La Bardemcilla
+34 915 21 42 56
Calle de Augusto Figueroa 47 <m> Chueca 5
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Cilla, cilla, cilla *
Allí me planté, de diario, a eso de la una y media.
Tras elegir mesa al fondo de la sala nos dejamos sorprender por un menú tan colorido y alegre como por la decoración de la sala: diferente memorabilia fotográfica y articulística de los Bardem.
Hasta en japonés había carteles.
Muros pintados de un alegre y cálido tono amarillo, mesas y sillas tipo bistrot.
Mantelitos individuales lavables en las mesas. Pintados por una mujer de la familia. Deberían plastificarlos para proteger los preciosos motivos.
Con servilletas de tela, oigan.
El menú del día ronda los diez leandros, teniendo la posibilidad de permutar uno de los platos por una de sus múltiples "raciones de película".
Por ejemplo, las verduras a la parrilla eran frescas y deliciosas: espárrago verde, berenjena, calabacín, tomate y cebolla. Con un buen chorrín de aceite.
Mi acompañante pidió unas patatas con bacalao del menú del día que le hicieron recordar los tiempos remotos en los que su mamá hacía las mismas papas con arroz para "alargarlas". Eran tiempos difíciles, como los que al parecer también tuvo que pasar la Bardem. Lo del arrocito en el humeante plato y ese delicado aroma de auténtico azafrán se llevó nuestro beneplácito, como si recuperar un plato apañado y honrado nada tuviera que ver con cuestiones de honrilla.
De segundo, la merluza a la plancha que casi se salta del plato de lo fresca que estaba. Bien cocinada, al punto, con un a-ji-li-mó-ji-li de ajito y perejil que nos transporta a los placeres de una cocina casera sin pretensiones y hecha con amor. Se acompañó de una pequeña ensalada. Me encantó.
De postre, lo tradicional: flan, cuajada con miel, fruta del tiempo o en compota, que en mi caso fue de pera. Aunque no la pera, pero sí, casera.
Sólo lamento no haber probado las tan famosas croquetas. Unicamente tras haber encargado los platos leímos una tierna dedicatoria de Carlos y un jovencíssimo Javier para la hermana: algo así como "tus croquetas son sólo un pálido reflejo de lo sabroso de tu alma". Realmente enternecedor.
Los aseos son de un inventivo e ingenioso diseño, pues están enteramente recubiertos de panel tipo pizarra, con tizas incluídas para desfogue casi inocente y escatológico del público.
Nunca fue más fácil y efímero escribir en los retretes.
Y yo, claro, escribí estas nuestras señas: www.11870.com Qué pues, sinó?
* buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=cilla
P.D. Un día de estos adjuntaré fotos. Palabrita.
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Casa Lucio
+34 913 65 32 52
Calle Cava Baja 35 <m> La Latina 5
saved by 155 people: there are 62 reviews
La Cava baja tiene un templo
Mucho me temo que un comentario de más suene redundante en semejante contexto.
Tras una estupenda visita guiada por el Madrid de los Austrias decidimos pasar prontito por tan sagrado local sin reserva ni nada de nada. Nos subieron al piso de arriba a una mesita bien vestida con el Casa Lucio brillando varias veces entre la trama del textil.
Hoy era día de cocido y el restaurante acabó llenándose de locales y forasteros. Como el cocido y yo somos fieles a Casa Jacinto 11870.com/pro/casa-jacinto-madrid , me quedé únicamente con la sopita, puesto que hacía fresquete y enseguida nos entonamos.
Efectivamente las ensaladas son tan buenas y sencillas porque la materia prima es de calidad y porque la lechuga está requeteseleccionada: sólo las partes tiernecitas sin verdeoscuro.
Los huevos rotos eran eso, huevos rotos con unas patatas fritas bien hechas como ya casi nadie tiene tiempo de hacerlas en casa. Y los huevos, pues sabían a huevo rico. Teniendo en cuenta que más del 90% de los huevos encontrables en el comercio ibérico no saben a nada... pues hace ilu ver aquí unas yemas tan naranjitas y tan sabrosas.
Es carillo para ser huevos fritos con patatas fritas, pero cuántas cosas cuestan lo que no valen.
Aquí casi valen lo que cuestan. Sencillamente porque no todos los huevos son iguales.
La rosca de pan que ponen en cada mesa para mojar y rechupetear es pura delicia.
Los postres: un helado de turrón que sabe todavía más a turrón que el de Casa Perico 11870.com/pro/casapericoballesta18 o que el del mismíssimo Palazzo 11870.com/pro/palazzo-1. Le faltó si acaso presencia al plantarlo tan desamparado y desnudo en su bol de arcoroc.
El arroz con leche es de una cremosidad como pocas veces he probado. Lo del azúcar caramelizado por encima tipo crème brulée es la gracia de tan trillado postre.
Pero este es simplemente out of this world!
El personal, atentíssimo. Fíjense qué detalle que cada vez que te llevan el plato, se puede leer el logo con el nombre del restaurante sin girar el cuello porque se toman la molestia de colocar el platito correctamente.
El primero, el segundo y el postre: a O´clock.
Es que por ahí si el logo no está a y media, está a menos diez...
Don Lucio no subió las escaleras para vernos, pero tampoco hizo falta: los camareros son de escuela y genuinamente preocupados en nuestro bienestar.
El bemol se lo lleva la tolerancia al humo y la falta de técnica adecuada para evacuarlo.
Ah! el vino de la casa es un Marqués de Cáceres. Corrijo un lapsus, ya que anteriormente indiqué erróneamente que se trataba de un Pesquera. Nicht schlecht !!!
Cocina de mercado
Y menú de lunes a sábado.
Cocina honesta, con materia prima del mismo mercado en el que se encuentra este local frecuentado por los lugareños.
Tienen una pequeña barra y un localín decorado modernito, sencillo y recoleto con media docena de mesitas para dos personas como máximo. También ocupan el patio cubierto del mercado para los momentos de más afluencia.
Dos hombres se ocupan de las mesas y dos mujeres trajinan en la cocina.
El menú consta de tres o cuatro primeros y tres o cuatro segundos, unos cuantos postres, pan y bebida por EUR 8,20 en febrero de 2009.
Bastante increíble para lo correcto y abundante que es todo.
Por supuesto no se trata de alta cocina como la que se ofrece en la cercana Casa José 11870.com/pro/restaurante-casa-jose, pero cuesta diez veces menos y hace honor al típico menú de andar por casa y fresco del que trabaja o pasa por ahí a la hora de comer.
Pocos turistas, trato agradable,T.V. tronando y no se puede fumar.
De allí a Palacio o a continuar con visita de jardines, casitas o lo que se precie.
Ideal para cotillear sobre/con la gente del lugar.
Ohio Goza i Más lo descubrió en February 2009
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Sake Dining Himawari
+34 913 60 50 13
Calle de Tamayo y Baus 1 <m> Colón 4
saved by 188 people: there are 58 reviews and 5 menus
Hontô no nippon ryôri desu yo!
Menuda sorpresa, un japonés que parece de verdad, con makis para componerse en plan bricolaje y una nota de originalidad hispánica en la carta.
Me ha gustado que tengan Odén, aunque sea en conserva, pero taan bueno y reconfortante un día de mucho frío. Algo así como el equivalente del cocido a la japonesa.
Lo demás tendré que probarlo in situ, tan pronto como consiga escaparme con cualquier excusa.
Pronto habrá más noticias...
O tanoshimi ni shite imasu !!!
ACTUALIZACIÓN ENERO 2009
Pues claro que se trata de un auténtico japonés que se dedica a ofrecer cocina casera.
El singular aspecto del local intenta recrear una taberna típica rural, con los reservaditos en los que hay que bajar a un banquito excavado en una especie de trinchera.
En los auténticos albergues rurales que quedan, esta "trinchera" está excavada alrededor de un hogar para calentarse un poquito antes de emprender camino.
Sorprende en este restaurante lo "apañaícos" que son: con medios decorativos relativamente sencillos han recreado una atmósfera única en Madrid.
Como les conté arriba, tenía ganas de cocido japonés, pero ese día, a pesar del frío que pelaba, no hubo más que O-nabe.
El O-nabe o Nabemono なべ物 es otro tipo de cocido súper ligero que se presenta en una cacerola de arcilla para ayudar a mantener el calorcito.
Se trata de un caldito en el que nadan carne, setas, tofu, col y alguna verdurilla más. Acompañan con una especie de pomada picante perfumada al yuzu (cítrico japonés) y las especias shichimi togarashi 七味唐辛子(lit. siete gustos).
Adicionalmente pedimos un bol de arroz para arropar el plato. Bebimos té verde que nos trajeron en generosa tetera.
Lo del sake al principio de la comida es todo un detalle, ya que no creo que esta gentileza esté muy extendida.
Ni aquí, ni allá.
Una buena apuesta en los menús del día es el tonkatsu, delicioso y crujiente escalope empanado de cerdo servido con salsa bulldog 11870.com/pro/64501 sobre un lecho del col hilada.
Decididamente, el menú del día es una estupenda opción para comer.
El yukimi de postre es otro detallito delicioso: un mochi relleno de delicada mezcla helada y cremosita. para saber más pinchen aquí: en.wikipedia.org/wiki/Yukimi_Daifuku
Para cenar no sé cómo anda el panorama.
El personal muy atento, aunque en las dos ocasiones que estuve, los camareros no japoneses no conocían muy bien los intríngulis de lo que se ofrecía en el menú.
Al final, hablando con los japoneses pude hacer todas las preguntas que quise, entablando una cordial conversación.
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El Bocho
+34 915 32 16 37
Calle de San Roque 18 <m> Noviciado 2 3 10
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habrá que proballo
Un día de estos me acerco antes de que ya no exista más.
Según leo, habrá que pasarse antes de una cura de ayuno, pues se me están olvidando las comilonas tan caseras: suelen ser tan calóricas, que luego hay que echarse al monte a talar robles, o echarse una siesta y esperar que los ardores pasen.
Como decía quien yo sé: "Comamos, bebamos, poñámonos gordos, y a lo que nos digan, fagámonos sordos".
Efectivamente lo de la cocina de leña me ha llegado al alma: en estos tiempos de vitros e inducción, con propiedad podrán los del Bocho decir que han acercado el perolo a la lumbre.
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Sylkar
+34 915 54 57 03
Calle de Espronceda 17 <m> Alonso Cano 7
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Tortilloncio
Andaba buscando sin éxito otro restaurante cercano y al final aterrizamos aquí. Era algo pronto para comer y nos acodamos a la barra tomando una caña y leyendo la prensa del día.
Me sorprendió el aspecto tan de andar por casa del local, pudiendo ver los macroperolos de la patata para tortilla y las sartenonas empleadas para su elaboración, amén de los humos de la cocina.
Una señorona con muchos anillos esperaba impaciente a la que sería su empleada de hogar con un pincho de tortilla. Empleadora y empleada compartieron barra y condumio entre frases estándar. Ni siquiera el agradable olorcillo distendió la atmósfera.
Por fin subimos al piso donde tienen un comedor pelado y mondado con sillas tipo Thonet bistrot de mentirijillas.
No me pregunten por los precios, sino por el menú del día, contado por el camarero. Hoy tocaba un espléndido y casero guiso de patatas con cordero, caldosito y muy, muy sabroso. Yo me quedé en ensaladita y unos chipirones a la plancha que se saltaban del plato de lo frescos que estaban. Las alcachofas a la plancha estaban buenas aunque algo aceitosas.
Esto es, el Sylkar es un lugar de comida casera sin puñetitas, impensable para aquellos que cuidan la línea o deciden cortar su ingesta de colesterol.
La increíble tortilla es de lo más jugoso que he visto. El aspecto no es de tortilla, sino el de una crêpe de relleno babosillo y desmoronado. Aunque la prefiero así, no puedo evitar pensar que hay algún riesgo dada la manifiesta falta de cocción del huevo. Pero por esa regla de tres, consecuente sería pues el renunciar a una auténtica mousse de chocolate, un tartar o un sabayón. (Llevan huevo crudo o poco cocinado en su elaboración)
Desgraciadamente no pude llegar a los postres, pero sus torrijas tenían una pinta bárbara. Aunque como las que hace mi mamá...
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Restaurante Punto y Coma
+34 985 20 20 25
43.360474 -5.847151saved by 26 people: there are 12 reviews
habrá que proballo
Directa recomendación a mi familia, que se irá un finde de estos por allí.
Y miren que en Oviedo se come de fábula.
Gracias Fer por tu tentadora descripción!
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Musashi
+34 915 59 29 39
Calle de las Conchas 4 <m> Ópera 2 5
saved by 580 people: there are 186 reviews and 7 menus
Probélo
Me está entrando un mono de ir a comer japonés en Madrid, que no os podéis ni imaginar....
Y al fin dí de comer al mono.
Reservamos a las diez de la noche, y visto lo visto, nos sentamos dentro.
Este restaurante está regentado por un par de familias japonesas del Japón. Y llevan 15 años en este negocio a medio camino entre Callao y Opera.
El local es de lo más austero, pelado y mondado.
Cerveza Asahi y Mahou.
Mugicha, o té fresco a base de cereales tostados, como en Japón cuando empiezan a apretar los calores.
Nos atendió una jovencísima camarera -probablemente una de las hijas- con unos ojos preciosísimos. Súper atenta y servicial.
Pedimos varias cosas para compartir, a saber: Las gyoza (especie de empanadillas de harina de arroz rellenas de carne de cerdo marinada, y verduritas, hechas a la plancha), una berenjena preparada de sabor entre dulce-salado de sabor de ama de casa nipona, unas eda-mame (habitas servidas con sal, a desenvainar un@ mism@ ) que tendrían que haber venido templaditas, tres tipos de maki y un par de tempura de verduras y de langostinos (riquísimo, recién hecho, ligero).
Los sushi no eran nada del otro mundo, quizás por el tipo de arroz (me temo que no era del país), aunque el maki de ikura (con huevas de salmón) fue de lo más rico de la noche -y un clavo de aquí te espero-, pero bueno.
De postre, ya que estábamos, probamos los helados de té verde, el de sésamo y el de judía azuki, a cada cual más rico. Dos generosas bolas, dos, provenientes quizá del que abastece a los restaurantes japoneses del centro.
Salimos a unos 20-25 leandros por barba, lo cual para una cena en plan izakaya (pintxos a la nipona) no es para quejarse.
La próxima vez iré a probar el menú de mediodía (himawari teishoku) para ver si el factor precio -unido al hambre- hace que la calidad no tenga por qué ser siempre el criterio primordial.
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