recomienda el adecuado para el plato en cuestión. En copa o botella, la elección es nuestra.
Mención aparte merece la atmósfera increíblemente kitsch y hasta obscena del lugar: un tremendo Cafarnaúm de huevos de avestruz, centro de flores artificiales y lucecitas barroquísimo, tonos rojos y decoración en torno al cerdo en todas sus versiones. (Recuerdo al venerable público que el susodicho es símbolo de suerte y prosperidad en el germano país).
Sin embargo, no es desagradable y hasta se agradece un marco tan original y fuera de todo minimalismo relamido.
Indispensable hablar alemán y reservar.
Mejor ir prontito para poder elegir plato en el menú...
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Joachim Hille, El Revisor-Poeta
+49 175 2236950
Stephensonstraße 1 (Deutsche Bahn)
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Poesía a todo tren
Fue en un viaje entre Stuttgart y Karlsruhe.
Pero podía haber sido en un ICE de Frankfurt a Amsterdam.
El tren estaba lleno...
Entra el cincuentenario señorín, y con un par de ripios se presenta.
Nos echa un soneto con su cálida voz, y al fin, nos pide cortésmente los billetes.
Lo que normalmente era un banal trayecto de oficinistas que vuelven a última hora -desde la suava capital hasta su pueblo- se convirtió en poco menos que una fiesta.
El venerable público pedía otro y otro verso.
Burla burlando, desfilan estaciones.
A algunos nos dio una tarjeta dedicada.
Para quien quiera leerle.
Ha aparecido un artículo sobre su persona en el Tagesspiegel www.tagesspiegel.de/zeitung/Sonntag;art2566,2175883, y sus libros se pueden comprar en Amazon.
Yo pensé que no hallara consonante...
y resulta que se deja ver en Books on Demand ( www.bod.de/index.php?id=296&auto_nr=20989&auto_id= )
un sitio web donde noveles autores -tantas veces rechazados por editoriales- pueden "lanzarse" a escribir sus novelones y ser editados por encargo.
Por cierto, mento su libro: "Erde - bist so klein geworden". (algo así como "Tierra, qué pequeña te has vuelto")
Veo que con esto
estoy el artículo acabando,
cuenten lo que han visto
y está hecho.
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Sí sí, es la vaca que ríe...
...pero no son quesitos.
De hecho, la vaca que ríe en Alemania se vende como "Die lachende Kuh" (la vaca "riente").
Serán cosas del márketing...
En este restaurante especializado en hamburguesas se comen piezas de carne de vacuno feliz, tal como aseguran sus propietarios: Ganado local raza Angus que pastaron felices por el Taunus hasta que su mamá los destetó.
Pero también los panecillos provienen de panaderos sonrientes, los pollos de huevos de buen rollo y las hortalizas de jardineros optimistas.
Y les debe de ir bien, ya que el local tiene bastante movimiento y abre de 11 a 23 horas. Buena opción al salir del cercano cine Film Palast cuando veo por allí alguna peli en V.O.
Me encanta el local, los dependientes son realmente majos (dice la web que han sido formados por Nina Hagen -otrora famosa cantante superpunk de la Nueva Ola alemana ).
Como por ahí pasa también mucho broker de la cercana Bolsa, se encarga el menú como en un restaurante rápido, pagas y luego te llevan el bio-almuerzo a la mesa.
Así cuando terminas, no tienes que suplicar que te vengan a cobrar y así no te pilla el toro. No el de la Bolsa, sino el otro.
La cocina es visible desde la sala (concepto de transparencia hacia el cliente) y las hamburguesas pasan únicamente por una parrilla sin grasa añadida.
Para completar la oferta, hay también pechugas de pollo emparedadas en sus deliciosos panes con semillitas de sésamo y hamburguesas vegetarianas (a base de frutos secos y arroz) o tipo falafel (a base de garbanzo).
Y para los tiquismiquis, hay una especie de pepitos de solomillo de ternera. (Das Steaksandwich)
Los empresarios se jactan además de ofrecer productos locales: Bionade (limonada alemana a base de flor de saúco o jengibre con naranja), "Fritz-cola", cervezas del país, vino blanco (Veltliner austríaco y bio-Riesling del Mosela), vino tinto (de todas formas no podría ser muy alemán: un italiano y un bio-tempranillo español) y sidrina de Frankfurt.
Además hay ensaladas y patatas fritas cortadas ahí mismo.
Pero lo mejor son unas deliciosas y crujientes chips de yuca!!!hechas también en la cocina, acompañadas de deliciosas salsas que ellos aseguran sin MSG ni azúcar añadido.
Vamos, la monda lironda!
El punto flaco ? Los postres... helados Ben & Jerry´s (me esperaba otra cosa) y una original Pavlova (postre de frutas y merengue endurecido), pero la pinta no me llegó a convencer.
Una hamburguesa con bebida rondará los 10 leandros tomando las versiones un poco más elaboradas.
Menuda experiencia: esto sí que es fast y good !!!
Como otras ideas así empiecen a prosperar, vamos a tener una auténtica y coherente alternativa a las cadenas del otro lado del charco.
Ya era hora!
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Otro paraíso para sibaritas
Todo lo que viene de Italia se vende sólo.
Por lo menos en Alemania: Tienes un mueble de jardín, un pareo, un poco de aceite "nativo" (de no se sabe dónde, pero poco importa). Le pintas una bandera de Italia y se vende como churros.
En esta preciosa tienda además te tientan con menaje del hogar, té y trastos inútiles para quedar bien en caso de visita inesperada a esa amistad que tiene de todo, no toma dulces, pero admira "la cultura mediterránea".
Así que para qué complicarse la vida?
Para estos casos lo mejor son los "consumibles".
Sus productos estrella son los cuchucientos aceites y vinagres de venta a granel.
Bien lleváis vosotr@s la botellita, bien podréis elegir allí todo tipo de preciosos envases desde sencillos hasta tallados.
Al final saldréis con vuestro aceite de pepita de calabaza y vuestro Balsámico XO como si de elixir se tratara, quedáis como auténtic@s entendid@s, y a otra cosa mariposa.
Por cierto, un hilín de este aceite sobre un cremoso potaje de calabaza y sus pepitas tostaditas es una deliciosa pijez.
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Schwarzkunst
Una de las pocas direcciones de la capital del Meno en donde podréis hacer imprimir vuestras tarjetas de visita, invitaciones, participaciones y folletines varios a la antigua usanza. Que sea en Times Roman, en gótica o en Sütterlin, en Littera encontraréis un servicio a l(os) pie(s) de la letra.
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Un guiño de flores frescas
Una de mis floristerías favoritas en Main-hattan.
Para todos los públicos.
Desde un humilde ramillo de narcisos en temporada por leandro y medio hasta las maravillosas rosas a cinco la unidad.
Para la abuelita que quiere dar una nota de frescor y color a su saloncito de Sachsenhausen (el barrio en el que estamos), hasta la puesta en escena de un salón o escaparate.
Siempre que paso no puedo no adquirir un buen ramo de tulipanes en temporada. O una poinsetia encapsulada durante el adviento. O unos preciosos crisantemos cuando los calores empiezan a remitir.
En Alemania las flores son conveniencia casi diaria.
Y muuuy aborbables.
Todavía.
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