Crystal Jade Golden Palace
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A la conquista del dim sum
Esta gran empresa de restauración con locales en todo el territorio de Singapur y por toda Asia tiene un éxito arrollador.
Con razón.
Deliciosos dim-sum tan populares en el este de China, como el Xiao Long Bao. en.wikipedia.org/wiki/Xiao_long_bao
Ideal para una comida ligera, los más hambrientos pueden además elegir entre pescados, mariscos, platos de tallarines...
Impresionante sala llevada con impecable diligencia.
Los dim-sum vendrán en carritos y si los comensales son muchos, podrán probarse diferentes tipos de bocaditos.
El dim sum es una especialidad cocinada al vapor en unos "cestos" de bambú apilables. Los envuelven en obleas tipo empanadilla finíssimas del tamaño de un bocado. Hay de gambas y marisco, de pollo, vacuno y cerdo, de verduras. Las "albondiguitas" recubiertas con una fina - casi traslúcida- piel de tofu son para morirse de gusto. Mojaditos en salsa de soja con cebollita o jengibre. Miammmm!!!
También hay estos bocaditos en otras versiones fritas, aunque lo suyo es el vaporcito.
Todo dim-sum que se precie puede tomarse con té tipo oolong, crisantemo o jazmín. Otros tomarán zumos naturales (el de lima es una delicia).
De postre, un riquísimo budín de mango con un chorretón de leche evaporada. O bien un dou-fu-fa (tofu "sedoso" - silky tofu) servido con sirope de jengibre, o mi adorado longan tofu, aromatizado con almendra y servido frío con el fruto longan.
Indispensable en cualquier visita a la "Suiza del sudeste asiático", esta excelente dirección se encuentra en uno de los centros comerciales más representativos de la famosa arteria comercial "Orchard Road".
"Shop till you drop" es el eslógan mágico de la ciudad-estado. Yo añadiría, "then have a dim sum and shop again"...
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Haw Par Villa Tiger Balm Gardens
+65 687 22780
Homenaje a la mitología de la antigua China
Cuando -agradecidos- los hermanos Aw Boon Haw (el tigre) y Aw Boon Par (el leopardo) se empezaron a hacer ricos con su célebre bálsamo, decidieron abrir un parque de acceso gratuito para que las familias singapurianas, mercaderes varios y encantadores de serpientes vinieran a pasear por aquí los domingos.
El conjunto parece un recinto fallero justo antes de la Nit del Foc.
Dedicado a la China y a sus míticas deidades.
Pagodas, budas gordinflones, tigres, dragones, ninfas y demonios terroríficos. Todo bien cuidado y pintado.
(Lástima que mis fotos son anteriores a la era digital...)
Una de las mayores atracciones es la representación del infierno, o mejor dicho, de las diez antesalas del infierno según la mitología china.
El respeto a los valores y tradición confucianistas es tal, que aquí se plasmarán, no sólo las faltas: a la piedad filial, al no cumplimiento de la palabra..., sino también los terribles castigos que esperan a los que no obedezcan: que te tiren a una piscina de sangre, o a una montañita de cuchillos, entre otras delicias.
Muy sangriento-grotesco.
Y muy moralizador.
Me quedo con las pinturas negras de Goya!
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Colonial, uno de los grandes hoteles
Llamado así en honor al "padre" del Singapur moderno, hé aquí uno de los grandes, donde lujo, detalles y decadencia de un tiempo pasado rezuman en un ambiente único e inimitable.
Os tranquilizo: aunque no he tenido la oportunidad de que mi padrino me trajera aquí a dormir, he podido pasearme a mis anchas por el bonito complejo arquitectónico de villas coloniales, patios desbordantes de lujo y vegetación, tiendas selectas y la exquisita restauración del hotel.
No está de más recomendar el high-tea -cómo no- en un marco más que apropiado: el tiempo se ha detenido, las aspas de los ventiladores de techo giran, la luz se cuela por las persianas de madera y un amabilísimo camarero me ayuda a escoger mi té.
Vienen los "finger sandwiches", los pastelitos y scones con su clotted cream y preserve.
Perdona nuestros pecados...
Y para una copa, no está mal el Long Bar: en una "fine" city en donde los chicles no existen y las infracciones por tirar objetos al suelo en la vía pública están severamente castigados... este santuario es la válvula de escape para los que por esa razón andan ligeramente reprimidos. Pedid como curiosidad el Singapore Sling: el bar sirve con la copa un bol de cacahuetes sin fin. A falta de monitos para terminar el retablo...adivinad a dónde van a parar las cáscaras!! Con toda certeza, el único lugar público del país en donde nadie levanta una ceja ante semejante atentado. Y donde esta acción no acarrea consecuencias funestas.
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