El último delirio
El mochi debe ser a Japón como el churro a España: reconfortante y algo petardillo.
Pero antes de nada, saber lo que es un mochi.
Si no les apetece meterse en la wiki en.wikipedia.org/wiki/Mochi , sólo quedarse con la idea que este bocadito tan asiático se elabora con arroz pegajosillo de la variedad Oryza pelado, mondado y cocido.
A continuación empieza la fiestecilla del mochi, en la que dos o tres especialistas en la cuestión amasarán el conjunto en una especie de mortero a mazazo limpio.
Venga, no se queden con la curiosidad y miren el asunto aquí www.youtube.com/watch?v=SDlUBjGZnLI&NR=1
Por supuesto, el 99% de la producción es industrial, eh?
Resulta apasionante ver lo que los japoneses han declinado a base de esta receta tan sencilla. Una vez amasado, se rellenará con judías azuki dulcecitas o con fresas en temporada, se teñirán quizás de rosa en primavera o de verde con el té matcha.
Otros mochi no se rellenan, sino que se ensartan en brochetas que se tostarán en invierno. En forma de bolitas o rectángulos, tostados o sin tostar, sirven de acompañamiento a una sopita de judías azuki ligeramente azucarada que sienta de maravilla cuando aprieta el frío..
El mochi es típico, pues, de las fiestas tradicionales del Año Nuevo. Miles de templos shintoístas se adornarán de mochis más o menos grandes, apilados como si fueran almohadillas redondas coronadas con una mandarina a modo de ofrenda.
Por supuesto, se pueden consumir todo el año también bajo diferentes formas.
Sin querer asustarles, hay que tener cuidado con la ingesta de tal manjar, ya que por muy pequeña que sea la bolita hay que masticarlo bien y no palmarla con el invento. Todos los años muere algún que otro desprevenido y gente mayor asfixiados por un tapón de mochi en la garganta.
Así que ya saben, NO se comen como los marshmallows...
Una buena introducción al mochi es mi adorada pastelería Toraya en París 11870.com/pro/24777 o ya en nuestras fronteras, quizás la barcelonesa Ochiai 11870.com/pro/22130.
Después de tan larga introducción espero que Uds me hayan seguido, porque ahora viene lo mejor: eso, los MOCHICREAM de marras.
Mochi por fuera y sin ahogos por dentro, ya que el corazón de estas delicias niponas es un cremoso relleno de los sabores más inesperados: bueeeno, hay de crema de té verde, de harina de haba de soja negra y verde, con sabor a sakura (flor de cerezo) y a habas azuki. Esto es lo menos exótico...
Porque también hay variedades de: patata dulce, sésamo, té con leche, chocolate blanco y negro, choco-banana, yogur de melocotón, melón, yogur de arándanos, miel con limón, doble caramelo, milhojas de frambuesa, caramel macchiato, café au lait....
Algo así como los buñuelos pero de mochi y una explosión de sabores de todas partes.
Los mochicream están causando furor en el archipiélago nipón.
Se venden mejor que los churros, pero tienen una pequeña pega... no os aguantan un viaje de regreso a Europa.
Son tan frescos y delicados, que hay que tomarlos dentro de las tres horas posteriores a su compra.
Allá que me voy a ir en cuanto pueda, I can´t wait to try them!
Si Uds han tenido la bondad de leerme hasta aquí, allá va un regalito de propina. procede de un conocido programa de televisión tipo "Japón es asínn " Como el primer vidrio, pero en versión acelerada.www.youtube.com/watch?v=f52g_3SYPw4&NR=1
Gochisooosama !!!
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Menos da una piedra?
En Friburgo, al menos no lo parece...
Desde que en 2005 se cayó un pedrusco de la gótica torre de 116 metros de alto de la catedral o "Münster" -menos mal que no hubo víctimas que lamentar-, en la villa no se hace otra cosa que restaurar y enmascarar la más bella torre de la Cristiandad con numerosos andamios.
Aunque la Iglesia en Alemania se nutre de generosos donativos, ni las arcas del arzobispado ni las estatales están lo suficientemente llenas para ocuparse de estos menesteres.
Así que... se emprendió la iniciativa de recoger donativos mediante el apadrinamiento de piedras.
Según el tamaño donativo, será la pieza a sustituir.
Cada feliz y generoso mecenas dispondrá de la antigua pieza para mostrar a sus vecinos, clientes o amistades, amén de certificado y nombre grabado en la pieza para la eternidad...
Es increíble cómo se ha organizado un dispositivo, hasta para incluir tan magnánima acción en el testamento y que después los herederos al menos no se quejen tanto, ya que el equivalente donado estará exento de impuestos.
Elijan: piedra corriente y moliente a partir de 300 leandros, saliente por 600 o tallada celosía de la torre por 1000.
Ya lo dice el eslógan: "Regale Ud. un trozo de eternidad"
Por los siglos de los siglos...
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Restaurante Kasino
+34 948 637 152
qué bueno!
Increíble que hayamos de recordar como se hace una buena tortilla de patatas, con su cebolla y algo de pimiento, como mandan los cánones.
Increíble, que en muchos sitios, por economizar tiempo y aceite, se haga la patata sólo cocida y sin un toque de cebolla.
Se me hace la boca agua al leer la descripción de nuestro ojo mirador y lo mismo me animo a preparar una buena tortilla de esta pinta, aunque claro, no será lo mismo...
Gracias por esta estupenda dirección.
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Tradicional y a la vez internacional
Menú en cinco idiomas.
Mucho lugareño. Gente de cierta edad.
El comedor y los camareros, también.
Servicio atento.
Gran carta. Descomunal, incluso.
Yo me pedí un filet tartar preparado en sala al gusto, más o menos picantito, con su huevo y variantes. Divino.
Ricos tomates a la provenzal.
Schnitzel vienés, aunque no tan historiado como el de Walliser Kanne 11870.com/pro/24080
De hecho, el Stadthof es la casa madre, abierto siempre, truene o diluvie.
Caracoles. Pasta. Pizza. Brötli (Paninis a la suiza)
Todo tipo de carnes y pescados.
El coq au vin presentado en su cazuela de arcilla es especialidad de la casa.
Todo muy bien hecho y presentado.
Sin chorraditas. Clásico y contundente.
Los postres, bastante pantagruélicos: una tarta tatín individual con su bola de helado de vainilla. Ni más, ni menos.
Hay que probar un petardo de cuyo nombre no me acuerdo, pero se trata de una crema de castaña (Vermicelle) hecha spaghetti acompañada de merengue, nata montada y helado de vainilla. Compartan!!!
Para sobrevivir a la sobremesa, tienen hasta "Carayillo"...
Dirección de obligada visita.
Establecimiento centenario, aunque no lo parezca!
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Vestigios romanos medio sepultados y aguas termales
Importante campamento militar que controlaba el río Limia y lugar estratégico por su ubicación en plena vía Nova que unía Braga con Astorga.
Increíble que, a pesar de figurar como monumento de interés nacional desde los años 1940, se ordenara la construcción de un embalse que impide la completa visión del yacimiento arqueológico si no hay sequía...
Lean: geo.ya.com/lobios/aquis_querquennis.htm
Además, brotan en las inmediaciones unas fuentes termales de sumo interés, ya que la "mezcla" de aguas casi al punto de ebullición con la de otros manantiales de los que mana agua fría permite un muy agradable baño medicinal en cualquier época del año.
De eso ya sabían los romanos, pues justo al borde del embalse hay un par de "bañeras" excavadas en la roca con agua constantemente renovada.
Según la época del año las bañeras estarán más o menos verdecillas por el cúmulo de sedimento y la falta de limpieza.
En verano -cuando fuimos- casi había cola para acceder a tan magna inmersión.
A algún chiflado se le ocurrió meterse en una de las piscinas naturales a alta temperatura. El hombre aguantó estoico la conversación que le dimos y que nos dió sobre las aguas hasta que al fin no pudo más y salió zumbando en traje de Adán.
Sólo le faltó decir: "Que se me quema el membrilloo !!!!"
Por lo demás, maravilloso paraje natural, ideal para una de esas noches estivales durmiendo bajo las estrellas.
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The Lakehouse
6054956152
30th Mile Ringlet Cameron Highlands Pahang Darul Makmur
lakehouse-cameron.com/home.htm
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Pero dónde estoooy ?
Eso es lo que primero se te viene al entendimiento tras algo más de dos horas en dirección de las montañas situadas al norte de Kuala Lumpur.
Estoy pues, en otra "peli", con prados y colinas verdes, con una temperatura de 20 °C en pleno trópico y delante de una adorable chocita en estilo Neo-Tudor ???!?
Me explique...
Pues bien, la altitud de las montañitas (1000 m) permite el cambio de aires y de temperatura cuando andas un poco hart@ de aguacates, platanitos y durianes apestosillos en plena caló.
Sólo a un excéntrico coronel inglés se le podía haber ocurrido la genial idea de montarse un lugar para proponer un boutique hotel con chimenea, platos consistentes, Christmas Pudding en "invierno", excursiones tipo campiña escocesa para no perder las buenas costumbres.
Y lo hizo por partida doble, ya que también tomó las riendas del "Ye Olde Smokehouse" (otro hotelito algo más rústico, más antiguo) allá por el final de los años 60.
Camitas con dosel, gastronomía del hemisferio norte a la altura del Canal de la Mancha.
Echen un vistazo a las habitaciones para entrar en materia lakehouse-cameron.com/room.htm
Al final de sus días, el coronel Stanley J. Foster tuvo que vender las joyas de la corona a dos cadenas hoteleras locales porque sus retoños no mostraron interés alguno por el negocio.
Qué le vamos a hacer!
Desde entonces, se hace todo lo posible por preservar el estilo y espíritu del fundador.
Los japoneses -bastante bien asentados en el país- son asiduos del lugar.
Y algún británico desesperado que aprovecha la Navidad para ponerse su pullover de pura lana, beber un single malt al calor de la chimenea y así no tener que hacer lo mismo en Singapur o K.L. con el aire acondicionado a todo meter...
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Cetáceos sin mala conciencia
Qué tiene de especial la carne de ballena?
Rica‚ sabrosa‚ grasosita y prohibida.
Este restaurante en el corazón del animado distrito tokioíta de Shibuya ofrece ballena frita‚ en sushi‚ en-sashimi-smada‚ o en cocidito invernal de la misma.
Teniendo en cuenta la rareza‚ el sitio no es demasiado caro.
(A partir de 1000 y pico yenes un mini-menú cerrado a mediodía).
Deben tener una licencia
para que al consumidor no le remuerda la conciencia.
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Más que distinguir la copia del original
Cuando el fundador de la iniciativa Plagiarius se dio de bruces con la realidad‚ (su pesador de cartas diseñado para la firma Soehnle se exhibía descarado en un stand de Feria de una empresa de Hong Kong a finales de los setenta)‚ copiar productos impunemente empezaba a ser un negocio provechoso.
Y sobre todo eso‚ prácticamente impune.
De ahí al top manta no han cambiado mucho las cosas.
De ahí que naciera la idea de crear un museo que recogiera todo tipo de útiles e inútiles verdaderos y falsos .
Con el fin de dar a conocer al consumidor que la propiedad intelectual existe.
Y que lo barato es caro.
En este museo de reciente creación se pueden observar unos dos centenares de copias y sus correspondientes originales: desde juguetes‚ bolsos y camisetas‚ hasta muebles‚ motocicletas y sierras a motor.
Desde el diseño original‚ los gastos de I+D hasta los dineros de la publicidad se ahorran los casi siempre asiáticos estafadores.
Basta mandar por foto digital el mismo día de la Feria el producto cazado‚ para encontrarnos al cabo de unos días en Europa con su alter ego made in China o Vietnam.
Baratu baratu‚ pero siempre con fallos o problemas de calidad.
Sobre todo si se trata de un producto sofisticado donde hay consignas de seguridad que respetar.
Y no hablemos de los juguetes.
Esos sí que tienen peligro.
Con esta iniciativa y una serie de acciones‚ este museo único en el mundo pretende sensibilizar y "despertar" a la opinión pública para así dar a conocer las consecuencias económicas y sociales de la compra de estas copias.
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Pousada Monte Santa Luzia
+351 25 8800370
Monte Santa Luzia
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Destilando glamour y nostalgia
Construída a principios del S XX‚ este hotel presenta el caché inconfundible de los grandes establecimientos balnearios y de descanso inaccesibles al común de los mortales.
Tras subir al emblemático lugar donde se encuentra la iglesia que tiene un algo de semejanza con el Sacré Coeur de París‚ admiramos las majestuosas vistas sobre el estuario del río Lima‚ y al fondo se pierde la vista hacia el Atlántico.
Aquí encuentran sitio familias enteras de lugareños y emigrantes lusos para tomar fotos y comer almuerzos traídos en neveras portátiles.
Nosotros continuamos hacia la pousada (equivalente portugués de nuestros paradores) y quedamos encantados con el mágico entorno.
Sólo estuvimos en el restaurante.
Poco público.
No necesariamente chic. Pena‚ porque el lugar se merece un poco de compostura.
Algún españolito dándoselas de superguay.
Servicio impecable‚ eso sí.
Unas vistas...
La comida... para qué vamos a engañarnos! Me esperaba otra cosa.
Quería ser refinada‚ pero no podía.
Pero tampoco se quedaba en comida casera a secas.
Lo mejor‚ el buffet de quesos‚ frutas y postres.
Y un cafetito en su maravillosa terraza.
Al norte del lugar‚ conduciendo al borde del océano‚ disfrutamos de las agrestes playas.
Nos marchamos con el corazón encogido‚ porque teníamos que continuar viaje...
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Catedral de Justo Gallego Martínez
Calle del Arquitecto Gaudí s/n
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Grande en su humildad‚ humilde en su grandeza
Esta es una de las muchas definiciones que se pueden admirar nada más penetrar en el recinto.
Quizás la que mejor recoge lo que se puede ver aquí.
Don Justo tiene muchos fans.
Y no desea explicar de viva voz lo que hace‚ ya que el hombre anda mal de la garganta y tiene que dedicar todas sus energías a la construcción de su templo.
Un cartelón informa al visitante sobre el origen de la idea que poco a poco fue cobrando forma.
Un libro de visitantes -cada vez más numerosos- recoge las impresiones de los visitantes de la "catedral".
Wikipedia incluye este recinto entre las atracciones turísticas de Madrid commons.wikimedia.org/wiki/Cathedral_of_Justo
El grupo Evohé -natural de esta población- solía reunirse por aquí en sus comienzos.
Arriba truenan los aviones.
Las inmobiliarias venden aquí sus viviendas citando "situadas en el barrio de la Catedral".
El párroco de la otra iglesia del lugar debe estar que trina.
A mí todo este tinglado me parece sobrecogedor.
Sea lo que fuere la motivación detrás de esta hazaña‚ cierto es que la fe (más o menos pía) mueve de todo...
