Niza
+34 913 081 321
Qué pasteles y dulces !
También otro lugar de tierna infancia, que parece haberse anclado en el tiempo. Recuerdo haber comprado con madre o tía los deliciosos vol au vent (volovanes) hechos con hojaldre para luego rellenarlos de algo muy bueno y muy calórico.
Mi yaya me compraba cuando venía a Madrid unos bomboncitos envueltos en papel metálico de mil colores, y claro, me sabían a gloria.
Un lugar precioso en una de las calles con más saborcito de Madrid.
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Rico de toda la vida
Desde 1933, para ser exactos.
Lástima que esté en un lugar donde no hay demasiados viandantes, porque está a medio camino entre el cruce de la calle Princesa y la glorieta de San Bernardo, pero los que lo conocen -parroquianos, vecinos de la zona y golosos peregrinos- casi no comen pastelitos en otra parte.
Deliciosas rosquillas probé en temporada.
Dulzones merengues como sólo se encuentran en Madrid. En versión mini para los que no tenemos costumbre de mucho dulce.
Fantásticas tartaletas de limón.
Qué bocaditos de nata!...
Las tejas de almendra son muy ricas y elegante broche final a la hora del café.
Hacen tartas de encargo y tienen una pequeña barra para servir cafés y refrescos con un pastel, lo cual viene bien para hacer una dulce pausa si vas de camino por allí.
Calidad y buen hacer son una constante, y me alegra que sigan en esto.
Que sea por muchos años así!
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Confitería Máximo Gómez
+34 942 211 871
Viva el Sobao Pasiego
Aunque tienen el obrador en la calle de Santa Lucía, yo solía comprar delicias de esta pastelería de toda la vida en el imprescindible Paseo de Pereda.
Pasteles y más pasteles, pero que nadie me quite mis sobaos.
Elaborados con materia prima de calidad y riquísima mantequilla de los valles cántabros. Se llama pasiego porque debe ser oriunda del valle del río Pas.
Esta deliciosa especialidad es un bizcocho cuadrado o algo rectangular, horneado en su "recipiente" de papel parafinado.
Tan exquisito, que ni siquiera es dulzón.
Ni se les ocurra comprar sobaos de supermercado! No tienen nada que ver con los frescos, recién hechos, como los de esta pastelería.
Cortado en palitos, mojadito en una taza de cántabro café el Dromedario... y la vida es aún más bella.
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Francés para principiantes
El frankfurteriano barrio de Sachsenhausen está de suerte. Les vino Dios a ver. Por eso dicen los alemanes eso de vivir como dios en Francia. ("leben wie Gott in Frankreich").
Menuda panadería-cafetería francesa les han montado.
Ya era hora que una baguette fuera eso, y no una especie de pistola mazacotosa. Y además la llaman baguette, y no "Pa-ke-tt" (!!) como todavía se oye por aquí...
También hay otros tipos de panes y baguettes rústicas, bastante buenas.
Los croissants son realmente buenos y auténticos. Los hay asímismo en versión miniatura, como los deliciosos pain au chocolat .
Los pasteles tienen aire francés pero volumen amplificado, ya que de lo contrario los alemanes se sentirían timados.
Ambiente algo barroquillo de nueva generación. (Las arañas de cristal vuelven a estar de moda).
Ideal para una merienda o desayuno de diario.
O llevárselo puesto y organizar un té en casa.
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Pastelería Torrehermosa
+34 915 535 799
habrá que proballo
Pensar que estuve "merodeando" por estas calles hace unos días y no sabía lo que me perdía.
Decididamente tengo que pasarme por aquí...
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Como Hansel y Gretel
Al parecer, hasta hacen murales de caramelo, tartas para los amantes del golf, de la fiesta nacional (con toro tipo osborne de chocolate) o -cómo no- del Barça...
Todo el derroche de la creatividad a la que nos tienen acostumbrados los amigos de Levante, casi me atrevería a decir que se trata de ninots comestibles.
Me tengo que ir a dar un garbeo por allí.
Lástima que la página web tarde un poquín en cargarse.
Qué pastelería tan original.
Y si además está rico...
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Relais Desserts International
Mi pobre paladar andaba escaso de dulces sensaciones y los hados me guiaron hacia EL lugar donde poder satisfacer mis deseos más epicúreos.
Fue durante mi última visita a Colmar: Pequeña y coqueta ciudad alsaciana entre Estrasburgo y Freiburg, rodeada de los viñedos más maravillosos del mundo al pie de los Vosgos... la medieval Colmar es una delicia para pasearse por sus pintorescas calles, descubrir sus canales y fotografiar sin cesar sus preciosas casitas de vigas vistas.
Pues bien, pasando por la Grand-rue dije a mis acompañantes que esta pastelería no me era familiar...
Efectivamente ! pues la acaban de abrir en febrero de 2008 para deleite de tod@s...
Imagínense, alta pastelería francesa, negocio familiar desde hace tres generaciones, la casa madre está en Munster (Alsacia). Ay! por una vez NO en el "incontournable" París de la France...
Esta pastelería es en realidad un despacho de pasteles, ya que todo se elabora diariamente en los obradores de Munster y se transporta hasta la más turística y visitada Colmar.
Qué escaparate taaan maravilloso, lleno de tentaciones visuales y promesas gustativas.
Empezando por el "Cyrano", suave y esponjoso biscuit genovés recubierto de crocant y guarnecido de chantilly... creación que buena fama dio al abuelo de Thierry Gilg, allá por los 1930´s.
El "Baba au Rhum", grán clásico en Francia, con bizcocho medio empapadito y el resto en una ampolla-cuentagotas pinchada en el postre, para emborracharlo aún más de licor al gusto de cada cual, de modo que el chantilly que está por encima no se licúe y se estropee si hubiera demasiada humedad. La presentación era impecable.
El "Lacthé" especialidad de la casa, mousse de chocolate con leche en la que previamente se hizo una infusión de té Earl Grey (al aroma de cítricos y bergamota), sobre crocante y bizcocho delicadamente esponjoso.
Para derretirse, el "Coeur Sauvage", una explosiva mezcla de chocolate Manjari, bizcocho de chocolate con infusión de moras salvajes y corazón consistente en una reducción de más moras salvajes.... ROAAAARRRR
"Alliances insolites" es su propuesta para la bella estación en 2008, donde la amapola coquetea con la frambuesa y el pistacho. Nombres como "Eden", "Bubble" o "Aida" rivalizan en glamour, brindándonos tentadoras propuestas para las papilas ya estremecidas.
Pero lo que ha elevado a Monsieur Gilg al Olimpo de los Postres, es sin duda su entremet "Jade", una mousse de chocolate Java, ganacha de té verde matcha (thé verde japonés en polvo) sobre biscuit de almendras. Delicada fusión de puro chocolate y vegetal sabor.
Gracias a esta fineza figura el genial francés en el prestigioso elenco de pasteleros "Relais Dessert International", donde está lo mejor de lo mejor, incluyendo entre otros a nuestro compatriota Francisco Torreblanca 11870.com/pro/20059, más información en www.euroresidentes.com/Blogs/alimentacion/2005/10/paco-torreblanca.html cuya pastelería en Elda sin duda visitaré.
Cerrado el paréntesis y volviendo a nuestro admirado Monsieur Gilg, he de añadir que esta pastelería también elabora deliciosos helados y sorbetes y exporta los famosos Kougelhopf alsacianos a todo el mundo. Los Springerle, o pastas blanquecinas con semillas de anís son también especialidad navideña en algunos puntos del sur de Alemania. Aquí se pueden degustar todo el año.
También merecen las diferentes mermeladas, jaleas y confites mención especial, así como las esencias de todo aroma posible, vendidas en frasco a precio de oro.
Por último, y siguiendo la más pura tradición francesa, Gilg es también "Traiteur", es decir, elabora aperitivos, canapés y otras ricas menudencias sobre pan o en cuchara-degustación, listos para servir en una ocasión especial. El foie gras -cómo no- forma también parte de su oferta.
Dedicado, atento servicio que conoce su producto y que, en definitiva, sabe que el buen paño en arca se vende...
Sobrio y bien diseñado local, no ofrece casi más adorno que el de sus efímeras obras de arte.
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Mmmmmmmh !
Quién me lo iba a decir, a dos pasos del Römer, pero alejadito del grueso de la chusma por allí ambulante.
Aún así, evitable el fin de semana por el tráfico de turistas y curiosos que se acercan a este recoleto y maravilloso café.
La Señora Atsuko Iimori tiene al parecer dos restaurantes y quedaba un nicho por cubrir en la metrópolis.
Un café con pastelería puramente japonófila y mucha fusión.
Su tarta de la Selva Negra es interpretada al té verde, al igual que sus Opéra con toque de pan de oro incluído.
Té y latte verde servido en ingeniosos vasos de cristal de doble pared de la casa Bodum, excelente café y tés rusos Kusmi, el último grito en París.
El neófito se encontrará con una sorprendente decoración barroca, silloncitos rococó, objetos kitsch, papeles pintados salidos de un film de Almodóvar y self-service...
El sitio es tan pequeñito, que enseguida se formará cola.
No se asusten, elijan, paguen, recojan con cuidado su degustación e instálense en uno de los rinconcitos o en la barra-escaparate a ver pasar gente y tranvía.
El próximo café -un Starbucks- está apenas a 50 metros, pero nada tiene de comparable.
Delicioso sitio en Main-hattan, hay que venir a verlo.
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Aunque medieval, repostería desde 1912
Uno de estos Cafés que se habrían detenido en el tiempo y que estuve retratando con su decoración trasnochada y sus percheros de bronce...si no fuera porque... me lo han cambiado !!!
El otro día pasé por delante y horror, menudo relook le han dado.
Esperemos que el contenido, con sus famosos pralines, tarta de la Selva Negra, o sus Freiburger Bobbele y Münsterspitzen sigan fieles a la tradición.
Quizás ya era hora de quitar los potos y los viejos encajes sin que las viejecitas que toman diariamente su café y tarta no se sientan desorientadas con tanto cambio estético.
Pronto habrá fotos del "antes" y del "después"...
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Dulces Fina Rei
+34 988 440 882
Artesáns Reposteiros
Hace tiempo que tenía ganas de hablar sobre esta pequeña empresa local en la provincia de Ourense.
Como para confirmar aquello de "nadie es profeta en su tierra", al buscar la dirección en la web me encuentro con una bella y somera descripción con foto y todo... en japonés capri.sakura.ne.jp/mt/archives/2008/01/fina_rei.html
El caso es que conocí estos dulces a través de la casa rural "A palleira" 11870.com/pro/41868 ya que nos pusieron una degustación al llegar, y nos fuimos a conocer la tienda que tienen en el casco antiguo de la villa.
Que se trate de almendrados, almendras de pico, tarta real o la célebre tarta del obispo, esta fina repostería ofrecerá al visitante una deliciosa manera de obsequiar a los nuestros llevando un recuerdo del lugar sosteniendo así la economía local.
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