Cafe Caramel
+49 076 16967502
En santo y silencioso lugar
Pues está justo enfrente del cementerio del distrito de Waldsee y no se oye ni un alma.
Su propietario, Klaus Feger, es ufano maestro panadero diplomado y un tipo muy simpático. Cuando ha ahorrado bastante, cierra su café, coge su caravana y se va a tirar millas por media Europa.
Es un idealista al que le gusta la vida tranquila y hornear a diario sus panes, croissants y sus pasteles favoritos, como un brazo de gitano con fresas (en temporada), que no se lo salta un ídem.
Sus tartas de chocolate (Schokokuchen) tienen fama más allá de las lápidas, ya que se pasean por medio Friburgo en el Ape Café 11870.com/pro/66747.
Su Haustorte (tarta de la Casa) es un decadente pastel de mousse de almendra, albaricoques tipo orejones, chocolate y nata. En temporada hace unas tartas de ruibarbo muy ricas.
Todo es sencillo y auténtico, hecho con mucho amor. Y eso se nota.
Su local está montado sin pretensiones, pero su terraza en temporada y su oferta de lectura hace que se te pasen las horas muertas.
Un bálsamo para el alma de los que buscan tranquilidad y merienda.
También para los que necesitan consuelo tras despedirse de alguien.
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Café sobre ruedas
En realidad, no tiene dirección fija, sino semi-fija.
Lo de arriba es la razón social.
Los lunes descansan.
Los martes, jueves y viernes están de 0930 a 1700 en el centro comercial Z.O (Zentrum Oberwiere).
Los días restantes, debajo de un puente, el del tranvía, donde los productores del terruño venden su cosecha en el mercado de Stühlinger.
El Sr. Walter tuvo la genial idea de instalarse por su cuenta con una cafetería ambulante. Compró una vieja camioneta fiat de 3 ruedas, amorosamente la repintó, metió una buena cafetera, se hizo un mostrador plegable, instaló su despensa, nevera y lavavajillas, y a rodar...
Aquí descubrí el chocolate Zotter. 11870.com/pro/66480
Ofrecen sólo productos bio y fair trade. El café también lo es.
A veces proponen algún pastel del café-pastelería Caramel.
El de chocolate tenía muy buen aspecto.
Amable acogida.
Estupenda idea, tomar un cafetín o chocolate bien caliente tras comprar unas cuantas berzas, charlar un rato y volverse a casa con el corazón reconfortado.
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Mucho más que un club de deporte
El club más antiguo de Baden y con cerca de 6000 miembros, el más grande.
Aquí vengo un par de veces por semana para hacer gimnasia con mis compis de la "tercera edad". Y menuda edad y nivel muscular que tienen los amigos! Karin tiene allá por los 85 abriles y es la decana del grupo. Para ella los abdominales no tienen secretos, corre que se las pela y tiene un cuerpazo que ya quisieran muchos de su quinta.
O mejor dicho, que ya me gustaría mantener cuando alcance esas bíblicas edades...
Pero lo que más me gusta es la dedicación y el trato directo y personalizado de sus monitores. Hay grupos que se reúnen tras la sesión para tomar un cafetín. Mi ritual de los jueves.
Hoy por ejemplo, estuve con mi grupo rodando en bici por las montañitas que rodean la ciudad. Forma parte de las iniciativas que algunos monitores proponen al grupo de manera puntual.
Me encanta ese lado convival y cercano, eso que hace pensar que las personas hacen a los sitios.
Y este es el caso: en pocos sitios es posible sentirse tan bien acogido, sobre todo siendo forastero. Este aspecto tan alemán de la vida asociativa es interesante a la hora de establecer una red interesante de contactos y amistades.
Y ya pasando al abanico de posibilidades que el club ofrece, cabe destacar: gimnasia para fortalecer la espalda, spinning, Bauch-Beine-Po (abdominales-piernas-culete), fitness studio con atención personalizada, yoga, deportes de equipo, artes marciales, tenis, natación, fútbol, rugby... Más de 1000 horas semanales de oferta. La mitad de ellas supervisadas y dirigidas por profesores de educación física y fisioterapeutas.
Un fantástico pabellón para...patinaje sobre ruedas, tradicional y puntera disciplina de la casa. Espectáculo anual, madres, amigas y parientes en los entrenamientos con el café, los bollos y las máquinas de coser para hacer los espectaculares trajecitos de los participantes. El año que viene se celebrarán los campeonatos mundiales de esta disciplina en Friburgo www.freiburg2009.com.
Mención aparte merecen las iniciativas educativas del club: un "kindergarten" y escuela primaria orientados al deporte, el trabajo en equipo y la vida sana.
El FT cuenta además con un hotelito tipo albergue juvenil y una cafetería.
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La posada más antigua de Alemania
Al menos eso es lo que revindican los actuales dueños.
Aunque seguramente la cuestión no ande exenta de polémica.
Pues cuántos restaurantes y hotelitos en la romántica Baviera o antigua Franconia dirán lo mismo?
El caso es que en el oso rojo (nombre en castellano del local) acogen huéspedes y comensales ininterrumpidamente desde 1120.
Yo estuve comiendo con mis queridos levantinos, así que como estaba de viaje placentero no hice más que foto de la fachada.
En el oso rojo se come divinamente.
Cocina de Baden y cositas diferentes, bien hechas.
Como la sopita cremosa de raíz de apio a la naranja con una vieira a la plancha por encima, que mmmmmhh nos sorprendió con esa variación de sabores y texturas a las que no estamos tan acostumbrados.
Los segundos son de categoría, como la Gekochtes Ochsenfleisch mit Meerrettichsauce, Brühkartoffeln und Rote Betesalat (carne cocida de buey con salsa de rábano picante, servido con patatas cocidas en caldo y ensalada de remolacha) o el badisches Samstagsessen, plato que consta de tres tipos de carne, acompañado de Spätzle y ensaladita.
El pescado, hecho en su punto.
Es casi un espectáculo ver cómo te tren los segundos en una coreografía de camareros con sendos platos coronados por la cloche o campana culinaria plateada que se retirará una vez en la mesa.
Por supuesto, la campana tiene un asidor...en forma de oso.
Postres con productos frescos a medida que van viniendo: al final del invierno hay que "conformarse" con una compota de ciruelas a las especias con una crema más o menos helada. Peras al vino, helados de la casa, tartas...
En primavera-verano la explosión de sabores nos vendrá del mercado: crocante ruibarbo, fresas de la región, mmmmhhh
En primavera hay que probar los espárragos de la región y el "Bärlauch" (lit. ajo del oso), hierba local ya cultivada de delicado sabor que recuerda al ajo. Con el Bärlauch se elaboran deliciosas salsas, sopas y pestos.
Los vinos son casi todos de la región: Markgräfer Land o Kaiserstühl, con una acertada selección de vinos extranjeros por si los exigentes comensales quisieran decantarse por un caldo exótico.
Por cierto, las bodegas del Roten Bären son de las más grandes, mejor surtidas, y cómo no, de las más antiguas de la ciudad.
Por si no hubiera quedado claro.
Mejor reservar.
Menú en inglés disponible.
En absoluto caro para lo bueno que es.
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En el corazón de la ciudad
Miren que es el típico sitio enfrente de la catedral, podría ser un atrapa-turistas como muchos otros...Y hemos probado unos cuantos en los aledaños del monumento en cuestión.
El restaurante Oberkirch es típico, delicioso y encantador.
Con su calefacción tipo "Stube" de azulejos caldeando agradablemente toda la estancia, el piso de abajo tiene mucho saborcillo.
Arriba sin embargo hay un comedor de corte más clásico.
Servicio de cocina todo el día, ya sea la típica Rinderkraftbrühe mit Flädle, un caldo bien sustancioso con tiritas como de crêpes o la inevitable sopa de caracoles tan típica de la región.
Las carnes y pescados son buenos, sin olvidaros de las truchas de aquí o la obligada Gekochtes Ochsenfleisch in Meerrettichsoße, carne de buey cocida y servida con cremosa salsa de rábano picante, un "hit" local.
La cocina tiene esa sencillez de la cosas bien hechas, donde lo que cuenta es la materia prima de calidad, que no hay que enmascarar, sino cederle su protagonismo.
Un poco como en la casa Dattler 11870.com/pro/66386
Anecdótico y original detalle: lo que yo pensé sería un inaceptable agujero no remendado en mi perfecta servilleta de tela se reveló especialmente útil.
El "agujero" estaba perfectamente rematado, ya que a modo de ojal pueden servirse de él los portadores de pantalón con botón para abrochar la susodicha al mismo.... y que no se caiga del regazo.
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Orquídeas por doquier
Precioso restaurante en pleno barrio de la estación.
Minimalismo, un par de estatuas budistas, bonitos juegos de iluminación y orquídeas, muchas orquídeas.
Deliciosos Lassi. Aunque no creo que sean muy originales de aquel reino.
Me hubiera esperado un néctar de rambután, guava o tamarindo. Qué le vamos a hacer!
El susodicho de mango estaba exquisito, aunque por 3,50 leandros los parroquianos se quejan de precio poco popular.
Ingredientes frescos, no se abusa del glutamato, y si dicen gambas, hay gambas, no sólo la de adorno.
Lamentablemente no conozco gran cosa de la gastronomía tailandesa, aparte de la trillada tom-yam. Y hay tantas versiones, que ya no se sabe cuál es la original.
Eso sí, eché en falta los champiñoncitos tan exóticos que suelen acompañar dicha sopita. Será porque los de lata son demasiado caros y los frescos hasta aquí no llegan...
Gusto exótico, aunque no demasiado picante para el paladar alemán.
Atento servicio cuando pasó la hora punta.
Orquídeas hasta en los platos, bien presentados.
Ideal para quedar a comer si no hay mucho tiempo.
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Mediterráneo-afgano
Así, como suena, un café que sirve 1 menú del día o cenas a la carta, donde se encuentran desde ensaladas y platos de pasta, hasta riquísssimas especialidades afganas, como los bolani (especie de empanadillas realizadas con obleas de arroz rellenas de puerro y servidas con salsa de yogur).
Samosas, platos elaborados con quinoa, albóndigas especiadas servidas en tajiné de barro, deliciosos postres a base de sémola "ferni", riquísimo pudding de coco con salsa de mango, dátiles rellenos, panna cotta...
Todo está hecho al momento, utilizando ingredientes frescos en su elaboración. Todo servido con pan árabe recién hecho.
Precios asequibles, ambiente parroquiano y estudiantil a un pasito de la estación y del centro.
Local de altos techos y algo de decoración con aires orientales.
Estupendo para quedar grupos. Tienen un mini patio trasero y en el edificio hay unos apartamentos que se pueden alquilar por días.
Más información en www.cafe-einstein.eu
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Engler's Weinkrügle
+49 076 1383115
Como la trucha al trucho
Acogedor y casposillo restaurante perteneciente a la misma familia del Hotel Schwarzwälder Hof, su especialidad son las truchas de la Selva Negra: Por ejemplo, ahumadas al enebro y servidas templadas con deliciosas y sencillas patatas cocidas y salsa de rábano picante "meerretisch".
También las preparan de muchas otras maneras, pero esta es mi favorita, por lo sorprendente que me resulta tomar algo ahumado en caliente.
Espléndidos sus platos de caza en temporada.
Todos los terceros miércoles de cada mes y desde hace 10 años, tienen velada al son de ritmos de Nueva Orleans, seguida por fieles parroquianos.
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Hotel Schwarzwälder Hof
+49 076 138030
Tradicional y acogedor
Unas conocidas se alojaron aquí y salieron encantadas.
Argumento importante si se padecen alergias: las habitaciones no tienen moqueta, sino parquet, lo que hace muy atractiva la estancia aquí.
Sitio pequeño, familiar y muy tranquilo a pesar de estar en pleno centro histórico de Friburgo.
Yo estuve hace tiempo en el restaurante, rico en alternativas típicas de la región, como los inevitables Maultaschen y los caracoles de viña, amén de selectos vinos de Baden. Amable servicio.
En 2008 celebran su 50 Aniversario al frente del negocio (familia Engler).
Ojo!, no confundir el restaurante con su más distendida "Gaststube Engler´s Weinkrügle", perteneciente a la misma familia, donde se come también estupendamente en toda época del año.
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Cerveza propia allí mismito
Y comida a manta...
Las raciones son muy alemanas, muy grandes y con mucha ensaladita, patatas, pan a voluntad y carne de cerdo bajo todas sus formas.
Probad la ensalada de salchichas (badischer Wurstsalat), es un petardo que hay que probar al menos una vez en la vida, o un plato de jamón de la Selva Negra ahumado (Schwarzwälder Schinken), entre otras especialidades.
En invierno (de Noviembre a Febrero) elaboran una cerveza bio muy densa y especial, la "Brunhilde", sinó, la Inselhof es su brebaje estrella.
En verano tienen su biergarten justo enfrente, una terraza agradable para pasar las horas muertas viendo y dejándose ver por locales y foráneos.
Impresionantes alambiques de cobre en el centro del local, mesas compartibles, buen ambiente y servicio más o menos al tanto dependiendo del volumen de clientela que se encuentre en el local.
Un lugar majo en pleno centro.
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