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Nada más (y nada menos) que PESCADO

Y es que no suele ser fácil encontrar buena pesca por aquí... Quizás no forma parte de los hábitos alimentarios de buena parte de los alemanes. Para encontrar una buena pescadería en Düsseldorf, o vas a la Carl Platz donde está el selecto y caríssimo pescado, o vas al Metro (si tienes tarjeta), o bien hay tres o cuatro sitios más. Para una ciudad de tres cuartos de millón de habitantes no es mucho. Así que, para no poder ver las agallas al pescado, casi prefiero que me lo preparen en Fischhaus, aprovechando una "excursión" al centro histórico. Pescado fresquísimo, gran selección, precios correctos y un enorme local bien atendido. Cocina con aires mediterráneos. Además, algunos camareros son españoles. Otros italianos. Se agradeció en una ocasión que llevé a la familia. Salieron contentos de haber podido encontrar un interlocutor, sin tener que depender de traductores improvisados...
No lo veo en el menú que muestran en su sitio web, pero solían hacer una crema catalana (crema crema, que no helada), rociada con... Licor 43 antes de quemar el azúcar. Un bombo.

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Como en Japón...

Ultimamente se habla mucho de fusión, aunque sólo se trate de hacer que un plato típico asiático sea comestible por un occidental.
Por ejemplo, quitándole buena parte de las especias habituales, haciéndolo así menos picante.
Otro ejemplo desde otra perspectiva sería un arroz con leche en China, hecho con leche de soja.
Pero no sería lo mismo, verdad? Sacrilegio? Hmmm Difícil de juzgar...
Para mí la fusión es adoptar algo de fuera, mejorándolo y "asimilándolo".
Los japoneses dominan el arte de la adaptación de manjares extranjeros.
Muchos ni siquiera imaginan que "no son de allí".
Pero poco importa si ya forman parte del panorama gustativo local.
Esto ocurre en la dusseldorfiana panadería My Heart, exportación del arte de convertir el pan el alimento tragable para el consumidor nipón.
Los panes alemanes, consistentes, de marcado sabor, llenos de semillitas y cereales, no suelen combinar bien con los neutros sabores a los que están acostumbrados los amigos japoneses.
Para deciros que los demás arroces asiáticos no suelen gustar en Japón "porque huelen"...
En My Heart encontraréis el pan de molde más esponjoso y neutro del mundo occidental, y si lo queréis rebanado, obtendréis unas mega-tostadas algo más gorditas que las de nuestras cafeterías. Cero que seis rondan los 3 leandros.
Alguna vez he visto una versión de la baguette más fina y compacta, a veces teñida de negro... con tinta de calamar.
Los bocadillos... no serán de pan de pistola, sino serán lo más parecido a un suizo, listos para recibir una ensaladilla tipo "coleslaw", un delicado relleno de huevos revueltos, una hamburguesa empanada o una salchicha insulsa empapada en salsa "Bulldog".
Los mini bizcochos tipo brioche, estarán aromatizados al té verde o al sirope del árbol del Canadá.
Los famosos "castera" o "castela" no son más que una refinadísima versión de nuestro bizcocho, llevado en tiempos de San Francisco Javier por españoles o portugueses al archipiélago nipón. Dicen que el nombre viene de "Castilla".
Los otros suizos "dulces" irán rellenos de pasta de habas "azuki" o "anko", pasta que suele más bien rellenar los "mochi" o bolitas de harina de arroz. (VER RÚBRICA TORAYA)
Y qué decir de los pasteles a la japonesa? Son decididamente más pequeños, ligeros y llevan menos azúcar en su composición.
Que se trate de un pastel de nata y fresas, un bavarois o un bocadito de pastel de calabaza, su exquisita ligereza hace que su ingesta cause menos absorción de "calorías vacías".
Todo esto y alguna cosa más encontraréis en una de las poquísimas panaderías japonesas que se pueden encontrar en Alemania.

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Hierbitas en frasco

Efectivamente este local tiene mucho saborcito, pues venden este licor como si de oro en paño se tratara.
Hay de todos los tamaños y presentaciones.
Un regalo estupendo para llevar de recuerdo.
O un digestivo apreciado tras zampar el "asado ácido" (Rheinischer Sauerbraten) en uno de los numerosos restaurantes de esta parte de la ciudad.
Afortunadamente, una reliquia que todavía no ha caído en las garras de la globalización.

Como en Star-Trek

Este magnífico hotel a un paso del aeropuerto de Düsseldorf está en un lugar poco atractivo aunque tranquilísimo por la noche: un polígono industrial.
Pero si se trata de ir a la Messe (Feria) de Düsseldorf, escaparse al cercano pueblecito de cuento Kaiserswert o ir de compras al factory outlet de Esprit, merece la pena. (VER RÚBRICA IM- SCHIFFCHEN)
El hotel es moderno, tiene un restaurante bastante potable, una zona de spa y estudios o habitaciones para alojarse.
Lo mejor: duchas facilidades !!!
Pena que no tengo foto, pero la ducha es un cilindro de cristal transparente visible de la habitación y del baño a la vez. Esto, y un tabique de cristal son la separación entre el dormir y el acicalarse.
Al accionar las luces del baño, también se encenderán unos focos especiales para añadir calorcito y no enfriarse al maquillarse/afeitarse. El conjunto es espectacular.
Una vez dentro de la dussha, sólo queda esperar que el invento cilíndrico me transporte a una cuarta dimensión...
Como en Star-Trek.
- "Oye! que llevo diez minutos bajo la ducha y no pasa nada!"
- Todo tiene arreglo: si se va en pareja, lo de la cuarta dimensión quizas sea subsanable...
En cualquier caso, mejor que la persona sea de mucha confianza por aquello de la transparencia.
Un lugar muy recomendable.

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