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A la conquista del dim sum

Esta gran empresa de restauración con locales en todo el territorio de Singapur y por toda Asia tiene un éxito arrollador.
Con razón.
Deliciosos dim-sum tan populares en el este de China, como el Xiao Long Bao. en.wikipedia.org/wiki/Xiao_long_bao
Ideal para una comida ligera, los más hambrientos pueden además elegir entre pescados, mariscos, platos de tallarines...
Impresionante sala llevada con impecable diligencia.
Los dim-sum vendrán en carritos y si los comensales son muchos, podrán probarse diferentes tipos de bocaditos.
El dim sum es una especialidad cocinada al vapor en unos "cestos" de bambú apilables. Los envuelven en obleas tipo empanadilla finíssimas del tamaño de un bocado. Hay de gambas y marisco, de pollo, vacuno y cerdo, de verduras. Las "albondiguitas" recubiertas con una fina - casi traslúcida- piel de tofu son para morirse de gusto. Mojaditos en salsa de soja con cebollita o jengibre. Miammmm!!!
También hay estos bocaditos en otras versiones fritas, aunque lo suyo es el vaporcito.

Todo dim-sum que se precie puede tomarse con té tipo oolong, crisantemo o jazmín. Otros tomarán zumos naturales (el de lima es una delicia).

De postre, un riquísimo budín de mango con un chorretón de leche evaporada. O bien un dou-fu-fa (tofu "sedoso" - silky tofu) servido con sirope de jengibre, o mi adorado longan tofu, aromatizado con almendra y servido frío con el fruto longan.

Indispensable en cualquier visita a la "Suiza del sudeste asiático", esta excelente dirección se encuentra en uno de los centros comerciales más representativos de la famosa arteria comercial "Orchard Road".

"Shop till you drop" es el eslógan mágico de la ciudad-estado. Yo añadiría, "then have a dim sum and shop again"...

Ohio Goza i Más discovered this service :-)

habrá que proballo

Como se han mudado, me vengo con lo antes a cuestas...
He oído tan buenos comentarios, que habrá que pasarse por aquí para corroborar lo aquí dicho.
Difícil, salir del sota-caballo-y-rey del arroz tres delicias, chop suey o ternera en salsa de ostras, entre otros platos más que trillados. Ya les contaré...

habrá que proballo

No sé no sé, China y Japón flirtean juntos en la mesa.
Será bueno? Y auténtico? Whatever that means.
Se trata de llenar el buche, o de comer algo correcto que recuerde a un plato japonés... o chino?
Otra vez me veo pronto yendo a poner el dedo en la llaga...
Serán japoneses del Japón?

Pronto más noticias...

Una estupenda opción

Si váis a comprar cantidad‚ o para el jengibre ocasional...
Una excelente dirección‚ tienda muy bien surtida‚ algo menos caótica que otras del gremio y sobre todo‚ -coincidiendo con Mme Upola- precios mucho más ajustados.
De hecho‚ buena parte de los hallazgos del "Submundo" 11870.com/pro/20072 provienen de aquí.

Gran selección de Dim-Sum congelados‚ verduritas (p.ej. las espinacas de allá son diferentes) y vajilla de andar por casa.
Ojo al producto-se-supone-japonés: se tratará en muchas ocasiones de un Made in China más o menos equivalente.
Algas o pastas (trigo/arroz)‚ "kappu-nûduru" (cup noodles) coreanas también.

Una buena salsa de soja "Kikkoman" o un par de pastas miso para hacer el "miso-shiro" son encontrables.

Si deseáis comprar arroz para el sushi‚ que sea japonés del Japón (más caro‚ pero de rigor)‚ o australiano/californiano de la variedad "Japonica".
De todas formas‚ yo no hago sushi en casa...
Cuestión de principios.